Лазаня ал форно. Състав - Лазаня ал форно

Нарежете тиквичките на ситно и ги намажете на слаб огън в голям тиган с 1 с.л. л. зехтин, докато омекне, 10 век. Добавете още детайли и нанесете още 1 мин. Прехвърлете цибулата с чаша в тенджера с тежко дъно. В тигана се налива още една супена лъжица зехтин, котлонът се увеличава на максимум и се добавя каймата. Смажете киселото мляко, като постепенно го "разбивате" с вилица, докато стане кафяво.

Прехвърлете каймата в тенджера от цибулата. Добавете домати от консерва, вино и черен пипер, разбъркайте добре и оставете на слаб огън. Покрийте с капак и оставете да къкри 1,5 години. Добавете наситнения магданоз, свалете от огъня, разбъркайте и охладете леко под капак.

За да направите соса бешамел, загрейте олиото на много слаб огън в тиган с дебело дъно и оставете да къкри. Разбърква се равномерно, намазва се обилно за 2-3 минути, докато потъмнее. Потрошите, залейте с топло мляко на части, внимателно разбъркайте в соса, за да не останете гърди. След като се налее цялото мляко, гответе соса още 7-10 минути, като разбърквате в продължение на час. Свалете от котлона, изсипете върховете, разбъркайте с индийско орехче, сол и черен пипер, разбъркайте отново и охладете.

Вземете права тава и сложете на дъното й 2 с.л. л. месен сос и разпределете по повърхността на по-голяма топка. Отгоре се нареждат листа от лазаня, отгоре половината месен сос, отгоре 1/3 бешамел и 1/3 пармезан. Поставете друга топка със същата големина, покрийте я с останалите кори за лазаня, върху нея сложете останалия сос, тънко нарязана моцарела, поръсете с пармезан. Покрийте лазина плътно с фолио и печете във фурната на 180 ° C, 20 минути. Отстранете фолиото и печете още 15 минути, оставете|док| Sire няма да стане златен. Извадете от фурната и оставете да престои 10 минути. след това го сервирайте.

Порции 8.
съставки:
12 листа лазаня,
300 г кайма яловичини,
1 цибулин,
2 скилидки часник,
300 г консервирани домати,
200 г сиру моцарела,
100 г сухо червено вино
магданоз,
50 г пармезан,
2 супени лъжици зехтин,
сол,
пипер
За сос бешамел:
600 м мляко,
70 г вершково масло,
3 супени лъжици борошна,
70 мл вершков,
индийско орехче,
пипер

Как се приготвя лазаня ал форно.

Време за готвене - 2 години.
1. Тиквичката се нарязва на ситно и се нарязва на слаб котлон в голям тиган с 1 супена лъжица зехтин, докато омекне. Добавяне|добавяне| Подробен час и палто още 1 хвилина. Прехвърлете цибулата с чаша в тенджера с тежко дъно. В тавата се налива още 1 с.л. лъжица зехтин, увеличете котлона до максимум и добавете|добавете| кайма. Намазнете киселото мляко, като постепенно го разбивате с шпатула, докато каймата покафенее.
2. Прехвърлете каймата от цибулето в тенджерата. Добавете домати от консерва, вино и черен пипер, разбъркайте добре и оставете на слаб огън. Покрийте с капак и оставете да къкри 1,5 години. Добавете наситнения магданоз, свалете от огъня, разбъркайте и охладете под капак.
3. За да направите соса бешамел, загрейте маслото на слаб огън в тиган с дебело дъно и оставете да къкри. При непрекъснато бъркане намажете обилно за 2-3 минути, докато потъмнее. Налейте малко по малко топло мляко, разбъркайте внимателно соса, за да няма гърди. Ако цялото мляко вече е излято, гответе соса още 7-10 минути, като разбърквате за един час. Свалете от котлона, изсипете върховете, разбъркайте с индийско орехче, сол, черен пипер. Разбъркайте и охладете.
4. Вземете право изрязана форма, на дъното й поставете 2 с.л. лъжици месен сос и се разпределят по повърхността. Отгоре се нареждат сварени листа от лазаня, върху тях половината от месния сос, 1/3 бешамел и 1/3 пармезан. Повторете топката, покрийте я с кори за лазаня, залейте със сос бешамел, разпределете нарязаната моцарела, поръсете с пармезан. Лазината се покрива плътно с фолио и се пече във фурната при температура 180 градуса за 20 минути. Отстранете фолиото и запечете за 15 минути | Sire няма да стане златен. Извадете от фурната, оставете да престои 10 минути и сервирайте.

