Ein schnelles und leckeres Frühstück mit Würstchen. Frühstück für Kinder - die besten Ideen für köstliche und gesunde Mahlzeiten für Kleinkinder

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Viele Menschen verbinden Eierspeisen mit Frühstück. Sie eignen sich jedoch auch hervorragend zum Mittag- und Abendessen. Eierspeisen sind einfach zuzubereiten, schön und befriedigend. Wenn Gäste zu Ihnen kommen oder nicht lange am Herd herumspielen möchten, ist dies ein hervorragender Ausweg aus der Situation.

webseite sammelte Rezepte für Gerichte, die auf diesem Produkt basieren, unter denen sicherlich jeder etwas nach seinem Geschmack finden wird.

Gebackenes Ei in Avocado

Du wirst brauchen:

• 4 große Eier
• 2 reife Avocados
• olivenöl
• salz, Pfeffer, Lieblingsgewürze

Wie man kocht:

• Backofen auf 200 Grad vorheizen.
• Schneiden Sie die Avocado in zwei Hälften und entfernen Sie die Grube. Entfernen Sie 2 TL. Fruchtfleisch, damit genügend Platz für ein flüssiges Ei ist.
• Das Ei knacken und vorsichtig in die Avocado gießen. Mit Salz, Pfeffer und Gewürzen bestreuen.
• In den Ofen geben und ca. 15 Minuten kochen, bis der gewünschte Grad erreicht ist.

Sandwich "Croc-Madame"

Croque-Monsieur (vom französischen Croquer - "Crunch" und Monsieur - "Lord") ist ein berühmtes französisches Sandwich mit Käse und Schinken. Croque Monsieur, oben mit einem Spiegelei serviert, heißt Croque Madame, in Erinnerung an die damaligen Frauenhüte.

Du wirst brauchen:

• 2 Eier
• 4 Scheiben Brot oder Brote
• 50 g Butter
• 4 große Käsescheiben
• 2 große Schinkenscheiben
• 2 Salatblätter
• salz, Pfeffer, Lieblingsgewürze

Wie man kocht:

1. Die Brotscheiben leicht mit Butter bestreichen und in einer trockenen Pfanne auf einer Seite goldbraun braten. Umdrehen. Nehmen Sie 2 Scheiben aus der Pfanne, die Sie etwas später benötigen. Auf die restlichen 2 Scheiben Brot jede Käsescheibe legen und mit einem Deckel abdecken, um den Käse leicht zu schmelzen.
2. Den Schinken auf den Käse legen, mit Salat bedecken, eine weitere Käsescheibe hinzufügen und mit den festgesetzten Brotscheiben bedecken. Abdecken und ca. 30 Sekunden kochen lassen. Nehmen Sie die Sandwiches aus der Pfanne.
3. Nach der Wärmebehandlung erhält das Salatblatt ein nicht sehr ästhetisches Aussehen, sodass Sie darauf verzichten können, sondern nur ein Sandwich mit frischem Salat servieren können.
4. Verwenden Sie eine spezielle Form oder einen Folienring, um das Ei auf die Größe des Sandwichs zu bringen. Mit den Spiegeleiern bis zum gewünschten Gargrad kochen, die Gewürze hinzufügen und auf das Sandwich legen.

In Pellkartoffeln gebackene Eier

Eine herzhafte Mahlzeit für ein Familienessen kann zu einem großartigen Snack für einen festlichen Tisch werden.

Du wirst brauchen:

• 4 Ofenkartoffeln
• 4 EL. l. Butter
• 4 mittelgroße Eier
• frühlingszwiebeln, Wurst, Käse
• salz Pfeffer

Wie man kocht:

1. Schneiden Sie die Oberseite jeder Ofenkartoffel ab und machen Sie mit einem Löffel oder einer Gabel eine kleine Vertiefung. Wir verteilen 1 EL. l. Butter für jede Kartoffel. Salz Pfeffer.
2. Dann brechen wir 1 Ei in jede "Schüssel". Die gewünschte Füllung darauf legen: Wurst, Zwiebel, Kräuter, Käse ... Mit Ihren Lieblingsgewürzen bestreuen.
3. In einem auf 190 ° C vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten backen oder bis die Eier bis zum gewünschten Ende gebacken sind.

Gebackene Eier mit Würstchen und Kirschtomaten

Ein warmes und leckeres Gericht für ein gemütliches Frühstück am Morgen mit Ihrer Familie oder Ihren Lieben.

Du wirst brauchen:

• 100 g geräucherte Würste
• 4-6 Speckscheiben
• 4 Eier
• 100 g Kirschtomaten, halbiert
• 1 Teelöffel Oregano
• olivenöl
• salz Pfeffer

Wie man kocht:

1. Backofen auf 200 Grad vorheizen.
2. Ein Backblech einfetten und die Würste und den Speck hinzufügen. Leicht goldbraun kochen. Ca. 10 Minuten.
3. Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen, bewegen Sie den Speck und die Würste so, dass 4 Eier frei sind.
4. Brechen Sie die Eier vorsichtig in leere Räume, ohne das Eigelb zu beschädigen.
5. Kirschhälften hinzufügen und mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
6. Im Ofen bis zum gewünschten Gargrad kochen.

Avocado-, Speck- und Eiersalat

Du wirst brauchen:

• 4 große hartgekochte Eier, gewürfelt
• 1 Avocado, gewürfelt
• 2 Stk. Frühlingszwiebeln, in dünne Ringe gehackt
• 4 Scheiben Speck, in kleine Stücke schneiden und bis zum gewünschten Zeitpunkt geröstet
• 100 ml fettarmer Joghurt
• 1 EL. l. Sauerrahm
• 1 Limette
• 1 EL. l. frisch gehackter Dill
• salz Pfeffer

Wie man kocht:

1. Eier, Avocado, Frühlingszwiebeln, Speck in eine Salatschüssel geben und beiseite stellen.
2. Joghurt, Sauerrahm in einer Schüssel verquirlen, Limettensaft, Dill, Salz und Pfeffer hinzufügen. Nochmals gut schlagen.
3. Gießen Sie das Joghurtdressing in die Salatmischung und mischen Sie gut. Mit Dill- und Speckscheiben dekorieren.

