Milyen étel a foszfor. Foszfor az emberi testben: olyan funkciók, amelyekben a termékek tartalmaznak

Ma egyre inkább hallani kell a foszfátokról. A mezőgazdasági ágazatban széles körben használt foszfátokról, mint műtrágyák, valamint a vegyipar a mosóporok előállítására szolgáló vegyiparban. Meglepődsz, de ma a foszfátokat, vagy a tudományos nyelven, a foszforsavak sóit széles körben használják, és az élelmiszeripar, amely az étkezési termékek több mint 80% -át eredményezi, ezeket a vegyületeket a veszélyek és előnyök tekintetében tartalmazza Ebből a tudósok a világon több mint 50 éve vitatkoznak!

Miért használják az ilyen kétes vegyületek az élelmiszertermelésben, hogyan befolyásolják a szervezetünket, és hogyan lehet csökkenteni a foszfátok számát a takarmányban? Mindezeket a kérdéseket ebben a cikkben fogják megválaszolni.

Mi a foszfátok

Mint már említettük, a foszfátok foszforsavak sói. Ez az, hogy ez a foszfor alapja - az egyik legfontosabb makroelemek, amelyek nélkül az emberi élet egyszerűen lehetetlen. A makroelemek a napi fogyasztási dózis által megkövetelt kémiai elemek, amelyek több mint 200 mg, a mikroelemek kevesebb, mint 200 mg.

Ennek az anyagnak a legfontosabb szerepe a metabolikus folyamatokhoz, a funkció fenntartásához idegrendszer és energiát generálnak. A megfelelő mennyiségű foszfor lehetővé teszi az izom- és csontszövetek, valamint a vese- és májsejtek visszaállítását és frissítését. Ezenkívül foszforsav-sók, hormonvegyületek és fontos enzimek, nukleinsavak és a B csoport vitaminjainak hatása alatt, végül elegendő mennyiségű foszfor a szervezetben rendkívül fontos a jó örökség szempontjából, ami azt jelenti, hogy ha szeretné Egy egészséges utód, az étrendben, győződjön meg róla, hogy a foszfátokat tartalmazó termékeket tartalmazza.

By the way, a természet gondoskodott arra, hogy szervezetünket foszforsav sóikkal biztosítsuk. Ehhez rendszeresen különböző típusú húsokat, halakat és madarakat, gabonát és hüvelyeseket (különösen borsó- és lencse), valamint mindenféle zöldséget használnak. Ugyanakkor a tudósok szerint az egész foszfor-szervezet gabona és hüvelyesek (a kezdeti foszfor-tartalom 90% -át), valamint az állati termékeket (70%), de a szálakban gazdag növényi élelmiszerek teljesen kis foszfort hagyják el a testet (40%).

Foszfátok a mezőgazdasági ágazatban

A foszfátokból tanulható előnyök az első alkalommal, amikor a tudósok a nemzetgazdaság területén a fejlesztők részt vehetnek. Figyelembe véve, hogy a foszfor, a kálium és a nitrogén mellett alapvető szerepet játszik az élő szervezetek fejlődésében, kétségtelen volt, hogy képes volt biztosítani a létfontosságú tevékenységet, nem csak az emberi testet, hanem a növényeket is. Ezt a gyakorlatban megerősítették. Kiderült, hogy a műtrágyák hatására, amelyek foszfátok alapján kezdtek előállítani, a növények sokkal jobb gyümölcsöző, és egészséges magvak alakulnak ki.

Ma a foszfátok használata nélkül egyszerűen lehetetlen elképzelni a növények termesztését. A foszfor-sók hiánya tükröződik a növények állapotában és hozamukban. És az általános értelemben a foszfátok hiánya a mezők, erdők és vidéki területek kihalásához vezet. A makroelem nélkül a Föld haszontalan gyepvé válik!

Foszfátok a vegyiparban

A vegyipar nem kereste meg a foszfátokat is. Ezek az anyagok a mosóporok, a folyékony szappanok és a samponok egyik kulcsfontosságú elemévé váltak, és mindezek miatt a víz lágyításának és a háztartási készülékek élettartamának köszönhetően. Ezenkívül a foszfátok a fogpaszták részeként találták használatát, mivel ez az összetevő időnként megnövelte a fogak tisztításának minőségét és fehérítését.

Igaz, foszfátok használata mosóporok és egyéb háztartási vegyi anyagok gyártása során a tudósok között az ilyen anyagok emberi testre gyakorolt \u200b\u200bhatását érintő tudósok között kezdődött. A múlt század 60-ban a Szovjetunió tudósai és nyugati kollégáik voltak nagy tanulmányok, Sőt, a kutatási eredmények pontosan egybeesnek. Ennek eredményeképpen Nyugaton vagy a háztartási vegyi anyagok foszfátok használatára korlátozódott, vagy ezek általában betiltották ezeket az anyagokat (például porokat). És a Szovjetunióban ezek a riasztó tények a társadalomtól és a szakemberektől származnak.

Érdemes megjegyezni, hogy a nyugati kutatók szerint az emberi egészségre gyakorolt \u200b\u200btisztítószerek káros hatásainak oka pontosan foszfátok jelenlétében, amelyek dermatológiai betegségeket okoznak, megváltoztatják a hemoglobin százalékos arányát a vérben, csökkentik a csontszövet sűrűségét , és a máj függvényében a vesék (beleértve a veseköveket is kialakítják és epe buborék), a gasztrointesztinális traktus és a vázizomok munkája!

Élelmiszeripari foszfátok

Végül az élelmiszeriparban elfoglalt szakemberek figyelmet fordítottak a foszfátokra. És itt ez a makroelem a legszélesebb elosztást kapta, és mindez egyedülálló tulajdonságai miatt.

