Rich balloon shokoladli tort - eng mazali tort! Shokoladli smetana retsepti klassik hisoblanadi.

Seshanba, 23 Grudnya, 2014 yil 07:49 + kitobdan iqtibos keltirish

Bu men tayyorlagan eng mazali smetana keki. Va men keklar haqida ko'p narsani bilaman, menga ishoning!
Nozik, tiniq, dunyoviy shirin - bunga qarshilik ko'rsatishning iloji yo'q. Qo'l qadam bo'lagiga etib boradi.

E'tibor bering, tortni yig'gandan so'ng, tort oqishi uchun biroz turishi kerak. Biz bu tortni tanlagandan 30 daqiqa o'tgach kesib oldik. Xo'sh, bu juda mazali!
Zagalom, siz ham men kabi keklarni yaxshi ko'rganingiz uchun ularni albatta sinab ko'ring. Va bunday hajmli tavsif sizni bezovta qilmasin, men barcha nuanslarni yozaman, men sizdan hech qanday chalkashliksiz hamma narsani to'g'ri olishingizni xohlayman.

Sinov uchun:
tuxum - 3 dona.
tsukor - 1,5 osh qoshiq. (shisha - 200 g.)
kakao kukuni - 3 osh qoshiq. stakan bilan
smetana - 300 gr.
Boroshno - 1,5 osh qoshiq. (shisha - 200 g.)
rozpushuvach - 3 osh qoshiq.
margarin - qoplama uchun.

Krem uchun:
jonzotning tepalari (35% yoki 33% yog 'miqdori) - 200 gr.
smetana - 150 gr.
tsukor - 0,5 osh qoshiq.

Endi biz smetana kekimiz uchun xamir tayyorlaymiz.

Tuxumni idishga soling va mikser bilan qaymoqli aralashmani (taxminan 10 daqiqa uring).
Xamir har doim pishiq bo'lib chiqadi.
Keyin zukor qo'shing va urishni davom eting.
Kakao kukuni qo'shing.
Stend mikser yordamida hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Keling, smetana qo'shamiz
Keyingi bosqichda unni elakdan o'tkazing|yaxshi|, qo'shing|qo'shing| maydalang va aralashtiring.
Endi xamirga juda ko'p aralashma qo'shing. Har bir narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Smetana keki uchun xamir tayyor!
Pishirish qog'oziga (pergament) bir nechta plastinka va kosalarni joylashtiring. Qoziqning diametri 20 sm.
Qoziqni margarin bilan surting va qoziqlar orasiga margarin surting. Keklarni olib tashlash oson ekanligiga ishonch hosil qiling.
Ikki osh qoshiq xamirni idishga soling va uni qoshiq bilan tekislang, kordondan tashqariga chiqmaslik uchun ehtiyot bo'ling.
Xamirni tekislash kerak. Aks holda, agar siz tortni tanlasangiz, u juda o'ziga xos bo'lib chiqishi mumkin. Shuning uchun, biz darhol ko'z yumishga da'vat etiladi. U mukammal silliq bo'lishi uchun emas, balki xamir bir tekis yotishi uchun.
Choyshab issiq pechga qo'yiladi va 200 daraja haroratda 5-6 daqiqa davomida pishiriladi.
Siz qaynatilganda xamirning tuzilishi qanday o'zgarishini kiritasiz.
Tayyor pirojnoe to'g'ridan-to'g'ri pergamentdan chiqariladi. Issiq bo'lguncha darhol spatuladan foydalaning va uni pergamentdan olib tashlang.
Bu tortni tayyorlashning eng murakkab tartibi. Agar siz unga duch kelsangiz, muvaffaqiyat sizga tayanadi!
Silliqlik uchun men unga ikki kvadrat pergament qo'ydim. Biri parfyumerda bo'lsa, ikkinchisini moylayman.
Pergamentdan qobiqni olib tashlaganingizdan so'ng, qog'oz yana margarin bilan qoplanadi, xamir bo'linadi va hokazo.
Bu miqdordagi xamirdan 9 ta tort hosil bo'ladi. Keklar sut va pastki kabi yanada nozikroq bo'ladi. Ularni bir-birining ustiga qo'ymaslik yaxshiroqdir, aks holda ular bir-biriga yopishib olishlari mumkin, lekin ularni bir joyga qo'ying. Men ularni stolga qo'ydim.
Keklarni pishirayotganda, robimo kremini qo'shing.
Bu pirojnoe hayratlanarli darajada to'ldirilgan smetana bilan birga keladi.
Terini krem ​​bilan surting. Qadam torti buning ustiga qo'yiladi va hokazo.
Tayyor, yig'ilgan smetana keki qolgan krem ​​bilan qoplangan va mazali no'xat, shokolad, rezavorlar va sir bilan bezatilgan.
Tayyor pirojnoe turish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi, shunda sharob chiqib ketishi va "birikishi" mumkin. Afsuski, men juda ko'p tekshira olmayman))) Shuning uchun biz uni deyarli darhol kesib tashladik.
Men oilam uchun bunday boy, shokoladli smetana kekini pishirganimda, uni hech narsa bilan bezatmayman. - tushunmadim. Plitalar bilan bolalar allaqachon stolda turishadi.