Spiegeleier in Zwiebelringen

Du wirst brauchen:

• 3 große Eier
• 1 große Zwiebel
• olivenöl
• salz, Pfeffer, Lieblingsgewürze

Wie man kocht:

1. Zwiebel in Ringe schneiden. Nehmen Sie die breitesten, Sie können 2 Schichten verwenden.
2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Ringe goldbraun braten. Dann umdrehen und die andere Seite braten.
3. Gießen Sie ein Ei in jeden Ring, damit das Eigelb intakt bleibt und sich nicht ausbreitet. Salz, Pfeffer und Gewürze hinzufügen.
4. Kochen Sie wie normale Spiegeleier, bis das Weiß hart und weiß ist und das Eigelb flüssig ist.
5. Vor dem Servieren kann das Gericht mit Salat oder Gemüse garniert werden.

Hellgrüner Bohnensalat

Wenn Sie diesen Salat zubereiten, kommt der Frühling selbst in Ihre Salatschüssel. Es ist so einfach zuzubereiten, dass es aufgeschlagen werden kann.

Du wirst brauchen:

Für den Salat:

• 200 g Salatmischung
• 200 g grüne Bohnen mit abgeschnittenen Schwänzen
• 6 hart gekochte Eier, halbiert
• 6 Scheiben Speck, knusprig gebraten und in Stücke geschnitten
• 1 PC. rote Zwiebel, dünn in halbe Ringe geschnitten
• 1 Tasse Toast

Zum Auftanken:

• 70 g geriebener Parmesan
• 3 EL. l. Olivenöl
• 2 EL. l. Weißweinessig
• 1 EL. l. frischer Zitronensaft
• 1 Teelöffel dijon Senf
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• salz und frisch gemahlener Pfeffer

Wie man kocht:

1. Den Salat in eine große Salatschüssel geben und beiseite stellen.
2. Die grünen Bohnen 3 Minuten in kochendem Salzwasser kochen. Spülen Sie die Bohnen zum Abkühlen in kaltem Wasser ab. Fügen Sie grüne Bohnen zum Salat hinzu.
3. Gehackte Eier, Speck, Zwiebeln und Croutons in eine Salatschüssel geben.
4. In einer Schüssel Parmesan, Olivenöl, Essig, Zitronensaft, Senf, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen. Schneebesen, bis alles glatt ist. Wenn Sie eine dünnere Konsistenz wünschen, fügen Sie 1-2 EL hinzu. l. wässern und weiter wischen.
5. Gießen Sie das Dressing in die Ei-Gemüse-Mischung, mischen Sie es gründlich und servieren Sie es.

Spiegeleier mit Rosenkohl

Du wirst brauchen:

• 8 Scheiben geräuchertes Huhn oder Pute
• 1 PC. Schalotten, in dünne Halbringe geschnitten
• 300 g geschälte und gehackte Rosenkohl
• 1 EL. l. Apfelessig
• 4 große Eier
• olivenöl
• salz Pfeffer

Wie man kocht:

1. Braten Sie die Hähnchen- oder Putenscheiben in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze mit 2 TL. Olivenöl goldbraun. Verwenden Sie einen geschlitzten Löffel, um die Scheiben aus der Pfanne zu entfernen.
2. Gehackte Schalotten in die Pfanne geben und 1 TL hinzufügen. Olivenöl, mit Salz und Pfeffer bestreuen und anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
3. Fügen Sie Rosenkohl und Essig der Zwiebel hinzu. 5 Minuten kochen lassen, bis sie leicht gebräunt, aber immer noch knusprig sind. Fügen Sie die Hühner- oder Putenscheiben hinzu und rühren Sie um.
4. Brechen Sie die Eier in einer Pfanne in die Gemüsemischung, damit das Eigelb intakt bleibt. Hitze reduzieren und auf den gewünschten Gargrad bringen.

Die erste Mahlzeit am Morgen sollte die befriedigendste und nahrhafteste sein, damit wir lange und produktiv arbeiten, aktiv und energisch sein können. Verschiedene Optionen für das Eierfrühstück leisten bei dieser Aufgabe gute Arbeit.

Ein richtig zubereitetes Omelett ist ein köstliches delikates Gericht. Es wird normalerweise sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern genossen. Besonders erfolgreich sind die Variationen mit Gemüse.

Zutaten:

• eier - 2 Stk.;
• tomate - 1 groß;
• zwiebel - 1 Stk.;
• frühlingszwiebeln - 3 Federn;
• milch - 60 ml;
• salz.

Vorbereitung:

1. Gemüse abspülen und bei Bedarf schälen. Tomaten sollten reif, aber nicht überreif sein. Zu saftiges Gemüse eignet sich nicht für die Herstellung eines Omeletts.
2. Zuerst die Zwiebelstücke in einer Pfanne mit Fett braten. Sie können sie nach Ihren Wünschen klein oder mittel machen.
3. Die rohen Eier separat schlagen, mit Salz und Milch mischen.
4. Gießen Sie die Mischung nur über das Gemüse, wenn der größte Teil des Tomatensafts aus dem Behälter verdunstet ist.
5. Gehackte Frühlingszwiebeln darüber streuen.
6. Den Leckerbissen 8 - 9 Minuten bei mäßiger Hitze unter dem Deckel kochen.

Dieses Eierspeise wird immer heiß zum Frühstück serviert. Es kann mit Tomatenmarkensaucen ergänzt werden.

Nudeln mit Ei

Wenn jeder zu Hause Pasta liebt, kann er leicht als herzhaftes Frühstück zubereitet werden.

Zutaten:

• beliebige Nudeln - 430 - 450 g;
• eier - 4 groß;
• speck und Käse - optional;
• salz, Kräuter.

Vorbereitung:

1. Die Nudeln weich kochen. Jede Art wird es tun.
2. Eier gründlich separat mit Salz schlagen. Sie können Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.
3. Wenn Käse verwendet wird, muss er sofort gerieben und mit der Eimasse gemischt werden.
4. Die Nudeln in ein Sieb geben und mit der Käse- und Eimasse mischen. Auf dem Herd erhitzen, bis das Ei hart ist und der Käse schmilzt.

