Lasagne al forno. Zutaten – Lasagne al forno

Die Zucchini fein hacken und auf kleiner Flamme in einer großen Pfanne mit 1 EL anbraten. l. Olivenöl, bis es weich wird, 10. Jahrhundert. Fügen Sie weitere Details hinzu und beschichten Sie eine weitere Minute. Übertragen Sie die Tsibula mit einem Chasnik in einen Topf mit schwerem Boden. Einen weiteren Löffel Olivenöl in die Pfanne geben, die Hitze auf Maximum erhöhen und das Hackfleisch hinzufügen. Fetten Sie den Joghurt ein und „brechen“ Sie ihn nach und nach mit einer Gabel, bis er braun wird.

Das Hackfleisch aus der Tsibule in einen Topf geben. Dosentomaten, Wein und Pfeffer hinzufügen, gründlich umrühren und auf schwache Hitze stellen. Mit einem Deckel abdecken und 1,5 Jahre köcheln lassen. Gehackte Petersilie hinzufügen, vom Herd nehmen, umrühren und unter einem Deckel leicht abkühlen lassen.

Um die Bechamelsauce zuzubereiten, erhitzen Sie das Öl bei sehr schwacher Hitze in einer Bratpfanne mit starkem Boden und lassen es gründlich köcheln. Unter ständigem Rühren 2–3 Minuten gründlich bestreichen, bis es dunkel wird. Innereien portionsweise mit warmer Milch aufgießen, Soße vorsichtig unterrühren, damit keine Brüste entstehen. Sobald die gesamte Milch eingefüllt ist, kochen Sie die Sauce weitere 7–10 Minuten unter Rühren eine Stunde lang. Vom Herd nehmen, Deckel hineingießen, Muskatnuss, Salz und Pfeffer unterrühren, nochmals umrühren und abkühlen lassen.

Nehmen Sie eine gerade Form und geben Sie 2 EL auf den Boden. l. Fleischsauce hinzufügen und auf der Oberfläche zu einer größeren Kugel verteilen. Lasagneblätter darauflegen, die Hälfte der Fleischsauce darauflegen, 1/3 Bechamel und 1/3 Parmesankäse darauflegen. Eine weitere gleichgroße Kugel auflegen, mit den restlichen Lasagneblättern bedecken, restliche Soße darauf geben, Mozzarella in dünne Scheiben schneiden, mit Parmesan bestreuen. Decken Sie die Lazine fest mit Folie ab und backen Sie sie 20 Minuten lang bei 180 ° C im Ofen. Die Folie entfernen und weitere 15 Minuten backen, andocken lassen Vater wird nicht golden. Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten stehen lassen. dann serviere es.

Portionen 8.
Zutaten:
12 Lasagneblätter,
300 g gehackte Yalovichini,
1 Cibulin,
2 Nelken Chasnik,
300 g Dosentomaten,
200 g Siru-Mozzarella,
100 g trockener Rotwein
Petersilie,
50 g Parmesan,
2 EL Olivenöl,
Salz,
Pfeffer
Für die Bechamelsauce:
600 m Milch,
70 g Werschkowa-Butter,
3 Esslöffel Boroschna,
70 ml Werschkow,
Muskatnusserbsen,
Pfeffer

So bereiten Sie Lasagne al forno zu.

