Qaysi ovqat tarkibida fosfor mavjud. Inson tanasidagi fosfor: oziq-ovqat tarkibidagi funktsiyalar

Bugun biz fosfatlar haqida tobora ko'proq eshitmoqdamiz. Qishloq xo'jaligi sanoatida o'g'it sifatida keng ishlatiladigan fosfatlar haqida, shuningdek kimyo sanoatida kir yuvish kukunlari ishlab chiqarish uchun. Siz hayron qolasiz, ammo bugungi kunda fosfatlar yoki ilmiy ma'noda fosforik kislotalarning tuzlari oziq-ovqat sanoati tomonidan keng qo'llanilmoqda, natijada bizning stolimizga tushadigan oziq-ovqat mahsulotlarining 80% dan ortig'ida ushbu birikmalar mavjud bo'lib, ular butun dunyo olimlari xavf va foydalari haqida bahslashmoqdalar. 50 yildan ortiq!

Nima uchun bunday shubhali birikmalar oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda qo'llaniladi, ular tanamizga qanday ta'sir qiladi va oziq-ovqat tarkibidagi fosfatlar miqdorini qanday kamaytirish mumkin? Ushbu savollarning barchasiga ushbu maqolada javob beramiz.

Fosfatlar nima?

Aytganimizdek, fosfatlar fosforik kislotalarning tuzlari. Ya'ni, bu fosforning asosidir - asosiy makroelementlardan biri bo'lib, ularsiz inson hayoti mumkin emas. Makronutrientlar kimyoviy elementlar bo'lib, ularning kunlik iste'moli mos ravishda 200 mg dan ortiq, iz elementlari - 200 mg dan kam.

Ushbu moddaning asosiy roli metabolik jarayonlarga, funktsiyani ta'minlashga bog'liq asab tizimi va energiya ishlab chiqarish. Fosforning etarli miqdori mushak va suyak to'qimalarini, shuningdek buyrak va jigar hujayralarini o'z vaqtida tiklash va yangilashga imkon beradi. Bundan tashqari, fosforik kislota tuzlari, oshqozon uchun muhim gormonal birikmalar va fermentlar ta'sirida nuklein kislotalar va B vitaminlari hosil bo'ladi .. Va nihoyat, organizmdagi fosforning etarli miqdori yaxshi irsiyat uchun nihoyatda muhimdir, ya'ni siz dietangizda sog'lom avlod bo'lishni xohlaysizmi. fosfatlar o'z ichiga olgan mahsulotlar bo'lishi kerak.

Aytgancha, tabiat tanamizni fosforik kislota tuzlari bilan ta'minlash uchun g'amxo'rlik qildi. Buning uchun har xil turdagi go'sht, baliq va parranda go'shti, donli va dukkakli ekinlarni (ayniqsa, no'xat va yasmiq), shuningdek ko'katlarning har xil turlarini doimiy ravishda iste'mol qilish zarur. Shu bilan birga, olimlarning fikriga ko'ra, donli va dukkakli ekinlar tanaga eng ko'p fosfor beradi (ular tarkibidagi dastlabki fosfor tarkibidagi tarkibning 90% ni tashkil qiladi), shuningdek, hayvonot mahsulotlarini (70%), lekin tolaga boy bo'lgan o'simlik ovqatlari organizm uchun juda oz fosfor qoldiradi (40 %).

Fosfatlar qishloq xo'jaligi sanoatida

Xalq xo'jaligi sohasidagi ishlanmalar bilan shug'ullanadigan olimlar birinchi navbatda fosfatlardan olinadigan foyda haqida o'ylashdi. Fosfor kaliy va azot bilan bir qatorda tirik organizmlarning rivojlanishida asosiy rol o'ynashi hisobga olinsa, uning nafaqat inson tanasining, balki o'simliklarning ham hayotiy faoliyatini ta'minlashga qodir ekanligi shubhasiz edi. Bu amalda tasdiqlangan. Fosfatlar asosida ishlab chiqarila boshlangan o'g'itlar ta'siri ostida o'simliklar juda yaxshi meva beradi va ular sog'lom urug'larni hosil qiladi.

Bugungi kunda fosfatlarsiz qishloq xo'jaligi ekinlarini etishtirishni tasavvur qilishning iloji yo'q. Fosfor tuzlarining etishmasligi o'simliklarning holatiga va ularning unumdorligiga ta'sir qiladi. Va umuman olganda, fosfat etishmasligi dalalar, o'rmonlar va qishloq erlarining yo'q bo'lib ketishiga olib keladi. Ushbu makronutrient bo'lmasa, er befoyda sodaga aylanadi!

Fosfatlar kimyo sanoatida

Kimyo sanoati fosfatlarga ham e'tibor berdi. Ushbu moddalar suvni yumshatish va shu bilan maishiy texnika umrini uzaytirish qobiliyatlari tufayli kir yuvish kukunlari, suyuq sovun va shampunlarning asosiy tarkibiy qismiga aylandi. Bundan tashqari, fosfatlar tish pastalari tarkibida o'z dasturini topdi, chunki bu komponent tishlarni tozalash va oqartirish sifatini sezilarli darajada oshirdi.

To'g'ri, yuvish kukunlari va boshqa uy kimyoviy moddalarini ishlab chiqarishda fosfatlar ishlatilishi bilan olimlar o'rtasida ushbu moddalarning inson tanasiga ta'siri borasida kelishmovchiliklar boshlandi. O'tgan asrning 60-yillarida SSSR olimlari va ularning g'arbiy hamkasblari keng ko'lamli tadqiqotlar o'tkazdilar va tadqiqotlar natijalari bir-biriga to'g'ri keldi. Natijada, G'arb fosfatlardan uy kimyoviy moddalarida foydalanishni cheklab qo'ydi yoki hatto ushbu moddalardan foydalanishni taqiqladi (masalan, kukunlarda). Va SSSRda bu qo'rqinchli faktlar ham jamiyat, ham mutaxassislar uchun yashiringan edi.

Shunisi e'tiborga loyiqki, G'arb tadqiqotchilarining fikriga ko'ra, sabab zararli ta'sir inson salomatligi uchun tozalovchi vositalar aniq dermatologik kasalliklarni keltirib chiqaradigan, qondagi gemoglobin miqdorini o'zgartiradigan, suyak zichligini pasaytiradigan, shuningdek jigar, buyraklarning ishini buzadigan fosfatlar mavjudligiga bog'liq (buyrak toshlari hosil bo'lishi va o't pufagi), oshqozon-ichak trakti va skelet mushaklari ishi!

Oziq-ovqat sanoatidagi fosfatlar

Va nihoyat, fosfatlar oziq-ovqat sanoatida ishlanmalar bilan shug'ullanadigan mutaxassislarning e'tiborini tortdi. Va bu erda ushbu makroelement keng tarqaldi va barchasi o'ziga xos xususiyatlari tufayli.

