Schöner Neujahrsschnitt. Wie man gesunde Wurst und Aufschnitt für das neue Jahr macht: die besten Rezepte pp-Rezepte
Wenn Sie sich an die Grundsätze einer guten Ernährung halten, sind Wurst und Aufschnitt für Sie höchstwahrscheinlich tabu. Im Laden - viele Farbstoffe, Geschmacksverstärker und andere böse Dinge. Selbstgemacht nach Mamas Rezept - ziemlich fett und das Essen wird Ihre Figur stark beeinträchtigen. Damit Sie sich bei diesem Fest des Lebens nicht wie ein Fremder fühlen, haben wir eine Auswahl an Rezepten für gesunde Würste und mageres Fleisch zusammengestellt. Jetzt können Sie sich dem Vergnügen hingeben, Würstchen zu essen, und zusätzliche Pfunde sind für Sie nicht beängstigend.
Die Türkei kochte Schweinefleisch
Zutaten:
- putenfilet (Hühnerbrust) - 800-1000 g
- alle Gewürze für Fleisch, Basturma oder gekochtes Schweinefleisch - nach Geschmack
Wie man kocht?
- Waschen Sie die Filets mit kaltem Wasser und tupfen Sie sie mit einem Handtuch trocken.
- Reiben Sie die Filets von allen Seiten großzügig mit Gewürzen ein.
- Wickeln Sie das Fleisch in mehreren Schichten in Folie.
- Im Ofenmodus 45 Minuten in einem langsamen Kocher kochen. Sie können Filets auch im Ofen kochen.
- Warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist, und lassen Sie den Saft ab.
Vegane Diät-Erbsenwurst
Zutaten:
- erbsen –2 Tassen (je 200 ml)
- rübensaft - 3 EL. l.
- gemahlener Koriander - 2 TL
- schwarzer Kardamom - 2 EL l.
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 3 g
- rosa Salz - 2 TL
- gemahlene Muskatnuss - 2 EL. l.
- knoblauch - 1 Stk. (6-8 Zähne)
- ingwer - 3 EL. l. (frisch, gerieben)
- sonnenblumenöl - 2 EL. l. (Sie können darauf verzichten)
- agar Agar - 1 EL. l. (Sie können darauf verzichten)
- wasser - 300 ml.
Wie man kocht?
- Die Erbsen zwei Stunden in Wasser einweichen.
- Agar-Agar in 300 ml Wasser einweichen.
- Kochen Sie die Erbsen mit vier Gläsern Wasser zart, bis sie dick püriert sind.
- Fügen Sie Salz, Gewürze, Ingwer, Knoblauch dem Püree hinzu.
- Das Püree mit einem Mixer verquirlen und nach und nach den Rote-Bete-Saft hinzufügen. Gießen Sie den Saft ein, bis das Püree die gewünschte Farbe hat.
- Wenn Sie keinen Agar-Agar verwenden: Übertragen Sie die Mischung in eine 1,5-l-Flasche mit abgeschnittenem Deckel und kühlen Sie sie ab.
- Wenn Sie Agar-Agar verwenden: Mit Wasser auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und 1-2 Minuten köcheln lassen.
- Gießen Sie die Agarmischung mit einem Löffel in das gewürzte Erbsenpüree und den Rote-Bete-Saft und rühren Sie alles glatt.
- Übertragen Sie die Mischung in eine Flasche und kühlen Sie im Kühlschrank für einige Stunden.
- Machen Sie einen Schnitt entlang der Flasche und nehmen Sie die Wurst heraus.
Hausgemachte PP-Wurst
Zutaten:
- hähnchenfilet - 1 kg
- knoblauch - 7-8 Nelken
- gemahlener schwarzer Pfeffer –½ TL.
- gewürz für Hühnchen (Salz, Paprika, Senfkörner, Kurkuma) - ½ TL.
- saure Sahne –2 EL. l.
- gelatine - 15 g
Wie man kocht?
- Das Huhn waschen, trocknen, zusammen mit der Haut in 1,5 - 2 cm große Würfel schneiden (nicht sehr fein).
- Fügen Sie gehackten Knoblauch, Pfeffer, Hühnchengewürz zum Hackfleisch hinzu und rühren Sie um.
