Сік із апельсинів варити. Сік із заморожених апельсинів

Серед багатьох фруктових напоїв апельсиновий сік займає по праву коронне місце. Трохи кислуватий, але освіжаючий смак немало сприяє його популярності. Що вже й казати про свіжий апельсиновий фреш! Він містить найбагатший комплекс вітамінів, таких як украй важливі А і С.

У дещо менших пропорціях він містить також жиророзчинні вітаміни Е та К, а крім того, ще й цілий перелік водорозчинних В1, В2 та інших корисних речовин. Фреш насичує організм кальцієм, залізом, магнієм та іншими легкозасвоюваними амінокислотами. Однак є суттєва різниця між свіжим та пакетованим апельсиновим соком.

Яку користь чи шкоду від апельсинового соку отримує організм?

Щоб зрозуміти, наскільки це корисний напій, потрібно знати його складові. Зазначимо, що поки ми говоритимемо про фреш і його похідні, оскільки напій з магазину абсолютно відрізняється від них якістю. Зауважимо, що, в принципі будь-який, фреш дає організму заряд енергії та насичує амінокислотами.

Крім того, він убирається практично моментально, ще не доходячи до шлунка. Таким чином, весь вітамінний комплекс проникає безпосередньо в кров та швидко надає організму бадьорості. У чому секрет?

Насамперед, фрукт у рідкому стані містить високу концентрацію досить рідкісного вітаміну К. Він є жиророзчинним і дуже корисним для тонусу організму. Також і решта комплексу вітамінів, таких як В6 і В2 – вкрай необхідний для здоров'я, організм людини їх не виробляє самостійно.

Таким чином, основне джерело цих амінокислот саме їжа та апельсини окремо. Однак від одного фрукта ви не отримаєте необхідної порції амінокислот, а на виготовлення хоча б маленької склянки фрешу потрібно 3-4 добре вичавлені фрукти. Але, отже, і приплив вітамінів значно зростає.

Користь фрешу

Насамперед, фреш із будь-яких фруктів гарантує відсутність консервантів і містить лише природні складові. Консерванти вбивають пектин, який відповідає за покращення травлення, а також за очищення організму.

А свіжовичавлений напій добре тонізує організм, що страждає на застуду або загальне виснаження, корисний у реабілітаційний період, а також людям із серцевими та судинними захворюваннями. Користь очевидна і для тих, хто має проблеми зі шкірою.

Але важливо знати, що користь соку зберігається недовго - не більше 3-х годин. Тому якщо приготували, пийте одразу. Після закінчення зазначеного часу основний комплекс вітамінів нейтралізується.

Явна користь свіжого апельсинового напою широко застосовується і з медичною метою. Так, він рекомендується до вживання при проблемах із сечовипусканням, нирками. Широко використовується в народі як протиракова та кровотворна речовина. А жиророзчинні амінокислоти напою ефективні при схудненні та дієтах – калорійність апельсинового соку становить лише 60 кілокалорій на літр. Можна пити його сміливо! А добрий рецепт приготування дозволить ще й знайти застосування м'якоті цитрусу.

Шкідливість апельсинового фрешу

Як і будь-який інший концентрат, такий напій може завдати шкоди. Насамперед, це стосується тих, у кого на цитруси хронічна алергічна реакція. Користь, яку може принести напій, нейтралізується, якщо вживати його занадто часто або у великих дозах. Може виникнути алергія, а у маленьких дітей діатез.

Коли ви не знаєте, чи є у вас алергія і чи може цей сік завдати шкоди, то зробіть так: почніть з невеликого ковтка або чайної ложки фрешу. Якщо протягом доби організм не відреагує висипом або червоними плямами на шкірі в першу чергу обличчя, тоді сміливо пийте, і не бійтеся, що він завдасть шкоди.

Обережнішими слід бути людям із захворюваннями кишечника або шлунка. Наприклад, тим, у кого підвищена кислотність, гастрит чи виразка. Шкода завдасть лише концентрату апельсина, проте досить просто розбавити його водою, щоб знизити негативний вплив.

Те саме стосується і додавання апельсинового концентрату до випічки або інших ласощів: щоб запобігти можливій шкоді для людей з кишково-шлунковими захворюваннями просто розбавляйте сік мінеральною водою.

До інших рекомендацій щодо вживання даного напою, щоб не нашкодити організму, відносимо і те, що не слід пити його на голодний шлунок. Крім того, висока концентрація амінокислот у цитрусовому соку може пошкодити зубну емаль. Тому пийте його через трубочку.

Готуємо апельсиновий сік у домашніх умовах

Отже, дізнавшись, яку користь чи шкоду приносить апельсиновий сік і як пити, щоб не було небажаних наслідків, розглянемо рецепт, як його приготувати. Внаслідок популярності даного напою існує безліч способів, що дозволяють віджати його самому. Будинки його готувати практичніше, тому що можна зробити безліч літрів на всю родину.

