Как да разберете теглото на торта без везни. Преизчисляване на количеството крем за бисквитени торти с различен диаметър

Здравейте. Днес искам да продължа рубриката "полезна". Знам, че този въпрос е най-горещият сред абонатите ми. Колко сметана е необходима за този или онзи диаметър на тортата ?! И колко е необходимо за привеждане в съответствие? Ще дам всички отговори днес!

Когато току-що започнете да печете, нямате идея колко крем трябва да сложите в междинния слой на тортата. И е добре, ако в рецептата ясно е посочено това количество, но ако не? И ако искате да вземете крема от съвсем различна рецепта? Тогава как да бъдем?

А подравняването? Колко сметана трябва да остане за това, така че да е достатъчно, и да не намажете капка от този много крем върху стърчащите страни на бисквитата.

Не е за нищо, че обикновено пиша кремове и бисквити отделно в статии и ако опиша цялата торта, тогава посочвам кой крем може да бъде заменен със съществуващия. В крайна сметка вкусовете на всеки са различни и понякога е трудно да се намерят подходящи съставки или бюджетът не позволява да се подготвят скъпи кремове.

Така че, за да разбера колко крем да приготвя за определен диаметър на формата, ще опиша приблизително изчисление.

Всички числа, дадени от мен по-долу, са моят опит и моите изчисления. За някои те може да не съвпадат с моите. Но след разговор с много момичета разбрах, че разминаванията са незначителни. Затова начинаещите спокойно могат да вземат моите изчисления като основа. И след това с течение на времето леко ги коригирайте за себе си.

Така. Предлагам ви да вземете като ориентир гъба торта с диаметър 18 см и височина 10 см. Това най-често е най-популярният ми диаметър. Защо?

Просто почти всички рецепти са създадени специално за този диаметър на формата.

Тортите ми почти винаги са на 3 слоя бисквити, следователно между тях има 2 слоя крем.

И така, този много крем за слоя ми отнема около 300 грама за всеки слой, в някои торти и повече (в същия крем отнема 330 грама). И ако искате хубав, красив разрез с нормален слой крем, тогава вземете тези цифри за основа.

Мога ли да добавя още крем? Сигурен! Но не препоръчвам по-малко, тъй като кремът влияе не само на красивия външен вид на разреза, но и на вкуса на самата торта и наситеността на тортите.

Разбира се има случаи, когато клиентите искат торта с много бисквити и малко сметана, но тези са много малко. И често веднага предупреждават за своите зависимости. Останалата част от по-голямата част от населението обича еднакво количество сметана и бисквити.

Искам също да направя резерва, че бисквитата ми не е американска, дебела 4 сантиметра, обикновено е слой от 1,5-2 см. И според мен това е идеално.

Тук също е необходимо, разбира се, да се вземе предвид плътността на крема. Например, сметаната с бита ще бъде по-голяма по обем от същата или. Е, ако вземете например зеленчуков крем, тогава те ще бъдат най-обемните. Не напразно всички магазинни торти са с толкова големи размери с еднакво тегло като домашните. В края на краищата те са направени от зеленчуков крем, който с право се нарича най-лекият пълнеж. Както обичам да казвам - чаша сметана се бие от лъжица такъв крем.

И така, разбрахме слоя. Сега нека започнем да разбираме подравняването.

Отново тортата е с диаметър 18 и височина 10 см. Сега ще опиша ситуация с пълен капак за торта, а не гола торта, където гъбата торта трябва да се вижда.

Колко крем да приемате за такива параметри?

Лично аз имам поне 400 грама сметана за финалния слой. Ако подравнявате за първи път, тогава ви съветвам да вземете всичките 500 грама като цяло. Колкото по-гладка е тортата първоначално, толкова по-малко крем имате нужда и с опит този брой ще намалее.

Този крем прави ли дебел слой? Не.

