Тушкована капуста з курячою печінкою: ситна вечеря для сім'ї. Печінка в мультиварці з гарніром із тушкованої капусти Капуста тушкована з печінкою

З чим тільки не гасять капусту вмілі господині! З м'ясом, з грибами, з різноманітними овочами, квасолею, зеленню ... Сьогодні ми пропонуємо чергову варіацію на тему тушкованої капусти. Давайте приготуємо її з курячою печінкою. Страва не надто звичайна, та й не приїдається так швидко, як куряча печінка з картоплею.

Тушкована капуста з курячою печінкою - легка і ситна страва для всієї родини. Таке поєднання освіжить ваше меню: зазвичай курячу печінку готують і подають з чимось досить калорійним. Картоплею, наприклад, або макаронами. Теж смачно, звичайно, але з капустою все ж таки корисніше. Та й способи приготування тушкованої капусти час від часу треба урізноманітнити.

Готувати цю страву ми пропонуємо в сотейнику або казані для варіння плову. Якщо нічого цього у вас немає, підійде і велика каструля із товстим дном. Але найкраще, звичайно, використовувати сотейник. Порядок приготування дуже простий: спочатку у сотейнику обсмажується куряча печінка з додаванням моркви та цибулі, потім все це тушкується зі свіжою капустою. Можна в нашатковану білокачанну капусту додати трохи квашеної. А ось готувати квашену капусту з курячою печінкою (гасити) не радимо, надто вже кислою виходить квашена капуста в тушкованому вигляді.

Швидкий перехід по цій сторінці

складові

• 1 кг свіжої курячої печінки;
• 1 кг капусти - можна взяти невеликий виделок вагою 1.2-1.3 кг, за вирахуванням качан якраз і вийде кілограм;
• 2 морквини середнього розміру;
• 2 великі цибулини;
• 3 столові ложки олії;
• 1 склянка води;
• сіль і мелений чорний перець за смаком.

Приготування

Промийте курячу печінку і відкиньте на друшляк, щоб стекла вода.У сотейнику розігрійте олію. Викладіть печінку та обсмажуйте протягом 5 хвилин, не забуваючи перемішувати.Швиденько очистіть і дрібно наріжте цибулю, додайте печінки і продовжуйте обсмажувати.Очистіть ретельно вимиту моркву, натріть її на великій тертці, додайте до сотейника, ретельно перемішайте його вміст, накрийте кришкою і зменшіть вогонь до мінімального. Обсмажуйте ще 5-7 хвилин.

Зніміть сотейник із вогню. Займіться нарізкою капусти: добре вимийте її, струсіть воду і тонко нашаткуйте. Найкраще використовувати спеціальний ніж-шатківницю.Викладіть капусту в сотейник із печінкою та овочами. Перемішайте, додайте склянку води та поставте гасити на невеликому вогні. До речі, якщо ви любите більш суху тушковану капусту, можете обійтися без додавання води.

Гасити страву потрібно під кришкою.У процесі приготування не забувайте періодично перемішувати вміст сотейника. Як тільки капуста стане м'якою, посоліть і поперчіть блюдо, зменште вогонь до мінімального і томіть під кришкою ще хвилин 10. Подавайте гарячим - страва в такому вигляді особливо ароматна і викликає апетит.

От і все. Такий рецепт стане в нагоді, якщо ви всією сім'єю вирішили харчуватися правильно. Овочевий компонент тут дуже легкий, а куряча печінка завдяки капусті та моркві виходить соковитою та смачною.

Дуже сподіваємося, що тушкована капуста з курячою печінкою стане однією з ваших улюблених страв.Запитання, як завжди, можна ставити в коментарях.

Гідну страву з курячої печінки приготувати досить складно, до того ж небагатьом на смак субпродукти. У нашій сім'ї печінку недолюблює чоловік, тому купую і готую її не так часто.

Хоча є у мене пара секретів приготування курячої печінки, які я вивела самостійно шляхом спроб і помилок. Насамперед печінку не можна пересушувати, тільки в соковитому вигляді вона буде по-справжньому смачною. По-друге, куряча печінка дуже добре поєднується з овочами, особливо з капустою. Тому пропоную приготувати тушковану капусту з курячою печінкою, а для швидкості та зручності використовуватимемо мультиварку.

складові

• 400 г курячої печінки
• 300 г білокачанної капусти
• 1 середня морква
• 1 головка цибулі
• 5 ст. ложок сметани
• 2 ст. ложки томатної пасти
• 2 ст. ложки рослинної олії
• сіль, перець за смаком

Рецепт тушкованої капусти у мультиварці

Відразу ж розкрию ще один секрет смачної курячої печінки. Перед приготуванням її потрібно вимочити в якомусь молочному продукті, зазвичай використовую сметану. Добре промазуємо всі промиті шматочки і залишаємо на 10 хвилин.

