Lasagne al forno. Hozzávalók - Lasagne al forno

A cukkinit apróra vágjuk, és egy nagy serpenyőben kis tűzön megkenjük 1 ek. l. olívaolajat, amíg puha nem lesz, 10. század. Adjon hozzá további részleteket, és fedje be további 1 percig. Tegye át a tsibulát egy chasnik segítségével egy vastag aljú serpenyőbe. Öntsünk még egy kanál olívaolajat a serpenyőbe, emeljük a hőt maximumra, és adjuk hozzá a darált húst. Kenjük meg a joghurtot, villával fokozatosan „törjük”, amíg megbarnul.

Tegye át a darált húst egy serpenyőbe a tsibule-ból. Hozzáadjuk a paradicsomkonzervet, a bort és a borsot, alaposan átkeverjük, és lassú tűzön tesszük. Fedjük le fedővel, és pároljuk 1,5 évig. Adjuk hozzá az apróra vágott petrezselymet, vegyük le a tűzről, keverjük össze, és fedő alatt kissé hűtsük le.

A besamel szósz elkészítéséhez egy vastag fenekű serpenyőben nagyon alacsony lángon hevítsük fel az olajat, és alaposan pároljuk. Folyamatosan keverjük, alaposan kenjük be 2-3 percig, amíg besötétedik. Részleteket, adagonként felöntjük a meleg tejjel, óvatosan beleforgatjuk a szószt, hogy ne legyen mellünk. Miután az összes tejet felöntöttük, főzzük a szószt további 7-10 percig, keverés közben egy órán át. Vegyük le a tűzről, öntsük a tetejére, keverjük hozzá a szerecsendiót, sózzuk, borsozzuk, keverjük újra és hűtsük le.

Vegyünk egy egyenes vágású serpenyőt, és helyezzünk az aljára 2 evőkanál. l. hússzószt, és a felületén nagyobb golyóvá kenjük. Helyezzen rá lasagneleveleket, a tetejére a hússzósz felét, a tetejére 1/3 besamelt és 1/3 parmezán sajtot. Helyezzünk rá egy másik azonos méretű golyót, fedjük le a maradék lasagne lapokkal, tegyük rá a maradék szószt, vékonyra szeletelt mozzarellát, szórjuk meg parmezánnal. Fóliával szorosan letakarjuk és 180°C-os sütőben 20 percig sütjük. Vedd le a fóliát és süsd még 15 percig, hagyd|dokkolni| Az apa nem lesz aranyszínű. Vegyük ki a sütőből és hagyjuk állni 10 percig. majd tálaljuk.

Adagok 8.
Hozzávalók:
12 db lasagne lap,
300 g darált yalovichini,
1 cibulin,
2 gerezd chasnik,
300 g paradicsomkonzerv,
200 g siru mozzarella,
100 g száraz vörösbor
petrezselyem,
50 g parmezán,
2 evőkanál olívaolaj,
só,
bors
A besamel szószhoz:
600 m tej,
70 g vershkova vaj,
3 evőkanál boroshna,
70 ml vershkov,
szerecsendió borsó,
bors

Hogyan készítsünk lasagne al forno.