Bugungi kunda fosfatlar deyarli har qanday mahsulot ishlab chiqarishda qo'llaniladi. O'zingiz uchun hakam:

• non ishlab chiqarishda - qalinlashtiruvchi va stabilizator sifatida ishlatiladi;
• shakar ishlab chiqarishda - tushuntirish uchun ishlatiladi;
• sariyog 'va margarinda - mahsulotlarning yaroqlilik muddatini ko'paytirish;
• qayta ishlangan tvorogda - yumshoq konsistensiyani ta'minlash;
• sabzavotlarni muzlatishda - ular muzdan tushgandan keyin sabzavotning yorqin rangini saqlab qoladi;
• sabzavot va mevalarni konservalashda - ular mahsulotning zichligi va ko'rinishini saqlaydi;
• gazlangan va kam alkogolli ichimliklarda - kislotalash vositasi sifatida ishlatiladi;
• quyultirilgan sutda - kristallanishni oldini olish;
• kolbasa va kolbasalarda - strukturaning bir xilligini ta'minlash, namlikni yo'qotish va quritishning oldini olish;
• go'sht va baliq mahsulotlarida - ular kerakli namlikni, tutarlılığı va hajmini saqlab qoladilar (fosfatlar bo'lgan go'sht, muzdan tushirgandan so'ng, namlikni ushlab turishi sababli kilogrammiga 200 g ko'proq vazn beradi).

Nima uchun fosfatlar inson uchun zararli

Biz allaqachon tushunib etganimizdek, fosfatlarsiz sayyoramizda inson hayoti mumkin emas. Bu albatta to'g'ri, lekin bitta "lekin" bor! Zamonaviy sanoat fosforik kislota tuzlarini tom ma'noda hamma joyda ishlatadi, bu oxir-oqibat inson organizmida ushbu minerallarning ortiqcha bo'lishiga olib keladi. Zamonaviy odamning ovqatlanishini tahlil qilish shuni ko'rsatdiki, bugungi kunda har birimiz fosfatlar dozasini ruxsat etilgan me'yordan 7-10 baravar ko'p olamiz!

Fosfatlarning bunday ortiqcha bo'lishi muqarrar ravishda tanadagi fosfor va kaltsiy muvozanatining o'zgarishiga olib keladi, bu ideal holda 1: 1 nisbatda bo'lishi kerak. Bu nisbatni tiklash uchun tanada etishmayotgan kaltsiyni yaqin atrofdagi manbalardan, xususan suyaklar va tishlardan olishni boshlaydi. Bularning barchasi suyak to'qimalarining zaiflashishiga va jiddiy kasalliklarning rivojlanishiga sabab bo'ladi (bolalarda - raxit, kattalarda - osteoporoz). Fosfatning ko'pligi tufayli odamning suyaklari mo'rt bo'lib, tez-tez sinib turadi. Buni 14 yoshgacha bo'lgan o'spirinlarning 60% dan ortig'ining suyak zichligi pastligini ko'rsatadigan ilmiy tadqiqotlar ham qo'llab-quvvatlaydi.

Vaqt o'tishi bilan muammo asab tizimiga ham ta'sir qiladi. Bu, ayniqsa, ushbu moddalarning ko'pligi fonida dürtüsellik, vosita tashvishi, giperaktivlik, tajovuzkorlik va zaif konsentratsiyani rivojlantiradigan o'spirinlarga tegishli. Kaltsiy va fosfor muvozanatining yana bir alomati - bu uyquning buzilishi, ayniqsa o'spirinlarda uxlab qolish bilan bog'liq muammolar. Ota-onalar bola ruhiyatidagi bunday o'zgarishlarni "o'tish davri" boshlanishi deb hisoblashga moyil bo'lishadi, shu bilan birga o'spirin uchun dietani o'zgartirish kifoya, avvalgidek bir xil bo'ladi!

Yaqinda o'tkazilgan tadqiqotlar natijasida shuni aniqladiki, qondagi fosfat qancha ko'p bo'lsa, infarkt xavfi shunchalik yuqori bo'ladi va yurak kasalliklaridan o'lim darajasi shunchalik yuqori bo'ladi. Haddan tashqari fosfor ta'siri ostida kalsifikatsiya rivojlanadi - qon tomirlari devorlariga zich kaltsiy plakalarini yotqizish. Hayvonlar ustida o'tkazilgan tajribalar shuni ko'rsatdiki, oziq-ovqat tarkibidagi bu moddalarning ko'pligi homila rivojlanishiga salbiy ta'sir qiladi va o'pka va jigar patologiyasiga olib keladi.

Haddan tashqari fosfor buyrak orqali tanadan ajralib chiqadi va buyrak kasalligi rivojlanishi bilan organizmda ortiqcha fosfor to'planishi jarayoni tezlashadi.

Tanadagi ortiqcha fosforning sabablari

Biz allaqachon bilib olganimizdek, organizmdagi fosfatlarning ko'pligi buyrak va jigar faoliyati, suyak tizimining holati, oshqozon-ichak trakti, asab tizimining buzilishi va boshqalar bilan bog'liq ko'plab muammolarni keltirib chiqaradi. Haddan tashqari fosforning sabablariga quyidagilar kiradi.

• proteinli ovqatlardan ortiqcha iste'mol qilish;
• katta miqdordagi konserva, gazlangan shirin ichimliklar, limonadlardan foydalanish;
• fosfor almashinuvining buzilishi;
• fosfat organik birikmalar bilan uzoq muddatli aloqa.

Tanadagi ortiqcha fosfat bilan qanday kurashish mumkin

Postsovet hududida yashovchilarning oziqlanish an'analari shundan iboratki, biz sut mahsulotlariga qaraganda ko'proq go'sht iste'mol qilamiz, demak tanamizga ko'proq fosfor kiradi, ammo kaltsiy har doim ham etarli emas. Ammo ishlab chiqaruvchilar hal qilmaydi, balki muammoni yanada kuchaytiradi. Masalan, 100 g mol go'shti tarkibida taxminan 200 mg fosfor bor, lekin aslida fosfatlar bilan ishlangan go'shtning 100 g qismida birdaniga 100 mg fosfat bor! Va bu faqat fosfor va kaltsiy muvozanatini oshiradi. Va agar siz bunday kokteyl kolbasi bilan tanaga kuniga fosforga bo'lgan kunlik ehtiyojning 40-50 foizini beradigan bunday go'shtli biftekni ichsangiz nima bo'ladi?

Ammo qarasangiz, oziq-ovqat tarkibidagi fosfatlar miqdorini tartibga soluvchi GOST bugungi kunda mavjud emas. Bu shuni anglatadiki, ishlab chiqaruvchilar ushbu moddalarni oziq-ovqat mahsulotlariga "to'ldirishni" davom ettirishadi, faqat ortib borayotgan foyda bo'yicha!

