Lasagne al forno. Ingrediente - Lasagne al forno

Tăiați mărunt dovlecelul și puneți-l pe foc mic într-o tigaie mare cu 1 lingură. l. ulei de măsline până devine moale, secolul al X-lea. Adăugați mai multe detalii și acoperiți încă 1 min. Transferați tsibula cu un chasnik într-o cratiță cu fundul greu. Se toarnă încă o lingură de ulei de măsline în tigaie, se mărește focul la maxim și se adaugă carnea tocată. Ungeți iaurtul, „spărgându-l” treptat cu o furculiță până devine maro.

Transferați carnea tocată într-o cratiță din tsibule. Adăugați roșiile conservate, vinul și ardeiul, amestecați bine și puneți la foc mic. Acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 1,5 ani. Se adauga patrunjel tocat, se ia de pe foc, se amesteca si se raceste putin sub capac.

Pentru a face sosul bechamel, se încălzește uleiul la foc foarte mic într-o tigaie cu fundul greu și se fierbe bine. Amestecați constant, acoperiți bine timp de 2-3 minute până când se întunecă. Conturi, turnați lapte cald în porții, amestecați cu grijă sosul pentru a nu ajunge cu sâni. După ce a fost turnat tot laptele, fierbeți sosul încă 7-10 minute, amestecând timp de o oră. Se ia de pe foc, se toarnă blaturile, se amestecă nucșoară, sare și piper, se amestecă din nou și se răcește.

Luați o tigaie tăiată drept și puneți 2 linguri pe fund. l. sos de carne și se întinde pe suprafață într-o bilă mai mare. Deasupra se aseaza frunze de lasagna, deasupra jumatate din sos de carne, deasupra 1/3 bechamel si 1/3 parmezan. Puneți o altă bilă de aceeași dimensiune, acoperiți-o cu foile de lasagna rămase, puneți peste ea orice sos rămas, mozzarella tăiată felii subțiri, stropiți cu parmezan. Acoperiți strâns leneșul cu folie și coaceți la cuptor la 180 ° C, 20 de minute. Scoateți folia și coaceți încă 15 minute, lăsați|dock| Sire nu va deveni de aur. Scoateți din cuptor și lăsați să stea 10 minute. apoi serveste-l.

Porții 8.
Ingrediente:
12 foi de lasagna,
300 g yalovichini tocat,
1 cibulină,
2 cuișoare chasnik,
300 g roșii conservate,
200 g mozzarella siru,
100 g vin roșu sec
pătrunjel,
50 g parmezan,
2 linguri ulei de masline,
sare,
piper
Pentru sosul bechamel:
600 m lapte,
70 g unt de vershkova,
3 linguri boroshna,
70 ml vershkov,
mazare cu nucsoara,
piper

Cum se prepară lasagna al forno.

Timp de preparare – 2 ani.
1. Tăiați mărunt dovlecelul și puneți-l la foc mic într-o tigaie mare cu 1 lingură de ulei de măsline până se înmoaie. Adaugă|adaugă| Ora detaliata si mai acoperiti 1 hvilina. Transferați tsibula cu un chasnik într-o cratiță cu fundul greu. Se toarnă încă 1 lingură în tigaie. lingură de ulei de măsline, măriți focul la maxim și adăugați|adăugați| carne tocată. Se unge iaurtul, sfărâmându-l treptat cu o spatulă până când carnea tocată devine maronie.
2. Transferați carnea tocată în cratita din tsibule. Adăugați roșiile conservate, vinul și ardeiul, amestecați bine și puneți la foc mic. Acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 1,5 ani. Se adauga patrunjel tocat, se ia de pe foc, se amesteca si se raceste sub un capac.
3. Pentru a crea sosul bechamel, încălziți untul la foc mic într-o tigaie cu fundul greu și fierbeți bine. Amestecați continuu, acoperiți bine timp de 2-3 minute până când se întunecă. Se toarna putin cate putin laptele caldut, se amesteca sosul cu grija sa nu fie sani. Dacă tot laptele a fost deja turnat, gătiți sosul încă 7-10 minute, amestecând timp de o oră. Se ia de pe foc, se toarnă blaturile, se amestecă nucșoară, sare, piper. Se amestecă și se răcește.
4. Luați o formă tăiată drept, puneți 2 linguri pe fund. linguri de sos de carne și se întinde pe suprafață. Pune deasupra frunze de lasagna fierte, peste jumatate din sosul de carne, 1/3 sos bechamel si 1/3 parmezan. Repetați mingea, acoperiți-o cu foi de lasagna, turnați sos bechamel, întindeți mozzarella feliată, stropiți cu parmezan. Acoperiți strâns lazina cu folie și coaceți la cuptor la temperatura de 180 de grade timp de 20 de minute. Scoateți folia și coaceți 15 minute | lăsați | Sire nu va deveni de aur. Scoatem din cuptor, lasam sa stea 10 minute si servim.

