Печериці, фаршировані креветками. Запечені гриби з креветками Печериці запечені з креветками в духовці
Що ви готуєте з печериць? Скоріш за все, салати. Хоча й смажені з макаронами вони теж дуже нічого. А ще з них можна зварити легкий та смачний супчик. Або ж замаринувати – буде закуска. Однак краще варених, смажених та маринованих лише фаршировані печериці. Це просто. Вмієте?
Підійде будь-який фарш – овочевий, м'ясний, курячий, з морепродуктів, сиру.
Начиняють зазвичай капелюшки, а з ніжок паралельно готують інші страви.
На цій сторінці — три обрані рецепти:
- печериці фаршировані м'ясом
- печериці, фаршировані сиром та сухарями
- печериці фаршировані креветками
Як бачите, на будь-який смак. Вибирайте та насолоджуйтесь.
Печериці, фаршировані м'ясом
складові
- печериці - 15 штук
- фарш м'ясний - 200 грам
- цибуля - половинка
- сметана – 3 ст. ложки
- томат – 4 ст. ложки
- майонез – 1 ст. ложка
- сіль, перець та ваші улюблені спеції - за смаком
- сир – 4 ст. ложки
Покроковий рецепт приготування
Очистіть цибулю і дрібно її порубайте.
Підготуйте формочки для фаршу - акуратно виріжте ніжки у грибів.
Не проткніть капелюшок!Велико натріть сир.
У миску покладіть м'ясний фарш, яким фаршируватимете печериці.
Додайте до м'яса порізану цибулю.
Поперчіть і посоліть на свій смак.
У капелюшки насипте трохи спецій. Наприклад, суміш із сухого майорану, розмарину, мускатного горіха, базиліка, чебрецю, карі, петрушки.
Заповніть капелюшки фаршем (з гіркою).
Покладіть форму для випікання з невеликими бортиками. Посипте кожен капелюшок сиром.
В окремій мисці приготуйте соус. Викладіть сметану. Додати ложку майонезу.
Влийте томат. Добре перемішайте. Соусу виходить небагато, він лише наполовину покриє капелюшки.
Залийте цим соусом фаршировані печериці.
Нагрійте духовку до 200 градусів. Поставте гриби запікатися хвилин на 30. Готова страва – м'які гриби.
Подавайте печериці запечені в духовці з гарячим соусом, поки сир не встиг застигнути і затвердіти.
Декілька порад до рецепту
Беріть для цієї страви печериці з великим капелюшком - їх зручно заповнювати, і грибний смак буде добре відчутним. Якщо все ж таки капелюшки маленькі, то поріжте у фарш частину ніжок.
Гриби мають бути свіжими. Чи вмієте це визначати? Подивіться під капелюшок: якщо обідок білий – сміливо купуйте.
Фарш можна використовувати будь-який: свинячий, яловичий, курячий, чудово підійде змішаний. Головне, щоб він не був жирним. По-перше, здоровіше, по-друге, з жирним м'ясом фаршировані печериці чомусь виходять не такими смачними.
Вибираючи соус, знайте, що соус без майонезу, тільки зі сметаною та томатом, буде вершкового смаку, з майонезом - гостріший. Замість томату підійде солодка томатна паста або негострий томатний кетчуп.
Печериці, фаршировані сиром та сухарями
Фаршировані печериці гарні і в гарячому, і холодному вигляді. Вони ідеальні як закуска для святкового столу. Якщо у вас практикуються аперитиви - кращого супроводу до них не знайти: смачно, ситно, гостренько (за рахунок часнику) і зручно, особливо якщо зробити в невеликих, буквально на один укус капелюшках.
Але вони ж, фаршировані печериці, запечені в духовці за всіма правилами, відмінно підійдуть і як легка вечеря або обід. Приготувавши їх, завжди знайдеться привід з'їсти із задоволенням.
складові
- печериці - 6-8 невеликих (великих 3-4)
- хлібні крихти – 2 ст. ложки
- сир - 50 грам
- олія оливкова - 2 ст. ложки
- часник - 1 зубок
- розмарин, сіль
Як запекти в духовці фаршировані печериці з сиром
Видавіть через прес очищений зубчик часнику. Додайте сіль та спеції, добре перемішайте.
З|із| шматочка черствого або підсушеного хліба зробіть крихти і всипте їх до часнику.
Гриби очистіть або сполосніть. Виріжте акуратно ніжку, щоб не пошкодити цілісність грибного капелюшка. Ніжки подрібніть та додайте до сухарно-часникової суміші.
Сир дрібно натріть і додати до суміші, перемішати.