A mai napig a foszfátokat szinte bármilyen termék gyártása során használják. Bíró magának:

• a kenyér előállításában - sűrítőanyagként és stabilizátorként használják;
• a cukor termelésében - tisztázásra használják;
• az olajban és a margarinban - növelje a termékek eltarthatóságát;
• olvasztott nyersanyagokban - lágy konzisztenciát biztosít;
• a zöldségek befagyasztása - Tartsa meg a zöldség fényes színét a leolvasztás után;
• a zöldségek és gyümölcsök megőrzésében megtartani a termék sűrűségét és megjelenését;
• szénsavas I. alacsony alkoholos italok - savanyítóként használják;
• kondenzált tejben - a kristályosítás megelőzése;
• a kolbászt és a kolbászok - biztosítsák a szerkezet egyenletességét, megakadályozzák a nedvesség és a szárítás elvesztését;
• hús- és haltermékekben - megtartja a szükséges nedvességet, konzisztenciát és térfogatot (foszfátokkal, a leolvasztás után 200 g-os súlyt ad az egyes kilogrammokból, a nedvesség levonása miatt.

Mint az ember káros foszfátjai

Amint azt már kitaláltuk, a bolygónkban lévő személy életét foszfát nélkül lehetetlen. Ez határozottan így van, de van egy "de"! Modern iparág A foszforsav sóit szó szerint mindenhol alkalmazza, amelyek végül az ásványi anyagok feleslegéhez vezetnek az emberi testben. A modern férfi étrendének elemzése azt mutatta, hogy ma mindannyian kapunk egy adag foszfátot, amely meghaladja a megengedett 7-10-szeresét!

A foszfáttartalom ilyen feleslege elkerülhetetlenül a foszforegyensúly és a kalcium elmozdulásához vezet a szervezetben, amely ideális esetben 1: 1 arányban kell lennie. Az arány helyreállításához a test elkezdi a hiányzó kalciumot a legközelebbi forrásokból, különösen a csontokból és a fogakból. Mindez a csontszövet gyengülését és súlyos betegségek (gyermekek - Rahit, felnőttek - osteoporosis) kifejlesztését okozza. Ez azért van, mert a felesleges mennyiségű emberi csontfoszfátok törékenyek lesznek, és egyre inkább törések vannak kitéve. Ezt a tudományos kutatás megerősíti, hogy a 14 év alatti serdülők több mint 60% -a alacsony csontsűrűséggel rendelkezik.

Idővel a probléma befolyásolja az idegrendszert. Ez különösen igaz a serdülőkre, amelyekben impulzív, motoros szorongás, hiperaktivitás, agresszivitás és a figyelem koncentrációjának megzavarása az ezen anyagok feleslegének hátterében alakul ki. A kalcium és a foszfor egyensúlyhiányának egy másik tünete alvás zavar, különösen a serdülőkben való elalvás problémái. A szülők hajlamosak arra, hogy az "átmeneti életkor" kezdetét figyelembe veszik a gyermek pszichéjében, miközben kellően megváltoztatják az étrendet, hogy a tinédzser korábban legyen!

A közelmúltbeli tanulmányok eredményeképpen kiderült, hogy a foszfátok a vérben vannak, annál nagyobb a szívroham kockázata és a szívbetegségek halálozási aránya nő. A felesleges foszfor hatására a meszesedés kialakulása - a sűrű kalcium-plakkok hajóinak falakon történő lerakódása. Az állatkísérletek kimutatták, hogy az ilyen anyagok feleslegei negatívan befolyásolják a magzat fejlődését, és a tüdő és a máj patológiájához vezetnek.

A felesleges foszfor a testből származik, és a vesebetegség kialakulása során a foszfor organizmusának feleslegességének felhalmozódásának folyamata felgyorsul.

A testben lévő foszfor felesleges okai

Amint kiderült, hogy a testben lévő foszfátok túlzottan sok problémát okoznak a vesék és a máj, a csontrendszer állapota, a gyomor-bélrendszer, az idegrendszer stb. Az okok miatt a foszfor feleslege tulajdonítható:

• a fehérje élelmiszerek feleslege;
• nagy mennyiségű konzerv, szénsavas édes ital, limonádé fogyasztása;
• a foszforcsere megsértése;
• hosszú érintkezés foszforodorganikus kapcsolatokkal.

Hogyan kell kezelni a túlzott foszfátokat a testben

A poszt-szovjet térben élő emberek táplálkozásának hagyományai olyanok, hogy több húst fogyasztunk, mint a tejtermékek, ezért a testünk foszforja jobban jön, de a kalcium mindig hiányzik. De a gyártók nem döntenek, de csak súlyosbítják a problémát. Például 100 g marhahúst tartalmaz, körülbelül 200 mg foszforot tartalmaz, de valójában 100 g foszfátokkal kezelt hús, 100 mg foszfátot azonnal 100 mg-ot tartalmaz! És csak növeli a foszfor és a kalcium egyensúlyát. És mi fog történni, ha megmossuk ezt a húsbipfshtex palackot a "Coca-Cola" -ból, ami napi 40-50% -át biztosítja a foszfor napi normáját?

De ha megérted, a gost, amely szabályozza az élelmiszer-foszfátok számát, ma nem létezik. Ez azt jelenti, hogy a gyártók továbbra is "kötegeljenek" ezeket az anyagokat, csak a nyereség növelésével vezetik!

A testben belépő foszforsav-sók számának csökkentése - az ezen anyagokban gazdag termékek fogyasztásának megtagadása vagy legalább csökkentése. Ebben a tekintetben mindig látja a termék összetételét, és ha kiderül, hogy a foszfor több mint 0,25 mg, kétségtelen, a foszfátok kívülről kívülről.