Delicios!

Lasagna (Lasagna) este un produs de patiserie tradițional italian, care este preparat din straturi largi de paste, care sunt amestecate cu sosuri, carne și brânză. Lasagna Vinicla în Italia în Evul Mediu, atribuită în mod tradițional locului Napoli (Campania). Primele indicii scrise despre rețeta de lasagna datează de la începutul secolului al XIV-lea, deși există doar o mică asemănare cu lasagna zilnică.

Tradițional napolitan lasagne - lasagne di carnevale (lasagne di carnevale) se prepară cu cowbas autohton, chiftele unse, ouă fierte, brânză ricotta și mozzarella și ragu și sos napolitan.

Lasagna al forno se prepară cu o tocană groasă și sos Bechamel. Reteta Qiaasociat tradițional cu regiunea Emilia-RomagnaȘi cea mai largă poză a Italiei.

În alte regiuni, lasinna poate fi preparată cu diverse combinații de ricotta crudă sau mozzarella, sos de roșii, diverse tipuri de carne (de exemplu, piele de vacă, porc sau pui), diverse legume (de exemplu, spanac, dovlecel, măsline, ciuperci) і, de obicei cu vin, chasnik, tsibule și oregano. În toate cazurile, lasagna este suflată din cuptor (al forno).

Ingrediente - Lasagna al forno:

• foi de lasagna - 12 buc.,
• piele de vacă tocată - 900 g,
• cybul ripchasta - 2 buc.,
• chasnik - 2 cuișoare,
• bulion de piele de vacă - 150 ml,
• tomate - 500 gr,
• pasta de tomate - 3 linguri. linguri,
• cimbru - 1 lingura. linguriţă,
• unt de vershkova - 50 g,
• lapte - 750 ml,
• Boroshno - 50 g + 2 linguri. linguri,
• muștar de Dijon - 2 lingurițe,
• parmezan - 50 gr,
• cheddar - 75 g,
• ulei de măsline - 2 linguri. linguri,
• gem z|iz| coacăze roșii sau tsukor - 1 linguriță,
• sare, piper de cretă neagră - pentru gust.

Reteta - Lasagna al forno:

1. Se incinge o tigaie cu ulei de masline, se imbraca carnea tocata pana se rumeneste. Pune-l deoparte.
2. Tsibul feliați, tăiați chasnikul, prăjiți în aceeași tigaie până se înmoaie, adăugați carnea tocată, adăugați 2 linguri. linguri de boroshna, bulion de piele de vacă și se aduce la fierbere.
3. Se adauga dulceata sau zukor, piureul de rosii, rosiile tocate, se amesteca bine, se aduce la fiert si se fierbe sub capac aproximativ 30 de minute.
4. Pentru sosul alb, se topește untul|untul|într-o cratiță, se adaugă|adăugați| 50 de grame de făină|boroshna| și gătiți, amestecând, la foc mediu timp de 1 minut. Se toarnă lapte fierbinte, se gătește, se amestecă până se îngroașă. Adăugați muștar de Dijon, parmezan ras, sare și piper până când este savurat.
5. Puneți o treime din sosul de carne pe fundul vasului tăiat drept, adăugați o treime din sosul alb. Puneți deasupra ei frunze de lasagna într-o bilă. Adăugați o treime de sos de carne, o treime de sos alb și frunze de lasagna. Deasupra puneți orice sos de carne rămas, apoi adăugați orice sos alb rămas și radeți cu brânză cheddar.
6. Înainte de a găti, lăsați la frigider timp de 6 ani pentru a lăsa leneșul să se scurgă și frunzele să se înmoaie.
7. Coaceți la cuptor la 200 °C timp de 45 de minute până când apare crusta aurie și pe margini apar bulbi.