Wenn Sie vorhaben, ein so leckeres Frühstück mit Speck zu ergänzen, muss dieser separat in dünnen Streifen goldbraun und leicht knusprig gebraten und dann mit dem Hauptgericht gemischt werden.

Eierpfannkuchen

Es ist am leckersten, solche Pfannkuchen mit allen Arten von Füllungen zu servieren - Käse, Fleisch, Hüttenkäse, Knoblauch. Das Rezept gibt die Anzahl der Zutaten für 1 Pfannkuchen an.

Zutaten:

• rohes Ei - 1 groß;
• fettmilch - 30 ml;
• salz und Öl.

Vorbereitung:

1. Das Ei mit feinem Salz abschmecken. In diesem Stadium können Sie Pfeffer hinzufügen.
2. Milch einfüllen. Wiederholen Sie das Auspeitschen.
3. Den Pfannkuchen wie gewohnt in einer Pfanne mit etwas Pflanzenfett anbraten.
4. Wenn gewünscht, oben eine Füllung auslegen und den Kuchen zu einer Rolle rollen.

Lecker gefüllt mit gehacktem Schinken, geriebenem Käse und eingelegten Gurkenwürfeln servieren.

Eine interessante Fülloption für einen Pfannkuchen ist Huhn + Mayonnaise + saurer Apfel. Sie können aber auch andere interessante Kombinationen nach Ihren Wünschen finden.

Ein einfaches Frühstück mit Eiern und Würstchen

Anstelle der langweiligen Rühreier und Würstchen können Sie aus derselben Produktliste ein interessanteres leckeres Gericht zubereiten. Die Hauptsache ist, dass die Gastgeberin kleine Keramikformen zur Hand hat.

Zutaten:

• würstchen (cremig) - 5 Stk.;
• ketchup - 2 EL. l.;
• mehl - 2 EL. l.;
• eier - 5 Stk.;
• brühe (beliebig) - ein volles Glas;
• zwiebeln - 2 Stk.;
• gewürze, Öl, Salz.

Vorbereitung:

1. Eine kleine, geölte Pfanne erhitzen.
2. Gießen Sie zuerst die Zwiebeln hinein, schälen Sie sie und hacken Sie sie in kleine Stücke.
3. Wenn das Gemüse gebräunt ist, fügen Sie zufällig gehackte Würste hinzu. Die Zutaten zusammen braten.
4. Trockenmehl einfüllen. In der Pfanne braten, bis die Mischung zu schäumen beginnt.
5. In diesem Stadium die Brühe einfüllen, Ketchup, Salz und Gewürze hinzufügen.
6. Die Mischung zum Kochen bringen und die Pfanne vom Brenner nehmen.
7. Teilen Sie die resultierende gebratene Masse in kleine Formen. Für jeden reicht 2 - 3 EL. l.
8. Gießen Sie das Ei über eine Portion und versuchen Sie, das Eigelb intakt zu halten. Wenn Sie Butter zur Hand haben, sollten Sie jeder Form ein kleines Stück davon hinzufügen.
9. Stellen Sie die Behälter auf ein Backblech. 10 - 12 Minuten bei 200 Grad backen.

Sofort heiß servieren.

Avocado gebackenes Ei

Nur seltene Hausfrauen wagen es, eine Kombination aus Eiern und Avocado zu probieren. Und vergebens, weil es sehr erfolgreich ist.

Zutaten:

• avocado - 1 Stk.;
• eier - 2 Stk.;
• sonnengetrocknete Tomaten - 2 EL. l.;
• brot, Salz, weißer Pfeffer.

Vorbereitung:

1. Der erste Schritt besteht darin, den Ofen auf 200 Grad aufzuwärmen.
2. Teilen Sie die Eier in Komponenten.
3. Die Avocado in 2 Stücke schneiden. Die Frucht sollte reif und weich sein. Sie müssen die Haut nicht abschneiden, aber der Knochen muss vorsichtig entfernt werden.
4. Erweitern Sie mit einem Löffel vorsichtig die Vertiefung in der Mitte jeder Hälfte. Gießen Sie das Eigelb hinein. Für Stabilität können Sie den Boden der Avocado leicht abschneiden.
5. Übertragen Sie die Hälften der Frucht in eine hitzebeständige Form. Gießen Sie das Eigelb mit dem Protein darüber in die Aussparung - wie viel passt.
6. Die gefüllte Avocado mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Streuen Sie die sonnengetrockneten Tomatenwürfel nach dem Zufallsprinzip.
8. Backen Sie einen Leckerbissen nicht länger als eine Viertelstunde.

Servieren Sie ein fertiges Avocado- und Eierfrühstück zusammen mit knusprigem Toast.

Klassische "Crock-Madame"

Dieser ungewöhnliche Name wurde dem beliebtesten Sandwich gegeben, das ursprünglich aus Frankreich stammt. Darüber ist es immer mit einem Spiegelei dekoriert, das an die Mode für anmutige Damenhüte erinnert.

Zutaten:

• toastbrot - 4 Scheiben;
• butter - 60 g;
• hartkäse - 80 - 100 g;
• schinken - 80 - 100 g;
• salatblätter - 2 Stk.;
• ei - 2 Stk.;
• salz und Kräuter.

Vorbereitung:

1. Die Butter einweichen. Jedes Stück Brot von allen Seiten gründlich damit bestreichen.
2. Die Frühstücksgrundlagen in einer trockenen Pfanne anbraten, bis sie auf einer Seite leicht gebräunt sind.
3. Legen Sie Käse auf zwei Scheiben Brot. Warten Sie, bis es leicht schmilzt.
4. Fügen Sie Schinkenscheiben, gehackte Kräuter und Salat hinzu. Decken Sie die Stücke mit den restlichen Brotscheiben.
5. Die Sandwiches unter dem Deckel noch eine halbe Minute aufwärmen.
6. Bereiten Sie 2 Portionen Eier getrennt von den Eiern vor und salzen Sie sie dabei. Es lohnt sich, die Form zu verwenden, damit die Spiegeleier nicht größer als Brotscheiben werden.
7. Legen Sie gekochte Eier auf den Toast.

Servieren Sie ein köstliches Frühstück mit aromatischem Tee / Kaffee.