Organizmga tushadigan fosfor kislotasi tuzlari miqdorini kamaytirishning asosiy usuli bu moddalarga boy oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilishdan bosh tortish yoki hech bo'lmaganda kamaytirishdir. Shu munosabat bilan har doim mahsulot tarkibiga qarang va agar u tarkibida 0,25 mg dan ortiq fosfor bor ekan, unga fosfatlar tashqaridan qo'shilganiga shubha qilmang.

Magniyga boy ovqatlar ortiqcha fosfor birikmalarini kamaytirishga yordam beradi. Ushbu element: qora shokolad, kepak, kakao, grechka, jo'xori uni, quritilgan mevalar (quritilgan o'rik, xurmo va mayiz), soya va loviya va boshqalarga boy.

Gem temiriga boy ovqatlar ham yordam berishi mumkin. Bunday oziq-ovqatlarga yog'siz qizil go'sht - buzoq go'shti, til, buzoq jigari kiradi. Faqat ularni javdari non bilan ishlatish mumkin emas, chunki tarkibida temirning emishini oldini oluvchi moddalar mavjud.

Tanadagi kaltsiy balansiga salbiy ta'sirini zararsizlantirish uchun ko'proq sut va nordon sut mahsulotlarini iste'mol qilish foydalidir.

Proteinli ovqatlarni ortiqcha iste'mol qilishning zarari etarli miqdordagi sabzavotlarni iste'mol qilish va ichimlik rejimiga rioya qilish orqali kamayishi mumkin (kuniga kamida 2 litr toza suv).

Aytgancha, yana bitta maslahat mavjud. Barcha fosfatlarda maxsus kodlar mavjud, ular orqali siz ma'lum bir fosfatning qaysi belgi ekanligini hisoblashingiz mumkin. Ushbu bilim bilan siz oziq-ovqat tarkibida fosforik kislota tuzlari mavjudligini aniqlash juda oson bo'ladi.

1. E339 qo'shimchasi (natriy fosfat) - stabilizator, kislota regulyatori, antioksidant va xamirturush sifatida ishlatiladi. Uni nonlarda va har xil shirinliklarda, go'shtda, pishloqda, sut kukunida va tez tayyorlanadigan ovqatlarda topish mumkin.

2. E340 qo'shimchasi (kaliy fosfat) - u suvni ushlab turuvchi vosita, emulsifikator, kislota regulyatori va rangni tuzatuvchi sifatida ishlatiladi. Xususiyatlari tufayli qo'shimchalar topildi keng dastur kolbasa, kolbasa va jambon ishlab chiqarishda, shuningdek tovuq oyoqlarini qayta ishlashda. Bundan tashqari, u chiplar, eriydigan kofe va qandolatchilik mahsulotlarini tayyorlash bilan bir qatorda tish pastalarini tayyorlash uchun ham ishlatiladi.

3. E341 qo'shimchasi (kaltsiy ortofosfat) - pishirish kukuni, stabilizator, bo'yoq tuzatuvchi va kislotalik regulyatori sifatida ishlatiladi. Qo'shimchani sport ichimliklari va energetik ichimliklar, sabzavot va mevali konservalar, qayta ishlangan pishloq, sut kukuni va qaymoqdan topish mumkin.

4. E342 qo'shimchasi (ammoniy fosfat) - bu kislota regulyatori, shuning uchun u xamirturush ishlab chiqarishda ishlatiladi.

5. E343 qo'shimchasi (magniy fosfat) - mukammal qalinlashtiruvchi, mustahkamlik stabilizatori va biriktiruvchi hisoblanadi. Ko'pincha, qo'shimcha krem \u200b\u200bva sut kukuni ishlab chiqarish uchun ishlatiladi.

6. E450 qo'shimchasi (pirofosfatlar) - o'zini mushak massasini ko'paytirish vositasi sifatida o'zini namoyon qildi. Ushbu xususiyat tufayli qo'shimchalar go'sht mahsulotlari va qayta ishlangan pishloq ishlab chiqarishda keng qo'llaniladi.

7. E451 qo'shimchasi (trifosfatlar) - u ko'pincha yog'ni emulsifikatori sifatida ishlatiladi, shuning uchun uni makaron va quruq donalarda, pasterizatsiya qilingan sutda, pishirilgan mahsulotlar va pirojniylarda, shuningdek maydalangan baliqlarda va yangi baliqlarni qayta ishlashda topish mumkin.

8. E452 qo'shimcha moddasi (kaltsiy, kaliy va natriy polifosfatlar) - stabilizator va kechiktiruvchi sifatida ishlatiladigan moddalar kimyoviy reaktsiyalar... Ular chiplar, kofe paketlar, kolbasa, kolbasa, tovuq oyoqlari va jambon ishlab chiqarish bilan shug'ullanadilar.

Ko'rib turganingizdek, fosfor kislotasi tuzlariga boy oziq-ovqatlarning ro'yxati shunchaki juda katta. Agar siz ushbu mahsulotlarni muntazam ravishda iste'mol qilsangiz, muqarrar ravishda asabiy buzilishlarga va suyak to'qimalarining zaiflashishiga duch kelasiz. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun zararli ovqatlarni dietangizdan chiqarib tashlashga harakat qiling va bunga qo'shimcha ravishda sut va sut mahsulotlarini ko'proq iching.

Sizga salomatlik!

Sog'lom tish va suyaklar, baquvvatlik, sog'lik, yaxshi xotira, aql - biz bularning barchasini tanamizning har bir hujayrasida mavjud bo'lgan fosforga qarzdormiz.

Inson tanasida eng ko'p uchraydigan ikkita mineral fosfor va kaltsiydir. Ular suyak kuchi va umumiy sog'liq uchun javobgardir. Organizmda fosfor "faol" bo'lib, boshqa elementlar bilan biokimyoviy reaktsiyalarga kiradi.

Ammo uning to'liq "ishi" uchun boshqa moddalar kerak. Kaltsiydan tashqari u D vitamini, kaliy, magniy bilan o'zaro ta'sir qiladi, shuning uchun dietada nafaqat fosforga, balki butun elementlar majmuasiga boy ovqatlar bo'lishi kerak.

Keling, qaysi oziq-ovqat mahsulotlarida fosfor borligini aniqlaymiz, yana nima bor.

Tanadagi funktsiyalar

Tishlar va suyaklar tarkibida ushbu elementning taxminan 70% mavjud., qolgan 30 tasi tananing barcha hujayralariga tarqaladi va bu muhim:

• suyak tizimi, chunki uning mineral tuzilishini shakllantiradi, hujayralar o'sishi uchun javobgardir. Bu holda kaltsiy va fosforning nisbati 2: 1 ga teng. Agar muvozanat muvozanatsiz bo'lsa, suyaklar mo'rt bo'lib qoladi;
• metabolik jarayonlar va organizmni energiya bilan ta'minlash, oziq-ovqatdan olingan energiyani to'qima va nervlarga o'tkazish. Usiz biz na yura olamiz va na o'ylay olardik;
• markaziy asab tizimining ishi, chunki u oqsillar va yog'larni assimilyatsiya qilishda ishtirok etadi;
• buyrak ishi, filtrlash jarayonida ishtirok etish;
• bolalarda barcha tana tizimlarining, ayniqsa miyaning to'g'ri shakllanishi.

