Milyen programot kell kitölteni az elektrofovkában. Hogyan szárítsuk meg a sütőben lévő gombákat

Szárítógombok szükségesek ahhoz, hogy hosszú ideig mentse őket. A munkadarab ezen módszerével a termék nem veszíti el eredeti ízét, aromáját, és számos kifinomult étel alapját szolgálja.

Hagyományosan a gombát a napsütésben szárítjuk, a sütőben vagy egy speciális elektromos készülékkel. De kevés tudja, mit tehetsz ezzel és más módon. Megmondjuk, hogyan kell használni a szokásos mikrohullámú sütőt a munkadarabhoz, valamint más konyhai készülékekhez.

A szárító gombák általános szabályai és jellemzői

Vannak olyan alapelvek, amelyek fontosak a folyamat végrehajtása során figyelembe venni. A késztermék minősége és a készítmény sebessége függ.

A minta és a csövek csoportjához tartozó ehető gombák száríthatók. De lehetetlen használni a lamelláris fajokat erre, mert ilyen feldolgozással javítják őket. A kivétel a név és a champigons.

Csak egész gombát szárítanak, kár nélkül. Nem lehetnek rothadtak vagy féreg.

Fontos: A szárítás folyamatában a gombák 10-szer csökkennek, így például 1,5 kg készterméket kapunk, akkor 15 kg friss.

Recept a mikrohullámú gomba szárításához

A mikrohullámú sütő az elektromos hálózat kiváló cseréje, de előnyei és hátrányai vannak. Egyrészt a mikrohullámú szárított gombák túl sok erőfeszítés nélkül lehetnek, és a másik pedig elég hosszú lesz, mivel a készülék kicsi, és több megközelítést kell tennie.

Összetevők

Részek: - + 10

• Friss gomba 15 kg

Egy részre

Kalória: 212 kcal

Fehérjék: 27.6

Zsírok: 6,8 g

Szénhidrátok: 10 g

1 óra. 50 perc.Videó recept nyomtatás

Vágja le a gomba a szeletekre. Kívánatos, hogy mossa őket, de csak nedves ruhával törölje le.

A mikrohullámú sütő üvegárujára feküdtünk.

Kapcsolja be a 100-180 W módot, és állítsa be az időzítőt 20 percig. Erre várunk.

Folyadéknak kell lennie, meg kell keverni. Ellenkező esetben a terméket nem szárítjuk, hanem hegesztjük.

Végezzük el a mikrohullámú sütőt, majd ismételjük meg az eljárást. Tehát 2-3 alkalommal.

Tipp: A mikrohullámú szárítás előtt megragadhatja a napsütéseket a napsütésben, ez a legjobb hatás elérése.




Recept a sajtjelek szárítására az elektromos berendezésben

Ezt a kényelmes eszközt a bogyók, zöldségek, gyümölcsök, valamint gombák feldolgozására használják. Fontolja meg, hogyan készítsen nyers előkészítést az elektromos hálózatban.

Fontos: A szárításhoz csak sárga és zöld gombák alkalmasak. Ők a leginkább étvágygerjesztőek és legnehezebbek. A sajtjelek más típusai alkalmatlanok ilyen munkadarab számára, mert nincsenek kifejezett kellemes íz és aroma, valamint Dorsha is.

Az előkészítés ideje: 1 óra 30 perc

Részletek száma: 10

energia érték

• calorie - 19.1 kcal;
• fehérjék - 1,7 g;
• zsír - 0,7 g;
• szénhidrátok - 1.5

Összetevők

• friss nyers élelmiszer - 15 kg.

Lépésenkénti főzés

1. Tiszta és vágott gomba. Kijelentjük őket az eszköz rácsán.
2. Az 50 fokos hőmérsékletet állítjuk be.
3. Körülbelül 2 órát várunk. A szárítás sebességének növelése érdekében a rácsokat nyersanyagokkal lehet megváltoztatni. Így egyenletesen elhunyt lesznek.

Tipp: A legjobb, ha egy elektromos tápkábelt termosztáttal és ventilátorral készítünk. Ez lehetővé teszi, hogy a folyamatot felgyorsítsa a hőmérsékletet.

Recept a szárító fehér gombák a sütőben konvekcióval

Ezzel a betakarítási módszerrel a forró levegő keringő áramok a termék egységes szárítását biztosítják. Tekintsük részletesebben, hogyan kell szárítani a fehér gomba a sütőben konvekcióval.