Carte de reteta

Numele rețetei

bucatarie italiana

Bucătărie727

Alții joacă. Carne

frunze de lasagna - 12 buc., yalovich tocate - 900 g, tsibula ripchasta - 2 buc., chasnik - 2 cuișoare, bulion yalovich - 150 ml, roșii - 500 g, pastă de tomate - 3 linguri. linguri, cimbru - 1 lingura. lingură, unt - 50 g, lapte - 750 ml, făină - 50 g + 2 linguri. linguri, muștar de Dijon – 2 lingurițe, parmezan – 50 g, cheddar – 75 g, ulei de măsline – 2 linguri. linguri, dulceata z|iz| coacăze roșii sau zukor - 1 linguriță, sare, piper negru - pentru savurare.

Buna baieti! Săptămâna aceasta în Italia, în această zi, familiile bogate pregătesc un prânz „săptămânal” special. În timpul săptămânii, se obișnuiește ca toată lumea să se adune la masă deodată și să savureze fără grabă bucătăria italiană. Planta tradițională pentru o masă de o săptămână paste la cuptor(Pasta al forno). Astăzi vom învăța să gătim 🙂

Pastele la cuptor sunt o nouă modalitate pentru oamenii bogați de a pregăti pastele. Ați scandat că pastele trebuie fierte în apă și apoi amestecate cu sosul și, de fapt, majoritatea rețetelor (inclusiv alea) presupun gătirea în acest fel. Vai, nu a fost cazul! Se dovedește că pastele pot fi gătite la cuptor!

Există multe variante ale acestui fel de mâncare: cu carne și chiftele, cu legume, cu ouă, cu brânză și așa mai departe. Vă voi arăta o variantă vegetariană - cu sos de roșii și brânză.

Avem nevoie:

• 500 gr. gură scurtă, de exemplu penne sau rigatoni
• 1 litru de sos de rosii preparat
• ceasornicar
• busuioc proaspăt
• 300 g ricotta
• 250 g siru propu abo
• parmezan ras pentru a bea
• sare piper

Preparare:

Dacă nu ați găsit în magazin sos de roșii gata preparat (ceea ce în Italia se numește passata di pomodoro, a nu se confunda cu ceea ce se numește pasta de tomate în Rusia - două produse diferite), îl puteți pregăti singur: pentru care 1 kg de roșii uscate în zanurit într-o cratiță, se decojesc de coajă, se fierb cu o cantitate mică de apă timp de o oră timp de 15-20 de minute, apoi se trece printr-o sită sau se amestecă cu un blender până devine un piure omogen. Opțional adăugați puțin. Sosul de rosii este de vina pentru consistenta sa slaba!

Fierbe pastele în apă cu sare până sunt gata – poate fi și mai „aldente”! Se toarnă și se adaugă uciderea.

Intr-un castron amestecam ricotta cu cateva linguri de sos de rosii pana se ingroasa crema de secara. Se sare și se piperează până când se savurează.

Tăiați dardul de brânză în cuburi mici. Pentru iaurt, îl puteți înlocui cu mozzarella făcută din fabrică, care acum este vândută peste tot în Rusia.

Luați o tavă de copt, poate fi din metal sau ceramică, astfel încât să aibă dimensiunea potrivită pentru gura noastră mare. Adăugați o lingură de sos de roșii pe fund și întindeți-o pe suprafață cu o lingură. Se amestecă toată pasta cu|iz| sos de secară z|iz| ricotta și turnați în tigaie. Deasupra puneți brânză feliată. Se toarnă peste tot sosul de roșii, astfel încât să acopere întreaga formă și să lase pasta noastră să se scurgă bine. Se rade animalul cu parmezan, frunze de busuioc si se da la cuptor la 180° pentru 30-40 de minute. Se serveste imediat si fierbinte.

Bucură-te de pofta ta 🙂

Vă rog:

1. In loc de ricotta, poti face cu succes sos bechamel prin simpla preparare cu blat unt, lapte, borochen, sare si nucsoara. Este puțin mai ușor să închei iarba bogată în calorii.

2. Vă puteți scuti de bătăi de cap amestecând toate pastele deodată cu ambele sosuri și cu o strop de brânză. Dacă vrei să-ți arăți abilitățile culinare, poți avea paste shari și cherguvati și două sosuri.

3. Iubitorii de legume pot experimenta vinete, dovlecei, măsline, ardei dulci și toate odată! Rețeta tradițională napolitană, de exemplu, cere adăugarea de chiftele, ricotta, provola, legume și ouă fierte. Cu toate acestea, puțini oameni pot rezista unei asemenea lovituri gastronomice :)

Toată lumea știe că pastele sunt o pastă ideală atunci când timpul este scurt și vrei să mănânci. Ale, nu poți găti orice pastă pentru 15 hvilins. Astăzi este weekend și în timp ce ierburile mele se gătesc, cred că o să mă apuc să împărtășesc rețeta.
Pasta al forno (al forno sunt toate cele gătite la cuptor) - acesta este un răsfăț de familie, o sărbătoare, când o mare patrie se adună la masă.
Pielea domnului are propria sa reteta, iar eu vreau sa o dezvolt pe a mea pe baza ingredientelor disponibile tenului.