Va shokoladli tortni shunday bezashingiz mumkin!

Eda.mani-com.ru

Shokoladli smetana uchun xamirning qoldiqlari qalinlashmoqchi, darhol pechni 180-190 darajaga qizdiring.

Xamir kerakli mustahkamlikka etib borishi uchun juda oz miqdorda smetana kerak (yog '15%). Xo'sh, kakao kukunini to'kib tashlang va aralashtiring.

Tovuq tuxumlarini bir piyola ichiga sindirib, zukor qo'shing va hamma narsani silliq engil pastagacha uring. Men uni ko'pirtirgich bilan urdim, lekin siz uni mikser bilan tezlashtirasiz.

Tuxum aralashmasiga smetana qo'shing, silliq bo'lguncha hamma narsani yana uring.

Xamirni pergament bilan qoplangan pishirish idishiga quying. Siz ikkita pechenyeni kamon shaklida pishirib, keyin ularni gorizontal ravishda 4 ta tortga kesib olishingiz mumkin. Yoki buni men qilgandek qilishingiz mumkin - xamirni katta idishga aylantiring, yupqa shimgichni torting (rulon uchun kabi) va keyin bir xil mahsulotdan 4 ta tort tayyorlang. Qaysi biri muqarrar ravishda trimni yo'qotadi, shuning uchun tanlov sizniki!

Pechene qizdirilgan pechda 25-30 daqiqa yoki pechene tayyor bo'lgunga qadar (shishcha quruq bo'lguncha) qaynatiladi. Pechene varaqdan chiqariladi va iliq bo'lgunga qadar salqinlash uchun ruxsat etiladi.

Pechene kutayotganda, smetana tayyorlang. Smetana va zukorni aralashtiring, pechene pishirish va sovutish uchun bir soat davomida muzlatgichga qaymoq bilan idishlarni qo'ying. Bu soat davomida muzlatgichdan kremni bir necha marta olib tashlashingiz va tvorog parchalanmaguncha aralashtirishingiz kerak.

Pechene, bir oz sovutgandan so'ng, qatlamlarga kesiladi.

Birinchidan, idishni smetana bilan surting (har bir teriga taxminan 1 osh qoshiq krem). Bunday ko'rinish bilan, qobiq butunlay yo'qolguncha orqa tomonda yo'qoladi. Bu soat ichida keklar namlanadi, bu allaqachon pishirilgan pirojniyni namlash soatini qisqartiradi. Keklar gözenekli va kremni yaxshi o'zlashtiradi. Keklarni yuvish soati davomida men ushbu protsedurani ikki marta takrorladim.

Keklarni sovutib bo'lgach, tortni oling. Buning uchun, qolgan saxiy to'p kremni tortning terisiga surting, keklarni birma-bir stakan bilan katlayın, ularni bosmasdan. Shuni esda tutish kerakki, smetana aralashmasi shokoladli sir bilan qoplanadi, shuning uchun pirogning yuqori qismiga aylanadigan tort qatlami smetana bilan qoplanishi shart emas, aks holda sir "bir vaqtning o'zida" bo'ladi. !

Sirt ostidagi sirtni tekislash uchun yon tomonlarini oz miqdorda krem ​​bilan surting. Siz tortni pishirish vaqtida vertikal ravishda shishlar bilan teshish orqali tuzatishingiz mumkin. Shunday qilib, tort juda qalin bo'ladi va keklar qaymoq bilan muzlashmaydi. Biz shokoladli sirni tayyorlaganimizda, tortni muzlatgichga bir soat qo'yamiz.