Element, shuningdek, aminokislotalar va DNKning bir qismidir, shuning uchun uning rolini yuqori baholash mumkin emas.

Optimal miqdorni o'z ichiga olgan manbalar

Fosfor hayvonot va o'simlik mahsulotlarida etarli. Uni kaltsiy bilan muvozanatda saqlash juda muhimdir.aks holda fosfor so'rilmaydi.

Ushbu elementlarning yog'li pishloqdagi optimal nisbati.

Ikkinchi o'rinda karam, eng kam muvozanatli kartoshka, cho'chqa go'shti, tariq, grechka.

Ushbu ovqatlar boshqa foydali moddalarga boy, shuning uchun ularni istisno qilmang. Ratsionni to'g'ri shakllantirish kerak.

Vejeteryanlar uchun alohida eslatma... Hatto qat'iy cheklovda ham siz kerakli hamma narsani olishingiz mumkin.

Shunday qilib, kunjut urug'idan (100 g), ozgina qovurilgan urug'lardan (100 g), bir osh qoshiq asaldan tashkil topgan oddiy, engil idishda kaltsiy va fosforning kunlik muvozanatli iste'moli mavjud.

Iste'mol darajasi

Turli xil yosh va sharoitlar uchun fosfor darajasi boshqacha. O'rtacha, kuniga bir kishi 1,2-1,6 g olishi kerak (navbati bilan kaltsiy - 2,4-3,2 g). Pediatriyada har xil dozalar qanday ekanligiga e'tibor bering:

Agar biror kishi jiddiy jismoniy zo'riqishlarga duch kelgan bo'lsa, sport bilan shug'ullansa, unda bu ko'rsatkich oshadi.

Tanaga zarar bermasdan, siz 5 g gacha bo'lgan elementni iste'mol qilishingiz mumkin, eng muhimi, kaltsiy bilan nisbatni hisobga olishdir.

Kamchilik, uning sabablari nimada

Tanadagi fosfor darajasining pasayishi bilan patologik holatlarning spektri juda keng. Quyidagilar bo'lishi mumkin alomatlar yoki kasalliklar:

• suyaklardagi og'riq, ularning kırılganlığı, osteoporoz;
• ishlash, xotira va aqlning pasayishi, befarqlik, uyquchanlik, tez-tez charchash;
• oyoq-qo'llarining qaltirashi, uyqusi;
• asabiylashish, bosh og'rig'i, sababsiz tashvish;
• ishtahani yo'qotish;
• vaqti-vaqti bilan nafas olish;
• vaznning o'zgarishi.

Bolalardagi fosfor etishmovchiligi bilan tishlar va suyaklar yo'q qilinadi va o'sish intensivligi pasayadi.

Fosfor darajasining pasayishiga sabab bo'lishi mumkin etarli ovqatlanish, kasalliklar (alkogolizm, çölyak kasalligi, Kron kasalligi), ro'za va dorilar (diuretiklar, ba'zi antatsidlar).

Siz dietani yoki dori-darmonlarni sozlash orqali vaziyatni to'g'irlashingiz mumkin, ammo faqat mutaxassisning rahbarligi ostida.

Ortiqcha

Keyinchalik xavfli holatchunki bu elementning etishmasligi uning ortiqcha miqdoridir, chunki bu buyraklar faoliyatida nosozlik borligini bildiradi. Bundan tashqari, vaziyat yomonlashishi mumkin, bu nafaqat buyraklar, balki asab va suyak tizimlari bilan bog'liq bo'lgan yanada xavfli oqibatlarga olib keladi.

Muammolar ko'pincha parhezli fosforni ko'p iste'mol qilishidan kelib chiqadi. Fosforni hujayralar va to'qimalarda to'planishiga yo'l qo'ymaslik uchun siz dietani kaltsiy miqdori yuqori bo'lgan ovqatlar bilan suyultirishingiz kerak.

Mikroelementli ovqatlanish jadvali: uni qaerdan topish mumkin

Fosforning "zaxiralarini" to'ldirishda uning nafaqat mahsulotdagi miqdorini, balki elementning qanchalik samarali singishini ham hisobga olish kerak. Hayvonot mahsulotlaridan olingan fosfor o'z maqsadiga yaxshiroq erishadi - deyarli 70% tanamizga tushadi. Keling, qaysi oziq-ovqat mahsulotlarida eng foydali bo'lganidan boshlab, ro'yxat bo'yicha eng ko'p fosfor mavjudligini batafsil ko'rib chiqamiz:

• Baliq, ayniqsa, dengiz maxsulotlari va dengiz maxsulotlari: losos, sardalya, kamalak, orkinos, qora ikra, cod jigari;
• Go'sht mahsulotlari:, mol go'shti, tovuq ko'kragi, cho'chqa go'shti va qo'zichoq buyraklari;
• Sut va fermentlangan sut mahsulotlari:, pishloq ,. Ular bir vaqtning o'zida etarli miqdordagi kaltsiyni o'z ichiga oladi.

  Voyaga etgan kishi fosforni sutdan ancha kamroq "oladi", lekin bola - uning me'yoridan 90% gacha;

• Dukkakli va donli don.100 g loviya, yashil no'xat, sesame urug'i elementning kunlik stavkasini o'z ichiga oladi;
• Yong'oq va urug'lar: findiq, yong'oq va qovoq va kungaboqar urug'lari;
• Yashillarshuningdek, fosforga boy. Siz quritilgan va yangi piyozni iste'mol qilishingiz mumkin;
• Sabzavotlar: qizil va, lavlagi, makkajo'xori, sabzi. Ularning kundalik etarlicha ishlatilishi tanani 0,8 g gacha fosfor bilan ta'minlaydi;
• Mevalar va mevalar, ayniqsa, xurmo, uzum, apelsin.

Fosforni ko'p miqdorda o'z ichiga olgan mahsulotlar ro'yxati juda katta va siz undan o'rtacha odam uchun ham, tibbiy yoki tez ovqatlanish rejimida bo'lganlar uchun ham, vegetarianizmning barcha turlarini qo'llab-quvvatlovchilar uchun ham tanlashingiz mumkin.

Sizning dietangizni hisoblashingiz mumkin bo'lgan jadvalda qaysi mashhur ovqatlar tarkibida fosfor mavjudligini bilib olishingiz mumkin:

Fosfor biologik faol makroelement bo'lib, u holda inson tanasining to'liq ishlashi mumkin emas. Ushbu modda hujayralarda pyro- va ortofosfor kislotasi ko'rinishida mavjud bo'lib, nuklein kislotalar, nukleotidlar, koenzimlar, fosfolipidlar, fosfoproteidlar va bir qator fermentlarning tarkibiy elementidir. Inson tanasidagi ko'pgina biokimyoviy reaktsiyalarning normal o'tishi uchun javobgar bo'lgan fosfor.