Кожен капелюшок добре заповніть отриманою начинкою.
Укладіть на деко або у форму для запікання, попередньо змащену олією. Зверху також злегка полийте олією.
Поставте в розігріту до t200 градусів духовку на 15-20 хвилин. Грибні капелюшки мають стати м'якими, а сир розплавитися.
Подавайте фаршировані печериці гарячими. Але знайте, що в цій рекомендації немає жодної суворості, тому що вони й холодні.
НА ЗАМІТКУ
Використання оливкової олії не є принциповим, можете замінити будь-яким іншим без запаху. А ось сир краще взяти із яскравим смаком, наприклад, швейцарський.
Розмарин можна класти як сухий, і свіжий.
Не хочете або ніколи робити сухарі, щоб їх потовкти, візьміть готові сухарики, тільки без добавок і приправ.
Печериці фаршировані креветками
Цікаве смакове поєднання морепродуктів та печериць, запечених із сиром, часничком та зеленню. Відмінний закусочний святковий варіант.
складові
- печериці - 6-8 невеликих або 4-5 великих
- креветки маленькі, якщо капелюшки берете маленькі – 8-16 шт.
- часник - 1 зубок
- сир - 100 грам
- цибуля -1 маленька
- кріп - невеликий пучок
- перець та сіль, вершкове масло для смаження
Як приготувати печериці, фаршировані креветками?
Готові відварені креветки очистіть (відваріть, охолодіть і почистіть, якщо сирі креветки). Гриби почистіть (протріть або помийте), заберіть ніжки.
Покладіть у підготовлені капелюшки креветки, по одній або парі штучок (що більше, тим смачніше, але не забудьте, що ще класти начинку, і залиште під неї місце).
З грибними ніжками можна зробити двояко: дрібно порубати і використовувати далі у фарші або ж відкласти (потім зварити з них суп-пюре, наприклад). Так як грибний капелюшок і так досить велика по відношенню до продуктів, що вміщуються в неї, добавка ще й ніжок ... ну, загалом, вирішувати вам. Цибулю почистіть і дрібно поріжте. Сир натріть дрібно.
На сковороді з олією обсмажте цибулю. Видавіть через прес зубок часнику до цибулі. Якщо використовуватимете ніжки, саме час. Зелень подрібніть і також відправте на сковороду. Смажте 5-7 хв.
Трохи охолодіть, посоліть, поперчіть і додайте|добавляйте| частину сиру, перемішайте.
Отриманим фаршем начиніть капелюшки печериць, зверху посипте сиром, що залишився.
Викладіть їх на лист, застелений пергаментом, який потрібно трохи змастити олією.
Випікайте при t 200 хвилин 10-15.
Подавайте фаршировані печериці, запечені в духовці із креветками, із білим вином.
Фаршировані гриби з креветками
Мало що так запам'ятовується гостям за великим святковим столом як ефектні закуски. Воно й зрозуміло — до гарячого сприйняття у присутніх більшості застіль, у міру наповнення шлунка, притупляється. Гарно викладена нарізка та канапе вже давно займають почесні місця на наших столах. А я ось пропоную вам приготувати елегантну гарячу закуску з фаршированих печериць. Вона зручна тим, що все, аж до кроку 8 можна приготувати заздалегідь, а перед приходом гостей тільки підігріти і «навести красу».
Як приготувати страву покроково з фото в домашніх умовах
Крок 1
Звичайно, цей рецепт можна приготувати і з звичайними печерицями, але найцікавіше (і на смак, і на вигляд) він виходить з гігантськими. Та й фарширувати їх із зрозумілих причин зручніше. Розмір та форма приготування креветок жодної ролі не відіграють. Сметани в рецепт потрібно 150 мл, і ще близько 50 мл - щоб зробити красиве оформлення для парадного сервірування. Сіль можна використовувати як звичайну, так і з усілякими додатковими травами-приправами. Крес-салат робить страву більш пікантною, але, в принципі, замість неї може бути будь-яка інша зелень (а може взагалі ніякої не бути). Перед початком приготування духовку ставимо на розігрів на 180-200 ° С і кип'ятимо воду для розморожування креветок.
Крок 2
Крок 3
Крок 5
Зливаємо воду з креветок, що розтанули, і відкладаємо в бік стільки великих і красивих креветок, скільки печериць ми збираємося сервірувати. Це для парадної подачі, якщо «щоб просто поїсти», то не потрібно.
Крок 6
Змішуємо креветок, різані ніжки грибів, сіль і 150 мл сметани (ще точніше - залишаємо під парадне сервірування стільки чайних ложок сметани, скільки грибів фаршируємо).