- Fügen Sie saure Sahne hinzu und mischen Sie das Hackfleisch gründlich.
- Gießen Sie Gelatine in das Hackfleisch und mischen Sie erneut.
- ¼ Hackfleisch auf Plastikfolie legen und in die Wurst rollen. Wickeln Sie die Oberseite in Folie. Auf diese Weise 4 Würste formen.
- 1 Stunde bei 180 Grad in den Ofen stellen.
- Wenn die Wurst abgekühlt ist, stellen Sie sie über Nacht in den Kühlschrank.
Hühnerschinken mit grüner Sauce
Zutaten:
- hähnchenfilet - 1 Stck.
- salz, Pfeffer - nach Geschmack
- süßstoff - nach Geschmack
- petersilie - 3 Zweige
- rosmarin - 1 Zweig
- oregano - 1 TL
- knoblauch - 6 g
- olivenöl - 2 Esslöffel l Wie koche ich?
Wie man kocht?
- Entfernen Sie die Haut vom Hähnchenbrustfilet, spülen Sie sie ab und tupfen Sie sie mit einem Papiertuch trocken.
- Die Filets mit Süßstoff, Salz, Pfeffer würzen und in einen dichten Beutel geben. Den Filetbeutel 2 Tage im Kühlschrank lagern.
- Die marinierten Filets abspülen und 1 Stunde in kaltes Wasser legen, dann herausnehmen und mit Servietten trocknen.
- Die gewaschenen Zweige Petersilie und Rosmarin in eine Mixschüssel geben, geschälten Knoblauch, Oregano, Olivenöl hinzufügen und alles hacken.
- Legen Sie die resultierende grüne Sauce über das Hähnchenfilet. Das Filet zu einer Rolle rollen und in einen Backbeutel legen. Den Filetbeutel fest rollen und mit Bindfaden sichern.
- Legen Sie die Rolle in heißes Wasser, so dass sie vollständig mit Wasser bedeckt ist, drücken Sie sie mit einem Teller nach oben, decken Sie den Schinken ab und kochen Sie ihn, nachdem Sie ihn 5 Minuten lang bei minimaler Hitze gekocht haben.
- Schalten Sie die Heizung aus und lassen Sie die Rolle 90 Minuten lang bedeckt.
- Legen Sie den Schinken in den Beutel in eine Schüssel, legen Sie das Gewicht darauf und kühlen Sie ihn 7-8 Stunden lang.
Hühnchen-Pastroma
Zutaten:
- hähnchenfilet - 400 g
- milch 1% - 300 ml
- knoblauch - 7 g
- olivenöl - 3 EL l.
- paprika - 1 TL.
- kurkuma - ½ TL
- muskatnuss nach Geschmack
- salz nach Geschmack
Wie man kocht?
- 2 Hähnchenbrust 2 Stunden in Milch einweichen.
- Kombinieren Sie die ausgewählten Gewürze, Salz, gehackten Knoblauch und Öl. Die Hähnchenbrust mit der Mischung bestreichen und 1 Stunde ruhen lassen.
- Legen Sie das Huhn auf ein mit Folie ausgekleidetes Backblech. Sie können das Filet in zwei Hälften falten und mit einem dicken Faden festbinden, damit es nicht auseinander fällt und beim Kochen keine Feuchtigkeit verliert.
- Schicken Sie das Gericht für 15 Minuten in den auf 220 Grad vorgeheizten Ofen.
- Schalten Sie den Ofen aus, aber öffnen Sie ihn 2 Stunden lang nicht.
Hausgemachte Wurst
Zutaten:
- hähnchenfilet -500 g
- gewürz zum Grillen - 1 TL.
- paprika - 1 TL.
- salz - 1 TL
- gelatine - 2 EL. l.
- rote Paprika - nach Geschmack
Wie man kocht?
- Die Filets in große Stücke schneiden. Den roten Pfeffer fein hacken.
- Alle Zutaten umrühren und 20 Minuten ruhen lassen.
- Legen Sie die zukünftige Wurst auf Plastikfolie und spulen Sie sie sehr gut zurück.
- Die Wurst in einen Topf mit Wasser geben und 1–1,5 Stunden köcheln lassen.
- Entfernen Sie die Wurst und kühlen Sie über Nacht.