Ось деякі рецепти для апельсинового соку з 4 апельсинів:

• Потрібно взяти чотири апельсини великого розміру та обмити окропом. Обдати гарячою водою цитруси необхідно для того ж, для чого і лимони, щоб пішла гіркота і розм'якшила шкірка;
• Пропарені фрукти ретельно витираємо та кладемо у морозильну камеру на кілька годин. Оптимальний варіант, якщо фрукти залишаться в морозилці цілу ніч;
• Дістаємо фрукти, ріжемо великими часточками і давимо на м'ясорубці;
• Додаємо кілька літрів води (близько трьох)
• Щоб рідина була без шкірки, потрібно її процідити через складену в кілька шарів марлю або друшляк. Однак для кращого ефекту можна спочатку процідити через велике сито або друшляк, а потім через марлю;
• Додаємо лимонну кислоту – 30 г (зауважимо, що лимонна кислота є обов'язковою складовою домашнього соку);
• Щоб зробити напій не таким кислим, додаємо кілограм цукру (можна трохи більше – до смаку);
• Заливаємо додатково 6 л води;
• Збовтуємо і залишаємо наполягати.

Через годину-півтори 9 літрів чудово освіжаючого соку готові!

А ось ще один рецепт того, як зробити в домашніх умовах 9 літрів апельсинового соку з 4 апельсинів:

• чотири цитрусові слід обмити гарячою водою і очистити від товстої шкірки;
• розділити на половинки;
• покласти в соковитискач;
• у концентрат влити пару літрів води, додати цукру чи меду за смаком;
• влити ще 6 л води;
• розливайте по чашках та насолоджуйтесь!

Крім того, будь-який рецепт такого напою передбачає відокремлення соку від м'якоті (шкірки).

Ось швидкий та оптимальний спосіб приготування для джему:

• відокремлену м'якоть змішуємо з лимонною кислотою (чайна ложка);
• всипаємо цукор до смаку (кілька склянок);
• перемішуємо та закриваємо кришкою;
• ставимо в мікрохвильову піч на 15 хвилин;
• остуджуємо і їмо!

Апельсиновий сік - це відмінний тонізуючий напій, джерело вітаміну C. Він зробить пробудження такою ж легкою, як кава з великим вмістом кофеїну. Єдиний недолік свіжого соку полягає в тому, що без консервантів він почне псуватися вже через 10 хвилин. Заготовляти його з вечора не можна, інакше доведеться додавати до нього цукор, який потрібно розчиняти під час нагрівання. Термічна обробка знижує кількість корисних речовин.

Як вичавити апельсиновий сік своїми руками: покроковий рецепт

Для приготування склянки ранкового напою потрібно 2-3 апельсини, трохи холодного окропу. З двох соковитих апельсинів виходить близько 150 мл корисного здоров'я соку. Щоб нектар вийшов холодним, з вечора краще забрати апельсини в холодильник. Головне правило здорового харчування – це відсутність у його складі цукру, лимонної кислоти та інших консервантів.

Увага! Для віджиму цитрусових не застосовуються соковитискачі з металевими частинами. При контакті металу з кислотою, що міститься в апельсинах, грейпфруті, лимоні відбувається окислення металу. Ця реакція шкодить металевим частинам, дає неприємний присмак страві, робить її небезпечною для здоров'я.

Як вичавити сік з цитрусових без соковитискача (відео)

Як зробити сік із трьох або чотирьох апельсинів

Для приготування склянки нектару із соковитих солодко-кислих апельсинів на двох потрібно:

• Не більше 5 хвилин;
• Дошка для нарізання;
• Соковитискач із пластиковим рифленим наконечником;
• Три-чотири апельсини;
• 1/2 склянки охолодженого окропу.

Приготування:

1. Про чистоту фруктів необхідно подбати ще до закладання їх у холодильник. Мити апельсини потрібно гарячою водою, щоб прибрати зі шкірки всі захисні склади, не менш корисні для здоров'я, ніж бензин. Вони наносяться на всі фрукти та овочі при довгостроковому зберіганні.
2. Окріп так само заготовляється з вечора. Його необхідно поставити в графин для природного охолодження за кімнатної температури.
3. Вранці залишається тільки дістати апельсини, розділити кожен із них навпіл, перпендикулярно до розташування часточок.
4. Половинки цитрусових по черзі нанизуються на ковпачок. Їх потрібно провернути на цьому ковпачку, щоб сік почав стікати у чашу. При цьому великі шматочки залишаться на пластиковій решітці.
5. Якщо апельсини дуже кислі, то пропорцію води та натурального соку можна поміняти, розбавивши один до одного.

Соком вважається напій, у якому вміст води не перевищує 50%. Оптимальне поєднання 70% натурального концентрату та 30% води.

Апельсиновий сік: як зробити 9 літрів у домашніх умовах

Враховуючи те, що апельсини можуть спричинити діатез, для дітей більше підходять комбіновані нектари, де вміст концентрату від 30% до 50%. Якщо раціон передбачається чисто апельсиновий напій, то вміст концентрованого соку має бути менше 30%. На кілька груп дитячого садка можна зробити напій із чотирьох апельсинів.

Чотири апельсини – 45 склянок соку

Дев'ять літрів насиченого смаком апельсинового напою вийде із чотирьох плодів, тоді як із трьох плодів можна видавити в домашніх умовах лише одну неповну склянку натурального стовідсоткового соку. Для дитячого харчування більше підходять очищені плоди. Якщо напій призначається для дорослих, можна використовувати неочищені апельсини. Особливість приготування цього напою у тому, що плоди необхідно спочатку заморозити. В цьому випадку не обійтися без блендера, ніж якого є металевим. Нержавіюча сталь практично не схильна до пошкоджень кислотою цитрусових фруктів, так що на смакових якостях контакт продукту з металом не позначиться.