Hühnerbrötchen mit Wachteleiern

Das nach diesem Rezept zubereitete Gericht eignet sich hervorragend für ein Kindermenü. Es kann auch Babys über 1 Jahr serviert werden.

Zutaten:

• karotten, Kartoffeln, Zwiebeln, Hühnereier - 1 Stk .;
• hühnerfilet - ein halbes Kilo;
• wachteleier - 6 - 7 Stk.;
• frische Kräuter - ein Haufen;
• salz.

Vorbereitung:

1. Verwandeln Sie das Huhn in ein glattes, zartes Hackfleisch.
2. Mini-Eier kochen, bis sie fest sind und schälen.
3. Mahlen Sie Gemüse direkt roh mit einer mittleren Reibe. Die Grüns fein hacken.
4. Mischen Sie die resultierende "Farbe" mit dem restlichen Hühnerei, Salz, Hackfleisch.
5. Legen Sie die Mischung auf geölte Folie. Verteilen Sie gekochte Wachteleier nacheinander mit einer "Raupe" in der Mitte.
6. Bilden Sie eine Rolle, indem Sie sich mit Folie helfen. Wickeln Sie es in eine Abdeckung. 20 - 25 Minuten bei 180 Grad backen.

Um den Genuss appetitlicher aussehen zu lassen und seine aristokratische Blässe loszuwerden, lohnt es sich, ihn weitere 7 - 8 Minuten bei 200 Grad unbedeckt im Ofen zu lassen.

Speckrezept

Eier nach amerikanischer Art mit geräuchertem Speck sind sehr lecker.

Zutaten:

• eier - 3 Stk.;
• geräucherter Speck - 70 g;
• kirsche - 2 - 4 Stk.;
• salz und frische Kräuter.

Vorbereitung:

1. Zuerst müssen Sie die dünnen Speckstreifen frittieren. Es lohnt sich, sie rosig und knusprig zu machen.
2. Dann die Kirschhälften in die Pfanne geben. Verdunkeln Sie die Zutaten zusammen für ein paar Minuten.
3. Gießen Sie rohe Eier darüber. Rühren Sie das Essen mit einem Spatel direkt in der Pfanne.
4. Salz sie und großzügig mit gehackten Kräutern bedecken.

Zum Frühstück Eier und Speck mit knusprigem Toast und frisch gebrühtem Kaffee servieren. Dieses Gericht passt perfekt zu würzigem Ketchup oder Barbecue-Sauce.

Ungewöhnliches Haferflocken kochen

Wenn das übliche Haferflocken schon die ganze Familie gelangweilt hat, können Sie mit interessanteren Rezepten experimentieren, die darauf basieren. Kombinieren Sie zum Beispiel Müsli mit Hühnereiern.

Zutaten:

• instant-Haferflocken - 60 - 70 g;
• hühnerei - 1 groß;
• bienenhonig - ½ EL. l.;
• verschiedene Früchte und Beeren - optional.

Es ist sehr wichtig, eine Antihaft-Pfanne zu verwenden, um das betreffende Gericht zuzubereiten. Für dieses Rezept benötigen Sie kein Öl.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie das gesamte Haferflocken auf einmal in die ausgewählte trockene Pfanne.
2. Bei schwacher Hitze 2,5 - 3 Minuten braten. In diesem Fall ist es sehr wichtig, die Flocken ständig umzurühren und auf keinen Fall brennen zu lassen.
3. Das Produkt ist zur weiteren Verarbeitung bereit, wenn es leicht gebräunt ist. Darüber hinaus sollte es einen ausgeprägten, angenehmen nussigen Geschmack geben.
4. Nur dann kann ein großes rohes Ei in das Haferflocken gegossen werden.
5. Unmittelbar nach dem Hinzufügen in die Pfanne zum Müsli lohnt es sich, die Zutaten aktiv umzurühren. Die bequemste Art, mit ihnen zu arbeiten, ist ein Holzspatel. Es ist darauf zu achten, dass das Ei gleichmäßig über den gesamten Behälter verteilt ist und alle Flocken bedeckt.





Zutaten:

• baguette - 70 g;
• eier - 2 Stk.;
• frischkäse - 60 g;
• grüner Spargel - 3 Stiele;
• spinat - 30 g;
• salz.

Vorbereitung:

1. Den gewaschenen und getrockneten Spinat fein hacken. Mischen Sie es mit weichem Frischkäse. Salz nach Geschmack.
2. Das Baguette in Stücke schneiden und in einer Pfanne, einem Ofen oder einem Toaster trocknen.
3. Verteilen Sie jede warme Brotscheibe mit der Masse aus dem ersten Schritt.
4. Den Spargel 1 Minute kochen, dann leicht in Fett anbraten.
5. Kochen Sie ein pochiertes Ei in Wasser mit Essig. Bewegen Sie dazu die Gabel im Kreis, machen Sie einen Trichter ins Wasser, gießen Sie das Ei hinein und kochen Sie, bis das Eigelb fest ist, und setzen Sie die Drehbewegungen fort.

Zum Frühstück Eier mit knusprigem Toast servieren. Legen Sie fertigen Spargel in die Nähe.

Wenn Sie entscheiden, was Sie zum Frühstück kochen möchten, sollten Sie sich zunächst auf Eierspeisen konzentrieren. Sie sind köstlich, budgetfreundlich und normalerweise sehr einfach zuzubereiten. Sie müssen nur noch das gewünschte Rezept auswählen und dabei das Vorhandensein von Produkten im Kühlschrank berücksichtigen.

Würste... Würste sind ein beliebtes Wurstprodukt, das sowohl unabhängig als auch in Kombination mit anderen Produkten verzehrt wird und Bestandteil verschiedener Gerichte ist.

Es wird angenommen, dass der Wiener Metzger Johann Laner Würste in ihrer modernen Form hergestellt hat. Das Herstellungsdatum der Wurst ist sogar bekannt - der 13. November 1805. Es erhielt den Namen "Frankfurter", weil Laner selbst aus Frankfurt stammte. Die "Vorfahren" der Wurst werden in Homers Odyssee erwähnt.