Wunderschön angelegte und dekorierte Schnitte sind eine Dekoration für jeden festlichen Tisch. Manchmal verwandelt sich in den Händen eines Meisters ein triviales Schneiden auf magische Weise in ein kulinarisches Meisterwerk. Solche Gerichte sind sehr beliebt und bei fast jeder Feier präsent. Wir machen Sie auf verschiedene Optionen für schöne Schnitte aufmerksam, von denen jede Ihren festlichen Tisch für das neue Jahr 2020 angemessen dekoriert und die Gerichte appetitlicher macht.
Gemüsemischung
Gemüsescheiben müssen auf dem Tisch liegen, auf dem sich Fleisch befindet, unabhängig davon, ob es Neujahr oder ein anderer Feiertag ist. Es ist bekannt, dass Gemüse dem Magen hilft, Fleisch zu verdauen. Darüber hinaus sollte man berücksichtigen, dass es unter den Gästen möglicherweise Menschen gibt, die keinen Aufschnitt verwenden, was bedeutet, dass Sie sich auch um sie kümmern müssen, und wir haben 5 Fotos mit Ideen zum Dekorieren von Gemüseschnitten zusammengestellt.
Wie man Gemüsescheiben macht:
- Das Gemüse wird gründlich gewaschen. Zum Schneiden werden am häufigsten Tomaten, Gurken, Radieschen, Süß- und Paprika sowie Salat (Salat, Rucola) verwendet.
- Salatblätter auf einer Platte verteilen.
- Gurken, Tomaten und Radieschen in Scheiben schneiden, Pfeffer in Scheiben schneiden.
- Alles schön auf die Blätter legen.
- Vor dem Servieren können die Scheiben mit Wasser bestreut werden, um sie etwas aufzufrischen.
Fleisch für Sandwiches
Wenn Sie sich entscheiden, Ihren Neujahrstisch mit Fleisch zu dekorieren, dann werden Ihnen unsere Fotoideen für Fleischstücke gefallen, deren Rezept einfach ist. Dies ist eine der einfachsten Möglichkeiten, Fleisch für das neue Jahr 2020 zu schneiden.
Zutaten:
- rinderfilet - 500 g;
- wurst, Filet oder anderes Fleisch;
- salz Pfeffer;
- jedes Grün, das im Haus ist.
Kochrezept:
- Das Fleisch wird abgekühlt und in Portionen geschnitten (Gleiches gilt für Würstchen und gekochtes Schweinefleisch)
- Das Schneiden wird auf einem Teller ausgelegt, auf dem möglicherweise bereits Salatblätter und andere Grüns liegen.
- Es kann als gefaltete Dreiecke und in zwei Hälften und auf andere Weise wie auf dem Foto angeordnet werden.
Für Fischliebhaber sollte das Schneiden für einen festlichen Tisch verschiedene Meeresfrüchte aus mindestens 2 Fischoptionen umfassen. Jetzt erfahren Sie, wie Sie das Schneiden schön arrangieren können. Und im neuen Jahr ist es eine Sünde, keinen köstlichen und zarten Fisch zu essen.
- Appetitliche Fischscheiben können aus leicht gesalzenem Lachs, geräuchertem Heilbutt, Aal und gesalzenem Hering hergestellt werden.
- Alle Zutaten werden nach Lust und Laune gestapelt: Brötchen, Fächer oder Umschläge.
- Hausgemachte Scheiben werden mit Zitrone, Kräutern, Oliven und Salatblättern ergänzt.
Schweinefleisch geschnitten
Zum Schneiden von Schweine- und Rindfleisch werden verschiedene Fleischstücke verwendet. Dies ist eine der beliebtesten Scheibensorten für das neue Jahr 2020, die einfach und köstlich auf einem Teller ausgelegt ist.
Produkte:
- bruststück - 500 g;
- hals - 500 g;
- carbonat - 500 g;
- salz und Pfeffer nach Geschmack.
- drei Packungen Schweinefleischgewürz;
- knoblauch - Kopf.
Vorbereitung:
- Das Bruststück wird nach dem Kochen in Salzwasser 10 Minuten lang gekocht.
- Eine Packung Gewürze wird auf einen Teller oder ein Schneidebrett gegossen.