Odatda, inson tanasida taxminan 600 g ushbu foydali moddalar mavjud. Ushbu qiymatni doimiy darajada ushlab turish uchun siz dietangizni har kuni etarli miqdordagi fosfor va uning birikmalarini o'z ichiga olgan oziq-ovqat bilan to'ldirishingiz kerak.

Fosforning organizmdagi vazifalari

Fosfor va uning birikmalari inson organizmida turli funktsiyalarni bajaradi. Xususan, ushbu moddalar:

• suyak va mushak to'qimalarining normal rivojlanishi va o'sishi uchun sharoit yaratish;
• metabolik jarayonlarda qatnashish;
• energiya ishlab chiqarish va energiya almashinuvida zarur bo'g'in hisoblanadi;
• asab tizimining normal ishlashini qo'llab-quvvatlash;
• qonning optimal tarkibini saqlash uchun javobgardir;
• vitaminlarning oson hazm bo'ladigan shakllarini shakllantirishda ishtirok etish;
• qo'shma kasalliklarda og'riqni engillashtiradi.

Fosforni iste'mol qilish darajasi

Fosforga bo'lgan kunlik ehtiyoj to'g'ridan-to'g'ri odamning yoshiga, kasbiga va umumiy holatiga bog'liq. Bundan tashqari, ushbu moddaning o'rtacha iste'mol stavkalari:

• chaqaloqlar (0-5 oy) - 110 mg;
• 6-12 oylik bolalar - 280 mg;
• 1-3 yoshli bolalar - 480 mg;
• 4-9 yoshli bolalar - 530 mg;
• 10-18 yoshdagi bolalar va o'spirinlar - 1150 mg;
• kattalar ayollar va erkaklar - 1000 mg;
• homilador ayollar va emizikli onalar - 1200 mg;
• jismoniy faollikni oshiradigan odamlar - 1400-2000 mg.

Fosforning oziq-ovqat manbalari

Fosfor iste'mol qilinadigan ko'pgina oziq-ovqat mahsulotlarida mavjud zamonaviy odam... Ushbu moddaning eng boy manbalari:

• sut;
• go'sht va parranda go'shti;
• tuxum;
• baliq;
• dukkakli va donli mahsulotlar;
• mevalar va mevali sharbatlar;
• choy va boshqa ichimliklar.

Oziq-ovqat tarkibidagi fosfor miqdori to'g'risida batafsil ma'lumot jadvalda keltirilgan.

Bayram uchun video retsept:

Fosfor etishmovchiligi: sabablari va oqibatlari

Fosfor etishmovchiligi nisbatan kam uchraydigan hodisa. Qoida tariqasida, bu makroelement inson tanasiga oziq-ovqat bilan birga etarli miqdorda kiradi. Shunga qaramay, etishmovchilikni rivojlanishining sabablari quyidagilar bo'lishi mumkin:

• diabetes mellitus, murakkab shaklda davom etmoqda;
• o't yo'llari kasalliklari;
• paratiroid bezlari va qalqonsimon bez ishidagi buzilishlar;
• jigar kasalligi;
• almashinishdagi muvaffaqiyatsizliklar;
• d vitamini etishmasligi;
• sarkoidoz;
• uzoq muddatli, surunkali kasalliklar;
• homiladorlik paytida tanadagi o'zgarishlar;
• suyak sinishi;
• spirtli ichimliklarni zaharlanishi;
• diuretiklarni uzoq muddatli qo'llash;
• giyohvandlik;
• spirtli ichimliklarni zaharlanishi;
• gazlangan ichimliklarni ortiqcha iste'mol qilish;
• ko'plab konservantlar bilan oziq-ovqat mahsulotlarini tez-tez iste'mol qilish;
• dietaning savodsiz tarkibi (organizmdan fosforni chiqarib tashlashga yordam beradigan oziq-ovqat mahsulotlaridan foydalanish, juda qattiq dietalarga rioya qilish, organizmni kaltsiy, magniy, alyuminiy va bariy birikmalari bilan haddan tashqari to'yinganligi).

Inson tanasida fosfor etishmasligi bir qator sabab bo'lishi mumkin salbiy oqibatlarular orasida:

• ishlashning keskin zaiflashishi;
• doimiy charchoq hissi, tez charchash;
• to'satdan kayfiyat o'zgarishi;
• xotira buzilishi;
• tushkunlik, atrofda sodir bo'layotgan narsalarga qiziqishning zaiflashishi;
• sababsiz tashvish;
• asabiylashish kuchaygan;
• ishtahaning yomonlashishi, anoreksiya;
• bosh og'rig'i;
• oyoq-qo'llarida qaltirash, qo'l va oyoqlarning xiralashishi;
• osteoporoz;
• qo'shma og'riq paydo bo'lishi;
• periodontal kasallik;
• yurak mushagining distrofik shikastlanishi;
• bolalik davrida raxit.

Bundan tashqari, ushbu makroelementning etishmasligi organizmning infektsiyalarga chidamliligini pasayishiga olib keladigan omillardan biridir. Shuning uchun tanani fosfor bilan to'ydirishi kerak bo'lgan odamlar sovuqqonlikka ko'proq moyil.

Organizmdagi ortiqcha fosforning sabablari va oqibatlari

Organizmda fosforning ko'payib ketishining asosiy sababi kunlik ovqatlanishni tuzishda noto'g'ri yondashuvdir. Go'sht va baliqni ortiqcha iste'mol qilish, kaltsiy iste'molini kamaytirish bilan birgalikda suyak va mushaklarda fosfor to'planishiga olib keladi. Shu bilan birga, ushbu moddaning organlar va to'qimalarda ortiqcha bo'lishining sabablari quyidagilar bo'lishi mumkin.

• konserva, gazlangan ichimliklarga haddan tashqari qaramlik;
• fosforli birikmalar bilan uzoq muddatli aloqa;
• almashinishdagi muvaffaqiyatsizliklar.

Tanadagi fosforning ko'pligi bir qator xavfli oqibatlarga olib kelishi mumkin. Xususan, ushbu moddaning organlar va to'qimalarda konsentratsiyasining ortishi quyidagi patologiyalarning rivojlanishiga sabab bo'lishi mumkin:

• og'ir zaharlanish, ko'pincha o'limga olib keladi;
• qusish;
• tabiatda pichoqlaydigan epigastriumda og'riq paydo bo'lishi;
• metabolik jarayonlarning buzilishi;
• osteoporoz;
• asab tizimining ishidagi buzilishlar;
• leykopeniya;
• falaj;
• qon tomir kasalliklari;
• buyraklar ishidagi buzilishlar;
• temir tanqisligi anemiyasi;
• to'qima nekrozi;
• og'irlashgan ateroskleroz;
• jigarning yog'li degeneratsiyasi;
• ichki qonash.