У разі вибору посуду для приготування необхідно уникати алюмінієвих предметів. З огляду на великий обсяг напою, краще взяти емальоване відро, а для помішування дерев'яну лопатку.

Для приготування дев'яти літрів апельсинового напою, соком цю страву назвати не можна, потрібно:

• 4 апельсини;
• 1 лимон;
• 1 кг цукрового піску;
• 9 літрів фільтрованої води.

Для приготування напою потрібно кілька годин.

Чи можна приготувати сік із заморожених апельсинів

Різниця полягає лише в тому, що протирати у блендері у першому варіанті пропонується охолоджені фрукти, а у другому сировина готується із заморожених.

1. Фрукти необхідно вимити, просушити та нарізати.
2. Шматочки апельсина та лимона, зі шкіркою або без неї (на вибір), вирушають у блендер.
3. Отримана фруктова маса переміщається у місткий емальований посуд, заливається 3 літрами води. Протягом 2-3 годин вона має наполягати. Якщо фрукти подрібнені разом із цедрою, то триваліший термін витримувати небажано, напій вийде гіркуватим.
4. Далі слідує кілька етапів проціджування. Спочатку через друшляк, потім через сито, на закінчення його необхідно процідити крізь кілька шарів марлі.
5. У цебро наливається 6 літрів води, вона доводиться до кипіння. З неї потрібно зробити цукровий сироп.
6. Весь кілограм піску додається у воду при постійному помішуванні. Заважати слід до повного його розчинення.
7. Проціджений сік додається цукровий сироп, все перемішується, нагрівається до 90-95°.
8. Далі напій слід накрити кришкою і залишити остигати. Якщо частина його призначена для зберігання, його слід розлити по стерилізованих банкам ще гарячим і закатати металевими кришками.

Порада! Щоб позбавити шкірку апельсинів від гіркоти, їх необхідно обдати окропом, протерти насухо і відправити на кілька годин в морозильну камеру.

Як забезпечити дітей апельсиновим соком на тривалий термін, не займаючи багато місця для зберігання

Найменше при зберіганні займають сиропи та концентрати. При холодному віджимі потрібні консерванти – цукор та лимонна кислота. Якщо вичавлювати пором, то кількість піску використовується менше, зберегти природна кислинка апельсина. З огляду на це необхідність у лимонній кислоті скорочується.

Для дитячого харчування краще консервант взагалі не використовувати, замінивши його невеликою кількістю лимонного соку. Так і смак буде приємнішим, і для ніжних дитячих шлунків безпечнішим.

Апельсиновий сік із соковарки

Кількість плодів, що переробляються, при цьому не обмежується.

1. Вимиті, розрізані на 2-4 частини, апельсини укладаються у верхній відсік скороварки до встановлення на газ. Відсік закривається.
2. У нижній відсік до певного ординара наливається вода. На нього встановлюється верхня частина соковарки. На кранчик встановлюється затискач, щоб пара не виходила.
3. Віджимання апельсинів відбувається порівняно швидко. Його поява буде помітно після наповнення прозорої трубки кранчика. Як тільки рідина починає наповнювати трубку, затискач необхідно зняти та підставити ємність для його збору.
4. Періодично необхідно заповнювати воду у нижній частині скороварки. Це краще робити удвох – один піднімає верхню частину, інший наливає воду. Після цього віджимання буде тимчасово припинено, поки пара знову не стане інтенсивною. У цей час можна прибрати з верхньої частини соковарки відпрацьовану сировину та наповнити чашу свіжими фруктами.
5. Додавати цукор чи ні, можна визначити, скуштувавши напій на смак.

Віджатий сік необхідно нагріти до 70-80 ° C і розлити по стерилізованих скляних банках. Найлютішим ворогом усіх консервів є повітря, тому банки краще закатати металевими кришками. Якщо розливати сік у пляшки, їх можна заткнути щільно згорнутої газетою, як робили наші бабусі. У прохолодному місці він не забродить.

Апельсиновий сік з м'якоттю

Хтось любить рідкий апельсиновий сік, інші не уявляють його без м'якоті. Він більше зберігає смак апельсина, але віджати його можна лише за допомогою соковижималки.

Для соку з м'якоттю необхідні спеціальні апельсини, вони відрізняються від звичайних:

• пухкої структурою часточки,
• мають товсту яскраво-оранжеву шкірку,
• вони солодші,
• при віджиму дають менше відходів.

Якщо віджимати через електричну соковитискач, де продукт контактуватиме лише з пластиковими деталями, то його можна не кип'ятити. Двічі нагріваючи його до температури 70 ° C, його можна закатати в стерилізовані банки. Він зберігатиметься в холодильнику довго. Цей концентрат можна використовувати для розведення смачного напою, приготування желе та інших десертів.

Апельсиновий сік для свята

У холоди приємно пити теплі напої, але апельсинові соки смачніші, коли вони охолоджені. Бажаючи посилити лікувальні властивості цитрусових, замінити цим яскравим ароматним напоєм журавлинний морс, у напій були додані прянощі – кориця, бадьян, гвоздика, запашний перець. Цей букет чудово справляється з недугами, спричиненими переохолодженням. Головна перевага зимового апельсинового соку полягає в тому, що його приємно пити підігрітим.