- Das abgekühlte Bruststück ist mit reichlich Gewürzen und Knoblauch bestreut.
- Das Fleisch wird in ein Baumwolltuch oder eine Plastikfolie eingewickelt und 12 Stunden lang gekühlt.
- Der Hals und das Karbonat werden in Gewürzen mit Knoblauch, Pfeffer und Salz gerollt.
- In Folie eingewickelt und 1,5 Stunden bei 150 ° C im Ofen gebacken.
- Das eingewickelte gekühlte Fleisch wird in den Kühlschrank gestellt.
- Geschnittene Fleischprodukte passen gut auf den Teller. Ergänzt mit Kräutern, frischem Paprika und Schwarzbrot.
Kalte Specksnacks sind eine echte Fantasie. Sie können einfach geschnittenen Speck auf einen Teller legen oder Roulettes mit verschiedenen Füllungen daraus machen. In der Regel gibt es kein einziges Rezept zum Schneiden von Speck, aber umso besser für erfinderische Hostessen.
Vorbereitung:
- Ein Streifen ungekochten geräucherten Specks wird in fettarmen Hüttenkäse gewickelt, der mit cremigem Aufstrichkäse gemischt ist. Rollen werden mit Spießen gespalten.
- Roher geräucherter Speck wird mit Pflaumen kombiniert. Auf das Fleisch in mittlere Stücke schneiden, Pflaumen und Feta in Würfel geben. Die Vorspeise wird am Spieß gestochen und als Canapé serviert.
Es ist nicht schwierig, zu Hause verschiedene Kürzungen für das neue Jahr 2020 vorzubereiten, und es dauert ein wenig. Infolgedessen wird der festliche Tisch mit seinem Design und den köstlichen Gerichten begeistern.
Käsescheiben
Wir alle lieben Käse, und wenn Sie ihn schön schneiden und mit Kräutern und Gemüse dekorieren, wird sofort davon sabbern, und jetzt zeigen wir Ihnen, wie Sie ihn schön für den Neujahrstisch machen können.
Vorbereitung:
- Wir nehmen einen schönen großen Teller
- Wir schneiden verschiedene Käsesorten und alles auf unterschiedliche Weise wie auf dem Foto und legen sie in einem Kreis aus.
- In der Mitte können Sie sowohl eine Orangen- oder Mandarinenscheibe als auch eine Tomate für eine harmonische Farbe einsetzen.
- Und schließlich können Sie mit viel Grün dekorieren, das zu Hause ist, das ist der ganze Trick.
Videoanleitung, wie man das Schneiden für das neue Jahr 2020 schön arrangiert
Welche Schnitte werden auf dem Neujahrstisch harmonisch aussehen? Lass es uns herausfinden.
Zuerst müssen Sie sich mit den richtigen Lebensmitteln eindecken. Es hängt alles von Ihrer Vorstellungskraft ab. Geeignet für Aufschnitt: verschiedene Wurstsorten, Balyk, gekochtes Schweinefleisch, Schmalz mit Fleischschicht, Bruststück. Es gibt keine Regeln zum Schneiden oder Auslegen von Lebensmitteln auf einem Teller. Nehmen Sie also ein großes scharfes Messer mit einer dünnen Klinge in den Händen und gehen Sie.
- Um Ihren Aufschnitt Geschmack zu verleihen, können Sie sie mit Gemüse wie Salat, Gurkenscheiben, Oliven, Oliven, Petersilie usw. garnieren.
- Große Scheiben Fleischprodukte (Balyk, gekochte Wurst) können aufgerollt oder einfach in eine Rolle gewickelt werden.
- Sie können einen Behälter mit Ihrer Lieblingssauce in die Mitte des Fleisches stellen. Ein Produkt, das perfekt zu Fleischzutaten passt - verschiedene Arten von Hartkäse.
- Wenn Sie alles Exotische lieben, können Sie den Teller auch mit frischen Blumen dekorieren - dies verleiht Ihrem "Produkt" eine besondere Pikantheit.
- Eine Variante mit einer Blume in der Mitte ist ebenfalls möglich, die jedoch aus einem Balyk ausgelegt wird. Für den Anfang müssen Sie nur ein wenig üben.