Glazur uchun barcha kerakli ingredientlarni yirtqichlardan aralashtiramiz, o'rtacha olovda qaynatib oling va sekin olovda 1-2 daqiqa davomida aralashtirib pishiring. Keyin sirni xona haroratida sovutib turing. Agar eslash kerak bo'lsa, sir qanchalik uzoq bo'lsa, sir shunchalik qalinroq bo'ladi. Kekga qo'llashga tayyor bo'lgach, sirni bir xil konsistensiyaga sovutib qo'ying. Biz tortni sir bilan yopamiz va sirni to'liq o'rnatish uchun smetanani 1-2 yil davomida muzlatgichga qaytaramiz.

Nijniy shokoladli smetana tayyor. Yaxshi choy iching!

Mehmonlar uyga kelganda va siz tezda stolga qo'yishingiz kerak, shokoladli kekni qaymoq bilan xizmat qiling. Sharob tezda tayyorlanadi va mazali desert ajoyib ta'mga ega bo'lmaguncha buzilmaydi. Uyda pechene ko'p pishirgichda yoki pechda ishlatilishi mumkin. Agar siz zaytun moyi va quyultirilgan sut bilan murabbo yoki oddiy krem ​​qo'shsangiz, unda siz maxsus aralashmani ishlatishingiz shart emas. Shirin mazali va tejamkor, chunki u maxsus xarajatlarni talab qilmaydi.

Mazali shokoladli smetana keki shimgichli kek, krem ​​va sir bilan tayyorlanadi. Keklar oqib chiqmasligi va qattiq bo'lib qolmasligi uchun uni sovutgandan keyin berish tavsiya etiladi. No'xatni tortga qo'yishning yaxshi g'oyasi oshpazlarning ongida uzoq vaqtdan beri paydo bo'lgan va qoldiqlarning hidi shokolad bilan ajoyib tarzda ketadi. Ushbu retsept birinchi marta Assambleyada belgilandi va yillar davomida u butun dunyoda kengaydi. Pista bilan tort - vishukaní lasoschi. Yogo pechka, pech yoki mikro-pechda pishirilishi mumkin. Biz shokoladli tortni 150 daraja haroratda pishiramiz.

Kerakli mahsulotlar

Smetana kekini kakao bilan aralashtirish mumkin, bu esa shokolad ta'mini qo'shadi. Oddiy krem ​​sifatida ko'pincha yuqori sariyog ', quyultirilgan sut va kakao kukuni ishlatiladi. Agar yaxshi vaqt bo'lsa, siz shirinlikni katlanmış kompozitsion bilan yopishingiz mumkin. Shu maqsadda smetana tayyorlash tavsiya etiladi. Mazali tort quyidagi ingredientlarni talab qiladi:

• 2 tuxum;
• 3 qismli shisha kakao;
• shisha Boroshnani takrorlang;
• kichik qoshiq rozpushuvach;
• yarim choy qoshiq soda;
• 100 g vershkova yog'i;
• 1,25 shisha kukru;
• bir choy qoshiq vanil;
• shokolat bo'lakchasi;
• 230 g smetana;
• bir shisha sut.

Krem uchun:

• 330 g shokolad;
• 100 g vershkova yog'i;
• 230 g smetana;
• 450 g shakar kukuni.

Barcha komponentlar yangi bo'lishi kerak. Sut mahsulotlarini tanlashga alohida e'tibor berilishi kerak.

Pokrokovoga borishga tayyormiz

Shokoladli tort qat'iy ravishda retsept bo'yicha quyidagi nisbatlarda tayyorlanadi:

1. Siz shokolad bo'laklarini katta yirtqichlardan solib, zaytun moyiga kesib olishingiz kerak. Komponentlarni buzmasdan erga qo'ying. Preparatni 10 daqiqa davomida sovutish kerak.
2. Krem asta-sekin smetana va shakar kukunini qo'shadi. Massani qoshiq bilan aralashtiring.
3. Pishirish shakli yog'lanishi va kakao kukuni bilan changlanishi kerak. Tuxumni xona haroratida bir kechada qovuring.
4. Ushbu pirojnoe uchun tort qatlamlari loviya, kakao, paxmoq, soda va tuz bilan lazzatlanishgacha tayyorlanadi. Bir piyola ichida zaytun moyini qovoq, tuxum va vanil bilan aralashtiring. Har bir narsa 5 daqiqa davomida mikser bilan uriladi. Sut va boroshnyana sumish bosqichma-bosqich kiritiladi. Ushbu mahsulotlarni asta-sekin aralashtirib, aralashtirish kerak.
5. Xamir birlashadi va silliq bo'lguncha yana yaxshilab uriladi.
6. Pechni 180 darajaga qadar qizdirish kerak. Xamirni pandan yoyib, sirtini tekislang va 25 ta rulonni yoying. Tayyorligini tish pichog'i bilan tekshirishingiz mumkin.
7. Pechene keki skovorodkada 10 daqiqa sovib, keyin 2 yil dam olish kerak.
8. Smetana kekining qismlari qaymoq bilan qoplangan, yuqori qismi shokolad, no'xat va kakao bilan bezatilgan. Tayyor shirinlikni 12 yil davomida muzlatgichga qo'ying.

Yuqori qismi sirlangan bo'lishi mumkin. Keyin qaymoq keki rezavorlar yoki meva bo'laklari bilan bezatilgan.

Smetana va shokoladli kek "Praga" uzoq vaqtdan beri mahsulotlarning mavjudligi nozik ta'mi tufayli mashhurlikka erishdi. Yogo aromatik kava yoki yuqori vitaminli sharbat bilan xizmat qilishi mumkin. Shirinni bezash uchun rezavorlar, no'xat, bo'tqa, krem ​​va oqsil ishlatiladi.

Bizga ko'proq kerak

Shirin uchun turli xil kremlardan foydalanish mumkin, tayyorlangan xamir esa nisbatlarni sozlashni talab qiladi. O'n porsiya uchun mahsulot miqdori taqdim etiladi. Smetana bilan pirojnoe tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 tuxum;
• 2 shisha tsukru;
• shisha Boroshnani takrorlang;
• 300 g smetana;
• 200 g sut, quyuqlashtiruvchi;
• qoshiq kakao kukuni;
• kichik qoshiq soda;
• kichik qoshiq otstu;
• vanillin.

Krem uchun:

• 200 g vershkova sariyog ';
• 200 g quyultirilgan sut;
• qoshiq kakao kukuni.

Siz uyda tuxum va sariyog'ni qovurishingiz mumkin, shuning uchun pechene boy va hayot beruvchi bo'ladi.

Pokrovy retsepti

Kakao bilan smetana keki yoqimli shokolad rangiga ega. U bir yil ichida tayyorlanishi mumkin va hech qanday katlanadigan eksklyuziv mahsulotlarni talab qilmaydi:

1. Siz kubokga zukor qo'shishingiz kerak, qo'shing|qo'shing| tuxum va tarkibiy qismlarni bir hil massaga maydalang. Keyin quyultirilgan sutni quying va yana aralashtiring.
2. Pishirish sodasini bostirib, smetana qo'shing.
3. Bir piyola ichiga tuxum, smetana va kakaoni birlashtirib, keyin un va kakaoni qo'shing. Xamir kamdan-kam chiqishi mumkin. Oxirida vanillin quriydi.
4. Boshqa shaklni tayyorlash kerak. Zaytun moyi bilan yoyib, borosh qo'shing. Xamir choyshabga quyiladi va pichoq bilan tekislanadi.
5. Kek tayyor bo'lgunga qadar 180 daraja haroratda bir yil davomida pishiriladi.
6. Krem uchun yog'ni quyultirilgan sut va kakao bilan aralashtirish kerak.
7. Kek sovuq bo'lsa, uni yon tomondan ikki qismga bo'lish kerak. Teri to'pi ehtiyotkorlik bilan krem ​​bilan qoplangan, yuqori qismi esa bo'yalgan.

Pishiriqlar kremni saqlab qolishi va quruq qolishi uchun shirinlik kamida 2 yil o'tirishi kerak.

Praga tortini tayyorlash bo'yicha video

Smetana va vanil bilan mazali va oddiy tort "Charivnitsa"

Shokoladli smetana yoki klassik "Enchantress" keki yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi, chunki u barcha qoidalarga muvofiq tayyorlanadi. Yogo uy choyi uchun muqaddas bayramda tayyorlanishi mumkin. Mazali krem ​​kamroq kaloriyaga ega, kamroq yog'li va desertga sharob ta'mini beradi.