Agar tanada fosfor etishmovchiligi mavjud bo'lsa, kunlik ovqatlanishni ushbu makroelementni o'z ichiga olgan oziq-ovqat bilan etarli miqdorda to'ldirish kerak. O'z navbatida, ushbu moddaning ortiqcha ekanligini ko'rsatadigan alomatlar aniqlanganda ichki organlar va to'qimalar, siz shifokor bilan maslahatlashib, u tomonidan ishlab chiqilgan sxema bo'yicha davolanish kursidan o'tishingiz kerak.

Fosfor - metalloid, yunon tilidan tarjimada "nurli" degan ma'noni anglatadi. Inson tanasida birikma tana vaznining 1% ni egallaydi va 85% tish va suyak to'qimalarida to'planadi. Ayol tanasidagi elementning umumiy tarkibi 400 gramm, erkaklarda - 500 - 600.

Fosforni birinchi marta 1669 yilda kimyogar Gamburg Xennig Brend faylasuf toshini olish uchun odam siydigining bug'lanishi jarayonida qo'lga kiritgan. Tajriba davomida hosil bo'lgan modda vizual tarzda mumga o'xshardi, yondi, xarakterli miltillovchi bilan yorqin edi. Yangi birikma "Fosfor mirabilis" deb nomlandi, u lotincha tarjimada "Mo''jizaviy yong'in tashuvchisi" degan ma'noni anglatadi. Fosfor uchun qabul qilingan belgi P dir.

To'rt modifikatsiya mavjud: oq (kimyoviy jihatdan eng faol, eng toksik), qizil, metall, qora (eng kam faol), ular farqlanadi tashqi ko'rinish, jismoniy, kimyoviy xossalari... Fosfor nuklein kislotalari, oqsillar, lytsetinning bir qismidir, odamni energiya bilan ta'minlaydi, jismoniy, aqliy faoliyatini faollashtiradi va oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarida qatnashadi. Dengiz suvidagi element miqdori litr uchun 0,07 milligramm, er qobig'ida esa uning og'irligining 0,1 foizini tashkil etganiga qaramay, erkin holatda bo'lgan birikma tabiatda uchramaydi. Bundan tashqari, fosforni o'z ichiga olgan 200 ta mineral mavjud. Ularning eng keng tarqalgani fosforit va apatitdir.

Biologik roli

Inson hayoti uchun asosiy qiymat yog'larning metabolizmi, qurilish fermentlari, sintez va parchalanish uchun zarur bo'lgan fosfor kislotasi. Kaltsiy bilan birgalikda element tish emalini, suyak skeletini hosil qiladi.

Fosforning afzalliklari: energiya almashinuvini normallashtiradi; kislota-ishqor muvozanatini tartibga soladi; suyaklarni, tishlarni mustahkamlaydi; artritda og'riqli hislarni kamaytiradi; tananing o'sishiga yordam beradi; hujayraning bo'linishiga yordam beradi; metabolizmni, glyukoza olishni yaxshilaydi; genetik ma'lumotni kodlash va saqlashda, mushaklarning qisqarishi va asab impulslarida qatnashadi.

Kreatin fosfat va adenozin trifosfor kislotasi organizmning hayotiy faoliyati uchun zarur bo'lgan energiya akkumulyatorlari vazifasini bajaradi. Ushbu birikmalar miqdorining pasayishi har qanday faoliyatni - aqliydan jismoniygacha bo'lgan falajga olib keladi.

, F, xlorid kislota, kaltsiy, oqsillar fosforning emishini kuchaytiradi. Kalsiferol, kortikosteroidlar, tiroksin, paratiroid gormoni, estrogenlar, androgenlar, magniy va ortiqcha shakar iste'mol qilish bilan birga, aksincha, tanadagi iz elementlarning konsentratsiyasini pasaytiradi.

Voyaga etgan kishi uchun fosforga bo'lgan kunlik ehtiyoj 800 milligrammni tashkil qiladi. Shu bilan birga, odamlarning odatdagi menyusida har kuni 1200 milligramm birikma mavjud. Kuchli sport turlari, homiladorlik, me'yoridan kam iste'mol qilish organizmga iz elementiga bo'lgan ehtiyojni kuchaytiradi va kuniga 1600-2000 milligrammga etadi.

Fosforning emishi dietadagi kaltsiy tarkibiga bog'liq, birikmalarning ideal nisbati 1: 1. Mikroelementni qo'shimcha iste'mol qilish sut kislotasini mushak to'qimasidan yuvishni tezlashtiradi, bu ayniqsa sportchilar uchun juda muhimdir.

Fosfor etishmasligi

Organizmda mikroelement etishmovchiligini rivojlanishining odatiy sabablari:

1. Ochlik.
2. Ovqatdan zaharlanish.
3. Buyrak tubulalari, paratiroid bezlari, qandli diabet, ichkilikbozlik tufayli metabolik kasalliklar.
4. Homiladorlik, emizish, o'sish bosqichi, jismoniy faollik oshdi.
5. Mikroelementlarning oziq-ovqat bilan etishmasligi. Tarkibida fosfor birikmalari kam bo'lgan tuproqda o'sgan o'simliklarni iste'mol qiladigan odamlarda moddaning etishmasligi ko'pincha kuzatiladi.
6. Gazlangan ichimliklarni suiiste'mol qilish.
7. Tanani, bariy, magniy, alyuminiyni qabul qilish. Ushbu metallarning fosfor bilan reaksiyaga kirishgan ionlari erimaydigan birikmalar hosil qiladi, ular P mikroelementini metabolizmdan olib tashlaydi.
8. Surunkali buyrak kasalligi.
9. Sun'iy oziqlantirish.

Tanadagi fosfor etishmovchiligining belgilari:

• immunitetning zaiflashishi, tez-tez shamollash;
• periodontal kasallik, raxit;
• terida, shilliq qavatida gemorragik toshmalar;
• charchoq, ishtahaning etishmasligi;
• yog'li jigar;
• ruhiy kasallik;
• zaiflik, zaiflik hissi;
• diqqatning yomon konsentratsiyasi;
• mushak, suyak, bo'g'imlarda og'riq;
• miyokarddagi distrofik o'zgarishlar;
• xotira buzilishi;
• tartibsiz nafas olish;
• tashvish, qo'rquv hissi;
• vaznning o'zgarishi;
• terining uyquchanligi yoki sezgirligi;
• asabiylashish, tushkunlik.

Tanadagi fosforning uzoq vaqt etishmasligi artrit rivojlanishini qo'zg'atadi, apatiya, konvulsiyalar, titroq, nafas olish muammolarini keltirib chiqaradi, ish faoliyatini pasaytiradi, asabiy charchashga, suyaklarning yumshatilishiga olib keladi.