- Sie können die geschnittenen Produkte sowohl in Streifen als auch in Schichten in einem Kreis auslegen. In der Mitte kann Käse in eine Röhre gerollt werden, in der sich eine Scheibe oder eine ganze Olive befindet.
Fotobeispiele für Aufschnitt:
Schönes Gemüseschneiden für das neue Jahr
Das Schneiden von Gemüse ist auch ein sehr wichtiger Bestandteil des festlichen Tisches, da jeder weiß, dass Fleisch ohne Gemüse schlecht verdaut ist. Dazu können Sie absolut jedes Gemüse verwenden, das Sie mögen. Die Messer sollten scharf und auf Wunsch lockig sein.
Es ist so gut, dass man heutzutage sogar im Winter frisches Gemüse kaufen kann. Für das neue Jahr wird es einfacher als je zuvor sein, Gemüsescheiben zuzubereiten. Die beliebtesten Produkte sind Gurken, Tomaten, Paprika, Kräuter, Kirschtomaten.
In Scheiben geschnittenes frisches Gemüse kann mit eingelegten oder eingelegten Gurken und Tomaten ergänzt werden. Wie es auf einem Teller angeordnet wird, hängt nur von Ihnen und Ihrer Vorstellungskraft ab.
Warum kann man nicht auf das Schneiden von Gemüse verzichten:
Gemüse ist ein großartiger Genuss für diejenigen, die Gewicht verlieren. Und in unserer Zeit versucht fast jeder, irgendwie auf sich selbst aufzupassen.
Dies ist ein großartiger Ersatz für alle Arten von Salaten. Schließlich gibt es Leute, die Ihre Salate vielleicht nicht mögen oder die einfach kein salziges oder mit Öl / Mayonnaise gewürztes Essen mögen.
Und schließlich, wer will nicht frisches saftiges Gemüse zerkleinern!
Fotobeispiele zum Schneiden von Gemüse:
Neujahrsfruchtscheiben (sehr schön)
Früchte sind nicht nur nützliche Substanzen und Vitamine, sondern auch eine helle, schöne Dekoration des Neujahrstisches. Obstteller ist gut, weil er nicht nur zu Desserts, sondern auch zu anderen Gerichten gestellt werden kann, da Obst eine ideale Ergänzung zu kalten Snacks ist.
Sie müssen vor der Ankunft der Gäste geschnitten werden, damit sie nicht ihr frisches Aussehen verlieren. Sie benötigen ein scharfes Messer, um die Früchte in dünne Scheiben zu schneiden.
Fotobeispiele zum Schneiden:
Stellen Sie sich gerne vor! Und Sie werden sich noch lange an das neue Jahr erinnern!
Aktuelle Trends bei der Vorbereitung auf das neue Jahr sind schöne Tischdekorationen. Weihnachtsbaumkränze, Kerzen und das richtige Gedeck - all dies ist wunderschön, sehr stilvoll und schafft eine festliche Stimmung. Aber niemand hat das schöne Schneiden und Dekorieren von Geschirr abgesagt.
Ein schöner Ausschnitt für das neue Jahr 2018 ist eine weitere Möglichkeit für die Gastgeberin, den festlichen Tisch wunderschön zu dekorieren. Darüber hinaus wurde nachgewiesen, dass schön angelegte Lebensmittel den Appetit verbessern und Sie nur durch ihr spektakuläres Aussehen dazu ermutigen, einen weiteren Bissen zu essen.
Das Schneiden für einen festlichen Tisch wird meistens aus Fleisch und Würstchen, aus Käse und Obst hergestellt. Idealerweise ist es natürlich gut, wenn die Gastgeberin ein spezielles Messer zum lockigen Schneiden hat. Wenn es jedoch kein solches Messer gibt, kann der Käse beispielsweise in gewöhnliche dünne Streifen geschnitten werden. Aus diesen Streifen können Sie bereits schöne Blumen machen oder bestimmte Muster auslegen. Käse ist ein formbares Material, Sie müssen ein wenig Fantasie zeigen, und er wird selbst ein schönes Muster erstellen. Wenn Ihnen jedoch nichts einfällt, können Sie viele Fotos sehen, die Sie inspirieren und Ihnen definitiv dabei helfen, kreative Ideen zu entwickeln.