Много вкусен!

Лазаня (Lasagne) е традиционен италиански сладкиш, който се приготвя от широки пластове паста, които се смесват със сосове, месо и сирене. Лазаня Vinicla в Италия през Средновековието, традиционно приписвана на мястото Неапол (Кампания). Първите писмени улики за рецептата за лазаня датират от началото на 14 век, въпреки че има само малка прилика с ежедневната лазаня.

Традиционен неаполитански лазаня - лазаня ди карневале (lasagne di carnevale) се приготвя с местна крава, намазнени кюфтета, твърдо сварени яйца, сирена рикота и моцарела и неаполитанско рагу и сос.

Лазанята ал форно се приготвя с гъста яхния и сос Бешамел. Рецепта за циатрадиционно се свързва с региона Емилия-РоманяИ най-широката поза в Италия.

В други региони лазината може да се приготви с различни комбинации от сурова рикота или моцарела, доматен сос, различни видове месо (например телешка кожа, свинско или пилешко), различни зеленчуци (например спанак, тиквички, маслини, гъби) и, обикновено с вино, часник, цибуле и риган. Във всички случаи лазанята се издухва от фурната (al forno).

Съставки - Лазаня ал форно:

• кори за лазаня - 12 бр.,
• мляна телешка кожа - 900 г,
• цибул рипчаста - 2 бр.,
• часник - 2 скилидки,
• бульон от телешка кожа - 150 мл,
• домати - 500 гр.,
• доматено пюре - 3 с.л. лъжици,
• мащерка - 1 с.л. лъжица,
• вършково масло - 50 г,
• мляко - 750 мл,
• Борошно - 50 г + 2 с.л. лъжици,
• Дижонска горчица - 2 супени лъжици,
• пармезан - 50 гр.,
• чедър - 75 г,
• зехтин - 2 с.л. лъжици,
• конфитюр z|iz| червено френско грозде или цукор - 1 чаена лъжичка,
• сол, черен тебеширен пипер - за вкус.

Рецепта - Лазаня ал форно:

1. Загрейте тиган със зехтин, намажете каймата до кафяво. Поставете го настрана.
2. Цибулът се нарязва, часникът се нарязва, запържва се в същия тиган до омекване, добавя се каймата, добавят се 2 с.л. лъжици борошна, бульон от телешка кожа и оставете да заври.
3. Добавете сладко или цукор, доматено пюре, нарязани домати, разбъркайте добре, оставете да заври и гответе под капак около 30 минути.
4. За белия сос разтопете масло|масло|в тенджера, добавете|добавете| 50 грама брашно|борошна| и гответе, като разбърквате, на среден огън за 1 минута. Изсипете горещо мляко, гответе, разбъркайте, докато се сгъсти. Добавете дижонска горчица, настърган пармезан, сол и черен пипер до вкус.
5. На дъното на правия съд се поставя една трета от месния сос, добавя се една трета от белия сос. Върху нея наредете листа от лазаня на една топка. Добавете една трета от месния сос, една трета от белия сос и листата за лазаня. Поставете останалия месен сос отгоре, след това добавете останалия бял сос и настържете със сирене чедър.
6. Преди готвене оставете в хладилника за 6 години, за да може мързелът да изтече и листата да омекнат.
7. Печете във фурната при 200 °C за 45 минути, докато се появи златистокафява коричка и по краищата се появят луковици.