Wenn die Würste zunächst aus Fleisch hergestellt wurden und der Käufer den Inhalt des Produkts nicht beurteilen konnte, begannen die Hersteller zu sparen. Sie fingen an, nicht nur die Haut und Sehnen von Tieren in die Würste zu geben, sondern die Fleischkomponente vollständig durch Proteinzusätze zu ersetzen. Weiter wird es schlimmer. Um die Haltbarkeit zu verlängern und den Geschmack zu verbessern, wurden den Würsten viele chemische Bestandteile - Farbstoffe und Konservierungsmittel - zugesetzt, wodurch die Würste von einer gesunden Ernährung stark entfremdet wurden.

Ärzte empfehlen, Würste nicht zu stark zu verwenden. Und wenn Sie ein großer Fan dieses Produkts sind, lernen Sie, die Qualität des Produkts zu definieren. Kaufen Sie keine zu hellen Würste - dies weist auf Farbstoffe hin. Das Produkt sollte jedoch nicht zu dunkel sein - dies ist ein Indikator für das Vorhandensein von Konservierungsstoffen. Eine gute Wurst ist graurosa. Kaufen Sie nicht zu viele Würste - probieren Sie eine Packung und kochen Sie. Die Wurst sollte nicht falten oder im Gegenteil zu stark anschwellen. Dies weist auf das Vorhandensein einer großen Menge Carrageenan hin - eines Zusatzstoffs, der Allergien hervorruft.

Wenn das Produkt gut und der Hersteller zuverlässig ist, können Sie es sich im Allgemeinen leisten, den Geschmack von Würstchen zu genießen. Darüber hinaus gibt es so viele, die Spaß haben wollen! In Bayern zum Beispiel lieben sie Würste so sehr, dass sie sogar eine Bronzestatue dieser Erfindung (die Stadt Hasseldorf) errichteten.

Würste können auf alle bekannten Arten gekocht werden - kochen, braten, backen, grillen. Sie werden geschnitten und zu anderen Gerichten (z. B. Aufläufen, Omeletts) hinzugefügt und sogar gefüllt (z. B. Käse).

Gewürzte Würste mit Senf, Ketchup und Meerrettich. Mit jeder Beilage servieren - zum Beispiel Kartoffelpüree, Buchweizenbrei, gedünstetes Gemüse usw.

Wurstgerichte wie Bratwurst und Hot Dog sind sehr beliebt. Übrigens gibt es originellere und raffiniertere Rezepte - zum Beispiel Inyushatina-Würstchen, die in Tomatensauce mit Gemüse und Obstwein gedünstet werden. Andere großartige Wurstrezepte sind Würstchen im Teig mit Tartarsauce, Würstchen mit Paprika in Tomatensauce, zarte Würstchen mit Knoblauch und Spinat, Wurst- und Käseauflauf, Nudeln mit Würstchen und Sauce aus grünem Basilikum und Petersilie, Würstchen in scharfer Soße , Würstchen mit Blumenkohl und Kreuzkümmel, Pfannkuchen mit Würstchen und Käse, Würstchen mit Speck, Omelett mit Würstchen und Tomaten, Würstchen in Folie mit Ingwer und Lauch, gedünsteter Kohl mit Würstchen und Tomaten.

Eierspeisen sind köstlich, nahrhaft und abwechslungsreich. Eier werden als eigenständiges Gericht zubereitet, das als Element für das erste, zweite Dessert sowie zum Backen und für Saucen verwendet wird. Kein einziges Restaurantmenü ist komplett ohne sie und natürlich Hausmannskost.

Selbst das einfachste Frühstück kann Sie für den Tag aufmuntern, wenn es liebevoll und kreativ zubereitet wird.

Würstchen;

Salz, Pfeffer, nach Geschmack würzen.

Sie benötigen einen hölzernen Zahnstocher, um die Figur zusammenzuhalten. Wenn ein Gericht serviert wird, muss es entfernt werden.

Die erste Option - "Herz": Schneiden Sie die Wurst der Länge nach, ohne von einem Ende zu schneiden, entfalten Sie sie mit einem Schnitt nach außen und biegen Sie sie in Form eines Herzens.

Die zweite Option ist "Kamille":

1. Machen Sie Querkerben an der Wurst, ohne bis zum Ende zu schneiden.

2. Biegen Sie die Kerben nach außen und schließen Sie sie zu einem Ring.

3. Befestigen Sie die freien Enden mit einem Zahnstocher.

4. Braten Sie das Werkstück auf beiden Seiten in heißem Öl.

5. Gießen Sie ein Ei in die Mitte der Figur. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.

6. Übertragen Sie die gekochten Eier vorsichtig mit einem Spatel auf einen Teller.

7. Mit Kräutern, Tomaten, Schriftzügen oder dicken Saucenmustern usw. dekorieren. Vergessen Sie nicht, dass die Spiegeleier heiß serviert werden.

Diese Pfannkuchen sind kein eigenständiges Gericht, sondern die Grundlage für das Füllen mit jeder appetitlichen Füllung. Sie machen schöne und leckere Snacks.

Produkte:

Sechs Eier;

Sechs Löffel Milch;

Milch kann durch Pflanzenöl oder Sauerrahm ersetzt werden. Diese Zutaten werden den Eiern im Verhältnis 1: 2 zugesetzt.

1. Schlagen Sie die Mischung leicht. Gießen Sie kleine Portionen in eine heiße Pfanne.

2. Die Pfannkuchen auf beiden Seiten in Öl anbraten.

3. Beginnen Sie warm, bis sie gut rollen.

Beim Servieren in Form einer Rolle halbieren oder Rollen daraus schneiden.

Viele Menschen wählen Eierspeisen zum Frühstück aufgrund ihrer Schnelligkeit und einfachen Zubereitung. Seltsamerweise kann sogar ein einfaches Omelett eine echte Herausforderung für einen Koch sein. Viele französische Restaurants haben die Tradition, bei der Bewerbung zunächst die Kunst der Herstellung eines Omeletts zu demonstrieren.

Für die Prüfung benötigen Sie:

Drei Eier;

Hartkäse;

Kleine Tomate;

Butter;

Olivenöl;

Salz, Pfeffer und frische Kräuter nach Geschmack.

Ein französisches Omelett ist wie ein dünnes Fladenbrot oder ein Pfannkuchen, der mit etwas Belag in zwei Hälften gefaltet wird.