Крок 7
Викладаємо капелюшки грибів куполом вниз у ту форму, в якій їх можна буде запікати у духовці. Дно потрібно трохи, зовсім трохи змочити водою. Потім печериці самі почнуть виділяти рідину, це робиться, щоб вони не присохли до деко на самому початку. Фаршируємо капелюшки сумішшю з кроку 6 і запікаємо печериці з креветками в духовці при температурі 180-200 ° С 15 хвилин.
В даний час на прилавках наших магазинів можна цілий рік купувати печериці. І треба сказати, що цей продукт має відмінний попит. З ним варять, готують другі страви. А також використовують для приготування багатьох смачних салатів та для закусок.
Ці гриби чудово поєднуються з багатьма продуктами, додаючи їм смак і ні з чим не можна порівняти аромат. Тому географія рецептів з ними розширюється рік у рік. І зараз все частіше почав готувати їх, фаршуючи різними начинками. Причому готують такі страви як у будні, і на свята.
Вони красиво та апетитно виглядають, смачно пахнуть та мають вигляд порційної закуски. Що дуже зручно. Знаючи кількість людей, для яких готуєте, можна точно розрахувати потрібну кількість. Ну і зробити трохи про запас для добавки.
Сьогодні я поділюся рецептами дуже простими, але водночас дуже смачними. Всі вони будуть з фотографіями, щоб Ви могли побачити, як виглядатиме кінцевий результат.
Це найпростіший рецепт із усіх, які я знаю. Приготувати по ньому готову страву можна лише за лічені хвилини.
Нам знадобиться:
- свіжі печериці – 8 – 9 шт
- сир – 250 гр
- часник – 1 – 2 зубчики
- сіль та перець чорний мелений – за смаком
Приготування:
1. Гриби помити, очистити за потребою та витягти ніжку. Для страви краще вибирати великі екземпляри, щоб добре розмістилася в них начинка.
Іноді очищають верхню шкірку з гриба. Але це дію здійснюємо за бажанням. Воно обов'язковим не є.
2. Сир потерти на середній тертці. Він може бути будь-якого сорту, але бажано, щоб він спочатку був смачним та з гарним запахом.
Якщо сир сам по собі має не дуже приємний смак і запах, то це відіб'ється і на смак самої страви.
Якщо капелюшки грибів мають середній розмір, то для них приблизно знадобиться по 25 – 30 гр сиру на кожну. Тому якщо у Вас інша кількість грибів, то розраховуйте кількість компонента в таких пропорціях.
3. Подрібнити часник. Для цього можна скористатися пресом або його можна просто дрібно порізати ножем. Також можна використати вже сушений продукт. Господині часто заготовляють його на зиму в такому вигляді.
Часник змішати з|із| сиром, а також злегка присипати отриману масу перчиком. Він дасть нам дуже смачний аромат і додасть легкої пікантності.
4. Злегка присолити кожен грибочок зсередини. Сам по собі він трохи прісний, тож трохи солі йому не завадить.
5. Потім із сирної маси скачати невелику кульку, схожу за розміром із внутрішньою поверхнею капелюшка і покласти його всередину. У такий спосіб заповнити всі грибочки.
6. Форму для запікання, або деко змастити невеликою кількістю олії, і викласти туди наші заготовки. Сир при цьому має виявитися вгорі.
7. Заздалегідь розігріти духовку до 160 градусів і помістити туди форму із заготовками. Приблизно через 7 – 10 хвилин закуска буде готова. Сир розплавиться, а грибочки встигнуть запектися.
Все, можна одразу ж нести нашу закуску до столу. Щоби подати її гарячою, можна все підготувати заздалегідь, а поставити в духовку вже тоді, коли гості готові сідати за стіл. І подати можна кожному за порцією. При цьому бажано, щоб кілька порцій залишилося і про запас.
Раптом комусь страва так сподобається, що він захоче ще раз насолодитися її смаком.
Як запекти печериці з сиром - найпростіший рецепт
Є ще один спосіб запекти гриби з сиром. Як Ви, напевно, встигли помітити, в минулому рецепті ми видалили ніжки, і вони у нас залишилися незатребуваними. Але у хорошої господині все йде у справу. Тому цей рецепт дещо відрізняється від попереднього, і саме тим, що тут у нас надлишків не залишиться.
Продукти нам будуть потрібні ті самі, і кількість їх залишиться без зміни. Але спосіб їх підготовки буде дещо відрізнятися.