Főzési idő - 2 év.
1. A cukkinit apróra vágjuk, és kis lángon egy nagy serpenyőben 1 evőkanál olívaolajjal puhára borítjuk. Hozzáadás|hozzáadás| Részletes óra és kabát még 1 hvilina. Tegye át a tsibulát egy chasnik segítségével egy vastag aljú serpenyőbe. Öntsön még 1 evőkanál a serpenyőbe. evőkanál olívaolajat, emeljük a hőt maximumra és adjunk hozzá| darált hús. Kenjük meg a joghurtot, fokozatosan törjük szét egy spatulával, amíg a darált hús megbarnul.
2. Tegye át a darált húst a serpenyőbe a tsibule-ból. Hozzáadjuk a paradicsomkonzervet, a bort és a borsot, alaposan összekeverjük és lassú tűzön tesszük. Fedjük le fedővel, és pároljuk 1,5 évig. Adjuk hozzá az apróra vágott petrezselymet, vegyük le a tűzről, keverjük össze és fedő alatt hűtsük le.
3. A besamel szósz elkészítéséhez egy vastag fenekű serpenyőben alacsony lángon hevítsük fel a vajat, és pároljuk alaposan. Folyamatos keverés közben alaposan kenjük be 2-3 percig, amíg besötétedik. Apránként felöntjük a meleg tejjel, óvatosan keverjük össze a szószt, hogy ne legyen mell. Ha már az összes tejet felöntöttük, a mártást további 7-10 percig főzzük, kevergetve egy órán át. Levesszük a tűzről, ráöntjük a tetejét, belekeverjük a szerecsendiót, sót, borsot. Keverjük össze és hűtsük le.
4. Vegyünk egy egyenes vágású formát, tegyünk az aljára 2 ek. evőkanál húsmártást és szétterítjük a felületen. Helyezzen rá főtt lasagneleveleket, rájuk a hússzósz felét, 1/3 besamel szószt és 1/3 parmezán sajtot. Ismételjük meg a labdát, fedjük le lasagne lapokkal, öntsük besamel szósszal, kenjük rá a felszeletelt mozzarellát, szórjuk meg parmezánnal. A lazinát szorosan letakarjuk alufóliával, és 180 fokos sütőben 20 percig sütjük. Távolítsa el a fóliát és süsse 15 percig | hagyja | Az apa nem lesz aranyszínű. Kivesszük a sütőből, 10 percig állni hagyjuk és tálaljuk.

Finom!

A lasagne (Lasagne) egy hagyományos olasz sütemény, amelyet széles tésztarétegekből készítenek, amelyeket szószokkal, hússal és sajttal kevernek össze. Lasagna Vinicla Olaszországban a középkorban, hagyományosan Nápolynak (Campania) tulajdonítják. A lasagne receptjére vonatkozó első írásos nyomok a 14. század elejére nyúlnak vissza, bár csak csekély hasonlóság van a napi lasagne-val.

Hagyományos nápolyi lasagne - lasagne di carnevale (lasagne di carnevale) helyi tehénsügérrel, zsírozott húsgombócokkal, kemény tojással, ricotta és mozzarella sajtokkal, valamint nápolyi raguval és szósszal készül.

A lasagne al forno sűrű pörkölttel és Besamel szósszal készül. Qia recepthagyományosan az Emilia-Romagna régióhoz kötődnekÉs a legszélesebb póz Olaszországban.

Más régiókban a lasinnát nyers ricotta vagy mozzarella, paradicsomszósz, különféle húsok (például marhabőr, sertés vagy csirke), különféle zöldségek (például spenót, cukkini ів, olajbogyó, gomba) kombinációjával lehet elkészíteni. і, általában borral, chasnik-kel, tsibule-val és oregánóval. A lasagne minden esetben a sütőből van kifújva (al forno).

Hozzávalók - Lasagna al forno:

• lasagne lapok - 12 db,
• darált marhabőr - 900 g,
• cybul ripchasta - 2 db,
• chasnik - 2 szegfűszeg,
• marhabőr húsleves - 150 ml,
• paradicsom - 500 gr,
• paradicsompüré - 3 evőkanál. kanalak,
• kakukkfű - 1 evőkanál. kanál,
• vershkova vaj - 50 g,
• tej - 750 ml,
• Boroshno - 50 g + 2 evőkanál. kanalak,
• dijoni mustár - 2 teáskanál,
• parmezán - 50 gr,
• cheddar - 75 g,
• olívaolaj - 2 evőkanál. kanalak,
• lekvár z|iz| piros ribizli vagy tsukor - 1 teáskanál,
• só, fekete kréta bors - az élvezethez.