• 1 літр соку;
• 0,5 літра води;
• 1 склянка цукрового піску;
• 2 квіточки бадяну;
• 1 гвоздика;
• Кілька насіння ванілі;
• 2 горошини запашного перцю;
• 1/3 чайної ложки розмеленої кориці;
• Їдальня ложка лимонного соку.

Приготування:

1. Крім бадьяна, всі прянощі розмелюються, вирушають у каструлю з водою та цукром. Щоб вода наситилася ароматами, необхідно дати сиропу залишити 2-3 хвилини.
2. Спеції необхідно вицідити, для цього можна використовувати дрібне сито.
3. Ароматизована вода поєднується з апельсиновим соком. Напій можна подавати на стіл або, довівши до кипіння, розлити по ємностях, підготовлених для консервації.

Враховуючи приємну кисіль апельсинів, їх можна комбінувати з персиковим, ананасовим, манговим та іншими соками фруктів, яким потрібне додавання лимонної кислоти. Вдома замість концентрованої лимонної кислоти корисніше, для травного тракту та емалі зубів, міняти її на натуральний лимон.

Апельсиновий напій-компот (відео)

Без апельсинового соку не обходиться жодне свято. Цей напій допомагає боротися з недугами, насичуючи організм вітаміном "С". Взимку він зігріває, а влітку тонізує. Настоянки апельсинової цедри на спирті та воді допомагають у лікуванні багатьох хвороб завдяки високому вмісту в шкірці ефірних олій. Почавши ранок зі склянки сонячного напою, ви отримаєте чудовий заряд бадьорості.

Стиглі апельсини містять безліч корисних для людини вітамінів та мікроелементів, вживати їх рекомендується всім, звичайно якщо немає алергії на цитрусові та інших протипоказань. Ще корисніший не сам фрукт, а сік із апельсинів, в одній склянці такого напою міститься добова норма вітаміну С. Всім любителям цього напою рекомендується заготовити його на зиму.

Якщо будь-якої пори року ви волієте вживати компоти і напої свого приготування, то цей рецепт допоможе заготовити сік на всю зиму, і збереже більшість вітамінів з цих цитрусових. Напій готується просто, не забере багато часу і не має складної підготовки інгредієнтів.

Необхідні інгредієнти:

• Соковиті апельсини, кількість вибирається виходячи з необхідного обсягу кінцевого результату;
• Цукор - 500 гр.;
• Вода – 1 л.

1. Плоди добре помити, зчистити цедру, нарізати на половинки (краще нарізати поперек часточок, так соку з плодів можна отримати більше);
2. Тепер необхідно вичавити сік, це найпростіше зробити, за допомогою соковижималки, але можна віджати іншими способами або руками;
3. Напій, що вийшов, необхідно процідити, щоб кісточки не потрапили в готове частування;
4. Тепер потрібно приготувати сироп. Для цього змішати цукор із водою та прокип'ятити до розчинення цукрових частинок, сироп потрібно додавати з розрахунку 200 гр. готового сиропу на 1 л віджатого соку;
5. Цитрусовий фреш та сироп змішати, поставити на вогонь;
6. Суміш кип'ятити близько 3 хвилин;
7. Розлити суміш по банкам і відразу поставити стерилізувати, якщо банки об'ємом в півлітра, то достатньо стерилізувати приблизно 25 хвилин, а ось літрові банки потрібно кип'ятити вже 35 хвилин;
8. Коли час минув банки відразу закочують кришками.

Рецепт соку з апельсину та лимона

Як із кількох апельсинів отримати 9 літрів соку? Це може здатися неможливим, але спочатку варто спробувати цей рецепт. Готується він досить просто, а вихід великої кількості смачного та вітамінного напою гарантовано. Нектар має кислуватий освіжаючий смак.

Необхідні інгредієнти:

• Стиглі великі апельсини – 3 штуки;
• Лимони – 3 штуки;
• Цукор – близько 1 кілограма;
• Вода – 9 літрів.

Покрокова інструкція приготування:

1. Для початку потрібно добре помити цитрусові, можна обдати окропом, щоб змити з них усі забруднення;
2. Тепер необхідно протерти плоди паперовим рушником, а потім відправити їх у морозильну камеру, вони там повинні знаходитися мінімум 2-3 години, але найкращим варіантом буде, якщо відправити їх у морозилку на всю ніч;
3. Після цього потрібно нарізати цитрусові на невеликі шматочки, це потрібно, щоб пропускати м'якоть через м'ясорубку було зручніше;
4. Пропустити шматочки через м'ясорубку;
5. Суміш, що вийшла, потрібно залити 3 склянками води, перемішати і залишити настоюватися протягом 10-15 хвилин;
6. Далі суміш потрібно пропустити спочатку через друшляк, щоб відокремити великі шматочки, а потім через марлю, складену в 4 шари. Таким чином виходить однорідний напій, що не має крупинок;
7. Потім розбавити отриману суміш шістьма літрами кип'яченої води, що залишилися;
8. Коли суміш готова можна розливати її банками, їх можна простерилізувати або просто добре помити, закрити частування кришками;
9. Готові банки потрібно залишити за кімнатної температури приблизно на 1 годину, а потім можна прибирати банки в холодне місце.