Kochzeit – 2 Jahre.
1. Die Zucchini fein hacken und bei schwacher Hitze in einer großen Pfanne mit 1 Esslöffel Olivenöl weich anbraten. Hinzufügen|hinzufügen| Detaillierte Stunde und Mantel 1 weitere Hvilina. Übertragen Sie die Tsibula mit einem Chasnik in einen Topf mit schwerem Boden. Nochmals 1 EL in die Pfanne geben. Einen Löffel Olivenöl hinzufügen, die Hitze auf Maximum erhöhen und hinzufügen Hackfleisch. Den Joghurt einfetten und mit einem Spatel nach und nach zerkleinern, bis das Hackfleisch braun ist.
2. Das Hackfleisch aus der Tsibule in den Topf geben. Dosentomaten, Wein und Pfeffer hinzufügen, gründlich vermischen und auf schwache Hitze stellen. Mit einem Deckel abdecken und 1,5 Jahre köcheln lassen. Gehackte Petersilie hinzufügen, vom Herd nehmen, umrühren und unter einem Deckel abkühlen lassen.
3. Um die Bechamelsauce zuzubereiten, erhitzen Sie die Butter bei schwacher Hitze in einer Bratpfanne mit starkem Boden und lassen Sie sie gründlich köcheln. Unter ständigem Rühren 2-3 Minuten lang gründlich bestreichen, bis es dunkel wird. Nach und nach mit warmer Milch aufgießen, die Soße vorsichtig umrühren, sodass keine Brüste entstehen. Wenn die gesamte Milch bereits eingefüllt ist, kochen Sie die Soße noch 7–10 Minuten unter Rühren eine Stunde lang. Vom Herd nehmen, Deckel hineingießen, Muskatnuss, Salz und Pfeffer unterrühren. Umrühren und abkühlen lassen.
4. Nehmen Sie eine gerade Form und geben Sie 2 EL auf den Boden. Löffel Fleischsauce hinzufügen und auf der Oberfläche verteilen. Gekochte Lasagneblätter darauflegen, die Hälfte der Fleischsauce, 1/3 Bechamelsauce und 1/3 Parmesankäse darauflegen. Wiederholen Sie die Kugel, bedecken Sie sie mit Lasagneplatten, gießen Sie Bechamelsauce darüber, verteilen Sie den in Scheiben geschnittenen Mozzarella und bestreuen Sie ihn mit Parmesan. Decken Sie die Lazina fest mit Folie ab und backen Sie sie 20 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 Grad im Ofen. Die Folie entfernen und 15 Minuten backen | Vater wird nicht golden. Aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten ruhen lassen und servieren.

Lecker!

Lasagne (Lasagne) ist ein traditionelles italienisches Gebäck, das aus breiten Nudelschichten zubereitet wird, die mit Saucen, Fleisch und Käse vermischt werden. Lasagne Vinicla im Italien des Mittelalters, traditionell dem Ort Neapel (Kampanien) zugeschrieben. Die ersten schriftlichen Hinweise auf das Lasagne-Rezept stammen aus dem frühen 14. Jahrhundert, allerdings gibt es nur geringe Ähnlichkeiten mit der täglichen Lasagne.

Traditionelles Neapolitaner Lasagne – Lasagne di Carnevale (Lasagne di Carnevale) wird mit lokalem Kuhbarsch, gefetteten Fleischbällchen, hartgekochten Eiern, Ricotta- und Mozzarella-Käse sowie neapolitanischem Ragout und Soße zubereitet.

Lasagne al forno wird mit einem dicken Eintopf und Bechamelsauce zubereitet. Qia-Rezepttraditionell mit der Region Emilia-Romagna verbundenUnd die breiteste Pose Italiens.

In anderen Regionen kann Lasinna mit verschiedenen Kombinationen aus Ricotta oder Mozzarella, Tomatensauce, verschiedenen Fleischsorten (z. B. Rindsleder, Schweinefleisch oder Huhn), verschiedenen Gemüsesorten (z. B. Spinat, Oliven, Pilzen) zubereitet werden. normalerweise mit Wein, Chasnik, Tsibule und Oregano. In allen Fällen wird Lasagne aus dem Ofen geblasen (al forno).

Zutaten – Lasagne al forno:

• Lasagneblätter - 12 Stk.,
• gehacktes Rindsleder - 900 g,
• Cybul Ripchasta - 2 Stk.,
• Chasnik - 2 Nelken,
• Rinderbrühe - 150 ml,
• Tomate - 500 gr,
• Tomatenmark - 3 EL. Löffel,
• Thymian - 1 EL. Löffel,
• Werschkowa-Butter - 50 g,
• Milch - 750 ml,
• Boroshno - 50 g + 2 EL. Löffel,
• Dijon-Senf – 2 Teelöffel,
• Parmesan - 50 gr,
• Cheddar - 75 g,
• Olivenöl - 2 EL. Löffel,
• jam z|iz| rote Johannisbeeren oder Tsukor - 1 Teelöffel,
• Salz, schwarzer Kreidepfeffer – zum Genießen.