Mikroelement etishmovchiligini oziq-ovqat yoki ozuqaviy qo'shimchalar yordamida qoplash yaxshiroqdir. Surunkali fosfor etishmovchiligi bemorning tanasiga quyidagi dorilarni kiritish yo'li bilan bartaraf etiladi: ATP, fitin, fosfokolin, riboksin, fosfrenik, lesitin, natriy fosfat yoki fitoferrolaktol.

Organizmdagi mikroelementning haddan tashqari dozasi buyraklarga "uriladi": ularda toshlar hosil bo'lish jarayoni boshlanadi, bunga qo'shimcha ravishda anemiya, leykopeniya rivojlanadi, suyaklar zaiflashadi, osteoporoz xavfi mavjud.

Odamlar uchun eng katta xavf - bu oq fosforning ko'pligi. Tanadagi birikmaning ko'payishi bosh og'rig'i, qusish, oshqozon, og'izda yonish hissi, sariqlik, zaiflikni keltirib chiqaradi. Surunkali zaharlanishda asab, yurak-qon tomir tizimlari ta'sir qiladi va kaltsiy almashinuvi buziladi.

Oqdan farqli o'laroq, qizil fosfor zararsizdir. Tanadagi moddalarning surunkali ko'pligi pnevmoniyani keltirib chiqaradi.

Fosforning haddan tashqari dozasi sabablari:

• gazlangan ichimliklar (limonadlar), konservalarni ortiqcha iste'mol qilish;
• muvozanatsiz diet, oqsil tarkibiy qismlari bilan to'yingan;
• metabolik kasallik.

Bugungi kunda inson tanasida fosforning etishmasligi, uning etishmasligidan ko'ra ancha keng tarqalgan. Ushbu statistikaning sababi iz elementlari birikmalarining oziq-ovqat sanoatida keng qo'llanilishida (E338, E340 - E343). Ushbu fosfatlar ko'p miqdordagi oziq-ovqat mahsulotlarini (va sut, kofe, kakao) tortib olinishini oldini oladi. Bundan tashqari, aralashmalar qayta ishlangan pishloqlarga yumshoq to'qimalarni beradi, quyultirilgan sutning kristallanishiga yo'l qo'ymaydi, go'sht va sut mahsulotlarining yaroqlilik muddatini ko'paytiradi va kislotalaydi alkogolsiz ichimliklar, kolbasa massasini, hajmini oshirish.

Organizmda fosforning haddan tashqari dozasi belgilari:

• qon ketishi, qon ivishining pasayishi;
• tuz konlari;
• immunitetning pasayishi (leykopeniya);
• osteoporozning rivojlanishi;
• retinada mayda qon ketishlar;
• oshqozon-ichak trakti kasalliklari, ayniqsa jigar;
• anemiya.

Esingizda bo'lsin, ortiqcha fosfor kaltsiy etishmovchiligini keltirib chiqaradi va magniyning emishini susaytiradi. Shuning uchun dozani oshirib yuborish alomatlari va oqibatlarini bartaraf etish uchun shifokorlar alyuminiy gidroksidni buyuradilar, bu esa fosfatlarning birikishini va sekinlashishini ta'minlaydi.

Fosforli ovqatlar

Fosfor oson hazm bo'ladigan iz elementdir. Oziq-ovqat bilan ta'minlangan birikmaning 75% metabolizmda ishtirok etadi.

Shu bilan birga, dengiz maxsulotlari tarkibidagi mikroelement baliqlarga 99%, donli va dukkakli donlarga 20%, mevalar, sharbatlar 10% ga singib ketadi. Ko'rib turganingizdek, o'simlik mahsulotlaridan olingan fosfor tanani assimilyatsiya qilish qiyin. Bu fitik birikmalar hosil qilishi va ajralib chiqmasligi bilan bog'liq.

Fosforning asosiy manbalari hayvonot mahsuloti (tvorog, pishloq, baliq, tuxum sarig'i, go'sht). Yorma va dukkaklilar tarkibidagi iz elementning birikmasi ichakda ularni parchalovchi ferment yo'qligi sababli inson tanasida kam so'riladi.

Ratsionni fosforli mahsulotlar bilan boyitganda, yangi tug'ilgan chaqaloqlar uchun qondagi iz elementning ruxsat etilgan normasi litri uchun 1,19 - 2,78 millimol, kattalar uchun - 0,81 - 1,45 ekanligini unutmang. Konsentratsiyaning pasayishi gipofosfatemiya rivojlanishiga, giperfosfatemiyaning ko'payishiga olib keladi. Shu sababli, oziq-ovqat bo'lishi kerak, muhim mikroelementning etishmasligi va haddan tashqari dozasini istisno qiladigan tarzda menyuni tanlang.

Esingizda bo'lsin, fosfor aralashmalari sog'likni saqlash uchun juda muhimdir. Ular energiya almashinuvi, fermentlar (fosfatazalar) tuzilishi, buyraklar, yurak, miya faoliyati, tishlarning, suyak to'qimalarining rivojlanishi va saqlanishida ishtirok etadi. Hozirgi vaqtda olimlar iz elementi libidoga ijobiy ta'sir ko'rsatishini isbotladilar.

Fosfor inson tanasining barcha to'qimalarining, ayniqsa miya va mushaklarning bir qismidir, barcha turdagi metabolizmda ishtirok etadi, yurak mushaklari va asab tizimining normal ishlashiga hissa qo'shadi.

Organizmdagi fosforning asosiy vazifalari

Kaltsiy fosfat shaklidagi asosiy massasi suyak to'qimalarida, qolgan qismi suyuqlik va yumshoq to'qimalarda bo'ladi. Mushaklarda fosforli birikmalarning intensiv almashinuvi sodir bo'ladi.

• Asab tizimini boshqarishda qatnashadi;
• Suyak to'qimasini, tish go'shtini, tishlarini kuchaytiradi;
• Artritda og'riq hisini kamaytiradi;
• Vitaminlarning ta'sirini faollashtiradi;
• Kislota-ishqor muvozanatini tartibga soladi;
• Hujayraning bo'linishiga yordam beradi;
• Bu energiya manbai;
• Yurakning normal ishlashi uchun muhim;
• Metabolizmni normalizatsiya qiladi;
• Tananing tiklanishi va o'sishiga yordam beradi;
• Buyraklarning ishlashida ishtirok etadi.

Fosfor inson to'qimalarida va oziq-ovqatda organik birikmalar va fosfor kislotasi sifatida mavjud. U yashil o'simliklarning barcha qismlarida, lekin eng ko'p urug'lar va mevalarda uchraydi. Fosforli ovqatlar inson ratsionida muhim ahamiyatga ega.