Домашній апельсиновий сік на зиму

У самий сезон дозрівання апельсинів просто необхідно зробити всілякі заготовки із цього ароматного цитрусового фрукта на зимові місяці. У такому разі навіть у морозні дні можна буде насолодитися незвичайним смаком апельсинового напою та отримати гарний настрій.

Необхідні інгредієнти:

• Стиглі апельсини – 1 кілограм;
• Пісок цукровий – 200-300 гр., залежить від смаку фруктів та індивідуальних смакових уподобань;
• Вода – 700 мл.

Покрокова інструкція приготування апельсинового соку:

1. Фрукти помити, очистити від цедри, її не викидати вона також знадобиться;
2. За допомогою соковижималки або вручну необхідно відокремити сік від м'якоті, щоб краще відокремлювався сік необхідно пом'яти фрукти, покатати їх по столу;
3. Цедру потрібно нарізати тонкою соломкою, змішати з водою та поставити нагріватися;
4. Коли відвар цедри готовий, його змішують із вичавленим соком;
5. У суміш додати цукор і кип'ятити близько 15 хвилин;
6. Розчин розлити в банки, які ще не охолонули від стерилізації та закрити кришками;
7. Банки необхідно встановити на теплу ковдру дном вгору та накрити теплою накидкою, дати настоятися та прибрати на зберігання.

Рецепт домашнього соку з апельсину

Тим, хто не любить або з якихось причин комусь протипоказано вживати багато цукру можна порекомендувати сік з апельсина, домашній рецепт, якого представлений нижче. За допомогою нього можна приготувати апельсиновий сік без додавання цукру. Крім того, такий напій можна сміливо пропонувати дітям, їм солодке не потрібно, а ось корисні речовини дуже знадобляться для зростаючого організму.

Необхідні інгредієнти:

• Свіжі апельсини.

Покрокова інструкція приготування апельсинового соку в домашніх умовах:

1. Фрукти потрібно промити, нарізати на дві частини, видалити насіння;
2. Вижати з підготовлених фруктів сік можна будь-яким способом, можна використовувати м'ясорубку, а потім віджати через марлю, складену в кілька шарів, можна використовувати соковитискач, можна віджати фрукти руками;
3. Суміш, що вийшла, потрібно пропустити через марлю, щоб позбавитися від грубих частинок і зробити його однорідним;
4. Після цього потрібно підготувати банки, їх прогріти в духовці або на водяній бані;
5. Напій потрібно підігріти до температури приблизно 80-85 градусів і поки він гарячий розлити його в банки;
6. В окремій ємності потрібно підігріти воду до температури 75-80 градусів, опустити туди банки із заготовками та залишити нагріватися близько 25 хвилин;
7. Місткість прибрати з вогню, охолодити до температури 40 градусів і тільки після цього можна виймати звідти банки із заготовками;
8. Зберігати таке частування необхідно у прохолодному та темному місці.

Рецепт апельсинового соку з гарбузом

У тому випадку, коли чистий цитрусовий смак не зовсім подобається, можна розбавити його іншим фруктом чи овочом, наприклад гарбузом. Тоді колір напою вийде яскравішим і насиченішим, а смак доповниться терпкістю гарбузом. Крім того, цей напій більше схожий на нектар і виходить густішим.

Необхідні інгредієнти:

• Невеликий гарбуз – 1 штука;
• Апельсин – 3 штуки;
• Цукровий пісок – 1-1,5 склянки;
• Лимонна кислота – 1-2 ложки.

Як зробити апельсиновий сік:

1. Апельсини добре помити, пропустити через соковижималку, видалити з рідини кісточки, що вийшла;
2. Тепер необхідно підготувати гарбуз, його потрібно очистити від шкірки, видалити серцевину та насіння, нарізати на невеликі шматочки;
3. Гарбуз перекласти в ємність і залити водою, води не потрібно додавати занадто багато, головне, щоб вона покрила шматочки гарбуза;
4. Шматочки варити близько 10-15 хвилин, до того моменту, поки м'якоть не стане повністю готовою, а потім охолодити;
5. Остиглий гарбуз необхідно перетерти через сито або збити за допомогою блендера;
6. У каструлі зібрати м'якоть гарбуза, цукор, лимонну кислоту і цитрусовий фреш, що вийшов, добре перемішати;
7. Нектар перелити в стерилізовані банки, закупорити кришками.

Якщо після приготування заготовки у вас залишилося достатньо гарбуза, то можна також використовувати його і зробити смачний і корисний.

Сік із заморожених апельсинів «Морозко»

Напій може бути солодким або кислим, але, безперечно, в ньому повинна бути оптимальна кількість цукру. Саме в цьому рецепті цукор не забиває неминучу кислинку апельсина, а лише трохи доповнює смак, щоб фрукт не здавався надто кислим. Така суміш буде приємною для всіх.

Необхідні інгредієнти:

• Заморожені апельсини – 1,5 кг;
• Цукровий пісок - 100 гр.;
• Чиста вода – 200 мл.