Ето пример, това е от последните торти. Използвах 400 грама сметана за покриване на тортата (мразя тази дума, но текстът трябва да се разрежда)). И, знаете ли, бих добавил малко повече крем, така че 50-70 грама.

Честно казано по принцип съм фен на повече крем. И когато готвя за себе си, използвам по-голямо количество крем за покриване.

По този начин, общото количество крем за кекс в 18 диаметра, който имам, е поне 1 кг. 600 пълнеж +400 покритие. Общо тортите с този диаметър ми излизат около 2 кг, а Snickers и всички 2,5.

Това е минималният минимум, по-често вземам повече от килограм сметана.

За сравнение, ето моята собствена торта Red Velvet, където „съжалих“ за крема. Това беше в самото начало на пътуването ми.

Разликата според мен е видима с просто око. Тогава ми се стори, че за диаметър 22 сантиметра и 3 пити 3-4 порции сметана е просто нереално количество. О, колко греших.

Сега нека разберем колко крем е необходим за торти с други диаметри?

Всичко е много просто.

В предишната ми полезна статия говорих как да преизчислявам количеството тест за различни форми. Така че, можете да преброите сметаната по същия принцип. Съветвам ви да погледнете страницата, има много полезна информация, следвайте линка -.

Например, искаме да направим торта с диаметър 24 сантиметра. И така, колко крем трябва да приемаме?

Не напразно споменах, че вземаме за основа торта с диаметър 18 и ще надграждаме това в бъдеще.

Ще извършим изчислението по коефициента (K).

За да разберем от колко сметана се нуждаем, трябва да направим квадрат на диаметъра на нашата торта и да я разделим на квадрата с формата на 18 см. За тези, които са забравили: да квадратме число е да умножим това число сами.

Така че, броим.

По този прост начин научихме, че коефициентът е 1,8 за даден диаметър.

И сега просто трябва да умножим нашите кремове, използвани за стандартната торта от 18 см, по този фактор.

Тоест, за слоя ни трябват 600 грама * 1,8 \u003d 1080 грама сметана.

За горното покритие се нуждаем от 400 грама * 1,8 \u003d 720 грама сметана

Общото количество крем е 1800.

Наистина ли не е толкова сложно?

Е, сега просто трябва да приготвите всяка торта с диаметър 18 см и да запишете колко сметана ви е необходима за пълнене и изравняване.

Всъщност вие разбирате, че стандартната торта може изобщо да не е 18 в диаметър. Например, вече знаете точно колко крем обикновено използвате върху торта от 20 см. След това заместваме 18 по отношение на 20 и след това заместваме количеството крем, което използвате за даден диаметър.

Надявам се, че след като прочетете тази статия, всички въпроси за количеството крем ще изчезнат.

Ако те се появят, тогава пишете в коментарите.

Рида Хасанова

Добре дошли на всяка сватба е тортата. Всеки, без изключение, иска да го опита: и възрастни, и деца. Обикновено има много гости на сватбите, така че е трудно да се определи размерът на основния десерт. Ако не е достатъчно, няма да е достатъчно за всички, а ако е твърде много, ще е загуба. Има техника, която ще ви позволи да изчислите размера и количеството на сватбена торта възможно най-точно.

Средна сватбена торта

Пиенето на чай на сватба обикновено започва след края на развлекателната програма. Гостите могат да си отдъхнат от танци и състезания и да се насладят на вкусна торта. Дори тези, които са безразлични към сладкишите, няма да пропуснат възможността да опитат празничния десерт.

За да изчислите колко килограма торта са ви необходими за сватба, трябва да започнете от главното меню. Ако на банкета има много сърдечни ястия, салати и закуски, тогава до края на вечерта е малко вероятно гостите да могат да изядат голямо парче торта. В този случай порцията може да е малко по-малка.

Друг нюанс е десертен пълнеж... Слой суфле между питките ще му придаде голям обем, но на тегло ще бъде много по-лек от торта с варен кондензиран млечен крем.