Es ist nicht üblich, der Eimischung Milch, Wasser oder Mehl zuzusetzen, dies wird als schlechter Geschmack angesehen.

1. Zuerst müssen Sie die Füllung vorbereiten: Reiben Sie den Käse, hacken Sie die Kräuter und Tomaten. Die Tomate kann zum Erweichen leicht gedünstet werden. Der Eierkuchen ist sehr zart, so dass Sie ihn nicht mit der Füllung überladen können. Genug anderthalb Esslöffel Käse und Tomaten pro Portion.

2. Köche verwenden zwei ganze Eier und ein Eigelb, um eine weiche Textur und eine satte Farbe zu erzielen. Schlagen Sie nicht die Eier für das Omelett, sonst wird es hart. Es reicht aus, das Weiß und das Eigelb zu einer einheitlichen Farbe zu mischen.

3. Würzen Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer.

4. Eine heiße Pfanne mit Olivenöl einfetten. Der Überschuss kann mit einem trockenen Tuch abgewischt werden. Für einen delikaten cremigen Geschmack wird hier zusätzlich ein Esslöffel Butter erhitzt.

5. Die Eimischung wird erhitzt, wobei darauf zu achten ist, dass sich die Ränder des Omeletts leicht von der Pfanne trennen lassen. Es wird bei mittlerer Hitze gekocht, damit das Protein schnell "greift", aber nicht verbrennt.

6. Während die Oberfläche noch etwas flüssig ist, verteilen Sie die Füllung auf dem Omelett und falten Sie den Rohling mit einem Spatel in zwei Hälften. Manchmal wird es in Form einer Rolle aufgerollt. In Frankreich gilt ein leicht ungekochtes Omelett mit flüssiger Füllung als ideal. Die Unterseite sollte die Farbe der Butter behalten. Eine gebratene Kruste ist nach Maßstäben nicht akzeptabel.

7. Das Gericht wird dekoriert und sofort serviert.

Klassische "Croque Madame" und "Croque Monsieur"

Ein weiteres traditionelles französisches Frühstücksgericht ist Croque-Madame und Croque-Monsieur Toast. Sie sind wie geschlossene heiße Sandwiches.

Für das klassische Rezept:

4 Scheiben Toastbrot;

Schinken;

Parmesan;

Dijon Senf;

Milch;

Butter;

Alle Produkte werden in kleinen Mengen nach Geschmack benötigt.

Zunächst wird die Bechamelsauce zubereitet

1. Butter wird in einer Pfanne erhitzt.

2. Rühren Sie einen Löffel Mehl hinein.

3. Ein Glas Milch einfüllen und erhitzen, ohne zu kochen.

5. Gießen Sie geriebenen Käse in die Pfanne. Es löst sich in Milch auf, die Sauce wird dicker. Das echte Bechamel sollte sich nicht ausbreiten.

Sandwiches werden auf einem Backblech gesammelt

1. Schneiden Sie die Krusten aus Brotscheiben.

2. Zwei Stücke mit Öl und Senf einfetten.

3. Schinken, eine Käsescheibe und eine zweite Schinkenscheibe darauf legen.

4. Die restlichen zwei Scheiben werden mit Béchamelsauce eingefettet und mit Sandwiches bedeckt. Die Füllung sollte nicht unter dem Brot hervorstehen. Es ist besser, den Überschuss abzuschneiden, damit die Sandwiches ordentlich und appetitlich aussehen.

5. „Croque-Madame“ \u200b\u200bund „Croque-Monsieur“ werden 8 - 10 Minuten lang goldbraun gebacken. Die Käsescheiben in den Sandwiches sollten vollständig schmelzen, aber nicht auslaufen.

6. Zu diesem Zeitpunkt mit Spiegeleiern in einer sauberen Pfanne braten. Ihr Aussehen sollte beachtet werden.

Das Eigelb muss innen flüssig und ganz sein. Die Rühreier bleiben oben leicht feucht und unten ganz weiß. Salz nur das Protein, damit keine Eigelbflecken auf den Spiegeleiern erscheinen.

7. Fertige Sandwiches werden auf mit Kräutern dekorierten Tellern ausgelegt. Auf einen Aufstrich mit Spiegeleiern geben. Dies ist "Croc-Madame" in einem Hut.

8. "Croque-Monsieur" im Stadium des Backens kann mit geriebenem Käse ergänzt werden.

Avocado gebackenes Ei

Dieses Rezept ist einen Versuch wert für Anhänger eines gesunden Lebensstils, die diätetische Mahlzeiten zum Frühstück bevorzugen. Avocado mit Ei enthält leicht verdauliche Proteine, viel Ballaststoffe, einfach ungesättigte Fette, die keine Cholesterinbildung verursachen, und B-Vitamine.

Pro Portion:

Avocado;

Zwei Eier;

Es sollten reife Früchte gewählt werden: Bei dunkelbrauner oder Auberginenschale sollten sie leicht unter den Fingern springen.

1. Die Avocado waschen, halbieren und die Grube entfernen.

2. Nehmen Sie einen Teil des Fruchtfleisches mit einem geschärften Löffel heraus, sodass in jede Hälfte ein Ei passt. Wachteleier werden in die Grube gelegt.

3. Schneiden Sie den Boden aus Stabilitätsgründen nicht ab. Es ist besser, die Hälften nahe beieinander zu platzieren, damit sie nicht kippen und die Füllung nicht austritt.

4. Füllen Sie die Avocado mit Eiern.

5. Mit Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken.

6. In einem auf 200 ° C vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen.

Nudeln mit Ei

Appetitlicher rötlicher Auflauf - Makkaroni - ein universelles Gericht. Es kann mit jeder Füllung zubereitet werden: Pilze, Fleisch, Fisch. Es gibt sogar eine süße Option.

Für die Grundlagen:

Pasta;

Milch;

Butter;

Wenn Sie ein knuspriges Oberteil wollen, brauchen Sie Semmelbrösel.

1. Gekochte Nudeln mit einer Füllung in eine gefettete Form geben. Füllung vorhacken und braten.

Die Nudeln in einer Schicht von nicht mehr als 3 - 4 cm verteilen. Die Eier werden beim Backen so hoch.