Mahsulotlar ombori

Smetana bilan "Sehrgar" tortining klassik retsepti uchun sizga kerak bo'ladi:

• tuxum 4 dona;
• tsukru shishasi;
• 2 shisha Boroshna;
• rozpushuvach 1 osh qoshiq;
• Oliya vershkove rosm'yakshene 100 g;
• 100 g smetana.

Krem uchun:

• 500 g smetana;
• bir banka quyultirilgan sut;
• vanillin;
• banan;
• lazzatlanish uchun tsukor va kakao.

Ingredientlar miqdori nisbatga qarab ko'paytirilishi yoki o'zgartirilishi mumkin.

"Sehrgar" torti

Pishirish jarayoni

Smetana bilan shokoladli kek tayyorlash uchun siz kerakli miqdorda mahsulotlarni tayyorlashingiz kerak:

1. Qovoqni mikser bilan yaxshilab aralashtirib, mikser bilan urishingiz kerak. Oqlarni ko'pikka aylantiring, so'ngra aralashmani aralashtiring.
2. Tuxum aralashmasiga smetana va zaytun moyi qo'shing va yuqori tezlikda yaxshilab uring.
3. Ko'kraklar tiqilib qolmasligi uchun uni bosqichma-bosqich joriy qilish muhimdir.
4. Shaklni qog'oz bilan yopish va uni moylash kerak.
5. Xamirni yoğurun, uni spatula bilan tekislang va uni bir yil davomida 180 daraja haroratda ko'tarish uchun qoldiring. Kek yonib ketmasligini ta'minlash uchun uning tayyorligini tekshirish kerak.
6. Krem uchun barcha mahsulotlarni sovutish kerak. Smetanani katta o'ramlarga mikser bilan urib, quyultirilgan sut, kakao, vanil qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
7. Bananni ingichka bo'laklarga kesib oling va aralashmaga qo'shing. Agar kremni aralashtirishda mevalarning qismlari yo'qolsa, bu unga achchiqlikni qo'shadi.
8. Keklar pishirilayotganda, sut aralashmasini muzlatgichga qo'yish kerak.

Kakao va smetana bilan tortni yig'ish va bezash kerak. Ustki shokoladdan tayyorlangan sir bilan to'ldirilishi va sariyog 'bilan to'ldirilishi mumkin.

Smetana va berry murabbo bilan shirin tort

Kakao va rezavorli murabbo bilan smetana keki retsepti bir yil ichida tayyorlab, oilangizga xizmat qilishingiz mumkin bo'lgan tez desert variantidir. Yangi ehtiyojlar uchun mahsulotlar endi mavjud emas. Smetana va murabbo bilan tayyorlangan pirog qish mavsumini o'zining yorqin hidi bilan quvontiradi.

Ingredientlar ombori

Eng mazali smetana kekiga erishish uchun siz ingredientlarni diqqat bilan tanlashingiz kerak. Besh porsiya desert uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 tuxum;
• tsukru shishasi;
• bir shisha sut;
• har qanday rezavorlar bilan bir shisha murabbo;
• 2 kichik qoshiq soda;
• 2 shisha uchun etarli.

Krem uchun:

• 2 shisha smetana;
• yarim shisha doljin kukuni.

Kek uchun siz ularni yanada hajmli qilish uchun kakao kukuni va soda ishlatishingiz mumkin. Kremga sariyog 'va smetana ½ nisbatda to'ldirish foydali bo'ladi.

Yak gotuvati

Smetana keki iloji boricha mazali bo'lishi uchun siz retseptni diqqat bilan sozlashingiz va mahsulotlarni diqqat bilan tanlashingiz kerak. Qobiqni tayyorlash uchun birinchi navbatda zarur bo'lgan ingredientlar kerak:

1. Bodring bilan kaltaklangan tuxum uchun siz sut, murabbo, lavlagi va soda qo'shishingiz kerak. Silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.
2. Shakl yog'langan va pergament bilan qoplangan. Xamir uning ustiga o'raladi va pichoq bilan tekislanadi. Kekni bir yil davomida 180 daraja haroratda pishirish tavsiya etiladi. Ko'pgina mahsulotlar ikki porsiyada taqdim etiladi.
3. Issiq keklarni sovutish va yon tomondan ikki qismga bo'lish kerak.
4. Kremni tayyorlash uchun kukunga oz miqdorda suv qo'shish tavsiya etiladi. Keyin uni smetana bilan aralashtiring va uring.
5. Sovutilgan keklar qaymoq bilan qoplangan, yuqori qismi esa murabbo yoki rezavorlar bilan bezatilgan.