1. Коли Ви зріжете ніжки у печериць, їх потрібно буде порізати дрібними кубиками. Якщо є спосіб дізнатися про їх вагу, то це буде просто відмінно. Якщо ж немає такого способу, то готуватимемо на око.
2. Сиру на цьому етапі нам знадобиться стільки ж, скільки складе вага ніжок. Якщо вага ніжок 100 гр, то сиру знадобиться 100 грам. Цей сир нам треба буде нарізати такими ж дрібними кубиками, що й ніжки.
3. Змішати шматочки одного та іншого і додати до них подрібнений часник. Трохи посолити, якщо сир не солоний, і поперчити до смаку.
4. Тепер нам залишилося заповнити отриманою сумішшю порожнину грибів, і викласти їх на змащений лист. А сир, що залишився, потерти на середній тертці і присипати їм кожен грибочок. Так щоб вийшла маленька гірочка.
5. Поставити лист у розігріту до 180 градусів духовку. Запікати за часом таку закуску потрібно трохи довше, ніж у попередньому рецепті. А саме 20 – 30 хвилин. Тобто до стану, поки верхній шар не покриється гарною рум'яною скоринкою.
Коли зовнішній вигляд страви Вам сподобається, його можна дістати з печі та виклавши на салатне листя, подавати до столу.
Гриби, фаршировані курячим філе та сиром
Напевно, всі люблять. А смачним його таки робить поєднання курячого м'яса з грибами. Тому ця страва завжди зустрічається із великим задоволенням на будь-якому святковому столі.
Сьогоднішня страва хоч і не шахрай, але за смаком їй анітрохи не поступається.
Нам знадобиться:
- печериці – 12 шт
- куряче філе - 250 гр
- сир – 150 гр
- яйце – 1 шт
- часник – 1 зубчик
- цибуля – 1 шт
- кріп – 1 пучок
- сіль, перець – за смаком
- рослинне мало для обсмажування
Приготування:
1. Гриби почистити і помити при необхідності. Після чого обсушити паперовими рушниками та видалити ніжку. За бажанням шкірку з капелюшка також можна зняти. Так грибочки вийдуть ніжнішими.
2. Ніжки очистити та дрібно порізати.
3. Точно також дрібно порізати цибулю та подрібнити часник. Кріп також потрібно порізати дрібніше.
4. Куряче філе без шкіри нарізати довгими смужками, а потім нарізати кубиками.
5. На сковороді зігріти олію та обсмажити в ній цибулю. Коли він обм'якне, додати до нього часник. Обсмажити все разом, ще половину хвилини. Потім відправити до них порізані ніжки грибів.
6. Додати куряче філе. Томити на вогні при помішуванні, поки філе стане білого кольору.
Після чого додати кріп та яйце. А також посолити та поперчити до смаку. Дочекатися, доки білок не побіліє. І тоді можна вимкнути. Начинка готове.
7. Начинити отриманою сумішшю капелюшка. Викласти їх у змащену олією вогнетривку форму, або на деко.
Зверху посипати натертим сиром на тертці. Якщо у Вас знайдеться сир твердих сортів, то дуже здорово.
8. Заздалегідь прогріти духовку до 180 градусів. Помістити в неї форму з фаршированими грибами та запікати 15 хвилин. Після чого викласти закуску на блюдо, прикрасити при бажанні та подати до столу.
Ваші гості будуть у захваті від аромату та смаку цієї страви.
Запечені печериці з курячим фаршем та болгарським перцем
А якщо хочете додати до страви яскраву нотку смаку та кольору, то введіть у рецепт ароматний солодкий болгарський перчик.
Нам знадобиться:
- печериці великі – 300 гр
- курячий фарш – 300 гр
- болгарський перець – 0,5 шт
- цибуля – 1 – 2 шт
- сир твердий – 100 – 150 гр
- сік від половини лимона
- зелень - кріп, або петрушка, або чебрець
- вершкове масло
- оливкова олія
- сіль, перець – за смаком
Приготування:
1. Гриби почистити, обполоснути прохолодною водою та просушити. Витягти ніжку і нарізати її дрібними кубиками.
2. Капелюшки печериць присипати сіллю та перцем. Потім полити соком з половинки лимона і збризкати оливковою олією. Залишити на 20 хвилин маринуватися.
3. Цибулю та ніжки від грибів порізати дрібними кубиками.
4. Обсмажити на вершковому маслі цибулю. Якщо є маленька головка, то їх нам знадобиться 2 шт. Якщо ж велика, то обмежимося однією. Часу для обсмажування буде достатньо 2-3 хвилини. Потім додати ніжки, які також обсмажити трохи більше 3 хвилин.