Карта с рецепти

Име на рецептата

италианска кухня

Кухня727

Други играят. месо

листа за лазаня - 12 бр., кайма ялович - 900 г, цибула рипчаста - 2 бр., часник - 2 скилидки, бульон ялович - 150 мл, домати - 500 г, доматено пюре - 3 с.л. лъжици, мащерка - 1 супена лъжица. лъжица, масло - 50 г, прясно мляко - 750 мл, брашно - 50 г + 2 с.л. лъжици, дижонска горчица – 2 ч. л., пармезан – 50 г, чедър – 75 г, зехтин – 2 с.л. лъжици, конфитюр z|iz| червено френско грозде или цукор - 1 чаена лъжичка, сол, черен пипер - за вкус.

Здравейте момчета! Тази седмица в Италия на този ден богатите семейства приготвят специална "седмична" вечеря. През седмицата е обичайно всички да се събират на масата наведнъж и без да бързат, да се насладят на италианската кухня. Традиционна билка за едноседмично хранене паста на фурна(Паста ал форно). Днес ще се научим да готвим 🙂

Пастата на фурна е нов начин за приготвяне на паста за богатите хора. Вие сте пели, че пастата трябва да се вари във вода и след това да се смеси със соса, а всъщност повечето рецепти (включително и тези) включват готвене по този начин. Уви, не беше така! Оказва се, че макароните могат да се приготвят във фурната!

Има много вариации на това ястие: с месо и кюфтета, със зеленчуци, с яйца, със сирене и др. Ще ви покажа една вегетарианска вариация - с доматен сос и сирене.

Имаме нужда от:

• 500 гр. къса уста, например пене или ригатони
• 1 литър готов доматен сос
• часовникар
• пресен босилек
• 300 г рикота
• 250 г сиру пропу або
• настърган пармезан за пиене
• сол пипер

Приготвяне:

Ако не сте намерили готов доматен сос в магазина (това, което в Италия се нарича passata di pomodoro, да не се бърка с това, което в Русия наричат ​​доматено пюре - два различни продукта), можете да го приготвите сами: за което 1 кг сушени домати се захранват в тенджера, обелват се, варят се с малко количество вода за един час в продължение на 15-20 минути, след което се прекарват през цедка или се пасират с блендер, докато стане гладко пюре. По желание добавете малко. Доматеният сос е виновен за лошата му консистенция!

Сварете макароните в подсолена вода до готовност – може да стане още по-алденте! Изсипете и добавете убиването.

В купа смесете рикотата с няколко супени лъжици доматен сос, докато ръженият крем се сгъсти. Сол и черен пипер до вкус.

Нарежете стрелата със сирене на малки кубчета. За киселото мляко можете да го замените с фабрична моцарела, която сега се продава навсякъде в Русия.

Вземете форма за печене, може да е метална или керамична, за да е с размерите ни за голямата ни уста. На дъното добавете лъжица доматен сос и с лъжица го разпределете по повърхността. Смесете цялата паста с|iz| ръжен сос z|iz| рикота и изсипете в тигана. Отгоре поставете нарязано сирене. Залейте всичко с доматения сос, така че да покрие цялата форма и да попие добре пастата ни. Животното се настъргва с пармезан, листа босилек и се слага във фурната на 180° за 30-40 минути. Сервирайте веднага и горещо.

Насладете се на апетита си 🙂

Моля те:

1. Вместо рикота, можете успешно да направите сос бешамел, като просто го приготвите с топ масло, мляко, борочен, сол и индийско орехче. Малко по-лесно е да завършите висококалоричната трева.

2. Можете да си спестите неприятностите, като смесите цялата паста наведнъж с двата сосове и щипка сирене. Ако искате да покажете кулинарните си умения, можете да ядете паста шари и чергувати и два соса.

3. Любителите на зеленчуците могат да експериментират с патладжани, тиквички, маслини, сладки пиперки и всичко наведнъж! Традиционната неаполитанска рецепта, например, изисква добавяне на кюфтета, рикота, провола, зеленчуци и варени яйца. Малко хора обаче могат да издържат на такъв гастрономически удар :)

Всеки знае, че пастата е идеална паста, когато времето е малко и искате да ядете. Але, не можете да сготвите каквато и да е паста за 15 хвилина. Днес е уикенд и докато билките ми се готвят, мисля да се намеся да споделя рецептата.
Паста ал форно (ал форно е всичко, приготвено във фурната) - това е семейна почерпка, празник, когато на масата се събира велика родина.
Кожата на господина има своя собствена рецепта и аз искам да разработя моята на базата на достъпни за кожата съставки.