Az előkészítés ideje: 1 óra 30 perc

Részletek száma: 10

energia érték

• cALORIE - 211,6 KCAL;
• fehérjék - 27,6 g;
• zsírok - 6,8 g;
• szénhidrátok - 10 g

Összetevők

• fehér gombák - 15 kg.

Lépésenkénti főzés

1. Boroviki tiszta és vágott. A szeleteknek a lehető legkisebbnek kell lenniük.
2. Kapcsolja be a sütőt konvekcióval. Tegye a darabokat a tálcára, hogy ne érintsük egymást.
3. A 60 fokos hőmérséklet-rezsimet és a szárító Borovka 1 órát mutatom.

Tipp: Készségét gomba határozza tűnnek: száraznak kell lennie, de nem morzsolódik, vagy szünetet, de hajlott. Ezután minden rendben van. Ha ez nem így van - a riddled termékfáradozásból készülhet, amely a gomba ízét és aromáját bármilyen edényre adja. Ehhez egyszerűen csiszoljon darabokat egy keverőben vagy kávédarálóban.

A szárító gombák nagyszerű változata a billenők és a hosszú távú tárolás. Amint láthatjuk, különböző módon használható: a szárítóban, a mikrohullámú sütőben, a napban, a sütőben. És ha figyelembe veszi a folyamat összes szabályát és jellemzőjét, biztosíthatja az egyszerűségét.

Próbálja legelni illatos gombát a téli kiválasztásával a legkényelmesebb módja, és bármikor az év Forest Kímélő fog változatossá a táblázatból, ahol saját egyedi ízét más ételeket.

Szárított gomba eredeti orosz tuskó a téli, amely segít okos és gyors szeretőit meglepni a hazai és a vendégek ízletes ételek egész télen. Hogyan kell száraz gomba egy elektromos és gázkemencében?

A szárításhoz nagyon sok gomba fajtának alkalmas, a kedvenc egy fehér gomba. Még szárított nézetben is képes fenntartani és továbbítani a nyári erdő aromáját, a bozótokat, a földet. A tubuláris szárításból a sütőben olvasta olajokat, pointokat, fürtöket és kecskéket. Smorchchka - gomba, amely csak két hónappal a szárítás után lehet enni. A lemezekből jó szárított női és faragók, chanterelles, amelyek nem veszítik el az alakjukat és a színüket.

Mielőtt elkezdené szárítani a gomba betakarítást, át kell mennie és rendezni, távolítsa el a szemetet. Ugyanakkor egy típusú és méretű gomba száraz. A lábakat a sapkáktól, a dízelektől és rágcsálóktól elválasztják, a szárított termékek alkalmatlanok.

Az elektromos sütő szárítása a gáz előtt van, hogy alacsonyabb, felső és oldalsó fűtéssel rendelkezik, ha van egy konvekciós mód, ilyen funkció hiányában a sütő ajtaját félig nyitva kell tartani. Száraz gombát több rácson, azokat, akiket magával foglaltak vagy gyártottak. Használhat hagyományos kanyarokat, de ebben az esetben a gombáknak meg kell fordulnia.

Az elkészített gombák egyenletesen helyezkednek el, nem érinthetik egymást, a nagy kupakok jobban vágják a fából vagy csontkést, tedd a rácsot a sütőbe, a hőmérséklet 45 fokos. A termékek használatakor a hőmérsékletet 75 fokra kell emelni, a rácsok változhatnak helyet. A szárítási folyamat több órát vesz igénybe, pontosabban pontosabb, a gombák méretétől és változatosságától függ. Ahogy a termék készen áll, a terméket új, készenléti eltávolításokkal helyettesíti.

A kész termék határozza meg a kísérleti úton: jól szárított gombát kell egyszerű, könnyű megtörni, és kanyarban, de nem morzsolódik, és nem morzsolódik. Az erdő kész hazugságait tárolják és tárolják a tartályokban, lehet üvegedények. A tartályoknak tisztáknak és száraznak kell lenniük, hermetikusan zárva vannak a borítókkal. Egy másik módja, hogy száraz helyen tároljuk a vászonzsákokat. Ha a gombák hirtelen nedvesekké válnak, gyorsan át kell mennie és megszáradnának, amíg el nem indítják a penészt.