2. Eier leicht mit Milch und Salz schlagen. Für die süße Version - mit Zucker und Vanille.

3. Gießen Sie sie in die Form. Brotkrumen über den Auflauf streuen und über geschmolzene Butter gießen.

4. Etwa eine halbe Stunde bei 180 ° C backen.

Kartoffeln mit Wachteleiern im Ofen

Ein weiteres nahrhaftes, vielseitiges Gericht, das zum Frühstück, Mittag- und Abendessen serviert werden kann, sind gefüllte Kartoffeln.

Es ist bequemer, kleine Knollen zu kochen. Es ist einfacher, eine tiefe Aussparung darin zu machen und das Werkstück stabil auf ein Backblech zu legen.

Sie sind mit Wachteleiern gefüllt, eine kleine Menge Füllung wird schneller gebacken. Wenn die Kartoffeln groß sind, schneiden Sie sie in zwei Hälften und füllen Sie jeden Teppich separat.

Erforderlich:

Mittlere Kartoffelknollen;

Die gleiche Anzahl von Wachteleiern;

Hartkäse;

Beim Servieren können Sie frisches Gemüse, Kräuter und Ihre Lieblingssauce hinzufügen.

1. Kartoffeln "in der Schale" kochen und schälen.

2. Schneiden Sie den Boden jeder Kartoffel so ab, dass sie flach auf dem Backblech steht.

3. Machen Sie mit einem geschärften Löffel oder einem Gemüsemesser eine Kerbe auf die Größe des Eies. In diesem Fall kann die Kartoffel nicht durchstochen werden.

4. Gießen Sie ein Ei in jeden Schlitz. Mit Salz und Pfeffer würzen.

5. Fetten Sie die Seiten mit Eigelb oder Butter ein, um die Kartoffeln von allen Seiten zu bräunen.

6. Mit geriebenem Käse bestreuen und etwa eine halbe Stunde bei 180 ° C backen.

Hühnerbrötchen mit Wachteleiern

Hackbraten in Blätterteig erfordert von der Gastgeberin etwas mehr Ärger als ein alltägliches Menü. Aber sein Geschmack und seine kuchenartige goldene Kruste machen jede Mahlzeit zu etwas Besonderem. Ein solches Gericht kann sogar auf einem festlichen Tisch serviert werden.

Erforderliche Produkte:

Gehacktem Hühnerfleisch;

Birne;

Butter;

Salz und Pfeffer;

Wachteleier;

Fertiger Blätterteig;

Eigelb zum Schmieren der Rolle.

Sie können ein großes Brötchen oder mehrere kleine Brötchen kochen, sie backen schneller und besser.

1. Wachteleier kochen, abkühlen lassen und vorher schälen.

2. Den Teig im Kühlschrank auftauen, damit er nicht sauer wird.

3. Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Die fein gehackte Zwiebel anbraten und zur Fleischzusammensetzung hinzufügen.

5. Den Teig auf Pergament in ein großes Rechteck ausrollen.

6. Die Hälfte des Hackfleischs in einen Streifen in der Mitte legen.

7. Legen Sie Wachteleier in geringem Abstand voneinander.

8. Bedecken Sie sie mit der anderen Hälfte des Hackfleischs. Gekochte Eier erzeugen merkliche Ausbuchtungen. Aus dem Hackfleisch muss eine gleichmäßige Walze gebildet werden.

9. Schneiden Sie den Teig entlang der Ränder in schräge Streifen und weben Sie sie schön über das Hackfleisch.

10. Fetten Sie die geschlossene Rolle mit Eigelb ein.

11. Übertragen Sie das Stück zusammen mit dem Pergament auf ein Backblech und backen Sie es bei 180 ° C etwa 40-50 Minuten lang.

Fleischbällchen mit Ei

Nicht weniger spektakuläre Gerichte aus Wachteleiern können einfach in einer Pfanne zubereitet werden.

Für Fleischbällchen benötigen Sie:

Ein Löffel Mehl;

Milch;

Zwei Hühnereier;

Wachteleier nach Anzahl der Kugeln;

Semmelbrösel;

Salz und Pfeffer.

Für jede Kugel, die 50 - 70 g Hackfleisch verwendet, können Sie ein wenig Kartoffelpüree oder Karotten hinzufügen.

1. Wachteleier vorher kochen, abkühlen lassen und schälen.

2. Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Mehl, Milch, rohes Hühnerei und sautierte Zwiebeln einrühren.

4. Wickeln Sie jedes Ei mit Hackfleischkuchen ein.

5. Tauchen Sie die Fleischbällchen in ein rohes Ei, rollen Sie die Semmelbrösel hinein und braten Sie sie goldbraun an.

Sie können der Panade etwas Kurkuma und Paprika hinzufügen. Dadurch wird die Farbe der Kugeln gesättigter.

Wie man hausgemachte Mayonnaise macht

Frische Eier sind in vielen Saucen enthalten, aber die beliebteste ist Mayonnaise.

Für eine klassische Sauce benötigen Sie:

20 g Zitronensaft;

10 g Zucker;

10 g Salz;

150 ml Olivenöl.

Wenn Sie 20 g Senf hinzufügen, erhalten Sie den berühmten würzigen Geschmack von "Provencal". Senf ist ein natürlicher Emulgator. Dies vereinfacht die Zubereitung und verlängert die Haltbarkeit der Sauce.

Eier sollten am frischesten und gründlich gewaschen verwendet werden, da sie keiner Wärmebehandlung unterzogen werden.

1. Das Ei mit Zitronensaft würzen, Salz, Zucker und Senf hinzufügen.

2. Alles gründlich mit einem Stabmixer schlagen.

3. Ohne den Mixer auszuschalten, gießen Sie das Öl in einem dünnen Strahl ein, bis die Sauce dick genug wird. Die Menge sollte je nach Konsistenz der Sauce variiert werden.

4. Haltbarkeit in einem verschlossenen Behälter - nicht mehr als zwei Tage.

Wenn Sie jetzt ein paar Eier im Regal Ihres Kühlschranks haben, werden Sie immer finden, was Sie damit kochen können. Dies ist jedoch nicht die gesamte Liste der Eierspeisen! Die Experimente fangen gerade erst an.