Xizmat qilishdan oldin, smetana bilan tortni quritish uchun muzlatgichga qo'ying.

Kek qatlamlari va smetana bilan shokoladli kek-konfeti

Smetana va shokoladli bu pirojnoe bitta o'ziga xos xususiyatga ega - qobiqni yanada nozikroq pishirish kerak. Infuzion kremning chig'anoqlari bo'ylab badbo'y hid o'tadi.

omborlar

Smetana kekini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 400 g smetana;
• bir paket rozpushuvach;
• 3 tuxum;
• 60 g vershkova sariyog ';
• 2 osh qoshiq zaytun moyi;
• 200 g shakar kukuni;
• 800 g boroshna;
• bir dona tuz.

Krem uchun:

• 500 ml smetana;
• 700 ml vershkov;
• 300 g shakar kukuni;
• vanillin;
• yong'oq;
• 2 osh qoshiq sut;
• kakao.

Qo'shimcha komponentlar sifatida sut, zukor, kakao qaymoqqa qo'shiladi. Bir xizmat uchun siz bir shisha smetana olishingiz va boshqa mahsulotlarni mutanosib ravishda ishlatishingiz mumkin.

Yak tayyorlang

Agar krem ​​oqib chiqsa, shokoladli kremli vipka mazali bo'ladi:

1. Xamirni tayyorlash uchun smetanani paxmoq va shakar kukuni bilan birlashtiring. Uning ustiga sariyog ', tuxum, zaytun moyi, soqol va tuz solinadi. Xamir yaxshi osilgan bo'lishi kerak. Uning yopishib qolishi va yumshoq bo'lishi sizning aybingiz emas.
2. Xamirni 30 qismga qoldiring, keyin uni 14 qismga bo'ling. Teri 2 mm gacha ingichka bo'ladi. Pechene 200 daraja haroratda 7 daqiqa davomida pechga qo'ying.
3. Sodali suv o'rniga, u spirtli ichimlik bilan so'ndiriladi va keyin reaktsiyadan keyin xamirga qo'shiladi.
4. Kremni tayyorlash uchun smetana vanilni urib, ustiga shakar kukuni soling. Keyin xafa bo'lgan ommani birlashtirib, ularni aralashtirish kerak.
5. Barcha keklarni birma-bir krem ​​bilan yoping. Xushbo'y hidning o'tishi uchun siz ish qismini qolipga solib, uni tupurish bilan yopishingiz kerak. Bir yil davomida xona haroratida qoldiring va keyin bir kechada muzlatgichga qo'ying.
6. Qirralarni kesish va yuqori qobiqni bo'yash orqali shirinlikni yakunlash tavsiya etiladi.

Kek uchun krem ​​smetana va kakao bilan tayyorlanishi mumkin, keyin shirinlik shokoladga o'xshaydi. Hayvon tog'larning qobig'i bilan bezatilgan. Bundan tashqari, maydalangan shokoladli chi kakaodan ham foydalanishingiz mumkin. Smetana keki hech qachon omon qolishdan to'xtamaydi.

Shokoladli smetana keklari yoki ular oddiy tilda "smetana" deb ataladigan bo'lsak, uy qurilishi smetanalarining eng qulay turlaridan biri bo'lib, ular janoblarni butunlay noto'g'ri tushunish uchun tayyorlanishi mumkin. Bundan tashqari, siz xamirga smetana qo'shib shokoladli kek tayyorlashingiz mumkin yoki har qanday retsept bo'yicha oddiy shimgichni kekini tayyorlashingiz va uni uy qurilishi smetana bilan ehtiyotkorlik bilan yopishingiz mumkin.