Akkor is tetszik:

Gombák Ryzhikov: haszon és kár. Receptek főzés Ryzhikov
Mochovik gomba: hogyan kell főzni és hasznos tulajdonságukat
Ahol a szarvasgomba nő Oroszországban és Ukrajnában. Hogyan gyűjtsük össze a szarvasgombákat?
Hogyan kell összegyűjteni a gombát megfelelően - vágja le a lábat, vagy húzza ki?
Gomba Reisha - haszon és kár. A fogyás előkészítésének módja
Gomba blutchik, előnyök és kár - főzés receptek
Gomba shiitake: előnyök és kár - orvosi tulajdonságok

A sütőben lévő gomba szárítása a legjobb módja annak, hogy megtartsa az összegyűjtött gomba! A billet lehetővé teszi, hogy az év bármely szakaszában leves és sült főzni, függetlenül a szezontól. És milyen lenyűgöző illat a szárított erdei gomba! A fehér és a növekek be fognak kerülni, de szárításhoz, boomek, chanterelles, szőttek, alkalmasak szárításra. Fogunk betakarítani? Megmondom, hogyan kell szárazon szárazon a gáz és az elektromos sütőben.

Összetevők

800 gramm

Főzés

A gombák elindításához tisztítsa meg a szérumot és a leveleket. Ugyanakkor kategorikusan nem ajánlott mosni. Tehát használjon kést és puha anyagot. Csomagolja és törölje le. Mikroszálat használok, nagyon kényelmes.

Most alkalmazza a kalapokat lemezekkel. Nem túl vékony, de nem zsír.

A szárítási folyamat során szorosan helyezze a darabokat, alaposan csökkenteni fogják a méretét.

A fehér gomba szárítható és lábakkal azt hiszem, nagyon jó. És csodálatosnak tűnnek, nem lesznek sötétek, ellentétben a boosionokkal.

Milyen hőmérsékleten, szárított gomba:

A sütő előre felmelegszik, majd állítsa be a hőmérséklet-rendszert 60-70 ° C-on. Az ajtót meg kell nyitni. Tehát a felesleges nedvesség elpárolog, és a levegő szabadon terjed. Ha elektromos sütővel van konvekcióval (ventilátor), akkor biztosan bekapcsolja ezt a módot. A konvekciós mód intenzíven fúj egy olyan felszerelt sütőből, amely gomba nedvességből áll, és a szárítási folyamat gyorsabb lesz.

A szárított gombák tárolása:

Tárolja ezeket kész természet ajándéka legyen a géz vagy ruha, elrejti őket egy hűvös, nem nedves helyiség nélkül a környék olyan termékekkel, amelyek éles szagokat. Ezek a billenők örülnek Önnek a téli szezonban, és nyáron, a gyűjtési szezon kezdete előtt, néha gomba leveset akarsz.

Minden tapasztalt Mushroommnik titkait tartalmazza. Nem elég ahhoz, hogy keveset gyűjtsön, tudnod kell, hogy mit kell megszáradni, és ami csak a sózáshoz megy, vagy frissen készül. A gomba szárítására általános szabályok vannak, megvitatásra kerülnek. Remélem, hogy az újonnan gyártott gomba sok új dolgot tud megtudni, és talán tapasztalt, talán valami érdekeset is eredményez.

Egy egész kosár kosár beírásával, ne sietjen azonnal az üzleti életre, mivel nem mindegyikük alkalmas a szárításra. Sokan keserűséget tartalmaznak, amely a szárítási folyamatban csak fokozott.

Milyen gomba jobb, ha száradni?

Csőszerű gomba

Majdnem minden ehető cső alakú gomba alkalmas a szárításra, de a legjobb:

• (mindenféle)
• Lengyel gomba
• Mochoviki
• Kozswish
• Duboviki

Műanyag gombák

A szárításhoz a következő fajták alkalmasak:

• Nyár, tél és ősz
• Gomba esernyő
• OLENI gombák
• Madejtők
• Villogók drágák

Lisic gomba

Egy kicsit többet helyeztem a hőmérsékletet, mint az eszközem utasításaiban, de legalábbis az esemény bekövetkezéséig.

Jó nap, kedves barátaid! Az erdei ajándékok rendelkezésre állnak olyan megfizethető termékek számára, amelyek megfelelően versenyezhetnek a finomságokkal, a menük diverzifikálása, a kalória, az íz és a táplálkozási tulajdonságok növelése. Miután megértette, hogyan kell szárazraani gomba otthon, táplálja a családot gazdaságilag nehéz időkben, a váratlan vendég látogatása nem fogja megtudni az istentiszteletet, megszerzi a barátságos vendégszerető fogadó dicsőségét, amelynek fedeleiben ízletes finomságokat tárolnak.