Когато десертът се състои от въздушния пълнеж, трябва да се съсредоточите върху неговия размер, а не върху теглото. Тортите, увити в мастика, ще бъдат по-тежки от кремовите, но те са приблизително еднакви по ситост.

Също така е важно да се вземе предвид теглото на неядливи части: фигури или инициали на младоженците. Тези допълнения трябва да бъдат извадени при изчисляване на общото тегло на тортата.

Как да изчислите торта за сватба - на първо място, трябва да знаете точен брой гостикой ще дойде на празника. Средно един гост трябва да отдели от 100 до 200-250 грама. десерт, в зависимост от състава му.

Колко грама торта са необходими за 1 човек, ако основното меню се състои от леки ястия - количеството десерт в този случай е 250 gr. на гост. Но най-често на сватби, масата се разгаря с най-различни ястия, така че оптималното тегло е 150 грама. на човек.

Порция сватбена торта на човек

Допълнителни начини за изчисляване на торта за сватба

Има няколко други начина и нюанса, на които трябва да обърнете внимание, когато избирате количеството торта за сватба. Ако планирате да се организирате малък бюфет или на шведска маса, тогава за един гост се разчита не едно, а две стандартни парчета десерт.

Ако в менюто има много месни или рибни ястия, тогава за госта ще е достатъчно едно парче, което не трябва да е твърде голямо. Ако менюто е голямо, но с ниско съдържание на калории, тогава порцията отново се увеличава.

Когато се изчисли точният брой гости и се определи теглото на тортата, тогава към тази стойност трябва да се добави марж: за всеки 10 гости 500 г десерт

Възможно е някои от гостите да пожелаят да изядат повече от една порция или да вземат почерпка вкъщи, за да лекуват децата.

Още няколко нюансада се вземат предвид:

  1. На празника може да присъстват хора, които не можеш да ядеш сладкиши по медицински причини. Необходимо е да се изясни, извади техните части при изчисляване на тортата или да се остави на тях да вземат парче за почерпка у дома.
  2. Ако сватбеното лакомство се състои от няколко нива, тогава горната част ще тежи около 500 грама, обикновено се оставя за младоженците, следователно тегло за горите се изчислява за гостите.
  3. В допълнение към тортата можете да направите малки тарталети... Те ще се превърнат както в допълнителна украса, така и в резервно количество десерт. Децата ще харесат особено тези торти - това трябва да се вземе предвид, ако на сватбата има много деца.

Бери сватбена торта и тарталети

Има помощни готови изчисления на теглото на тортата по броя на гостите. Можете да разчитате на тях, когато избирате десерт, но трябва не забравяйте, че това са средни числа... Тортата може да варира по тегло поради нейния начин на пълнене и украса.

Теглото на тортата, ако порцията за един гост е равна на 150 грама:

  1. За малка компания за 20 души сватбена торта за 2-3 кг е достатъчна. Но ако основното меню не е твърде удовлетворяващо, тогава можете да го играете безопасно и да вземете торта от 4 кг с марж.
  2. Когато броят на поканените достигне 30 души, тогава най-добрият вариант би бил сватбена торта от 5 кг. В този случай само 1 ниво не винаги се прави.
  3. Необходимо е да се изчисли бюджетът за торта от 6 кг за сватба, ако са поканени 30-40 души. В този случай се препоръчва да се направи десерт на 2-3 етажа: той ще изглежда по-красив и ефектен.
  4. Тристепенна торта с тегло от 6,5 до 8,5 кг е подходяща, ако на сватбата няма повече от 50 гости. За 50-60 души ще ви трябват от 9 кг торта. Броят на слоевете, съответно, се увеличава до 4 броя.
  5. Сватбена торта с тегло 10 кг или повече не трябва да бъде прекалено висока, в противен случай горният слой ще счупи долните торти. Разумно е всеки ред да се поставя на отделна стойка. Или направете долните питки по-трайни: мед, ядка;
  6. Голяма сватба за 100 души ще изисква голям десерт. Торта с тегло 17-17,5 кг ще бъде достатъчна.