Ingrediente pentru 6 feluri de mâncare:
Pentru pășunat:
Virobi de paste grozave (tubetti) – 300 gr.
Sir Grana Padano tert - 4 linguri
Ouă fierte tari - 2 buc.
Syrah tipu mozzarelli abo suluguni (nu în pungi, ci vagoviy) - 200 gr.

Pentru chiftele:
Carne tocată (yalovichina + porc) - 200 gr.
Chasnik-1 cuișoare
pesmet - 70 g.
Ou sire - 1 buc.
Pătrunjel tocat - 2 linguri
Mazare cu nucsoara
Sare piper

Pentru sos:
Oliya sonyashnikova-2 linguri.
Cybula ripchasta - 1 bucată
Chasnik-1 cuișoare
Ierburi uscate pentru gust (busuioc, oregano etc.) - 1 lingurita
Suc de roșii - 2 sticle
Cartofi de mărime medie – 2 buc.
Sare piper

Pentru sosul bechamel:
Oliya vershkove - 40 gr.
Boroșno-40 gr.
Lapte proaspăt - 500 ml.
Mazare cu nucsoara
Sil

Timp de preparare: 1,5 ani
Conținut caloric la 100 g: 194,9 kcal, (B-9,1 Zh-9,4 U-18,5)

Preparare:
1. Să terminăm de pregătit carnea tocată pentru chiftele. Prefer să fac eu pesmet din murături uscate sau puteți folosi cele cumpărate din magazin. Ceasul este stricat. Amestecul conține toate ingredientele. Lăsăm carnea tocată o oră în pace.
2. Încinge uleiul într-o tigaie adâncă. Tăiați mărunt cibul și chasnikul, puneți-l într-o tigaie, acoperiți aproximativ 5 bucăți de pâine pe focul de mijloc. După aceasta, adăugați 2 sticle de suc de roșii în tigaie și aduceți la fierbere.
3. În acest moment, formați chiftele din carnea tocată și puneți-le cu grijă în sos. Acolo, tăiați sfârâitor în cubulețe de cartofi. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați-o să stea la foc mediu timp de 30 de minute. Sare, adauga ierburi uscate.
4. Gatim pastele conform comenzii de pe pachet minus 1 bucata. Turnam apa.
5. Sos bechamel preparat. Într-o oală sau o tigaie adâncă, topiți un vârf de ulei. Se fierbe energic, amestecând treptat. După aceasta începem să turnăm laptele, amestecând continuu și uscând sânii. Sosul se aduce la fiert, vinul trebuie sa se ingroase si sa aiba consistenta de chefir gros. Dacă sosul este prea gros, adăugați lapte. Sare, adauga un praf de nucsoara, ia de pe foc.
6. Ouăle fierte se taie în cercuri, brânza mozzarella se taie cubulețe. Chifteluțe cu sos amestecat cu paste fierte (se adaugă câteva chifteluțe pentru decor). Punem cuptorul pe mare (180*).
7. Pune jumătate din paste cu chiftele într-o tigaie prăjită. Deasupra punem jumatate din cuburi de mozzarella si un ou, taiate in cercuri. Stropiți cu sos bechamel. Sfârâie cu jumătate din Grana Padano ras. Deasupra este aceeași minge: paste cu chiftele, brânză tăiată cubulețe, ouă. Deasupra punem chiftelele pe care le-am lasat deoparte pentru decor, turnam peste sosul bechamel si sfaraiam cu Grana Padano.
8. Pune forma cu pasta la cuptor pentru 35-40 de minute. În primele 20 de minute, puteți acoperi aluatul cu folie pentru ca bila de sus să nu se ardă. Pământul este vinovat că a fost acoperit cu o dungă maro-aurie. După aceasta, cuptorul este oprit și pastele se lasă să „meargă” timp de 5 minute. Se serveste fierbinte.
Delicios!!!

E o adevarata placere: Dacă după banchet mai aveți câteva porții, le puteți congela și apoi le puteți coace la cuptor fără a pierde nimic din amărăciune sau din savoare.

Golovna » Electrodi » Lasagne al forno. Ingrediente - Lasagne al forno