Покрокова інструкція приготування апельсинового соку:

1. Фрукти розморозити, добре промити, видалити шкірку, тепер необхідно вичавити сік, можна використовувати ручну соковитискач для цитрусових, можна пробити блендером, можна подрібнити за допомогою м'ясорубки, а потім віджати нектар, що вийшов, спосіб великого значення не має;
2. Нектар, що вийшов, потрібно процідити і перелити в ємність;
3. В іншій ємності потрібно змішати цукор та воду, зварити з цих інгредієнтів сироп;
4. Отриманий сироп змішати з|із| нектаром, перелити в каструлю і нагріти до високої температури, варити протягом 25 хвилин|мінути|;
5. Поки сироп уварюється необхідно підготувати банки, промити їх водою і прогріти в духовці або на паровій бані (щоб банки не лопнули їх необхідно ставити в холодну духовку і включати її);
6. Також потрібно підготувати ємність з водою та поставити її на плиту, у неї повинні поміститися всі банки із заготовками для стерилізації;
7. Готову заготовку розлити по теплих банках та закрити кришками;
8. Банки поставити в ємність із водою, вона повинна мати температуру близько 85 градусів, довести до кипіння та стерилізувати 25-35 хвилин залежно від розміру банок;
9. Простерилізовані банки із закрутками витягнути з води, перевернути вгору дном і залишити для охолодження, після чого банки прибирають на зберігання.

Макуха і цедру фруктів, які залишилися після приготування подібних рецептів, також можна використовувати для варіння варення, цукатів, повидла і так далі. Завдяки наведеним рецептам можна заготовити апельсиновий сік на весь час холодів і не забувати про сонячне літо. Цитрусові чудово поєднуються з іншими фруктами та овочами, що дозволяє грамотно підкреслити смак, дивовижний колір та аромат улюбленого соку.

Апельсин також чудово підійде для приготування та інших заготовок на зиму, чи то домашнього приготування.

Хтось може здивуватись, але апельсини спеціально заморожують перед тим, як зробити з них сік. Ви можете спитати – навіщо це робити? Відповідь проста, після заморожування шкірка апельсинів втрачає гіркоту, і сік виходить набагато смачнішим. У рецептах можна побачити заголовки: «З 4 апельсинів – 9 літрів соку», все це майже правда.

Такі соки щедро розбавляють водою, але потім присмачують цукром та лимонною кислотою. Користь такого соку дуже сумнівна, зате його виходить багато. Те, що потрібне для великої компанії. Але, якщо ви хочете натуральний сік, щоб це було смачно та корисно, рекомендую дотримуватись наступного рецепту:

• 4 великі апельсини (приблизно 1 кг);
• 1 літр питної води;
• 250 гр цукру;
• Лимонна кислота до смаку.

Вимийте гарненько апельсини теплою водою із щіткою. Обкатайте їх окропом і обсушіть.

Покладіть їх на ніч у морозильну камеру.

Тепер апельсини, разом із шкіркою, потрібно подрібнити блендером. Розрізати на шматочки заморожений апельсин не так просто, тому, або дочекайтеся, поки він сам розмерзнеться, або примусово його розморозьте в мікрохвильовій печі.

Оскільки відходів тут немає, у вас вийде рівно 1 кг апельсинової кашки. Влийте в неї половину води і дайте настоятися протягом 30 хвилин.

Решту води розведіть із цукром. Можливо, її доведеться трохи підігріти, щоб цукор краще розчинився.

Процідіть апельсиновий сік через сито і змішайте із солодкою водою. Спробуйте на смак, чи потрібно додати ще води, чи лимонної кислоти?

Кашка, що залишилася після проціджування апельсинів теж знадобиться. Адже це апельсинова цедра, і варто додати в неї цукор, як тут же з'явиться начинка для пирога, або бісквітного рулету, або можете спробувати приготувати апельсинову пастилу.

Як приготувати апельсиновий сік із заморожених апельсинів – рецепт смачного напою

Сік із заморожених апельсинів

Пиття в багатьох випадках навіть важливіше для організму, ніж їжа, тому вживати рідину необхідно якнайчастіше. Але традиційні чаї, компоти часом набридають, і ось тут настав час побалувати себе екзотичним напоєм – дуже корисним соком із заморожених апельсинів. Він не тільки має неординарний смак, але і послужить потужним стимулятором вашої імунної системи завдяки високому вмісту в цитрусових вітаміну С.

Сік із заморожених апельсинів із шкіркою в домашніх умовах

Напій, приготовлений за цим рецептом, дасть фору будь-яким покупним газованим напоям, тому ідеально підходить для спекотної погоди, даруючи заряд бадьорості, гарного настрою та здоров'я.

Візьміть каструлю і натріть її за допомогою дрібної терки заморожений апельсин. Додайте до нього цукру та лимонної кислоти, після чого залийте літром окропу. Тепер напій слід залишити наполягати, бажано на всю ніч. Сироп, що вийшов, розбавте літром води, що залишився, і розподіліть його по ємностях, процідивши через дрібне ситечко або марлю. Помістіть напій у місце з низькою температурою на кілька годин та пийте на здоров'я.

Рецепт соку із заморожених апельсинів з м'ятою

Наше життя сповнене стресів, тому напій з м'ятою, що надає заспокійливу дію, виявиться дуже доречним. Його можна пити майже всім. А ми розповімо вам, як зробити такий сік із заморожених апельсинів максимально смачним.