Визуален намек за изчисляване на теглото на тортата

Изчисляване на теглото на сватбена торта с помощта на калкулатор

Онлайн калкулаторът за изчисляване на оптималното тегло на тортата според броя на гостите е удобен инструмент, който е много лесен за използване

Той може също да вземе предвид точки като търга за торти и броя на хората, които няма да ядат сладкиши.

Сигурен, изчисленията на онлайн калкулатора ще бъдат само приблизителни, така че трябва да вземете предвид други фактори за това как да изчислите теглото на торта за сватба:

  • въведете броя на гостите, поканени на банкета;
  • след това въведете броя на тези, които определено ще откажат десерт по някаква причина;
  • грубо преценете колко гости обикновено харесват сладкиши (този параметър също зависи от съдържанието на калории в основното меню, следователно обикновено се предлагат 3 варианта за отговор: силен, среден, нисък);
  • обърнете внимание дали ще има търг, когато всяко парче торта се продава;
  • натиснете бутона "изчисли".

В резултат калкулаторът ще се покаже приблизително тегло на сватбената тортакакто и средната цена. Изчислява се според средната стойност на най-популярните сладкарски компании.

Снимка на сватбена торта за 3 кг

Снимка на сватбена торта за 5 кг

Снимка на сватбена торта за 6 кг

Каква е цената на торта за сватба?

Когато избирате торта за сватба, може да забележите, че цените за тях са много различни. Има определена средна цена, която някои сладкари забележимо увеличават, докато други, напротив, намаляват.

За торта с обикновена сватбена украса без особени излишъци ще трябва да платите около 600-1000 рубли. на кг. Колкото по-интересен и сложен е декорът, толкова по-високи са разходите.

Най-скъпият декор за торта:

  • бои за злато и сребро;
  • покритие от марципан (техните захарни бадеми);
  • цветя от сложна техника на изпълнение;
  • ръчно изработени фигурки на младоженци.

Когато имате нужда от торта, която е лека, но в същото време изглежда като истински шедьовър, можете да използвате картонена рамка... Тази технология позволява дори малък десерт да изглежда много впечатляващо.

Рамката е в състояние да оформи и украси тортата със сложни декорации, които са невъзможни за малка торта. По този начин, спестявамбез да ги губите на излишни килограми десерт.

Цената също зависи от това какъв пълнеж е избран:

  • пълнежът на основата на кремаво масло е най-евтината, но най-твърдата храна, която да завърши обилна вечер;
  • торта на базата на леко суфле - средна цена, издържа на различни десертни декорации;
  • торта с кисело мляко или марципан ще струва повече от всички останали, основното му предимство е, че такъв десерт е едновременно красив на външен вид и много вкусен.

4-степенна сватбена торта с панделка 9 кг

Ако вземем предвид нюансите на избора на сватбена торта и следваме всички препоръки, тогава ще бъде изключена неприятна ситуация с недостиг на десерт за гостите. Желаният деликатес е достатъчен за всички поканени хора и за самите младоженци. Сватбената торта е вкусна традиция на всяко такова тържество. И традициите трябва да се поддържат и спазват!

4 май 2018 г. 12:45 ч

Здравейте. Необичайна статия без рецепта днес. Но информативен. Много хора ме питат как правилно да изчислявам количеството тесто за една или друга форма. И така, днес споделям тази важна информация с вас.

В момента активно публикувам публикации в Instagram. И като уредих интерактивната, разбрах, че освен рецепти, моите читатели се интересуват и от това да знаят информация по различни теми, свързани с печенето и съставките.

Това ще е първата ми такава полезна публикация в блога наскоро, но със сигурност няма да е последната.

Така че мнозина са изправени в началото на своето сладкарско пътуване с проблема да преизчисляват съставки за различни форми.