Rezept – Lasagne al forno:

1. Eine Bratpfanne mit Olivenöl erhitzen, das Hackfleisch darin panieren, bis es braun ist. Legen Sie es beiseite.
2. Tsibul in Scheiben schneiden, Chasnik putzen, in derselben Bratpfanne weich braten, Hackfleisch hinzufügen, 2 EL hinzufügen. Löffel Boroshna, Rinderbrühe und zum Kochen bringen.
3. Marmelade oder Zukor, Tomatenpüree und gehackte Tomaten hinzufügen, gut vermischen, aufkochen und unter dem Deckel etwa 30 Minuten kochen lassen.
4. Für die weiße Soße Butter in einem Topf schmelzen und hinzugeben 50 Gramm Mehl|Boroshna| und unter Rühren 1 Minute bei mittlerer Hitze kochen. Heiße Milch einfüllen, kochen, rühren, bis die Masse eingedickt ist. Dijon-Senf, geriebenen Parmesan, Salz und Pfeffer hinzufügen, bis es schmeckt.
5. Geben Sie ein Drittel der Fleischsoße auf den Boden der gerade geschnittenen Form und geben Sie ein Drittel der weißen Soße hinzu. Darauf die Lasagneblätter zu einer Kugel formen. Fügen Sie ein Drittel der Fleischsoße, ein Drittel der weißen Soße und die Lasagneblätter hinzu. Geben Sie die restliche Fleischsoße darauf, fügen Sie dann die übrig gebliebene weiße Soße hinzu und reiben Sie sie mit Cheddar-Käse.
6. Vor dem Kochen 6 Jahre im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Lazine austreten und die Blätter weich werden können.
7. Im Ofen bei 200 °C 45 Minuten backen, bis eine goldbraune Kruste entsteht und sich an den Rändern Zwiebeln bilden.

Rezeptkarte

Name des Rezepts

italienische Küche

Küche727

Andere spielen aus. Fleisch

Lasagneblätter – 12 Stk., gehackter Yalovich – 900 g, Tsibula Ripchasta – 2 Stk., Chasnik – 2 Nelken, Yalovich-Brühe – 150 ml, Tomaten – 500 g, Tomatenmark – 3 EL. Löffel, Thymian - 1 EL. Löffel, Butter – 50 g, Milch – 750 ml, Mehl – ​​50 g + 2 EL. Löffel, Dijon-Senf – 2 Teelöffel, Parmesan – 50 g, Cheddar – 75 g, Olivenöl – 2 EL. Löffel, Marmelade z|iz| Rote Johannisbeeren oder Zukor – 1 Teelöffel, Salz, schwarzer Pfeffer – zum Würzen.

Hallo Leute! Diese Woche bereiten reiche Familien in Italien an diesem Tag ein besonderes „wöchentliches“ Mittagessen zu. Unter der Woche ist es üblich, dass sich alle gleichzeitig am Tisch versammeln und ohne Eile die italienische Küche genießen. Traditionelles Kraut für eine einwöchige Mahlzeit Nudeln im Ofen(Pasta al forno). Heute lernen wir kochen 🙂

Nudeln im Ofen sind für reiche Leute eine neue Art, Nudeln zuzubereiten. Sie haben beschworen, dass die Nudeln in Wasser gekocht und dann mit der Soße vermischt werden müssen, und tatsächlich beinhalten die meisten Rezepte (auch diese) das Kochen auf diese Weise. Leider war das nicht der Fall! Es stellt sich heraus, dass Nudeln im Ofen gekocht werden können!

Es gibt viele Variationen dieses Gerichts: mit Fleisch und Fleischbällchen, mit Gemüse, mit Eiern, mit Käse und so weiter. Ich zeige dir eine vegetarische Variante – mit Tomatensauce und Käse.