Після цього додати фарш. Грудки розбити за допомогою лопатки. І коли з цим покінчимо, то можна посолити, поперчити і одразу ж засікти час. Нам знадобиться 5 хвилин. За цей час фарш побіліє, і цього буде достатньо.
5. Отже, наша начинка майже готова. Залишилось дрібно нарізати болгарський перець. Щоб начинка набула своєї яскравої фарби, візьміть плід червоного або помаранчевого кольору.
Додати його і дрібно посічену зелень у суміш і перемішати. Найкраще, якщо з усіх запропонованих варіантів Ви оберете чебрець. Ця ароматна трава подарує нашій страві і смак, і запах. Але не завжди вона продається у звичайних супермаркетах. В цьому випадку затребуваними виявляться петрушка або кріп. А можна взяти всі трави в рівних пропорціях.
6. Тим часом минуло вже 20 хвилин. Капелюшки замаринувалися, а кухня наситилася приємними лимонними ароматами. Настав час заповнити їх фаршем і поставити запікатися.
7. Нам потрібна буде температура 180 градусів. Тому краще духовку прогріти заздалегідь.
8. Жаростійку форму змастити маслом, можна вершковим, а можна і оливковим. І помістити в неї наші красиві і смачно-пахкі заготовки. Часу для запікання нам знадобиться не більше 20 хвилин
9. Але в нас ще лишився сир. Його потрібно потерти на дрібній тертці. І тут є два варіанти.
- посипати його поверх грибочків після того, як дістанете страву з духовки
- дістати блюдо за 5 - 7 хвилин до готовності, посипати сиром і знову поставити його в духовку. Як Ви вже зрозуміли на 5-7 хвилин.
Готову гарячу закуску розкласти на тарілку та прикрасити на свій смак.
Відео про те, як запекти капелюшки печериць з шинкою та перепелиними яйцями
А цей рецепт ми зняли спеціально для цієї статті. Щоб Ви друзі подивилися, наскільки легко і просто можна приготувати.
І головне, що з цим рецептом не буває невдач, страва завжди виходить незмінно зі 100% відмінним результатом. Тільки уявіть собі, як взяти такий грибочок з тарілки та повністю відправити до себе в рот. І тільки-но розкусиш його на дві половинки, там така феєрія смаку!
А як гарно! Для святкового столу краще і не придумаєш!
Я дуже сподіваюся, що рецепт Вам сподобався, і Ви гідно оцінили його.
До речі, нашому каналу ще не так багато часу, він ще зовсім молодий, але ми вже зняли багато рецептів. І всі вони – найсмачніші. Запрошую, заходьте в гості, дивіться рецепти та обов'язково готуйте за ними, всі вони дуже смачні.
І не забувайте підписуватись і тиснути на дзвіночок, щоб не пропустити новинки. Кнопка нашого каналу прямо на блозі. Приєднуйтесь, друзі! Ми Вам завжди раді!
Грибочки, запечені в духовці з креветками та яйцем.
Дуже смачна закуска, яка завжди з'їдається за святковим столом насамперед.
Нам знадобиться:
- печериці – 16 штук
- яйця перепелині – 16 штук
- креветки – 100 гр (в очищеному вигляді)
- сир – 100 гр
- часник – 1 – 2 зубчики
- подрібнена цибуля – 1 ч. ложка
- сіль, перець – за смаком
- масло рослинне
Приготування:
1. Гриби почистити, обполоснути в холодній воді або просто обтерти серветкою. Якщо гриби обполіскували, їх необхідно обсушити паперовими серветками.
Витягти ніжки. Вони легко забираються за допомогою чайної ложки.
2. Деко, або жароміцну форму змастити олією і застелити пергаментним папером. Викласти на папір грибні капелюшки «чашечкою» нагору. Зверху присипати сіллю та перчиком.
3. Приготувати начинку. Для цього подрібнити цибулю, нарізавши її якомога дрібніше. Часник пропустити через прес. Нам знадобиться два невеликі зубчики. Змішати два компоненти в єдину масу.
4. На дно кожного капелюшка розподілити порівну всю отриману гостру масу. Зверху викласти креветки, також у кожну з чашок порівну.
Якщо креветки варилися у підсоленій воді, то й добре. Якщо ж ні, слід їх трохи посолити.
5. На дрібній тертці натерти сир і посипати зверху.
6. Заздалегідь прогріти до 180 градусів духовку. Тим часом у кожен капелюшок акуратно розбити по одному яйцю. Намагатися при цьому залишити цілим жовток.
7. Через 15 хвилин закуска буде готова. Дуже красива, смачна та з маленьким секретом усередині.