Recept - Lasagna al forno:

1. Egy serpenyőt hevíts fel olívaolajjal, vond be barnára a darált húst. Tedd félre.
2. Szeleteljük fel a tsibult, vágjuk le a chasnikot, ugyanabban a serpenyőben süssük puhára, adjuk hozzá a darált húst, adjunk hozzá 2 ek. kanál boroshna, marhabőr húsleves és forraljuk fel.
3. Hozzáadjuk a lekvárt vagy a zukort, a paradicsompürét, az apróra vágott paradicsomot, jól összekeverjük, felforraljuk, és fedő alatt kb 30 percig főzzük.
4. A fehérmártáshoz a vajat|vajat|egy serpenyőben felolvasztunk,|adjuk hozzá| 50 gramm liszt|boroshna| és kevergetve közepes lángon 1 percig főzzük. Felöntjük forró tejjel, főzzük, addig keverjük, amíg besűrűsödik. Adjuk hozzá a dijoni mustárt, a reszelt parmezánt, sózzuk és borsozzuk, amíg ízletes lesz.
5. Az egyenesre vágott edény aljára helyezzük a hússzósz egyharmadát, hozzáadjuk a fehérszósz egyharmadát. Tegyük rá a lasagneleveleket egy golyóba. Adjuk hozzá a hússzósz egyharmadát, a fehér szósz egyharmadát és a lasagne leveleket. Tegyük rá a maradék hússzószt, majd adjuk hozzá a maradék fehér szószt és reszeljük le cheddar sajttal.
6. Főzés előtt 6 évig hűtőben hagyjuk, hogy a lusta kiszivárogjon és a levelek megpuhuljanak.
7. 200 °C-os sütőben 45 percig sütjük, amíg aranybarna kéreg meg nem jelenik, a szélein pedig gumók jelennek meg.

Receptkártya

A recept neve

Olasz konyha

Konyha727

Mások játszanak. Hús

lasagna levelek - 12 db, darált yalovich - 900 g, tsibula ripchasta - 2 db, chasnik - 2 szegfűszeg, yalovich húsleves - 150 ml, paradicsom - 500 g, paradicsompüré - 3 evőkanál. kanál, kakukkfű - 1 evőkanál. kanál, vaj - 50 g, tej - 750 ml, liszt - 50 g + 2 evőkanál. kanál, dijoni mustár – 2 teáskanál, parmezán – 50 g, cheddar – 75 g, olívaolaj – 2 evőkanál. kanál, lekvár z|iz| piros ribizli vagy zukor - 1 teáskanál, só, fekete bors - az élvezethez.

Helló srácok! Ezen a héten Olaszországban ezen a napon különleges „heti” ebédet készítenek a gazdag családok. A héten bevett szokás, hogy mindenki egyszerre összegyűlik az asztalhoz, és kapkodás nélkül megkóstolják az olasz konyhát. Hagyományos gyógynövény egyhetes étkezéshez tészta a sütőben(Tészta al forno). Ma megtanulunk főzni 🙂

A sütőben tészta tészta a tésztakészítés új módja a gazdagok számára. Azt mantráztad, hogy a tésztát vízben kell megfőzni, majd a szósszal összekeverni, sőt, a legtöbb receptben (azokban is) szerepel a főzés ilyen módon. Jaj, ez nem így volt! Kiderült, hogy a tésztát a sütőben is meg lehet főzni!

Ennek az ételnek számos változata létezik: hússal és fasírttal, zöldségekkel, tojással, sajttal és így tovább. Mutatok egy vegetáriánus variációt – paradicsomszósszal és sajttal.