И, ще ви кажа откровено, най-често обикновената домакиня, която не прави питки по поръчка, има форма с диаметър 24-26. Това се отнасяше и за мен. Изпекох класическа бисквита и не разбрах защо е толкова малък на ръст.

Най-често всички рецепти са предназначени за калъп с размер 18-20. След това бисквитата излиза на височина 6-8 сантиметра, как можете да разберете колко тесто трябва да сложите във форма с по-голям или по-малък диаметър?

Всичко е много просто.

K \u003d диаметърът на желаната форма в квадрата / диаметъра в квадрата на формата според оригиналната рецепта

И така, ще дам пример за яснота.

Да кажем, че според рецептата имаме съставки за 18-инчов калъп, но имаме само калъп от 22 сантиметра. Как да броим от осемнадесет до двадесет и два сантиметра?

Така сме изчислили коефициента. Как да продължите по-нататък?

Ние просто умножаваме всички съставки, дадени ни в рецептата, по този фактор.

Да речем, според рецептата за 18-ия клас трябва да използваме 300 грама брашно.

Умножаваме тези 300 грама по коефициента си 1,5 и получаваме 450 грама.

И по този начин изчисляваме всички съставки.

Нека ви дам още един пример.

Да речем, че имаме рецепта за бисквити за калъп от 20. И искаме да направим пробна версия с диаметър 16 см.

И така, отново изчисляваме коефициента.

Следователно, умножаваме всички необходими компоненти по този коефициент 0,64.

Цялото изчисление ще ви отнеме не повече от 5 минути. И ако печете по поръчка, тогава ви съветвам да изчислите предварително всички необходими съставки за вашите работещи рецепти за бисквити за всички необходими форми. По този начин няма да е необходимо да губите време за това по-късно.

Вие, разбира се, веднага питате за яйца. В края на краищата няма начин да добавите 1,75 от яйцето.

И така, ако яйцата според рецептата са посочени не в грамове, а на парчета, тогава закръглям по този начин: всичко, което е по-голямо от 0,5 закръгля, всичко, което е по-малко от 0,5 - надолу. Тоест, ако при преизчисляване имам 3, 25 яйца, тогава ще добавя 3 броя. И ако е 5.7, тогава ще взема 6 яйца.

С тези бързи изчисления вече можете лесно да изчислите необходимите за всички ваши форми съставки.

Просто искам да ви обърна внимание на факта, че винаги е необходимо да се вземе предвид височината на готовата бисквита. И ако според рецептата трябва да се окаже височина 7 сантиметра и имате форма с височина 5-6 сантиметра, тогава трябва да изпечете тази бисквита на два паса, ако имате нужда от точно тази височина.

Надявам се, че моята статия ще хвърли светлина върху тези математически изчисления и няма да имате проблеми с това по-късно.

В близко бъдеще ще напиша още една полезна статия за това как правилно да се изчисли необходимото количество крем за определена форма.

Сватбена торта е ястие с акцент, което подчертава важността на специален повод. На сватбен празник това е апотеозата на празнична почерпка. За да няма гости, лишени от този сладък десерт на масата, трябва точно да изчислите количеството сладкарски изделия и да знаете колко тежи всяко от парчетата.

За да поръчате почерпка от сладкарски готвач, трябва да знаете броя на гостите. Теглото на една порция може да се колебае в зависимост от вида на събитието (банкет, бюфет, състезание-продажба). Изчисляването на теглото на тортата е една от най-важните подробности от целия организационен комплекс на празника.


Специалистите по сладкарски изделия имат богат опит в определянето на размера и теглото на сладкия продукт. Препоръчително е да посочите в реда броя на поканените, принадлежащи към различни категории по възраст (деца, възрастни, възрастни гости).

Важно е също така да знаете времето, когато се сервира сватбеният десерт. Това може да се случи в средата на тържество или преди края.

В първия случай порциите могат да бъдат с 50% по-големи, отколкото при сервиране в края на събитието.