Qaysi oziq-ovqat mahsulotlarida fosfor mavjud

Biror kishi fosforning barcha normalarini o'z dietasidan oladi, shuning uchun u ushbu iz elementni iste'mol qilishni nazorat qilishi kerak. Ushbu element to'planish xususiyatiga ega, uning tanadagi o'rtacha massasi taxminan 600 grammni tashkil qiladi. Etarli ovqatlanish uning normasini to'ldirishga yordam beradi. Shuning uchun qaysi ovqatlarda fosfor borligini bilishingiz kerak.

Fosforning o'simlik manbalari

• Donli mahsulotlar - guruch, tariq, jo'xori uni, jo'xori, javdar uni, yashil grechka, javdar, popkorn, jo'xori;
• Dukkakli ekinlar - soya, har xil fasol, yasmiq, bog 'loviya, no'xat;
• Sabzavotlar - pomidor, sarimsoq, artishok, Quddus artishoki, parsnip, pishirilgan kartoshka, brokkoli, turshak, Bryussel gullari, ismaloq, piyoz va batun, pishirilgan shirin kartoshka, qushqo'nmas, arpabodiyon, shveytsariya zanjiri;
• Mevalar - avakado, kivi, anor, ehtirosli mevalar, kivano;
• Mevalar - qora smorodina, tut, malina, mürver;
• Yong'oqlar - braziliyalik, sadr, pista, bodom, yerfıstığı, yong'oq, o'rmon yong'og'i, kokos yong'og'i;
• Urug'lar - oshqovoq, kungaboqar, ko'knor, kunjut, zig'ir, kesh;
• Quritilgan mevalar - mayiz, olma, banan, nok, o'rik, o'rik, anjir, xurmo;
• O'simliklar va ziravorlar - xantal, qarag'ay, selderey, arpabodiyon, koriander, quritilgan arpabodiyon, maydanoz, qalampir, tarragon, marjoramning maydalangan urug'lari;
• Qo'ziqorinlar - morel, shiitake, shampignons, istiridye qo'ziqorinlari, asal agariklari, chanterelles, griffin;
• Yosunlar - vakame, spirulina, irland moxi.

Fosforning hayvonot manbalari

• Go'sht mahsulotlari - tovuq, mol go'shti;
• Yan mahsulotlar - mol go'shti jigari;
• Baliq - kambag'al, sardalya, orkinos, skumbriya, mersinel, otquloq, kapelin, pollok, eritilgan;
• Dengiz mahsulotlari - Qisqichbaqa, kalamar, qisqichbaqalar;
• Sut mahsulotlari - tvorog, pishloq, qayta ishlangan pishloq, sut;
• Tuxum sarig'i.

Bolaning tanasi sutdan sutning 90% gacha assimilyatsiya qiladi. 70% go'sht, dengiz mahsulotlari va baliqlardan so'riladi. Tana o'simlik elementlaridan ushbu elementning 20% \u200b\u200bdan ko'prog'ini emiradi.

Fosforning kunlik stavkalari

Voyaga etgan kishi uchun fosforning kunlik iste'moli tarkibidagi oziq-ovqat bilan birga taxminan 1000-1500 mg ni tashkil qiladi. Osteoporozni rivojlantiradigan, periodontal kasallik, tish kariesidan aziyat chekadigan va og'ir jismoniy mehnat bilan shug'ullanadigan odamlar uchun fosforga ehtiyoj biroz ortadi. Bunday holda, uni dori-darmonlarda qabul qilish kerak. Bundan oldin, testlarni topshirish va shifokor bilan maslahatlashish kerak.

Bolalar uchun har kuni fosfor iste'mol qilish

• 0-1 oy - 120 mg;
• 1-6 oy - 400 mg;
• 7-12 oy - 500 mg;
• 1-3 yoshda - 800 mg;
• 4-7 yosh - 1450 mg.

Qachon emizish chaqaloqning fosforga bo'lgan ehtiyoji ona suti bilan to'liq qondiriladi.

Ayollar uchun kunlik fosfor miqdori

• Kattalar uchun - 1-2 g;
• Homilador va emizikli ayollar uchun - 3-3,8 g.

Erkaklar uchun kunlik fosfor miqdori

• Kattalar uchun - 1-2 g.

Og'ir jismoniy zo'riqish bilan elementga bo'lgan ehtiyoj 1,5-2 baravar ko'payadi.

Internetdagi videolar

Organizmda fosfor etishmasligi

Tanadagi fosfor etishmovchiligi kislotalikni pasaytiradigan antatsidli dorilarni uzoq vaqt davomida iste'mol qilish tufayli yuzaga kelishi mumkin. Boshqa sabablar:

• Ko'p miqdorda gazlangan ichimliklar ichish;
• Surunkali kasallik buyrak;
• Endokrin tizim kasalliklari;
• Alkogolizm;
• Kaltsiy, alyuminiy, bariy, magniy, temirni ortiqcha iste'mol qilish;
• Kam proteinli diet.

Erta tug'ilgan chaqaloqlar va shishadan oziqlanadigan bolalar uchun fosfor etishmovchiligi gipofosfatemik raxit bilan namoyon bo'ladi.

Mikroelement etishmasligining oqibatlari:

• Karies;
• Periodontal kasallik;
• Zaiflik;
• Suyak va mushaklarda og'riq;
• Asabiy charchoq;
• Depressiya holati;
• Artrit.

Fosfor etishmasligi kamdan-kam uchraydi va shu bilan bog'liq muammolar fosfor miqdori kam bo'lgan ovqatlarni iste'mol qilishda paydo bo'lishi mumkin.

Tanadagi ortiqcha fosfor

Ko'p miqdorda go'sht, baliq, don mahsulotlarini iste'mol qilishda ortiqcha fosfor paydo bo'lishi mumkin. Bu suyaklarning zichligini pasaytiradi, ularni mo'rt qiladi. Agar tanada ortiqcha fosfor bo'lsa, kaltsiy ichaklarga kamroq singib ketadi va D vitamini sekinroq faollashadi.

Haddan tashqari fosforning oqibatlari:

• Asab tizimining buzilishi;
• Buyrak toshlari;
• Qon tomir kasalligi;
• Suyak to'qimalarining buzilishi.

Fosfor etishmasligini oldini olish uchun oziq-ovqat to'g'ri nisbatlarda muvozanatli bo'lishi kerak.

Fosfor o'z ichiga olgan preparatlar

• Glitserofosfat - kaltsiy miqdorini tiklaydi, anabolik jarayonlarni rag'batlantiradi;
• Liposerebrin - qon tomirlari gipotenziyasi, nevrozlar, asabiy charchash uchun tonik;
• Fitin - suyak to'qimalarining rivojlanishini kuchaytiradi, gemopoezni rag'batlantiradi, asab tizimining faoliyatini yaxshilaydi.

Fosfor preparatlari shifokor ko'rsatmasi bo'yicha olinishi kerak.

uy » Materiallar » Qaysi ovqat tarkibida fosfor mavjud. Inson tanasidagi fosfor: oziq-ovqat tarkibidagi funktsiyalar