Szükségünk van:

• 500 gr. rövid szájú, például penne vagy rigatoni
• 1 liter elkészített paradicsomszósz
• órás
• friss bazsalikom
• 300 g ricotta
• 250 g sziru propu abo
• reszelt parmezán sajt szürcsöléshez
• só bors

Készítmény:

Ha nem találtál kész paradicsomszószt a boltban (amit Olaszországban passata di pomodoro-nak hívnak, nem tévesztendő össze az oroszországi paradicsompürével - két különböző termék), akkor elkészítheted magad is: amihez 1 kg szárított paradicsom ів zanurit egy serpenyőben, hámozzuk le a héját, forraljuk kevés vízzel egy órán át 15-20 percig, majd szitán átpasszírozzuk vagy turmixgéppel turmixoljuk, amíg sima pürét nem kapunk. Opcionálisan adjunk hozzá egy keveset. A paradicsomszósz a hibás a rossz állagáért!

A tésztát sós vízben főzzük készre – lehet, hogy még "aldente" lesz! Öntsük és adjuk hozzá a killt.

Egy tálban keverjük össze a ricottát néhány evőkanál paradicsomszósszal, amíg a rozskrém be nem sűrűsödik. Sózzuk és borsozzuk, amíg ízletes nem lesz.

A sajtot apró kockákra vágjuk. A joghurthoz helyettesítheti gyári mozzarellával, amelyet ma már mindenhol árulnak Oroszországban.

Vegyünk egy tepsit, lehet fém vagy kerámia, hogy a nagy szánknak megfelelő legyen. Az aljára teszünk egy kanál paradicsomszószt, és egy kanál segítségével eloszlatjuk a felületén. Keverje össze az összes pasztát|iz|-vel rozsszósz z|iz| ricottát és a serpenyőbe öntjük. A tetejére szeletelt sajtot teszünk. Mindenre öntsünk paradicsomszószt úgy, hogy az egész formát befedje, és jól átszivárogjon a tésztánk. Az állatot lereszeljük parmezánnal, bazsalikomlevéllel, és 30-40 percre 180°-os sütőbe tesszük. Azonnal és forrón tálaljuk.

Élvezze az étvágyat 🙂

Kérem:

1. Ricotta helyett sikeresen készíthet besamelszószt, ha egyszerűen elkészíti a tetejét vajjal, tejjel, borochennel, sóval és szerecsendióval. Kicsit könnyebb befejezni a magas kalóriatartalmú füvet.

2. Megkímélheti magát a fáradságtól, ha az összes tésztát egyszerre keveri össze szósszal és egy csipet sajttal. Ha meg akarja mutatni kulináris képességeit, ehet shari és cherguvati tésztát és két szószt.

3. A zöldségkedvelők egyszerre kísérletezhetnek padlizsánnal, cukkinivel, olajbogyóval, édes paprikával! A hagyományos nápolyi recept például húsgombóc, ricotta, provola, zöldségek és főtt tojás hozzáadását írja elő. Egy ekkora gasztronómiai csapást azonban kevesen bírnak ki :)

Mindenki tudja, hogy a tészta ideális tészta, ha kevés az idő, és enni szeretne. Ale, nem lehet akármilyen tésztát főzni 15 hvilinért. Ma hétvége van, és amíg a gyógynövényeim főnek, azt hiszem, eljutok a recept megosztásáig.
Pasta al forno (az al forno mindaz, amit a sütőben főznek) - ez egy családi csemege, egy ünnep, amikor egy nagy haza gyűlik az asztalhoz.
Az úriember bőrének saját receptje van, én pedig a bőr számára elérhető összetevők alapján szeretném az enyémet fejleszteni.

Hozzávalók 6 ételhez:
Legeltetéshez:
Nagy tészta virobi (tubetti) – 300 gr.
Sir Grana Padano tert - 4 evőkanál
Kemény tojás - 2 db.
Syrah tipu mozzarelli abo suluguni (nem zacskóban, hanem vagoviyban) - 200 gr.