Погодьтеся, що кожен захоче взяти собі на тарілочку таку красу. А хтось навіть не втримається і візьме для себе і другу порцію.
Смачні фаршировані печериці з шинкою та овочами
Нам знадобиться:
- печериці – 16 шт великих
- шинка – 100 гр
- сир типу бринзи – 100 – 150 гр
- болгарський перець – 0,5 шт
- цукіні – 0,5 шт
- цибуля – 1 шт
- олія – 2 ст. ложки
- сіль, перець – за смаком
Приготування:
1. Гриби очистити та сполоснути під холодною водою. Якщо ж вони чисті, можна просто обтерти їх рушником або серветкою. Видалити ніжки. Їх можна дістати за допомогою чайної ложечки. А також за допомогою неї потрібно вискоблити частину м'якоті. Порізати м'якоть та ніжки дрібними кубиками.
2. Точно також нарізати шинку, цукіні та червоний болгарський перець, очищений від насіння.
3. Цибулю порізати дрібніше і обсмажити на сковорідці на олії. Додати болгарський перець та цукіні. Обсмажити всі разом при помішуванні 3 хвилини. Посолити і поперчити до смаку. Потім додати шинку і потім все разом ще пару хвилин. Не забувайте при цьому помішувати.
4. Наповнити капелюшки грибів отриманим фаршем і посипати подрібненим сиром. Для різноманітності смакових відчуттів ми взяли сорт розсолу типу бринзи. Можна також використовувати сир Фета, Сіртакі або м'який сирний.
5. Змастити форму олією та вистелити її пергаментом. Викласти підготовлені заготовки і поставити заздалегідь прогріту до 180 градусів духовку на 20 - 25 хвилин.
6. Після чого викласти на тарілку та подати до столу.
Вийшло все дуже смачно, апетитно та красиво!
Печериці з фаршем з баклажанів та сиру
Цей рецепт можна готувати, коли літо або осінь. І коли багато смачних стиглих баклажанів. Скажу одразу, це дуже смачно!
Нам знадобиться:
- печериці – 10 шт великих
- баклажан - 1 шт невеликий
- сир твердий – 150 гр
- сметана – 2 ст. ложки
- кріп подрібнений – 2 ст. ложки
- рослинна олія – 2 – 3 ст. ложки
- сіль за смаком
Приготування:
1. Обполоснути та почистити гриби. У цьому рецепті рекомендується зняти шкірку з капелюшка. Акуратно ложечкою витягти ніжки. Нарізати їх кубиками.
2. Такими ж дрібними кубиками нарізати баклажани. Шкірку у них можна очистити, особливо якщо вона груба. А можна й залишити, якщо овоч молодий.
3. На сковороді зігріти олію та обсмажити порізані ніжки та баклажани. Смажити їх при помішуванні буде потрібно 10 хвилин. Не забути посолити за смаком.
Так як баклажани вбирають багато олії, то налийте спочатку 2 столові ложки, і якщо не вистачить, то додайте ще одну ложечку.
4. А поки вони обсмажуються, натерти на тертці сир та подрібнити зелень. Ми взяли кріп, а можна використовувати і петрушку, чи чебрець. Він ароматний та має приємний смак. Тому страви з ним виходять дуже смачними.
5. Коли вийде 10 хвилин, ми побачимо, що кубики трохи підрум'янилися. Добре, значить, вони готові і можна додати до них сметану. Разом із нею гасити ще 1 хвилину.
6. Додати зелень та 3 ст. ложки тертого сиру. Перемішати і зняти з вогню.
7. Отриманою масою нафарширувати капелюшки і викласти їх у змащену жароміцну форму. Зверху присипати сиром, що залишився. У форму на дно налити трохи води.
8. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку хвилин на 30. Верх повинен підрум'янитися і покритися апетитною скоринкою. Водічка не дасть підсохнути печерицям і вони залишаться соковитими та смачними.
І ось вони, наші красені! Готові бути подано до столу, щоб їх з'їли негайно!
Відео рецепт приготування смачних грибів з м'ясним фаршем
Усі улюблені грибочки можна фарширувати і м'ясом. А щоб заощадити час у приготуванні, замість шматка м'яса візьмемо готовий фарш. Але взагалі можна готувати і зі свіжим м'ясом нарізаним і вже з відвареним. Відомо, що свіже м'ясо потрібно спочатку обсмажити до готовності.
Із вареним продуктом все простіше. Його можна просто порізати та використовувати далі. Втім, давайте дивитися.
Потрібно також сказати, що фарш звичайно можна використовувати будь-який - і яловичий, і свинячий, і баранячий. А також змішувати його у різних пропорціях. У будь-якому випадку вийде смачно.