Bármely gomba kérdéssel, milyen gomba száraz a télen - csőszerű. Annak érdekében, hogy ilyen termék legyen az Ön előtt, érdemes megfontolni a kalap hátoldalát.

A festettben membránok - lemezek, tubuláris jellegű porózus. A lamellárból, sűrű pépkel szárított, ezek a chanterelles, figyelték.

Hátránya, hogy vannak jegyzetei keserűséggel, a munkadarabdal érdemes megfontolni, hogy hogyan kell megfelelően száraz gomba otthon, hogy megszabaduljon a kellemetlen íztől. A bajnokok között a bilettek elszigetelt fehér, olajok, lojás, boomok használhatók.

Gomba előkészítése a szárításhoz

A téli állományok esetében a termékeket tiszta időben gyűjtik össze, hogy száraz és sűrű maradjon, szennyeződés nélkül. Zenei gomba esetek Adja meg az erdő ajándékokat, hogy ne mossa. Érdemes elkerülni a további nedvességet, az illat a túlfeszültség-ellátásokból veszi igénybe.

Kezek, késsel vagy nedves ruhával tisztítsa meg a szennyeződést, a tűket és a talajt. Távolítsa el a fungnitsa-t. Chervich tárológombok nem alkalmasak.

A lábakkal szárított kalapok a lábakkal. Válassza ki a közepes méretű gomba, a megőrzést, hagyja sütés. A fúró, a fehér és a virágzó lábaknál vágja le a lábakat a 2-3 cm hosszú rúdra.

Nagyméretű üres lapok, amelyek vastagsága 5 mm. Gyönyörűen nézi a gomba keresztmetszetét egy késsel.

A szárítás után a termékek elvesznek súlyban, 10 kg-os erdei ajándékokból ritkán 1 kg finomsággal, főként 0,600-0700 gramm. Télen a szárított gomba üvegáruban vagy vászon táskákban van, külön-külön a nedves és törékeny finomságtól, szabályozva a tárolás minőségét. Ne hagyja, hogy a nedvesség belépjen, különben a szállítmányok hatástalanítják, távolítsa el a sérült termékeket és újra megszáradjon.

Hogyan kell megszáradni a gomba otthon

A gomba szárításának módszerei

Téli tárolás esetén minden szárítási módszer alkalmas télre: a mikrohullámú sütőben, a sütőben, a sütőben, a magasságban, az évek során - a szálon. Főbb követelmények:

• A hőmérséklet nem haladja meg a 70 fokot.
• A munkadarabban ne siessen, a működési idő legalább tíz órakor van, az egyes lehetőségek szerint a hétig tart.
• Válassza az érintetlen gyümölcsöket, a halott gombákat, hogy félretesszük.
• Készítsen előkészületeket a téli elkezdéshez közvetlenül az erdőben való látogatás után, ne hagyja el a gomba kártevők időt, hogy elpusztítsa a kényes belső részt.

Irányítsa a folyamat minőségét. A szárított gomba megtartja a rugalmasságot, könnyen megtöri, de nem gyászolja a porba. Nem érintett termék marad nedves, hajlítás, nem zúzott. Ebben az esetben a valószínűség az, hogy később a munkadarab fogja megfordítani.

Szárítás a szabadban

Ez egy közös lehetőség. Nincs szükség a munkadarabra. A szakértők tanácsot adnak az erdei ajándékok előkészítéséhez a berendezésben való szárításhoz. Az előkészítő folyamat naponta vesz igénybe.

Az anyagokat két módon betakarítják:

• Gyűjtsük össze a gomba egy szilárd szálon, nézze meg az élelmiszerbolt darabokat, ne érintse meg egymást. Vége a szálerősítésnek. Száraz szellőző helyen. A legyek megelőzése érdekében fedje le a gézet. Kerülje a nedvességet a belépéskor, hordoz egy éjszakát száraz helyen.
• A papír vagy a lágy szövetek gombát terjesztheti az újság használatához. Legfeljebb két napig szárítsa meg a napot, különben a gombák elveszítik a színt és sötétednek.

A folyamat teljes folyamata 2-7 nap. A termékek szárításakor naponta kétszer forduljon több mint kétszer.

Hogyan kell szárítani a gomba a sütőben

A téli üresek ezen verziója népszerű, amelyet a berendezések rendelkezésre állása és a módszer egyszerűsége magyaráz. Termékek vágása, papírra vágva pergamen vagy újság. Tegye a sütőbe. A minőséget a hőmérséklet-rendszer határozza meg:

• Hőmérséklet 450-500С, idő - 3 óra. Ez idő alatt a nedvességlevél és a ragadósság nagy része eltűnik.
• Hőmérséklet 700-800С. Idő - 4 óra. Tartsa a sütő ajtaját 2 cm-rel, a felesleges nedvességnek el kell hagynia a berendezést. Puha darabok száraz.