Покладіть апельсини в морозилку цілу ніч. Потім зріжте з|із| них кірку і натріть, використовуючи дрібну терку. З м'якоті апельсина та лимона гарненько вичавте сік у соковижималці. Змішайте його з цукром і приведіть у однорідний стан у блендері, а потім опустіть туди натерті кірки. Нарвіть листочки м'яти, добре потовкти їх у ступці і опустіть на дно ємності. Додайте до м'яти сироп та мінеральну воду, ретельно перемішайте і помістіть у холодильник на 2-3 години. Після цього потрібно обережно процідити напій – і його можна куштувати.

Сік із заморожених апельсинів та лимона

Щоб внести особливу нотку в цей простий у приготуванні напій, додайте до нього лимон, який додасть йому незвичайний кислуватий присмак і зробить його ще більш вітамінізованим.

Відмиваємо апельсини та завадимо їх у морозилку мінімум на 12 годин. Дістаємо цитрусові, чекаємо їх часткового розморожування і подрібнюємо за допомогою блендера. Витискаємо в суміш сік лимона. Заливаємо все питною водою (0,5 літра), добре перемішуємо і даємо настоятися протягом 15-25 хвилин. Засипаємо туди цукор та лимонну кислоту, вливаємо ще 0,5 літра води, перемішуємо та залишаємо ще на чверть години. Акуратно проціджуємо цей апельсиновий сік із заморожених апельсинів у підготовлену тару та ставимо охолоджуватися.

Сік із заморожених апельсинів

2 літри соку з 1 апельсину

2 літри соку з 1 апельсину

Невеликий набір продуктів, трохи зусиль, терпіння та у Вас на столі смачний, свіжий, натуральний та корисний апельсиновий сік, приготовлений у домашніх умовах.

складові

Етапи приготування

Апельсин добре миємо, потім ошпарюємо окропом (щоб змити віск, що залишився, і прибрати гіркоту).

Потім заморожуємо апельсин. Тримаємо в морозилці щонайменше 2 години (краще прибрати на ніч).

Щоб апельсин швидше розтанув, можна розрізати на шматки.

Подрібнюємо апельсин блендером або пропускаємо через м'ясорубку.

Потім заливаємо 1 літром води та залишаємо настоюватися на 10 хвилин.

Настій суміш проціджуємо спочатку через друшляк, потім через марлю, складену в 5-6 шарів (якщо цедити відразу через марлю, то великі частинки відразу заб'ють отвори і сік важко буде процідити).

У проціджений сік додаємо 1/2 чайної ложки лимонної кислоти та склянку цукру.

Добре перемішуємо і заливаємо ще один літр води. Ще раз перемішуємо. Наш смачний апельсиновий сік готовий.

2 літри соку з 1 апельсина.

Сік із 4 апельсинів рецепт з фото покроково

Якщо ви любите апельсиновий сік, спробуйте рецепт. Від магазинного не відрізнити!

Нещодавно в одному журналі вичитала цікавий рецепт апельсинового соку. З чотирьох апельсинів виходить 9 літрів соку. Спочатку не повірила, але все-таки вирішила спробувати зробити (бо дуже люблю апельсиновий сік))))

Вийшов чудовий напій. Від магазинного не відрізниш. І знову ж таки інгредієнти всі натуральні, а в магазинний сік чого тільки не додають. Головне – все робити за рецептом. Виробництво виходить безвідходне, т.к. із залишків апельсина можна зварити смачне апельсинове желе)))

4 апельсина вимити, обдати окропом (щоб зняти віск і прибрати гіркоту), витерти насухо, покласти на 2 години в морозилку, а краще на ніч. Порізати та пропустити через м'ясорубку. Залити масу трьома літрами холодної кип'яченої води (я використовую воду з фільтра), дати настоятися близько 10 хвилин.

Процідити через друшляк (щоб пішли великі частинки), потім процідити через дрібне сито або через марлю, складену в 5-6 шарів. Якщо цедити відразу через марлю, великі частки відразу заб'ють отвори і сік важко буде процідити.

У проціджений сік додати ще 6 літрів води, 1 кг цукру та 30 гр лимонної кислоти, все розмішати, розлити по пляшках, дати настоятися близько години.

На виході має вийти 9 літрів смачного апельсинового соку.)))

З маси, що залишилася після проціджування, можна зварити варення: додати за смаком цукру і лимонної кислоти, варити в мікрохвильовій печі під закритою кришкою в три прийоми по 5 хв, помішуючи. Вийде апельсинове желе.

Сік із 4 апельсинів рецепт з фото покроково

Апельсиновий сік своїми руками

Якщо у Вашій оселі живуть любителі цитрусових, зокрема - апельсинів, тоді цей рецепт для Вас. Сьогодні ми готуватимемо апельсиновий сік своїми руками. Погодьтеся, ті соки та нектари, що ми купуємо в магазині в пакетах, іноді бувають смачними, але в основному саме апельсиновий сік, що приготований та упакований на великих виробництвах, готується зовсім не з цього ласого, яскравого помаранчевого фрукта. Ці соки здебільшого виготовляються з макухи (відходів) і апельсинової та іншої шкірки. Далі ця маса подрібнюється, додається вода, лимонна кислота, іноді барвники, консерванти та розливається по тарах. Ось такий сік ми купуємо у магазині.