Wir brauchen:

• 500 gr. kurzer Mund, zum Beispiel Penne oder Rigatoni
• 1 Liter vorbereitete Tomatensauce
• Wächter
• frischer Basilikum
• 300 g Ricotta
• 250 g Syru propu abo
• geriebener Parmesankäse zum Nippen
• Salz Pfeffer

Vorbereitung:

Wenn Sie im Laden keine fertige Tomatensauce gefunden haben (was in Italien Passata di Pomodoro heißt, nicht zu verwechseln mit dem, was in Russland Tomatenmark genannt wird – zwei verschiedene Produkte), können Sie es selbst zubereiten: wofür 1 kg Tomaten in einen Topf geben, die Haut abziehen, mit etwas Wasser eine Stunde lang 15–20 Minuten kochen, dann durch ein Sieb passieren oder mit einem Mixer mixen, bis ein glattes Püree entsteht. Optional etwas hinzufügen. Schuld an der schlechten Konsistenz ist die Tomatensoße!

Kochen Sie die Nudeln in Salzwasser, bis sie fertig sind – vielleicht sind sie sogar noch „aldente“! Gießen Sie die Tötung ein und fügen Sie sie hinzu.

In einer Schüssel den Ricotta mit ein paar Esslöffeln Tomatensauce verrühren, bis die Roggencreme eingedickt ist. Bis zum Genuss salzen und pfeffern.

Den Käsepfeil in kleine Würfel schneiden. Joghurt können Sie durch fabrikgefertigten Mozzarella ersetzen, der mittlerweile überall in Russland verkauft wird.

Nehmen Sie eine Auflaufform, sie kann aus Metall oder Keramik sein, damit sie die richtige Größe für unseren großen Mund hat. Einen Löffel Tomatensauce auf den Boden geben und mit einem Löffel auf der Oberfläche verteilen. Mischen Sie die gesamte Paste mit|iz| Roggensauce z|iz| Ricotta zugeben und in die Pfanne gießen. Den geschnittenen Käse darauf legen. Alles mit Tomatensauce übergießen, sodass diese die gesamte Form bedeckt und unsere Paste gut durchsickern lässt. Das Tier mit Parmesan und Basilikumblättern reiben und für 30-40 Minuten bei 180° in den Ofen stellen. Sofort und heiß servieren.

Genießen Sie Ihren Appetit 🙂

Bitte:

1. Anstelle von Ricotta können Sie erfolgreich Bechamelsauce zubereiten, indem Sie sie einfach mit Butter, Milch, Borosilikat, Salz und Muskatnuss zubereiten. Etwas einfacher ist es, das kalorienreiche Gras zu verzehren.

2. Sie können sich den Aufwand sparen, indem Sie alle Nudeln auf einmal mit beiden Saucen und einer Prise Käse vermischen. Wenn Sie Ihre Kochkünste unter Beweis stellen möchten, können Sie Shari- und Cherguvati-Nudeln und zwei Saucen genießen.

3. Gemüseliebhaber können mit Auberginen, Zucchini, Oliven, Paprika und allem auf einmal experimentieren! Das traditionelle neapolitanische Rezept sieht beispielsweise die Zugabe von Fleischbällchen, Ricotta, Provola, Gemüse und gekochten Eiern vor. Allerdings können nur wenige Menschen einem solchen gastronomischen Schlag standhalten :)

Jeder weiß, dass Pasta die ideale Pasta ist, wenn die Zeit knapp ist und man Lust auf Essen hat. Ale, man kann nicht einfach irgendeine Pasta für 15 Hvilins kochen. Heute ist Wochenende und während meine Kräuter kochen, werde ich wohl dazu kommen, das Rezept zu teilen.
Pasta al Forno (Al Forno ist alles, was im Ofen gekocht wird) – das ist ein Familiengenuss, ein Feiertag, an dem sich eine große Heimat am Tisch versammelt.
Die Haut des Herrn hat ihr eigenes Rezept, und ich möchte meines auf Basis der der Haut zur Verfügung stehenden Inhaltsstoffe entwickeln.

Zutaten für 6 Gerichte:
Zum Weiden:
Tolle Pasta Virobi (Tubetti) – 300 gr.
Sir Grana Padano tert – 4 Esslöffel
Hartgekochte Eier - 2 Stk.
Syrah Tipu Mozzarelli abo Suluguni (nicht in Beuteln, sondern vagoviy) – 200 gr.