Съставки за 6 ястия:
За паша:
Голяма паста вироби (тубети) – 300 гр.
Sir Grana Padano tert - 4 с.л
Твърдо сварени яйца - 2 бр.
Сира типу моцарели или сулугуни (не в торбички, а вагови) - 200 гр.

За кюфтетата:
Кайма (яловичина + свинско) - 200 гр.
Часник-1 скилидка
Галета-70гр.
Бащино яйце - 1 бр.
Нарязан магданоз - 2 супени лъжици
Индийско орехче
Сол пипер

За соса:
Олия Соняшникова-2 с.л.
Cybula ripchasta - 1 бр
Часник-1 скилидка
Сушени билки за вкус (босилек, риган и др.) - 1 ч.л
Доматен сок - 2 бутилки
Картофи със среден размер - 2 бр.
Сол пипер

За сос бешамел:
Олия Вършкове-40гр.
Борошно-40гр.
Прясно мляко-500мл.
Индийско орехче
Сил

Време за готвене: 1,5 години
Калорично съдържание на 100 g: 194,9 kcal, (B-9,1 Zh-9,4 U-18,5)

Приготвяне:
1. Приключваме с приготвянето на каймата за кюфтетата. Предпочитам сама да правя галета от суха кисела краставичка, а може и от магазина. Часовникът е изтъркан. Сместа съдържа всички съставки. Оставяме каймата за един час на спокойствие.
2. Загрейте олиото в дълбок тиган. Цибулът и часникът се нарязват на ситно, слагат се в тиган, на среден огън се намазват около 5 парчета хляб. След това добавете 2 бутилки доматен сок в тигана и оставете да заври.
3. В този момент оформете кюфтета от каймата и ги наредете внимателно в соса. Там, цвъртящо нарязани на кубчета картофи. Покрийте тигана с капак и го оставете да престои на среден огън за 30 минути. Посолете, добавете сушени билки.
4. Варим макароните според реда на опаковката минус 1 бр. Наливаме вода.
5. Приготвен сос бешамел. В черпак или дълбок тиган разтопете една горна част олио. Ври силно, като постепенно се разбърква. След това започваме да наливаме млякото, като бъркаме непрекъснато и подсушаваме гърдите. Сосът се довежда до кипене, виното трябва да се сгъсти и да има консистенция на гъст кефир. Ако сосът е твърде гъст, добавете мляко. Посолете, добавете щипка индийско орехче, отстранете от огъня.
6. Сварените яйца се нарязват на кръгчета, сиренето моцарела се нарязва на кубчета. Кюфтета със сос, смесени със сварени макарони (за украса се добавят няколко кюфтета). Слагаме фурната на висока степен (180*).
7. Половината паста с кюфтетата се нареждат в запечена тава. Отгоре нареждаме половината кубчета моцарела и едно яйце, нарязано на кръгчета. Залейте със сос бешамел. Запържете с половината настърган грана падано. Отгоре е същата топка: паста с кюфтета, сирене на кубчета, яйца. Отгоре се нареждат кюфтетата, които сме оставили за украса, заливаме със сос бешамел и запържваме с грана падано.
8. Поставете формата с пастата във фурната за 35-40 минути. Първите 20 минути може да покриете тестото с фолио, за да не изгори горната топка. Земята е виновна, че е покрита със златисто-кафява ивица. След това фурната се изключва и макароните се оставят да "поидат" за 5 минути. Сервирайте горещ.
Много вкусен!!!

Истинско удоволствие е:Ако след банкета ви останат още няколко порции, можете да ги замразите и след това да ги изпечете във фурната, без да губите нищо от горчивината или вкуса.

Головна » Електроди » Лазаня ал форно. Състав - Лазаня ал форно