Es gibt Zeiten, in denen Sie schnell frühstücken, zu Mittag oder zu Abend essen müssen. In diesen Fällen helfen Würste oft, aber meistens kochen wir sie nur in heißem Wasser oder Dampf, seltener - braten sie in Öl, manchmal mit Rührei. Aber all diese Gerichte sind ziemlich satt, ich möchte etwas Neues, Originelles. Und wir beginnen darüber nachzudenken, was aus Würstchen hergestellt werden kann. Wir bieten Rezepte für verschiedene Gerichte an, um die Speisekarte zu diversifizieren.

Wie man Würstchen in "Uniform" kocht - drei Rezepte

Würste "in Uniform" sehen appetitlich und originell aus. Kartoffelpüree, klassischer Teig, Kohlblätter können als Schale dienen. Von den drei Optionen können Sie wahrscheinlich die auswählen, die Ihrem Mann und insbesondere den Kindern gefällt.

Option eins - in Kohl

Für 8 Würste benötigen Sie die gleiche Anzahl Kohlblätter, zwei oder drei Eier (je nach Größe), zwei Schmelzkäse, Semmelbrösel und Pflanzenöl - so lange es dauert.

Der Garvorgang sieht so aus.

1. Die Kohlblätter trennen, leicht in Salzwasser kochen, entfernen, trocknen, bei Bedarf leicht schlagen.
2. Den Quark in kleine Stücke schneiden.
3. Schneiden Sie das Wurst und schneiden Sie es mit Käse.
4. Kohlblätter einwickeln.
5. In ein Ei tauchen, Semmelbrösel hineinrollen und braten. Guten Appetit.

Option zwei - in Kartoffelpüree

Für 8 Würste benötigen Sie etwa ein Kilogramm Kartoffeln. Es muss gekocht und durch einen Fleischwolf geleitet werden. Fügen Sie zwei rohe Hühnereier und ein Glas Mehl, 50 g Butter, zu den Kartoffeln hinzu. Alles gut umrühren.

Den Kartoffelteig ausrollen, in Quadrate schneiden. Wickeln Sie jeweils eine Wurst ein. Über Eier, geriebenen Käse oder Semmelbrösel rollen, in eine Form geben und im Ofen backen, bis sie weich sind.

Die dritte Option ist in Teig

Machen Sie einen Teig aus zwei Esslöffeln Mayonnaise, zwei Eiern, 50 ml Wasser, 50 ml Pflanzenöl und Mehl (Sie müssen hineingießen, bis Sie die Konsistenz von dicker Sauerrahm erhalten). Würste können ganz in Teig getaucht oder in Stücke geschnitten werden. In Öl braten. Heiß oder kalt servieren.

Dieses einfache, aber originelle Wurstgericht kann mit Ihren Kindern zubereitet werden. Die Idee ist einfach: Schneiden Sie die Würste in 3-4 cm lange Stäbchen (Sie können jedes in drei Teile schneiden). Die Spaghettistangen durchstechen. Kochen Sie Wasser, tauchen Sie die Werkstücke hinein und kochen Sie, bis die Nudeln fertig sind. Entfernen, auf einen Teller legen und mit Ketchup servieren. Das Gericht sieht sehr ungewöhnlich aus.

Wurstkuchen

Kinder werden es lieben, wenn Sie daran denken, dieses einfache, aber köstliche und befriedigende Gericht zuzubereiten.

Erforderliche Zutaten:

• würstchen - 4 Stück,
• kefir - ein Glas
• mehl - 150 g,
• hühnerei - zwei,
• käse (hart) - 200 g,
• backpulver für Teig - ein Teelöffel.

Kochvorgang:

1. Eier mit Kefir, Salz, Mehl und Backpulver schlagen, gut mischen.
2. Den Käse grob reiben.
3. Wurstprodukte in Scheiben schneiden.
4. Käse und Würstchen in den Teig geben, umrühren, in eine Auflaufform legen und ca. 30-40 Minuten kochen lassen.

Eingelegte Würste

Sie können sowohl in einer Pfanne als auch auf dem Grill kochen.

1. Der erste Schritt besteht darin, die Marinade zuzubereiten, indem gemahlener Kreuzkümmel, Zitronensaft und Honig zu gleichen Teilen gemischt werden.
2. Eine halbe Stunde marinieren.
3. In ein dünnes Stück Speck einwickeln.
4. Braten und servieren.

Kubanisches Gulasch

Erforderliche Zutaten:

• hühnerbrust - zwei Stücke,
• würstchen - vier Stück,
• schalotten - 200-250 g,
• selleriestiel - vier Stiele,
• paprika - zwei große,
• knoblauch - eine Nelke,
• thymian, Kreuzkümmel und Zimt - je ein halber Teelöffel,
• kartoffeln (jung) - Kilogramm,
• olivenöl, Mehl, Tomatenmark - je zwei Esslöffel,
• hühnerbrühe - ein halber Liter.

Kochvorgang:

1. Hähnchen und Würstchen schneiden und in Öl anbraten.
2. Gemüse hacken, zur Brust geben, weitere 5 Minuten braten.
3. Mit Mehl bestreuen, Gewürze hinzufügen, umrühren.
4. Gießen Sie die Brühe, fügen Sie Tomatenmark hinzu, kochen Sie bis zart (zwanzig Minuten)
5. Die Kartoffeln gut waschen, die Schale durchstechen und im Ofen zart backen, halbieren.
6. Mehrere Kartoffelhälften auf einen Teller legen, mit Gulasch belegen und servieren.

Mit grünen Bohnen

Erforderliche Zutaten:

• würstchen - 8 Stück,
• grüne Bohnen - 400-500 g,
• tomatenmark - zwei große Löffel,
• zwiebeln, Karotten - einzeln.

Kochvorgang:

1. Kochen Sie die Bohnen bis zur Hälfte gekocht (10 Minuten).
2. Karotten reiben und mit Tomatenmark anbraten.
3. Zwiebel und Würstchen hacken, zusammen braten.
4. Alle Komponenten mischen, bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.

Sie können auch einen Mini-Kebab herstellen - dazu die Würste am Spieß aufreihen, auf einer Seite quer schneiden und braten. Gleichzeitig Kirschtomaten, Pfefferstücke, Zucchini und Auberginen auf andere Spieße geben und braten - sie dienen als Beilage.

Elena Pronina

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