Ну і звичайно, можна використовувати вже готову до вживання м'ясну продукцію. Це і шинка, і ковбаска, і навіть сосиски. Причому ті продукти, які любите більше. У закусці вони будуть виглядати і відчуватися дуже смачно!
Простий рецепт печериць, запечених з перепелиними яйцями
Мабуть, це один із найпростіших рецептів, де гриби фаршируються лише сиром та перепелиними яйцями. Рецепт нагадує той, де ми використовували ще й креветки. Однак він відрізняється своїми компонентами та способом приготування.
Нам знадобиться:
- печериці великі – 8 шт
- перепелині яйця – 8 чи 16 штук
- сир твердий – 100 гр
- молоко – 100 мл
- сіль, перець – за смаком
- рослинна олія
Приготування:
1. Початок такий самий, як і у всіх інших рецептах. Спочатку гриби необхідно очистити, обполоснути водою та просушити. Після чого акуратно витягти ніжки. У цьому рецепті вони нам не знадобляться. Так як він дуже простий і ми нічого попередньо тут обсмажувати не будемо.
2. Грибочки посолити та поперчити зовні та зсередини. Дати їм настоятися, щоб сіль та перець наситили їх своїм смаком.
3. Тим часом натерти на тертці сир, краще дрібніше. І підготувати яйця. Можна приготувати на кожен капелюшок по два яйця, а можна по одному. Кому як більше захочеться. Якщо використовувати два, то форма буде красивіше виглядати, і вона буде повнішою.
Якщо використовуватимете лише одне яйце, тоді приготуйте трохи більше сиру.
4. На дно кожної «чашечки» викласти потроху сиру. Розкласти їх у змащену олією форму. І вбити по два яйця (або по одному).
5. Потім у кожен капелюшок налити трохи молока, його обсяг повинен бути приблизно на половину чашки.
6. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин.
Після цього викласти на блюдо, прикрасити, як підкаже фантазія, і подати до столу. Готовий продукт до смаку трохи нагадує омлет. Та ще й грибочками. Одним словом - смакота!
Що можна використовувати як начинку для запікання
Ми розглянули в сьогоднішній статті багато різних варіантів приготування печених печериць. А тут я вирішила узагальнити усі начинки. Щоб одразу в одному місці можна було вибрати різні варіанти для приготування фаршу.
І так з усього сказаного вище ми зрозуміли, що основним компонентом для смачної начинки є:
Він використовується у всіх рецептах без винятку. І так яким же він має бути?
Ідеальним варіантом вважається сир твердих сортів. При запіканні він не плавиться, як звичайний. Він дає відмінну рум'яну скоринку і смачний без жодного сумніву.
Щоб закуска була смачною, всі компоненти її приготування також мають бути смачними. І це повною мірою стосується і сиру.
Однак сир може бути використаний у принципі будь-який. Так ми пробували готувати сьогодні з розсольними сирами. Також можна готувати і з сирними, і м'якими, і з плавленими. У всякому разі, можна експериментувати і пробувати різні варіанти.
- курка
- яловичина
- свинина
- баранина
І суміш фаршу зі всіх перерахованих видів м'яса.
А також це можуть бути вже готові м'ясні вироби:
- шинка
- ковбаса
- сосиски
- напівкопчена продукція
І в принципі можна готувати абсолютно з будь-якого виду м'яса.
Звичайно ж, не можна залишити без уваги і морепродукти. Основний з них, це
- креветки
З інших морепродуктів у мене, на жаль, рецептів не знайшлося. Але я думаю, що вони погані. Можна спробувати і з ними приготувати.
Готують начинку та з овочів. І найчастіше використовується:
- болгарський перець
- помідори черрі
- цукіні
- баклажан
- кольорова капуста
Часто як дуже красивий і смачний компонент використовується яйце. А через те, що печериці досить малі для великої кількості начинки, то використовують перепелині яйця. Вони в закусці, до речі, виглядають більш естетично.
- перепелині яйця
Активно використовують і зелень. Її додають для надання аромату та покращення зовнішнього вигляду. В основному використовується:
- кріп
- петрушка
- чебрець
- Зелена цибуля
А якщо, наприклад, злегка змастити олією капелюшок, а потім обсипати її зеленню, то це також виглядатиме дуже ефектно.
Для аромату також використовується
- часник
Для маринаду
- лимон
Звичайно ж, не обійтися без таких компонентів, як
- перець
А також використовується
- вершкове масло
- оливкова та інші рослинні олії
Як бачите, список вийшов досить великий. Але це чудово. Як правило, у кожного з нас будь-що з перерахованого завжди знайдеться в холодильнику. Тому буває потрібно придбати лише гриби. І можна готувати смачну закуску із того, що є.