Csökkentse a foszforvegyületek feleslegének mennyiségét a magnéziumban gazdag élelmiszerekben. Ez az elem gazdag: fekete csokoládé, korpa, kakaó, hajdina, zabpehely, szárított gyümölcsök (szilva, dátumok és mazsolák), szójabab és bab stb.

Segíthet és gazdag ételeket tud gazdagítani a szegélyben. Az ilyen termékek közé tartoznak az alacsony zsírtartalmú vörös hús - borjú, nyelv, borjú máj. Csak lehetetlen használni őket rozs kenyérrel, mivel olyan anyagokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák a vas felszívódását.

A kalcium egyensúlyának negatív hatásának semlegesítése a testben, hasznos több tejterméket és tejterméket használni.

A túlhasznosító fehérje élelmiszerekből való károsodás elegendő számú zöldséggel és az ivóvízzel való megfeleléssel (legalább 2 liter tiszta víz naponta).

Egyébként van egy horog. Minden foszfát speciális kódokkal rendelkezik, amelyek kiszámíthatják, hogy milyen típusú kijelölést tartalmaz egy vagy másik foszfát. Ilyen tudással sokkal könnyebb lesz felismerni a foszforsav sók jelenlétét az élelmiszerben.

1. E339 kiegészítés (nátrium-foszfát) - Stabilizátorként, savas szabályozóként, antioxidáns és sütőporként használják. Kenyérben és mindenféle édességben, húsból, sajtokban, száraz tejben és gyorséttermekben található.

2. E340 kiegészítés (kálium-foszfát) - Nedvesség-asszisztens, emulgeálószer, savas szabályozó és ékként használják. Tulajdonságainak köszönhetően széleskörű alkalmazás A kolbászok, kolbászok és sonkák gyártásában, valamint a csirke sonka feldolgozásában. Ezenkívül a chipek, oldható kávé és cukrászda, valamint a fogkrémek gyártására szolgál.

3. E341 kiegészítés (kalcium-ortofoszfát) - Ez szétesést elősegítő, stabilizátor, festékfelfüggő és savas szabályozó. Lehetőség van a sportitalok és az energia, a zöldség és a gyümölcskonzerválás, az olvasztott sajt, a száraz tej és a krém felismerésére.

4. E342 additív (ammónium-foszfát) - Ez egy savassági szabályozó, amelyet élesztő termelésére használnak.

5. Additelli E343 (magnézium-foszfát) - Kiváló sűrítőanyag, konzisztencia stabilizátor és kötőanyag. Leggyakrabban az adalékanyagot krém és száraz tej előállítására használják.

6. E450 kiegészítés (pirofoszfátok) - Bizonyított olyan eszköz, amely növeli az izomtömeget. Ennek köszönhetően az adalékanyag széles körben használják a húskészítmények gyártásában és az olvasztott sajtok gyártásában.

7. E451 kiegészítés (trifoszfázisok) - A leggyakrabban zsír emulgeálószerként használják, így megtalálható a makaróni és a száraz csipke, a pasztőrözött tej, a sütés, a sütés és a sütemények, valamint a hal darált halász, valamint a friss halak feldolgozása során.

8. E452 kiegészítés (kalcium, kálium- és nátrium-polifoszfátok) - stabilizátorként és retarderekként használt anyagok kémiai reakciók. Vegyen részt a zsetonok, csomagolt kávé, kolbászok, kolbászok, sonkák és sonkák előállításában.

Amint láthatja, a foszforsav-sókkal teli termékek listája egyszerűen hatalmas. Ha rendszeresen eszik ezeket a termékeket, elkerülhetetlenül találkozik az idegi rendellenességekkel és a csontszövet gyengülésével. Ennek elkerülése érdekében próbálja meg kizárni a káros termékeket az étrendből, és ezen túlmenően több tejet és fermentált tejterméket fogyaszthat.

Jó egészség!

Egészséges fogak és csontok, erőteljes, jó jólét, kiváló memória, intelligencia - Mindannyian kötelesek foszforra, amely a szervezetünk minden egyes cellájában jelen van.

Az emberi test két leggyakoribb ásványija foszfor és kalcium. Ők felelősek a csontszövet-erődért és az általános egészségért. A testben foszfor "aktív", biokémiai reakciókba lépve más elemekkel.

De teljes "munkájához" más anyagokra van szükség. A kalcium mellett a D-vitaminnal, a káliummal, a magnéziummal kölcsönhatásba lép, így az étrendben olyan termékek, amelyek nemcsak foszforban vannak, hanem az egész elemek egész komplexuma is.

Foglalkozzunk azzal, amit a termékek tartalmaznak foszforot, ami még mindig sok.

Funkciók a testben

A fogak és a csontok körülbelül 70% -át tartalmazzák., a fennmaradó 30-at a test minden sejtje fölé osztják, és fontos:

• a csontrendszer, mivel az ásványi szerkezetével együtt a sejtek növekedéséért felelős. Ebben az esetben a 2: 1-es foszforra vonatkozó kalcium arány szükséges. A megzavarás során a csont egyensúlya törékeny lesz;
• a test áramának és tápellátása, az élelmiszerekkel és idegekkel kapott energiát továbbítva. Anélkül, hogy nem tudtunk menni, sem gondolkodnunk;
• a központi idegrendszer munkája, mivel részt vesz a fehérjék és zsírok asszimilációjában;
• a vesék munkája, amely részt vesz a szűrési folyamatban;
• a gyermekek minden organizmusrendszerének megfelelő kialakulása, különösen az agy.