У цей час підготуємо овочі. Моркву очищаємо та натираємо на великій тертці.

Цибулю звільняємо від лушпиння і нарізаємо середнім кубиком.

Капусту ретельно промиваємо, прибираємо верхні листочки і шаткуємо невелико.

Включаємо мультиварку в режимі смаження, встановлюємо час 10 хвилин. У чашу наливаємо олію, і коли вона розігріється, викладаємо моркву та цибулю. Додавши щіпку солі, обсмажуємо овочі до золотистого кольору.

Саме час викладати капусту, а потім - томатну пасту. Ретельно перемішуємо весь вміст чаші, солимо і перчимо до смаку.

Тепер додаємо курячу печінку та ще раз добре перемішуємо всі інгредієнти. Щоб страва вийшла соковитіша, я на цьому етапі додаю для вірності один мультистакан води.

Перекладаємо мультиварку в режим «гасіння», закриваємо кришку разом із клапаном та виставляємо час – 30 хвилин. Після закінчення програми даємо потомитися страві ще хвилин 10. Подаємо зі свіжою зеленню та сметаною.

Куряча печінка в мультиварці виходить досить м'якою та соковитою. Адже така страва готується з додаванням невеликої кількості овочів і зелені.

Печінка смачного гуляшу із гарніром

Необхідні інгредієнти:

• заморожена – 500 грамів;
• цибулина – 2 великі штуки;
• жирні вершки – 200 мілілітрів;
• сметана 20% – 100 грамів;
• молоко 2,5% - 1 повна гранована склянка;
• морква свіжа – 1 велика штука;
• цибуля-порей - 8-9 стрілок;
• олія оливкова або соняшникова - 2 великі ложки;
• зелень свіжа – для прикраси обіду;
• перець чорний - пара щіпок;
• сіль кухонна - 1 неповна десертна ложка;
• спеції ароматні - за смаком та бажанням;
• лимон – половина фрукта.

Печінка у мультиварці: підготовка субпродукту

Щоб печінка вийшла смачною та при цьому не гірчила, її рекомендується обробляти дуже обережно. Адже якщо хоча б крапля жовчі потрапить у продукт, він відразу стане непридатним для подальшого вживання, тому що при поїданні відчуватиметься присмак гіркоти.

Таким чином, півкілограма слід добре помити в холодній воді, видалити всі непотрібні жилки, а потім нашаткувати на кубики розміром два на два сантиметри. Після цього порізаний субпродукт потрібно викласти в металевий посуд та залити повною склянкою нежирного молока. Замочувати печінку рекомендується близько однієї години. Так м'ясо стане набагато ніжнішим і позбудеться всієї гіркоти.

Печінка у мультиварці: підготовка овочів

Перш ніж викладати субпродукт у мультиварку, слід обов'язково обсмажити придбані овочі. Для цього необхідно вимити та очистити від шкірки ріпчасту цибулю та моркву. Потім їх потрібно нашаткувати і відправити разом з оливковою або олією в ємність кухонного пристрою. Пасерувати овочі рекомендується протягом п'яти-десяти хвилин у режимі випікання.

Печінка куряча в мультиварці: формування та термічна обробка страви

Після того як овочі злегка підсмажаться на олії, до них необхідно викласти нашаткований субпродукт, додати зелень, сіль, цибулю-порей та мелений перець, а також влити 200 мл вершків та 100 гр сметани.

Потім слід закрити кришку кухонного приладу та поставити на режим гасіння приблизно на півгодини.

Необхідні інгредієнти для гарніру:

• капуста білокачанна - 1 велика виделка;
• вода питна - більше половини гранованої склянки;
• морква свіжа – 3 середні штуки;
• сіль кухонна - 1 маленька ложка;
• олія соняшникова - 20 мл.

Процес приготування гарніру:

Щоб зробити, слід тонко нарізати всі овочі, додати сіль і питну воду, а потім згасити на повільному вогні протягом півгодини. Далі до капусти потрібно додати олію і злегка її обсмажити на газовій плиті.

Печінка у мультиварці: правильна подача до столу

Після того, як гарнір і гуляш будуть готові, їх слід викласти на блюдо, рясно полити сметанним соусом, збризкати лимонним соком і прикрасити свіжою зеленню. Така страва не вимагає особливих знань та умінь, але виходить завжди смачно та цікаво.