І на завершення сьогоднішньої статті хотілося б сказати, що в арсеналі кожної господині мають бути різні варіанти швидких та простих закусок. Щоб не витрачаючи багато часу, завжди можна було приготувати щось смачненьке до приходу гостей. Та й не лише до цієї події. А навіть просто для того, щоб іноді радувати смачною незвичайною стравою своїх домашніх.
І я сподіваюся, що сьогоднішня стаття допоможе Вам у цьому. Усі рецепти дуже прості. Вони навіть не вимагають того, щоб їх записувати в зошит. Одного разу прочитав та запам'ятав.
Тож готуйте на здоров'я!
І приємного для всіх апетиту!
Печериці, фаршировані креветками - дуже проста в приготуванні, але водночас цікава за смаком гаряча закуска. Навіть якщо ви просто запхнете в печериці креветки і запечете їх у духовці. Я пропоную трохи складніший і значно смачніший варіант. Він ідеальний для святкових застіль: печериці готуються задовго до подачі на стіл і можуть маринуватися кілька годин. Чим довше ви їх промаринуєте, тим більш насиченим буде смак. Скромний мінімум – 1 година. А коли гості будуть вже на порозі - просто поставте печериці в духовку на 15 хвилин і потім одразу сервіруйте гарячими.
Особливу пікантність начинці цих печериць надає використання поряд з креветками невеликої кількості шинки. Замість шинки може бути, по суті, що завгодно – якась ковбаса, трохи копченої чи солоної риби – будь-який продукт із значно інтенсивнішим смаком, ніж самі креветки. Він потрібен як приправа.
З печериць виламуємо ніжки (не викидаємо, вони потрібні), викладаємо в кожен печериць ложку майонезу, солимо і перчимо до смаку. Обмазуємо кожен печериця і всередині, і зовні майонезом із приправами.
Ріжемо креветок, шинку, ніжки печериць та петрушку. Можна подрібнити їх у комбайні чи чоппері.
Приправляємо начинку залишками майонезу та сметаною, солимо, перчимо, ретельно промішуємо.
Фаршируємо печериці, злегка утрамбовуючи начинку і залишаємо їх маринуватися під плівкою як мінімум на 1 годину. Краще – більше.
У попередньо прогрітій до 200°С духовці запікаємо фаршировані печериці з креветками у вогнетривкій формі на середньому рівні з циркуляцією повітря 15 хвилин. Металеву форму краще трохи змастити олією, в керамічній або з антипригарним покриттям і без олії буде добре.
Оригінальна закуска з шампіньйонів, креветок, перепелиних яєць та сиру цілком може стати смачною прикрасою будь-якого святкового столу. Страва порційна, тому за кількістю гостей зручно розрахувати необхідний набір продуктів, який знадобиться для втілення рецепту фаршированих печериць.
Інгредієнти для запечених печериць з креветками
Печериці - 6 шт.
Перепелине яйце - 6 шт.
Креветки – 6 шт.
Сир - 70-100 г
Рослинна олія – 1-2 ст.л.
Сіль перець
Печериці добре промийте, відокремте ніжки від капелюшків, очистіть капелюшок від верхньої плівки, а зсередини акуратно вискоблить пластинки ложкою, щоб утворилася вільна порожнина. Для запікання з сиром, яйцем та креветками гриби печериці краще брати середнього чи великого розміру з великими капелюшками, щоб у них помістилася начинка.
Натріть сир на великій тертці або наріжте тонкими смужками і покладіть капелюшки печериць ближче до країв. Акуратно розбийте в кожен капелюшок по одному перепелиному яйці. Креветки очистіть від панцира і покладіть у форму, що вийшла. Для краси великі креветки можна розрізати вздовж хвоста і розмістити на капелюшках грибів так, щоб їх половинки утворили формою серце. Зверху підготовлену для запікання закуску можна трохи посолити і поперчити.
Деко протріть серветкою, змоченою в олії, викладіть на неї фаршировані печериці. Поставте в духовку на середній вогонь на 15-20 хвилин. Якщо вам здасться, що гриби трохи не готові, не переживайте, в багатьох європейських країнах печериці взагалі їдять сирими, включаючи їх до складу салатів. При подачі на стіл печериці, запечені з креветками, можна посипати зеленню.
Цей рецепт надіслав Сергій
Надсилайте опис за допомогою .
Не забувайте підписуватись!