Az elem tartalmazza az aminosavak és a DNS összetételét, ezért lehetetlen túlbecsülni szerepét.

Az optimális összeget tartalmazó források

A foszfor elegendő állati termékekben és zöldségtermékekben. Fontos, hogy ragaszkodjunk az egyensúlyához kalciummalEllenkező esetben a foszforot nem fogják segíteni.

Ezeknek az elemeknek az optimális aránya olajos sajtban ,.

A második helyen káposzta, és burgonya, sertés, köles, hajdina a legkevésbé kiegyensúlyozottnak számít.

Ezek a termékek gazdagok más tápanyaghasznos anyagokban, így nem érdemes kizárni őket. Meg kell rendelni egy étrendet.

Külön megjegyzés a vegetáriánusok számára. Még szigorú korlátozás esetén is megkaphatja mindent, amire szüksége van.

Így egy egyszerű, könnyű edényben, amely 100 g szezámmagból (100 g), egy kicsit pörkölt vetőmagot (100 g), egy evőkanál mézet tartalmaz, napi kiegyensúlyozott kalciumot és foszforot tartalmaz.

Fogyasztási arány

A különböző korú és államok foszfor normája eltér. Átlagos, a nap folyamán egy személynek 1,2-1,6 g-t kell kapnia (Ennek megfelelően a kalcium 2,4-3,2 g). Kérjük, vegye figyelembe, hogy a gyermekgyógyászati \u200b\u200bdózisok mennyire különböznek:

Ha egy személyt súlyos fizikai erőfeszítésnek vetik alá, sportolva, akkor az arány növekszik.

A test sérülése nélkül akár 5 g elemet is használhat, a legfontosabb dolog az, hogy figyelembe vegye a kalcium arányát.

Hiányosság az okokban

A patológiás állapotok spektruma a foszfor szintjének csökkenésével elég széles. Lehet a következő tünetek vagy betegség:

• fájdalom a csontokban, törékenységük, osteoporosis;
• a teljesítmény, a memória és az intelligencia, az apátia, az álmosság, a gyakori fáradtság csökkentése;
• jitter, zsibbadási számok;
• ingerlékenység, fejfájás, riasztó állapotok ok nélkül;
• étvágytalanság;
• szakaszos légzés;
• súlyváltozás.

A gyermekek, a fogak és a csontok foszforhiányával megsemmisül, a növekedés intenzitása csökken.

A foszfor szintjének csökkentése vezethet Hibás étrend, betegségek (, alkoholizmus, celiac betegség, korona-betegség), éhezés és gyógyszerek (diuretikus, néhány antacid).

Lehetőség van a helyzet kijavítására az étrend vagy gyógyszerek rendezésével, de csak szakember útmutatása alatt.

Felesleg

Veszélyesebb állapotEnnek az elemnek a hiánya a felesleg, mivel ez jelzi a vese kudarcát. Ezután a helyzet súlyosbodik, ami veszélyesebb következményeket eredményez, amelyek nemcsak a vesékkel, hanem ideges és csontrendszerekkel vannak összekötve.

Gyakran problémák merülnek fel az étkezési foszfor nagy fogyasztása miatt. A foszfor felhalmozódásának elkerülése érdekében a sejtekben és szövetekben a magas kalciumtermékek étrendjét hígítani kell.

Élelmiszerasztal mikroelem tartalommal: hol keresse meg

Amikor a foszfor "tartalékai" feltöltődnek, fontos, hogy ne csak a termékben lévő mennyiséget vegye figyelembe, hanem hatékony elemként is felszívódik. Az állati termékekből származó foszfor eléri a célpontot - közel 70% -uk a testünkbe esik. Tekintsük részletesebben, hogy a foszfor-élelmiszer a legtöbbet a leghasznosabban tartalmazza:

• Egy hal, különösen a tenger és a tenger gyümölcsei: lazac, szardínia, flounder, tonhal, fekete kaviár, tőkehal máj;
• Húskészítmények:,,, marhahús, csirkemell, sertés és bárány vese;
• Tej és erjesztett tejtermékek:,, Sajt,. Egyidejűleg elegendő adag kalciumot tartalmaznak.

  Felnőtt ember "veszi" a tejből sokkal kevesebb foszfor, de a gyermek legfeljebb 90% -a normája;

• Bab és gabonafélék.100 g bab, zöldborsó, szezámmagok tartalmaznak napi elem normát;
• Diófélék és magvak: mogyoró, dió és sütőtök magvak és napraforgó;
• Zöldekfoszforban is gazdag. Élhetsz, hagymát, szárított és friss fajokat;
• Zöldségek: piros és, répa, kukorica, sárgarépa. Napi elegendő használatuk 0,8 g foszfortartalmú testet biztosít;
• Bogyók és gyümölcsök, különösen datolyaszilva, szőlő, narancs.

A foszforot tartalmazó termékek listája nagy mennyiségben, és lehet kiválasztani egy átlagos személyt, és azok, akik a terápiás vagy expressz étrenden ülnek, és mindenféle vegetarianizmusának támogatói.

Megismerheti magát azzal, hogy milyen népszerű élelmiszertermékek tartalmaznak foszforot, az asztalnál, amellyel kiszámíthatja az étrendet:

A foszfor egy biológiailag aktív makroelens, amely nélkül az emberi test teljes munkája lehetetlen. Ez az anyag a piro- és ortofoszforsav formájában lévő sejtekben van jelen, a nukleinsavak, nukleotidok, koenzimek, foszfolipidek, foszfoproproteinek és számos enzim integrált eleme. Ez a foszfor, amely felelős az emberi testben a legtöbb biokémiai reakciót.