Куряча печінка в мультиварці виходить досить м'якою та соковитою. Адже така страва готується з додаванням невеликої кількості овочів і зелені.

Печінка смачного гуляшу із гарніром

Необхідні інгредієнти:

• заморожена – 500 грамів;
• цибулина – 2 великі штуки;
• жирні вершки – 200 мілілітрів;
• сметана 20% – 100 грамів;
• молоко 2,5% - 1 повна гранована склянка;
• морква свіжа – 1 велика штука;
• цибуля-порей - 8-9 стрілок;
• олія оливкова або соняшникова - 2 великі ложки;
• зелень свіжа – для прикраси обіду;
• перець чорний - пара щіпок;
• сіль кухонна - 1 неповна десертна ложка;
• спеції ароматні - за смаком та бажанням;
• лимон – половина фрукта.

Печінка у мультиварці: підготовка субпродукту

Щоб печінка вийшла смачною та при цьому не гірчила, її рекомендується обробляти дуже обережно. Адже якщо хоча б крапля жовчі потрапить у продукт, він відразу стане непридатним для подальшого вживання, тому що при поїданні відчуватиметься присмак гіркоти.

Таким чином, півкілограма слід добре помити в холодній воді, видалити всі непотрібні жилки, а потім нашаткувати на кубики розміром два на два сантиметри. Після цього порізаний субпродукт потрібно викласти в металевий посуд та залити повною склянкою нежирного молока. Замочувати печінку рекомендується близько однієї години. Так м'ясо стане набагато ніжнішим і позбудеться всієї гіркоти.

Печінка у мультиварці: підготовка овочів

Перш ніж викладати субпродукт у мультиварку, слід обов'язково обсмажити придбані овочі. Для цього необхідно вимити та очистити від шкірки ріпчасту цибулю та моркву. Потім їх потрібно нашаткувати і відправити разом з оливковою або олією в ємність кухонного пристрою. Пасерувати овочі рекомендується протягом п'яти-десяти хвилин у режимі випікання.

Печінка куряча в мультиварці: формування та термічна обробка страви

Після того як овочі злегка підсмажаться на олії, до них необхідно викласти нашаткований субпродукт, додати зелень, сіль, цибулю-порей та мелений перець, а також влити 200 мл вершків та 100 гр сметани.

Потім слід закрити кришку кухонного приладу та поставити на режим гасіння приблизно на півгодини.

Необхідні інгредієнти для гарніру:

• капуста білокачанна - 1 велика виделка;
• вода питна - більше половини гранованої склянки;
• морква свіжа – 3 середні штуки;
• сіль кухонна - 1 маленька ложка;
• олія соняшникова - 20 мл.

Процес приготування гарніру:

Щоб зробити, слід тонко нарізати всі овочі, додати сіль і питну воду, а потім згасити на повільному вогні протягом півгодини. Далі до капусти потрібно додати олію і злегка її обсмажити на газовій плиті.

Печінка у мультиварці: правильна подача до столу

Після того, як гарнір і гуляш будуть готові, їх слід викласти на блюдо, рясно полити сметанним соусом, збризкати лимонним соком і прикрасити свіжою зеленню. Така страва не вимагає особливих знань та умінь, але виходить завжди смачно та цікаво.

Тушкована капуста з курячою печінкою - легка та ситна страва для всієї родини. Таке поєднання освіжить ваше меню: зазвичай курячу печінку готують і подають з чимось досить калорійним. Картоплею, наприклад, або макаронами. Теж смачно, звичайно, але з капустою все ж таки корисніше. Та й способи приготування тушкованої капусти час від часу треба урізноманітнити.

Готувати цю страву ми пропонуємо в сотейнику або казані для варіння плову. Якщо нічого цього у вас немає, підійде і велика каструля із товстим дном. Але найкраще, звичайно, використовувати сотейник. Порядок приготування дуже простий: спочатку у сотейнику обсмажується куряча печінка з додаванням моркви та цибулі, потім все це тушкується зі свіжою капустою. Можна в нашатковану білокачанну капусту додати трохи квашеної. А ось готувати квашену капусту з курячою печінкою (гасити) не радимо, надто вже кислою виходить квашена капуста в тушкованому вигляді.

складові

• 1 кг свіжої курячої печінки;
• 1 кг капусти - можна взяти невелику виделок вагою 1.2-1.3 кг, за вирахуванням качан якраз і вийде кілограм;
• 2 морквини середнього розміру;
• 2 великі цибулини;
• 3 столові ложки олії;
• 1 склянка води;
• сіль і мелений чорний перець за смаком.

Приготування

Промийте курячу печінку і відкиньте на друшляк, щоб стекла вода.