Колко грама торта са ви необходими на човек за сватба?


По правило мъжете и възрастните хора имат доста готино отношение към сладките ястия. За любителите на сладкишите човек спокойно може да класира жени и деца от жени.

Въз основа на тези условия порциите лакомства могат да бъдат разделени на две теглови категории. Първата категория включва сладки парчета с тегло 100 грама. За тези със сладък зъб планират да нарежат тортата на парчета с тегло 150 грама. Тези усреднени порции са създадени въз основа на много години практика на сладкарски готвачи в приготвянето на сватбени десерти.

Може да има хора сред гостите, които не ядат сладкиши. Не си струва конкретно да се идентифицира този контингент. Това може да се вземе предвид в случай, че гостите се информират предварително.

Изчисляване на теглото на сватбена торта

В това видео ще бъде показана програма, която ще ви помогне да изчислите броя на тортата за сватба:

Можете да използвате таблица, която определя пропорционалната зависимост на масата на десерта в кг от броя на гостите и броя на нивата на тялото на продукта. Много таблици по тази тема са публикувани в мрежата.

Колко торта ви е нужна за сватба

В медийната мрежа можете да намерите редица онлайн калкулатори, за да изчислите не само теглото на ястие, но и да определите количеството съставки, необходими за приготвянето му, и можете да разберете неговата рецепта от следващата ни.


Това ви позволява бързо да получите първоначалните данни за минималните разходи за приготвяне на празничен десерт.

Интерфейсът на калкулатора ви позволява да въведете в съответните редове прогнозния брой поканени хора и колко от тях не ядат сладкиши. Калкулаторът може да вземе предвид провеждането на различни състезания и събития, например, продажба на порции десерт.

След като въведете необходимите данни в интерфейса, натиснете бутона „Изчисли“. Дисплеят веднага ще покаже оптималното тегло на сватбения десерт, например нормата е 35 кг.

Там също ще видите колко грама торта на човек трябва да имате за сватбената маса, както и колко струва един или друг вид лакомство.

Оптималното тегло на празнична почерпка задължително трябва да отчита пристигането на неочаквани гости, пренебрегвани. Възможните неочаквани загуби на продукти трябва да се имат предвид. Също така не би навредило да се погрижите да запазите част от ястието за 2-ри ден от тържеството в тесен кръг от близки роднини.

Един от най-често задаваните въпроси в майсторските класове, когато правим торти, е следният: И теглото на тортата! Какво е теглото на тортата ?!

Затова започнах да включвам информация за теглото на тортата, която приготвяме в рецептите.

Но се чудите (сигурен съм, че се чудите) как да изчислите предварително тегло на тортата въз основа на рецептата?

Нека първо да разберем как да направите това бисквитени торти... И ако ви харесва, ще отидем по-нататък и ще ви кажа как планирам теглото и обема мус торти.

Така че, имате рецепта, която показва количеството продукти и трябва да разберете колко ще тежи тортата на изхода според тази рецепта.

Нека да броим!

Първо, нека да определим какви съставки са в тортата: бисквити, сметана, импрегниране, междинни слоеве като желе, плодове, ганаш, ядки, карамел и др.

За всеки такъв компонент ще има собствени правила за изчисление.

бисквит

За да се определи теглото на бисквитата, всички компоненти на тестото трябва да бъдат превърнати в грамове.

количество яйца, в рецептите обикновено се посочва на парчета, с изключение на технически карти за десерти за професионални сладкарски готвачи. Тук ще бъде полезно да запомните, че производителите етикетират яйцата в зависимост от теглото им в 3 категории: C2 - малка, теглото на едно такова яйце без черупка е 40-45 g, C1 - средно, тегло на яйце без черупка: 45-50 g, С0 - голяма, тегло на яйцата без черупка: 50-57 g.

Въз основа на това превеждаме броя на яйцата по рецепта от парчета в грамове.