Általában az emberi testben körülbelül 600 g előnyös anyagot tartalmaz. Annak érdekében, hogy ezt az értéket állandó szinten fenntartsuk, szükség van az étrendre a megfelelő mennyiségű foszfort és annak csatlakozásait tartalmazó termékekre.

A foszfor funkciói a testben

A foszfor és annak vegyületei számos funkciót végeznek az emberi testben. Különösen ezek az anyagok:

• hozza létre a csont- és izomszövetek normális fejlődését és növekedését;
• részt vesz az anyagcsere folyamatokban;
• az energia és az energia metabolizmusának szükséges összekapcsolása;
• támogatja az idegrendszer normális működését;
• felelős a vér optimális összetételének fenntartásáért;
• részt vesz a vitaminok kísérő formáiban;
• gyengít fájdalom szindróma Az ízületek betegségeinek.

Foszforfogyasztási szabványok

A foszfor napi szükséglet közvetlenül az életkortól, a fajta tevékenységtől és a személy általános állapotától függ. Ugyanakkor az anyag fogyasztásának átlagos normái:

• csecsemők (0-5 hónap) - 110 mg;
• gyermekek 6-12 hónap - 280 mg;
• 1-3 éves gyermekek - 480 mg;
• 4-9 éves gyermekek - 530 mg;
• a gyermekek és a tizenévesek 10-18 évesek - 1150 mg;
• felnőtt nők és férfiak - 1000 mg;
• terhes nők és anyák, szoptatás, - 1200 mg;
• a megnövekedett fizikai terhelést tapasztaló személyek - 1400-2000 mg.

Élelmiszerforrások foszfor

A foszfor a fogyasztott legtöbb termékben jelen van modern személy. Ennek az anyagnak a leggazdagabb forrása:

• tej;
• hús és baromfi;
• tojás;
• egy hal;
• hüvelyesek és gabona kultúrák;
• gyümölcsök és gyümölcslevek;
• tea és egyéb italok.

Részletesebb információt a foszfor tartalmáról az élelmiszertermékekben szerepelnek a táblázatban.

Videó recept alkalomra:

Foszforhiány: okok és következmények

A foszforhiány viszonylag ritka jelenség. Általános szabályként ez a makroelem elegendő mennyiségben belép az emberi testbe az élelmiszertermékekkel együtt. Mindazonáltal a hiány fejlesztésének okai lehetnek:

• diabetes mellitus bonyolult formában;
• biliáris traktus betegségei;
• jogsértések a parathyroidmirigyek és a pajzsmirigy munkájában;
• májbetegségek;
• csere kudarcok;
• nem elegendő felvétel a D-vitamin szervezetére;
• szarkoidózis;
• hosszú távú, krónikus betegségek;
• a testben bekövetkező változások terhesség alatt;
• csonttörések;
• alkoholos mérgezés;
• hosszú ideig tartó diuretikus gyógyszerek;
• drog függőség;
• alkoholos mérgezés;
• a szénsavas italok túlzott fogyasztása;
• gyakori étkezés sok tartósítószerrel;
• Írástudatlan összeállítása az étrend (termékek használatát, amelyek hozzájárulnak a foszfor a szervezetből, megfelelés túl merev étrend, a túlzott telítettsége a test kalcium, magnézium, alumínium és a bárium-vegyületek).

Az emberi testben lévő foszfor hiánya számos számot tartalmazhat negatív következmények, amelyek közül eloszthat:

• a teljesítmény éles gyengülése;
• Állandó fáradtság érzése, gyors fáradtság;
• éles hangulatváltozások;
• memória megsértése;
• depresszió, gyengülő érdeklődés a körülötte;
• szerencsétlen szorongás;
• fokozott ingerlékenység;
• étvágytalanság, anorexia;
• fejfájás;
• remegés a végtagok, zsibbadás és lábak;
• csontritkulás;
• az ízületi fájdalmak megjelenése;
• periodontalózis;
• a szívizom disztrofikus elváltozása;
• rahit gyermekkorban.

Ezenkívül a makroelem hiánya az egyik olyan tényező, amely hozzájárul a szervezet fertőzéseinek ellenállásának csökkenéséhez. Ezért vannak olyan személyek, akik a foszfor általi organizmus szükségességét tapasztalják, többnyire hajlamosak a megfázásra.

A túlzott foszfor okai és következményei a testben

A testben lévő foszfor túlfunkciójának fő oka a napi étrend elkészítésének helytelen megközelítése. A hús és a halak visszaélése a kalcium testébe történő áramlás csökkenésével kombinálva a csontok és az izmok foszfor felhalmozódását eredményezi. Ezzel együtt a szervek és szövetek feleslegének feleslegének okai lehetnek:

• túlzott függőség a konzervek, szénsavas italok;
• hosszú érintkezés foszforvegyületekkel;
• csere kudarcok.

A foszfor túlzottan a testben számos veszélyes következményt okozhat. Különösen ennek az anyagnak a megnövekedett koncentrációja a szervekben és szövetekben a következő patológiák kialakulását okozhatja:

• legerősebb mérgezés, gyakran végződő kimenetelűek;
• hányás;
• a fájdalom megjelenése epigasztrika visel öltéses karaktert;
• az anyagcsere folyamatok áramlásának megsértése;
• csontritkulás;
• megsértése az idegrendszer munkájában;
• leukopenia;
• bénulás;
• vascularis betegségek;
• megsértése a vesék munkájában;
• vashiányos vérszegénység;
• szöveti nekrózis;
• atherosclerosis áramló súlyosított formában;
• májdisztrófia;
• belső vérzés.