Für die Fleischbällchen:
Hackfleisch (Yalovichina + Schweinefleisch) - 200 gr.
Chasnik-1-Nelke
Semmelbrösel – 70 g.
Vaterei - 1 Stk.
Gehackte Petersilie - 2 Esslöffel
Muskatnuss-Erbse
Salz Pfeffer

Für die Soße:
Oliya sonyashnikova-2 EL.
Cybula ripchasta - 1 Stück
Chasnik-1-Nelke
Getrocknete Gewürzkräuter (Basilikum, Oregano usw.) – 1 Teelöffel
Tomatensaft – 2 Flaschen
Kartoffeln mittlerer Größe – 2 Stk.
Salz Pfeffer

Für die Bechamelsauce:
Oliya vershkove-40 gr.
Boroshno-40 gr.
Frische Milch – 500 ml.
Muskatnuss-Erbse
Sil

Kochzeit: 1,5 Jahre
Kaloriengehalt pro 100 g: 194,9 kcal, (B-9,1 Zh-9,4 U-18,5)

Vorbereitung:
1. Lassen Sie uns das Hackfleisch für die Fleischbällchen fertig zubereiten. Ich mache die Semmelbrösel am liebsten selbst aus trockenen Gurken, oder Sie können gekaufte verwenden. Die Uhr wird verschrottet. Die Mischung enthält alle Zutaten. Wir lassen das Hackfleisch eine Stunde in Ruhe.
2. Das Öl in einer tiefen Bratpfanne erhitzen. Cibul und Chasnik fein hacken, in eine Bratpfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 5 Brotscheiben damit bestreichen. Danach 2 Flaschen Tomatensaft in die Pfanne geben und zum Kochen bringen.
3. Nun aus dem Hackfleisch Frikadellen formen und diese vorsichtig in die Soße legen. Dort werden die Kartoffeln brutzelnd in Würfel geschnitten. Decken Sie die Bratpfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 30 Minuten lang bei mittlerer Hitze stehen. Salz, getrocknete Kräuter hinzufügen.
4. Wir kochen die Nudeln gemäß der Reihenfolge auf der Packung abzüglich 1 Stück. Wir gießen Wasser.
5. Bechamelsoße zubereitet. In einer Schöpfkelle oder Frittierpfanne etwas Öl schmelzen. Unter allmählichem Rühren kocht es kräftig. Danach beginnen wir, die Milch unter ständigem Rühren einzufüllen und die Brüste abzutrocknen. Die Soße wird zum Kochen gebracht, der Wein muss eindicken und die Konsistenz von dickflüssigem Kefir haben. Wenn die Soße zu dick ist, Milch hinzufügen. Salzen, eine Prise Muskatnuss hinzufügen und vom Herd nehmen.
6. Gekochte Eier werden in Kreise geschnitten, Mozzarella-Käse wird in Würfel geschnitten. Fleischbällchen mit Soße gemischt mit gekochten Nudeln (ein paar Fleischbällchen werden zur Dekoration hinzugefügt). Wir stellen den Ofen auf die höchste Stufe (180*).
7. Die Hälfte der Nudeln mit Fleischbällchen in eine Bratpfanne geben. Darauf legen wir die Hälfte der Mozzarellawürfel und ein in Kreise geschnittenes Ei. Mit Bechamelsauce beträufeln. Mit der Hälfte des geriebenen Grana Padano brutzeln. Obenauf liegt die gleiche Kugel: Nudeln mit Fleischbällchen, Käsewürfel, Eier. Legen Sie die Fleischbällchen, die wir zur Dekoration beiseite gelegt haben, darauf, gießen Sie sie über die Bechamelsauce und brutzeln Sie sie mit Grana Padano.
8. Legen Sie die Form mit der Paste für 35-40 Minuten in den Ofen. In den ersten 20 Minuten können Sie den Teig mit Folie abdecken, damit die obere Kugel nicht anbrennt. Das Land ist mit einem goldbraunen Streifen bedeckt. Danach wird der Ofen ausgeschaltet und die Nudeln 5 Minuten „gehen“ gelassen. Heiß servieren.
Lecker!!!

Es ist eine wahre Freude: Wenn Sie nach dem Bankett noch ein paar Portionen übrig haben, können Sie diese einfrieren und dann im Ofen backen, ohne dass die Bitterkeit oder der Geschmack verloren geht.

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