А сьогодні я розповім Вам, як приготувати домашній апельсиновий сік з 1, 2, 3 апельсинів, отримавши при цьому від 2 до 3 літрів смачного соку або як його можна назвати – апельсинового напою. Цей напій виходить набагато смачнішим і кориснішим, ніж куплений у магазині. Домашній сік апельсиновий готується просто. Його Ви можете запропонувати своїм домашнім як прохолодний напій у спекотний день або навіть подати апельсиновий домашній сік на святковий стіл замість пакетованих аналогів.

Час приготування – 1,5-2 години.

Вихід готового продукту – 2-3,5 л.

Потрібно:

• апельсини – 2-3 шт.
• сік лимона – 3 ст.л.
• цукор - 1 склянка
• вода кип'ячена (кімнатної температури) – 2-3 л.

Як приготувати апельсиновий сік у домашніх умовах:

Апельсиновий сік можна приготувати навіть із одного апельсина і у Вас теж вийде близько 2 л. смачного, шалено ароматного, корисного напою, який припаде до смаку всім від малого до великого. Чим більше апельсинів Ви використовуєте для приготування, тим більш вийде Ваш домашній сік. Але на один апельсин Ви можете сміливо додавати до 1,5 кип'яченої води, результат теж буде чудовим.

Щоб приготувати домашній апельсиновий сік, перш за все потрібно ретельно за допомогою щітки або абразивної губки помити всі апельсини під гарячою водою з додаванням харчової соди. Потім ошпарити та фрукти готові до використання.

Запам'ятайте! Цитрусові краще завжди піддавати ретельній обробці, навіть якщо Ви не використовуєте шкіру в їжу, а їсте м'якоть.

Для приготування апельсинового соку ми використовуватимемо і шкіру апельсинів, тому обробляємо фрукти ретельніше.

Коли все підготовлено, розрізаємо навпіл апельсини і робимо натуральний сік за допомогою сокодавки для цитрусових. В мене вона ручна. Звичайна склянка, на якій зверху влаштовано сито із пристосуванням для протирання фруктів.

Давимо сік із усіх апельсинів, що підготували. М'якуш, що утворюється (збирається) на ситі не викидаємо, використовуємо для приготування соку абсолютно все.
Із трьох апельсинів середньої величини у мене вийшло 250 мл. натуральний апельсиновий сік.

М'якуш і сік відправляємо в ємність великого об'єму, сюди ж додаємо цукор і лимонний сік.

Окремо на великій тертці або за допомогою блендера подрібнюємо кірки апельсинові.

Терті кірки також відправляємо в апельсинову масу із цукром.

Додаємо 1,5 л. води та найм настоятися 40-60 хвилин.

Коли апельсиновий сік з м'якоттю настоявся, проціджуємо сік, відокремлюючи його від м'якоті та кірки за допомогою дрібного сита або марлі.

Отриману м'якоть не викидаємо. Її можна залити водою з цукром ще раз (не більше 1 л.), дати настоятися і знову злити, сік вийде не гірше за перший. За бажанням його можна добре охолодити або подати з додаванням шматочків льоду в склянку.

Смачний апельсиновий сік, приготовлений своїми руками, порадує всю вашу родину і доставимо масу радості і наситить організм корисними вітамінами.

Приємного апетиту бажає Всім Світлана та моя домашня

Схожі рецепти:

Шановні гості!
Ви сумніви відкиньте,
Сміливо кнопки натискайте
І рецепт наш зберігайте.
На сторінки в соцмережі,
Щоб потім його знайти,
Щоб у стрічці зберегти,
Щоб друзям поширити.

Якщо з цим незрозумілі,
Додайте сайт до закладок.
Натискайте Ctrl D та знайдете нас скрізь.

Натисніть Ctrl+D для додавання сторінки до закладок.

Ну, а якщо раптом знову
Є на тему що сказати
Форму нижче заповнюйте,

Лише кілька років тому на просторах інтернету з'явився рецепт напою з 4 апельсинів, який завоював величезну популярність за простоту приготування, чудовий смак та великий вихід. Сік з апельсинів, заморожених і перекручених через м'ясорубку, чудово вгамовував спрагу і на смак нагадував апельсиновий нектар з пакетів. Його потрібно було пити одразу після приготування та дозволялося зберігати в холодильнику кілька діб.

Пропоную вам використовувати базою рецепт для приготування апельсинового соку на зиму. Технологія така сама, але в самому кінці приготування його потрібно проварити, розлити по банках і закатати. В результаті вийде чудовий апельсиновий напій, який практично не відрізнятиметься від магазинного. Солодкий і повний вітамінів, він займе своє місце на новорічному чи святковому столі, а також врятує від спраги у спеку. Напій натуральний, абсолютно не гірчить, виходить насиченим та ароматним. Його можна пити в готовому вигляді або розбавляти у співвідношенні 1:3 з несолоним газованим газом - вийде домашня «Фанта»!

складові

• апельсини 500 г
• вода 5 л
• цукор 500г
• лимонна кислота 15 г

Як приготувати апельсиновий напій на зиму.

На виході вийде 5 літрів найсмачнішого апельсинового напою. Відправляємо банки на зберігання до підвалу або в інше темне, сухе та прохолодне місце.

Термін зберігання закочення – 1 рік. Можливе утворення невеликого осаду, що пов'язане з використанням натуральної сировини. Перед вживанням ємність з напоєм потрібно охолодити, добре збовтати і можна розливати по склянках.

Головна » Електроди » Сік із апельсинів варити. Сік із заморожених апельсинів