A testben lévő foszforhiány esetén elegendő mennyiségben kell kiegészíteni a makroelektort tartalmazó élelmiszertermékek napi étrendjét. Viszont a tünetek azonosításakor, jelezve az anyag rebuppiness-jét belső szervek és a szövetek, vegye fel a lépjen kapcsolatba az orvoshoz, és az általa kifejlesztett programban kezeljük.

Foszfor - metalloid, görögül lefordítva "fénypont". Az emberi testben a vegyület a testtömeg 1% -át teszi ki, és a fogakban 85% -ban koncentrálódik, csontszövet. A női szervezet elemének teljes tartalma 400 gramm, a férfiaknál - 500 - 600.

Az első alkalommal 1669-ben az Alchemist Hamburg Hennig márka volt az emberi vizelet elpárologtatása során, hogy filozófiai kő legyen. A kísérlet során kialakított anyag vizuálisan hasonlított a viasz, égett, fényes volt, jellemző villogással. Az új kapcsolatot "foszfor-mirabilis" -nak nevezték, amely latinulról lefordított: "Csodálatos tűzvivő". A foszfor által elfogadott kijelölés - P.

Négy módosítás van: fehér (a legkémiailag aktív, maximális mérgező, piros, fém, fekete (a legkevésbé aktív), amely különbözik megjelenésfizikai kémiai tulajdonságok. Foszfor része nukleinsavak, fehérjék, egy lámpát, egy személy energia, aktiválja a fizikai, szellemi tevékenység, részt vesz az oxidatív reakció reakciókban. Annak ellenére, hogy a tengervíz elemének tartalma 0,07 milligramm / liter, és a Föld kéregében - súlya 0,1% -a, a kapcsolat nem található szabad állapotban a természetben. Ugyanakkor 200 ásványi anyag van, amely magában foglalja a foszforot. A leggyakoribbak a foszforitis, apatit.

Biológiai szerepkör

Az emberi aktivitás alapértéke foszforsav, amelyre szükség van a zsírok cseréjére, enzimek, szintézis és bomlás kialakítására. A kalciummal együtt az elem fogászati \u200b\u200bzománcot, csontvázát képez.

Foszfor-felhasználás: normalizálja az energiacserét; szabályozza a sav-lúgos egyensúlyt; erősíti a csontokat, a fogakat; csökkenti a fájdalmas érzést az arthritisben; kedvez a test növekedését; elősegíti a sejtosztódást; javítja az anyagcserét, abszorpciós glükózt; Részt vesz a genetikai információ, az izomcsökkentés, az idegimpulzusok kódolásában és tárolásában.

A klamatin-foszfát és a adenoszinélfoszforsav a test létfontosságú aktivitásához szükséges energia akkumulátorokat működtetik. A vegyületek mennyiségének csökkentése bármilyen típusú aktivitás bénulásához vezet - a szellemi fizikai.

, F, sósav, kalcium, fehérjék fokozzák a foszfor felszívódását. Calciferol, kortikoszteroidok, tiroxin, parathgoromon, ösztrogének, androgének, magnézium és túlzott cukorfogyasztás, ellenkezőleg, csökkenti a test nyomkövető koncentrációját.

A felnőttnek a foszfor napi szükséglete 800 milligramm. Ugyanakkor 1200 milligramm kapcsolatot jelenít meg naponta az emberek szokásos menüjében. Intenzív sport, terhesség, elegendő átvételi hatására megnő az igény egy szervezetet mikroelem, amely eléri a 1600 - 2000 milligramm naponta.

A foszfor-abszorpciós függ a kalcium tartalma a diéta, az ideális vegyületek aránya 1: 1. további befogadó nyomelem felgyorsítja a washingage tejsav izomszövetből, ami különösen fontos a sportolók.

Foszfor hiánya

A mikroelem hiányának kialakulásának jellemző okai a testben:

1. Éhezés.
2. Ételmérgezés.
3. A metabolizmus zavara a vese tubulusok, a közel alakú mirigyek, a cukorbetegség, az alkoholizmus miatt.
4. Terhesség, szoptatás, növekedési fázis, megnövekedett edzés.
5. A nyomkövető elem elégtelen érkezése az élelmiszerekkel. Az anyag hiányát gyakran megfigyelik a növényi élelmiszerek táplálására, amely a foszforvegyületek alacsony tartalmú talajjal nőtt.
6. A szénsavas italok visszaélése.
7. Belépés a testre, báriumra, magnéziumra, alumíniumra. Fémadat-ionok A foszforral végzett reakció oldhatatlan vegyületeket képeznek, amelyek az anyagcserétől Pól nyomkövető elemet kapnak.
8. Krónikus vesebetegség.
9. Mesterséges etetés.

A foszforok tünetei hiányzik a szervezetben:

• az immunitás gyengülése, gyakori megfázás;
• periodontális betegség, rizs;
• hemorrhagiás bőrkiütés a bőrön, a nyálkahártya felületei;
• kimerültség, étvágy hiánya;
• elhízásmáj;
• mentális betegségek;
• gyengeség, bontás érzés;
• a figyelem gyenge koncentrációja;
• fájdalom az izomban, csontszövetekben, ízületekben;
• dystrofikus myocardialis változások;
• memória megsértése;
• neurotikus légzés;
• szorongás, félelem érzése;
• a súlyváltások;
• zsibbadás vagy megnövekedett bőrérzékenység;
• ingerlékenység, depresszió.

A testben lévő foszfor hosszú hiánya provokálja az arthritis fejlődését, ami apátiát, görcsöket, remegést, légzési problémákat okoz, csökkenti a teljesítményt, ideges kimerültséghez vezet, lágyító csontok.