In den Aufschnitt, damit es auf einem Teller schön aussieht, ist es notwendig, gekochtes Schweinefleisch, Bruststück, Wurst verschiedener Sorten, Speck mit einem Schlitz einzuschließen. Schneiden Sie alle diese Produkte so dünn wie möglich. Aus Fleisch können Sie auch eine schöne Blume auf den ganzen Teller legen oder eine andere Komposition erstellen. Einige Hausfrauen schneiden so gern schön für das neue Jahr 2018, dass sie das Fleisch in Form von Tieren verteilen, der Hitze eines Vogels mit Schwanz. Es gibt viele mögliche Variationen, um bei einer Haltestelle anzuhalten. Schauen Sie sich unbedingt die Fotos an.
Es ist wichtig! Das Design von Fleisch- und Käseschnitten, egal aus welchen einfachen Produkten es besteht, kann immer festlich und sehr elegant erfolgen. Das Wichtigste in diesem Geschäft ist es, Fantasie und künstlerischen Geschmack zu zeigen.
Das Schneiden von Früchten für das neue Jahr ist ein besonderes Thema, da die Früchte vor dem Servieren nicht wärmebehandelt werden. Daher sollten Sie als Erstes jede Frucht gründlich mit Seife waschen. Es ist notwendig, auch die Früchte zu waschen, von denen Sie dann die Schale abziehen (Bananen, Mandarinen). Obstscheiben sollten niemals im Voraus zubereitet werden. Wir alle wissen, dass Früchte dazu neigen, zu oxidieren. Sobald sie sich in Scheiben geschnitten an die frische Luft legen, wird das Erscheinungsbild immer weniger präsentabel. Eine andere Sache ist bereits geschnittenes Obst auf dem Neujahrstisch. Stellen Sie sicher, dass Sie sie vor dem Servieren mit Zitronensaft bestreuen, um den Oxidationsprozess zu verlangsamen. Aber seien Sie vorsichtig, um nicht viel Saft zu haben. Denn ein saurer Geschmack für Ihre Lieblingsfrüchte ist nicht die beste kulinarische Lösung. Schöne Obstscheiben können mit exquisiten Dessertweinen oder Kaffee serviert werden.
Neben Obstscheiben können Sie auch den Neujahrstisch dekorieren, was ganz einfach mit Ihren eigenen Händen zu tun ist.
Fleisch für den Neujahrstisch, Käse oder Obst - jede Hausfrau kann die schöne Präsentation dieser Produkte beherrschen. Sie müssen hier kein Künstler sein, das Wichtigste ist, den Wunsch zu haben, Angehörigen und Gästen zu gefallen und Ihre kulinarischen Fähigkeiten unter Beweis zu stellen. Wenn Sie einen spektakulären Urlaubsschnitt machen möchten, um wirklich zu überraschen, sollten Sie unbedingt die Bilder studieren. Fotos helfen Ihnen dabei, sich an der Vielfalt der Schneidarten zu orientieren und ein bestimmtes Produkt am besten zu gestalten.
Fleisch- oder Gemüseschnitte können mit Neujahrselementen ergänzt werden. Legen Sie sich in Form eines Schneemanns, eines Weihnachtsbaums oder eines Weihnachtsmanns aus. Es ist sehr wichtig, bereits in der Vorbereitungsphase über alles nachzudenken, wie der geplante Plan umgesetzt werden soll. Weihnachtsbaumscheiben können mit Käsescheiben und normalen Oliven hergestellt werden. Sie können den Käse mit getrockneten Kräutern oder sogar frischen Kräutern dekorieren, dann sieht das Gericht hell und attraktiv aus.
Ein schöner Schnitt für das neue Jahr 2018 ist ein durchaus realisierbarer Wunsch. Sie können einfach mit verschiedenen Fleisch- oder Käsefarben spielen, mit hellen Kontrasten verschiedener Obst- und Gemüsesorten. Sie können aber auch noch weiter gehen und die Gäste nicht nur mit dem Inhalt, sondern auch mit der Form des Schneidens überraschen. Namhafte Köche aus aller Welt teilten ihr Wissen mit den Hostessen. Im Internet finden Sie schneidende Meisterkurse sowie farbenfrohe und verständliche Fotos in großer Zahl. Einschließlich auf unserer Website können Sie sehen