За целта е удобно да използвате сравнителната таблица с мерките на продукта в грамове.

Сега добавете теглото на всички съставки в грамове и вземете теглото на бисквитеното тесто.

По време на процеса на печене влагата ще се изпари от тестото и теглото на готовата бисквита ще бъде по-малко от теглото на приготвеното от нас тесто.

Степента на "свиване" ще зависи от няколко фактора:

  1. Колкото по-дълго се пече бисквитата, толкова повече ще бъде свиването.
  2. Колкото по-малко мастни компоненти и захар в бисквитата и колкото повече влага (протеини, течност), толкова повече ще се свива.

Тоест бисквитите от типа на тортата с голямо количество масло и захар ще имат по-малко свиване от бисквитите от Dacquoise.

Обикновено това свиване е 20-30%, тоест ако тестото е било 500 g, тогава бисквитата ще бъде 350 - 400 g.

С бисквитите имаше най-много изчисления, по-късно ще е по-лесно)))

сметана

Ако това не е някакъв крем, а крем, получен чрез разбиване и / или смесване на съставките, тогава теглото му се счита за много лесно - просто обобщаваме теглото на всички съставки, включени в крема.

Ако кремът е крем, тогава готовият крем ще тежи малко по-малко от всичките му съставки, тъй като част от течността се изпарява по време на процеса на варене. Тук може да се приложи коефициент от 90%. Например, ако теглото на всички компоненти на заварния крем е 500 g, тогава самият приготвен крем ще тежи 450 g.

Импрегнация за бисквити

Можете просто да добавите всички съставки, за да определите теглото на накисването в тортата. Но като се вземе предвид, че част от импрегнацията остава неизползвана, може да се приложи коефициент от 50 - 90% (в зависимост от това колко импрегнация е използвана).

Карамел, ганаш, ягодоплодни слоеве

Коефициентът 90-95% може да се използва и за такива оставящи питки като: карамел, ганаш, ягодоплодни слоеве. Следвайки примера с крема отгоре.

Всички останали компоненти (ядки, вафлени трохи и др.), които не са подложени на топлинна обработка, се включват в теглото на тортата спрямо теглото на съставките от рецептата.

И сега, за да стане по-ясно, например, нека изчислим теглото на тортата "Bounty-Lime", която подготвихме по време на поредицата от безплатни майсторски класове "CANDY MOOD-2.0"

Количество Мерна единица. Тегло, g.
бисквит
Яйца (големи, C0) 3 pCS. 165
захар 90 гр. 90
Пшенично брашно 90 гр. 90
Кокосови люспи 50 гр. 50
Мляко 75 гр. 75
Растително масло 40 гр. 40
Бакпулвер 5 гр. 5
ОТ тегло на уммаринасъставки 515
Тежест на бисквити, съотношение 75% 386
Импрегнация за бисквити
вода 70 гр. 35
Сок от лайм 2 супена лъжица 20
захар 50 гр. 25
Общо тегло на съставките 80
Тегло на импрегниране, коефициент 80% 64
Кокосов вар Ганаш
бял шоколад 100 гр. 100
Крем, 33-35% 70 гр. 70
Кокосови люспи 35 гр. 35
Липа жар 1 вар 5
Общо тегло на съставките 210
Тегло на ганаш, съотношение 90% 189
Крем за слоя торта
Крема сирене 450 гр. 450
Крем, 33-35% 125 гр. 125
Пудра захар 75 гр. 75
Общо теглосъставки \u003d тегло на сметана 650
Крем за покриване на торта
Крема сирене 250 гр. 250
Масло 50 гр. 50
Пудра захар 50 гр. 50
какао 15 гр. 15
Общо тегло на съставките \u003d тегло на сметаната 365
Общо тегло на тортата 1646

Така бъдещата торта (без украсата) ще тежи около 1,6 кг.

Наистина лесно?)))

Все още имате въпроси? Пишете в коментарите - ще отговоря с удоволствие!