Töltse ki a nyomkövetési elem hiányát az élelmiszerekkel vagy Élelmiszer-adalékok. A krónikus foszfor-elégtelenség megszűnik a következő gyógyszerekkel rendelkező betegek bevezetésével: ATP, fitin, foszsorin, riboxin, foszfát, lecitin, nátrium-foszfát vagy fitooferractol.

A mikroelem túladagolása a testben "Beats" a vesékben: A kövek kialakulásának folyamata elindul, emellett az anémia fejlődik, leukopenia, gyengíti a csontokat, van egy csontritkulás.

A személy legnagyobb veszélye a túlzott fehér foszfor. A testben lévő kombináció megnövekedett tartalma fejfájást okoz, hányást, égési érzés a gyomorban, a szájüregben, a sárgaságban, a gyengeségben. Krónikus mérgezésben az idegi, szív- és érrendszeri rendszert érinti, a kalciumcserét zavart.

A fehér, a piros foszfor ártalmatlan. A testben lévő krónikus felesleges anyagok tüdőgyulladást okoznak.

A túladagolás okai foszforral:

• a szénsavas italok (limonádok) túlzott használata, konzervtermékek;
• a fehérje komponensekkel túlteljesített kiegyensúlyozatlan étrend;
• metabolikus betegség.

Ma az emberi testben lévő foszfor feleslege sokkal gyakrabban található, mint hátránya. Ennek a statisztikának az az oka, hogy széles körben használja az élelmiszeriparban (E338, E340 - E343). Ezek a foszfátok megakadályozzák a Helling-t, az ömlesztett ételeket (és tej, kávé, kakaó). Ezenkívül a vegyületek lágy konzisztenciáját biztosítják az olvasztott sajtokból, nem teszik lehetővé a kondenzált tej kristályosítását, növelik a hús és a tejtermékek eltarthatóságát, a savas italokat savanyítjuk, a tömeg növelése, a kolbász térfogata.

A foszfor jelei a testben:

• vérzés, véralvadás csökkenése;
• sós betétek;
• az immunitás csökkentése (leukopénia);
• osteoporosis kialakítása;
• kis vérzés a retinában;
• az emésztőrendszer betegségei, különösen a máj;
• anémia.

Ne feledje, hogy a foszfor feleslege a kalcium hiányát eredményezi, továbbá rontja a magnézium felszívódását. Ezért a tünetek megszüntetése érdekében az orvosok túladagolásának következményeit az alumínium-hidroxid befogadására írják elő, amely kötődik és lelassítja a foszfátok felszívódását.

Élelmiszer, foszfor vágás

A foszfor könnyű mikroelem. Az élelmiszerekkel ellátott vegyület 75% -a metabolizmusban vesz részt.

Ugyanakkor a tenger gyümölcseiben található nyomelem, a halak 99% -kal, gabonafélékben és hüvelyesekben - 20% -kal, gyümölcsökkel, gyümölcslevekkel - 10% -kal. Mint látható, a növényi termékek foszforja nehezen felszívódik a test által. Ez annak köszönhető, hogy fitikus vegyületeket képez, és nem szabadul fel.

A foszfor fő forrása állati termékek (túró, sajt, hal, tojássárgája, hús). A gabonafélékből és a hüvelyes növényekből származó mikroelemek kombinációja rosszul felszívódik az emberi testben, mivel a bélben lévő enzim hiánya miatt megszakad.

A foszforot tartalmazó termékekkel való növekedés, ne feledje, hogy az újszülöttek vérben lévő mikroelement megengedett aránya 1,19 - 2,78 millimol / liter, felnőttek számára - 0,81 - 1.45. A koncentráció csökkenése a hipofoszfatémia kialakulásához vezet, a hiperfoszfatémia növekedése. Ezért a hatalomnak kell lennie, vegye fel a menüt, hogy megszüntesse a nélkülözhetetlen nyomelem hiánya és túladagolásának valószínűségét.

Ne feledje, a foszforvegyületek nagyon fontosak az egészség megőrzéséhez. Ezek részt vesznek az energiacsere, az enzimek (foszfatázok) építése, a vesék, a szív, az agy, a fogak egészsége, a csontszövetek tevékenysége. Jelenleg a tudósok bizonyították, hogy a nyomelem kedvező a libidóban.

Foszfor része a szövetek az emberi test, különösen az agy és az izmok, részt vesz a csere anyagok mindenféle, hozzájárul a normális működését a szívizmot és az idegrendszert.

A foszfor fő funkciói a testben

A kalcium-foszfát formájában lévő főtömeg a csontszövetben, a folyadékokban és a lágy szövetekben található. A foszfátvegyületek intenzívebb cseréje az izmokban történik.

• Részt vesz az idegrendszer szabályozásában;
• Erősíti a csontszövetet, a gumit, a fogakat;
• Csökkenti az ízeltlábú fájdalom érzését;
• Aktiválja a vitaminok hatását;
• Szabályozza a sav-lúgos egyensúlyt;
• Hozzájárul a sejtosztódáshoz;
• Energiaforrás;
• Fontos a normál szív-tevékenységek esetében;
• Normalizálja az anyagcserét;
• Hozzájárul a test helyreállításához és növekedéséhez;
• Részt vesz a vesék működésében.

A foszfor az emberi szövetekben és élelmiszertermékekben szerves vegyületek és foszforsav formájában található. A zöld növények minden részébe lép, de a legtöbbet magvakban és gyümölcsökben. A foszfort tartalmazó termékek elengedhetetlenek az emberi táplálkozásban.