A húsgombócokhoz:
Darált hús (yalovichina + sertéshús) - 200 gr.
Chasnik-1 szegfűszeg
Zsemlemorzsa - 70 g.
Apa tojás - 1 db.
Petrezselyem apróra vágva - 2 evőkanál
Szerecsendió csattanóborsó
Só bors

A mártáshoz:
Oliya sonyashnikova - 2 evőkanál.
Cybula ripchasta - 1 db
Chasnik-1 szegfűszeg
Szárított fűszernövények az ízek kedvéért (bazsalikom, oregánó stb.) - 1 teáskanál
Paradicsomlé - 2 üveg
Közepes méretű burgonya - 2 db.
Só bors

A besamel szószhoz:
Oliya vershkove - 40 gr.
Boroshno - 40 gr.
Friss tej - 500 ml.
Szerecsendió csattanóborsó
Sil

Főzési idő: 1,5 év
Kalóriatartalom 100 g-ban: 194,9 kcal, (B-9,1 Zh-9,4 U-18,5)

Készítmény:
1. Befejezzük a darált hús elkészítését a fasírtokhoz. Száraz savanyúságból inkább magam készítek zsemlemorzsát, vagy használhatsz bolti is. Az órát tönkreteszik. A keverék minden összetevőt tartalmaz. A darált húst egy órát pihentetjük.
2. Egy mély serpenyőben felforrósítjuk az olajat. A cibult és a chasnik-ot finomra vágjuk, serpenyőbe tesszük, a középső tűzön megkenünk kb 5 szelet kenyeret. Ezután a serpenyőbe öntsünk 2 üveg paradicsomlevet, és forraljuk fel.
3. Ekkor a darált húsból fasírtokat formázunk, és óvatosan a mártásba tesszük. Ott sercegően burgonyakockákra vágva. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és hagyjuk állni közepes lángon 30 percig. Sózzuk, hozzáadjuk a szárított fűszernövényeket.
4. A tésztát a csomagoláson feltüntetett sorrend szerint mínusz 1 db megfőzzük. Vizet öntünk.
5. Elkészített besamel szósz. Egy merőkanálban vagy egy mély serpenyőben olvasszuk meg az olaj tetejét. Fokozatosan kevergetve erőteljesen felforraljuk. Ezt követően kezdjük hozzáönteni a tejet, folyamatosan kevergetve szárítjuk a melleket. A szószt felforraljuk, a bornak besűrűsödnie kell, és sűrű kefir állagúnak kell lennie. Ha túl sűrű a szósz, adjunk hozzá tejet. Sózzuk, adjunk hozzá egy csipet szerecsendiót, vegyük le a tűzről.
6. A főtt tojást karikákra, a mozzarella sajtot kockákra vágjuk. Húsgombóc mártással, főtt tésztával keverve (néhány fasírtot adunk hozzá a díszítéshez). A sütőt magasra tesszük (180*).
7. A tészta felét húsgombóccal egy sült serpenyőbe tesszük. A tetejére helyezzük a mozzarella kockák felét és egy karikára vágott tojást. Meglocsoljuk besamel szósszal. Szitáljuk meg a reszelt Grana Padano felével. A tetején ugyanaz a golyó: tészta húsgombóccal, kockára vágott sajt, tojás. A tetejére tesszük a díszítésre félretett húsgombócokat, leöntjük besamel szósszal, és meglocsoljuk Grana Padanóval.
8. Tegye a formát a masszával a sütőbe 35-40 percre. Az első 20 percben a tésztát letakarhatjuk alufóliával, hogy a felső golyó ne égjen meg. A föld bűnös, hogy aranybarna csík borítja. Ezt követően a sütőt kikapcsoljuk, és 5 percig hagyjuk „menni” a tésztát. Forrón tálaljuk.
Finom!!!

Ez egy igazi öröm: Ha a bankett után marad még pár adag, lefagyaszthatja, majd a sütőben megsütheti anélkül, hogy a keserűségéből vagy ízéből veszítene.

Golovna » Electrodi » Lasagne al forno. Hozzávalók - Lasagne al forno