Hogyan készítsünk gomba a tél egy orosz sütőben

Az orosz sütő nem népszerű. A boldog régi berendezések tulajdonosai megkapják a lehetőséget, hogy különösen ízletes üreseket készítsenek a télen. Távolítsa el a szennyeződést és a port a kemencéből. Távolítsa el a termékeket.

Védje a sütőt, várjon, ha a hőmérséklet 70 fokosra csökken, a szén elkezdi menni. Töltse ki az oldalakat az oldalán, szabadítsa fel az ellenzék helyét a tűzhely közepén. Zárja le a csappantyút, és várjon 15 percig, hagyja, hogy a hő állandóan legyen. Ez a hőmérséklet folyamatosan megmarad. A csappantyú nyitva van ¾-ra, a főzés folyamán fokozatosan lezárult.

Két lehetőség:

• Helyezzen gomba a kalapok le a téglákon elhelyezett rudak vagy rácsok.
• Írja be az erdős ajándékokat a nyárson, és hajtsa be a salak designhoz hasonlító sütőbe.

A főzés után a kész gomba tisztítható tárolásra.

Hogyan kell megszáradni az elektromos zoomban

Szárítsa meg elektromos elektromos merev örömben. A felszínre helyezett részekre vágva, és várható az eredményre. Az optimális hőmérséklet 550 ° C, a főzési idő 2-6 óra. A fenti szabályok segítenek elérni a terméket télen:

• A száraz darabok ugyanolyan méretűek, garantálja az üres lapok egyidejű előkészítését.
• A főzés során jó eredmény elérése érdekében a termékek folyamatosan fordulnak át.

A szeletek nem érinthetik egymást.

Billet mikrohullámú sütőben

A mikrohullámú sütés folyamata nem vonatkozik a hatékonyra. Ezt egy kis hasznos eszközzel magyarázza. Főzési kapacitás - 100 W, idő - 20 perc.

Zárt szeletelt ételek egy rétegbe a raklapon telepített rácson. A folyamatot legalább 4-szer végezzük. Minden ciklus után 10 percig kinyitjuk az ajtót, hogy eltávolítsuk a felesleges nedvességet, ürítsük ki a vizet a raklapból.

A gombás eset finomsága

A lábak olajok, Ó, a munkadarab róka nem megfelelő. A kalapok a főzésre jönnek. Hasznos tippek:

Hogyan kell száraz gomba chanterelles?

Ezeknek a termékeknek a terápiás tulajdonságai, hogy a kártevők nem érintik őket. Két szárítási szabály:

Tartsa be a hőmérséklet üzemmódot. A peresgombok nagyon szilárdak lesznek.

Hogyan kell megszáradni magam?

Hamarosan megszáradt. A főzés előtt, elválasztva a lábakat. Előre vágva, 5 mm vastag lemezekkel.

Hogyan kell kiszáradni az olajat?

Billet olajok bármilyen módon. A folyamat előtt távolítsa el a filmet a kalapból. Amikor a főzés gombákat szárítjuk papír méretét, ezért gyakran tárolt por, de ez nem csökkenti az ízét.

Hogyan kell tartani a száraz gombákat

Tartsa a szárított gombákat szövetekben vagy papírzsákokban. Az üvegdobozok lyukasztott fedéllel alkalmasak tárolásra. Válasszon száraz helyet, nedves gomba gomba formázható.

Ne tároljon polietilén tartályokban, csomagokban, vödrökben. Az eltarthatóság legfeljebb másfél éve. Ne viccelj vele, ez a gombák!

Minden titka, hogyan kell kiszáradni az otthoni gombákat. Könnyedén kezelheti a billetet az erdei termékek téli téli télen, képes lesz arra, hogy a családtagokat finom finomságokkal, kalória leves és illatos kaviár hozzáadása a téli menübe. A gomba finomságai nagy értékelést kapnak a barátok és a rokonok.

Videó arról, hogyan kell szárítani a sütőben lévő gombákat

Ossza meg a cikket barátaival, és hagyja megjegyzést.

a fő » Munkahelyi biztonság és egészségvédelem » Milyen programot kell kitölteni az elektrofovkában. Hogyan szárítsuk meg a sütőben lévő gombákat