Mely termékek tartalmaznak foszforot

Az ember a foszfor normája a hatalmából származik, ezért ellenőriznie kell a nyomelem fogyasztását. Ez az elem felhalmozási tulajdonsággal rendelkezik, átlagos tömege a testben körülbelül 600 gramm. A teljes élelmiszer segít feltölteni a normát. Ezért tudnia kell, hogy melyik termék tartalmaz foszforot.

A foszfor növényi forrásai

• Gabonafélék - rizs, köles, zabpehely, zab, rozs liszt, hajdina zöld, rozs, popcorn, cirok;
• Hüvelyesek - szója, mindenféle, lencse, kerti bob, borsó;
• Zöldségek - paradicsom, fokhagyma, articsóka, topinambur, pastanak, burgonya, égő, brokkoli, supll, brüsszel, spenót, póréha-shalot és batun, fürdő, spárga, édeskömény, mangold
• Gyümölcsök - Avokádó, Kiwi, Gránát, szemét, Kivano;
• Bogyók - Fekete, Mulberry, Málna, Elder;
• Diófélék - brazil, cédrus, pisztácia, mandula, földimogyoró, dió, erdő, kókusz;
• Seeds - sütőtök, napraforgó, mák, schuput, lyon, kach;
• Szárított gyümölcsök - mazsola, alma, banán, körte, sárgabarack, szilva, füge, dátumok;
• Gyógynövények és fűszerek - földi mustármag, kömény, zeller, édeskömény, koriander, szárított kapor, petrezselyem, paprika, Etsania, maurán;
• Gomba - őrült, shiitake, champigons, osztriga, sétáló, chanterelles, griffing;
• Algae - Vakame, Spirulina, Irish Moss.

Állatok foszforforrások

• Húskészítmények - Kura, Marhahús;
• Szubprogramok - marhahús;
• Hal - Kambala, Szardínia, Tonhal, Makréla, Ostr, Tanulás, Moisa, Mintai, Koryushka;
• Tenger gyümölcsei - rák, tintahal, garnélarák;
• Tejtermékek - túró, sajt, krémsajt, tej;
• Tojássárgája.

A tejből származó tej teste 90% -ra csökkent. A hús, a tenger gyümölcsei és a halak abszorbeálódnak 70%. Az elem legfeljebb 20% -a, a test elnyeli a növényi táplálékot.

A foszfor napi normái

Egy felnőtt számára a foszfor napi normája körülbelül 1000-1500 mg bejövő termékekkel van ellátva. Azok számára, akik az osteoporosist, akik periodontális betegségben szenvednek, a fogak szűrése, és súlyos fizikai munkaerővel is foglalkoznak, a foszfor szükségessége kissé emelkedik. Ebben az esetben vegye be a kábítószereket. Csak ezt megelőzően szükség van a tesztek átadására és az orvossal való konzultációra.

A gyermekek foszfor napi normája

• 0-1 hónap. - 120 mg;
• 1-6 hónap. - 400 mg;
• 7-12 hónap. - 500 mg;
• 1-3 év - 800 mg;
• 4-7 év - 1450 mg.

-Ért szoptatás A gyermek testének a foszforban való szükségessége teljes mértékben elégedett az anyatej miatt.

Napi norma foszfor a nők számára

• Felnőttek számára - 1-2 g;
• Terhes és ápolási - 3-3,8 g

Napi norma foszfor a férfiak számára

• Felnőtteknek - 1-2 g

Súlyos fizikai erőfeszítéssel az elem szükségessége 1,5-2 alkalommal növekszik.

Videó az internetről

A foszfor hiánya a testben

A testben lévő foszfor hiánya az antacid gyógyszerek csökkentése miatt keletkezhet az antacid gyógyszerek hosszabb felhasználása miatt. Más okok lehetnek:

• A szénsavas italok fogyasztása nagy mennyiségben;
• Krónikus betegség vese;
• Az endokrin rendszer betegségeinek;
• Alkoholizmus;
• Túlzott felvétel a kalcium, alumínium, bárium, magnézium, vas;
• Alacsony fehérje étrend.

A korai csecsemők és a gyermekek mesterséges táplálkozás esetén a foszfor hiányát hipofoszfatémiás rizs.

A nyomkövetési hiányának következményei:

• Karikák;
• Periodontalózis;
• Gyengeség;
• Fájdalom a csontokban és az izmokban;
• Ideges kimerültség;
• Depressziós állapot;
• Ízületi gyulladás.

A foszfor hiánya ritka, a kapcsolódó problémák az alacsony tartalomú élelmiszer-felhasználás következtében fordulhatnak elő.

A foszfor feleslege a testben

A foszfor feleslege nagy mennyiségű hús, hal, gabonatermékek használatában nyilvánul meg. Ez csökkenti a csontsűrűségét, aminek következtében törékeny. Ha a test a foszfor feleslegét tartalmazza, a kalcium rosszabb a bélben, és a D-vitamin lassabb, mint az aktiválva.

A felesleges foszfor hatása:

• Az idegrendszer károsodása;
• Urolithiasis vesebetegségek;
• Vascularis betegségek;
• Csontszöveti rendellenesség.

A foszfor hiányának elkerülése érdekében a hatalmat a megfelelő arányban kell kiegyensúlyozni.

Foszforkészítmények

• Glizherofoszfát - visszaállítja a kalcium szintjét, stimulálja az anabolikus folyamatokat;
• Lipocerebrin - erősítő szer a vaszkuláris hipotenzióhoz, neurózis, idegimpuálisan;
• Fitin - fokozza a csontszövet fejlődését, serkenti a vérképződést, javítja az idegrendszer funkcióját.

Foszfor-készítményeket kell tenni orvosnak.

a fő » Anyagok » Milyen étel a foszfor. Foszfor az emberi testben: olyan funkciók, amelyekben a termékek tartalmaznak