Shokoladli muzli smetana keklari uchun retseptlar

"Shokoladli smetana" torti

Tarkibi:

Sinov uchun:

• 1,5 shisha Boroshna;
• 1 shisha smetana - smetana kamdan-kam miqdorda talab qilinadi;
• 1 shisha tsukru;
• 50-70 g kakao kukuni;
• 1 katta tuxum;
• 0,5 choy qoshiq soda, 9% stol suvi (0,5 osh qoshiq) bilan söndürün.

Krem uchun:

Variant 1 - smetana:

• 1 shisha smetana;
• 1 shisha kukru.

Variant 2 – Yuqori shokoladli krem:

• 100 g vershkova yog'i;
• 0,5 quti quyultirilgan sut;
• 2-3 osh qoshiq kakao.

Shokoladli sir uchun:

• 1 osh qoshiq kakao yoki 50 g;
• 1 osh qoshiq smetana;
• 1 osh qoshiq tsukru (agar siz kakao emas, shokolad ishlatsangiz, tsukur kerak emas);
• 1 osh qoshiq yuqori yog'i|mastila|.

Tayyorlanishi:

Smetana bilan shokoladli kek uchun xamirni tayyorlash uchun siz yaxshilab aralashtirishingiz kerak, zukor, kakao va paxmoq. Smetana, tuxum qo'shing va agar siz paxmoqsiz tayyorlayotgan bo'lsangiz, soda (issiq suv bilan so'ndiriladi).

Xamirni aralashtirib, uni qolipga joylashtiring, yuqori sariyog 'bilan qoplangan va non bo'laklari yoki irmik bilan sepiladi.

Agar sizda katta shakl bo'lsa - diametri 25-26 sm - kek baland bo'lmaydi va uni ikkiga bo'lish mumkin. Agar siz ko'proq tort qatlamlarini xohlasangiz - uchta - siz 20-22 sm kichikroq qolipni olishingiz kerak.

Smetana uchun shokoladli tortni 180-200C haroratda taxminan 45 daqiqa davomida quruq yog'och tayoqqa qadar pishiring.

Shokoladli sirli smetana keki uchun xamir qalin va mayin bo'lib chiqadi - shuning uchun siz uni urasiz, qobig'i sovib ketgandan so'ng, uni to'plarga bo'ling.

Shokoladli pechene keki uchun smetana bodring bilan smetana urib, oddiy usulda tayyorlanishi mumkin. Krem nozik, keyin keklar yaxshi o'tadi. Agar siz qaymoq qalin bo'lishini va chiroyli engil pishiriqli keklarga qarama-qarshi bo'lishini istasangiz, unda quyultirilgan sutning yuqori qismini qo'shing. Kek soviganidan so'ng, pastki tortni qaymoq bilan yoping va yuqori tort bilan yoping.

Shokoladli va smetana keki uchun muzqaymoq retsepti: Shokoladni smetana va zaytun moyi bilan suv hammomida eritib, aralashtirib, tayyorlangan aralashmaning ustiga quying.

Chiroyli kichkintoylarni bo'yash uchun smetana ishlatishingiz mumkin.

"Vedmedic" shokoladli tort

Xamir uchun masalliqlar: vershkova sariyog '- 1 osh qoshiq. qoshiq, tsukor - 1 shisha, smetana - 1 shisha, soda, otset, borosno - 1 shisha, kakao - 3 choy qoshiq; krem uchun: smetana - 1,5 shisha, tsukor - 1 shisha, vanil - 1 paket.

Smetana sariyog 'bilan shokoladli kek uchun bu retsept uchun | sariyog ' | s|iz|ni ishqalash kerak csukrom, qo'shish|qo'shish| smetana va yana qirg'ichdan o'tkazing, qo'shing|qo'shing| bir choy qoshiq soda va bir osh qoshiq otto va aralashtiramiz. 3 shisha lavlagi qo'shing va xamirni yoğurun. Ikki qismga bo'linib, biriga kakao qo'shing. Har bir narsani oltita qatlam va jihatlarga ajrating.

Krem tayyorlang. Smetana, zukor, vanilni urib, muzlatgichga qo'ying. Keyin keklarni (yuqori qatlam) yog'lang, ularni drenajlash uchun sovuqqa qo'ying, kek, kek: qorong'i, engil.

Glazurni tayyorlash. 2 osh qoshiq sut, 4 osh qoshiq qovoqni maydalang, ustiga 50 g yumshoq sariyog 'qo'shing va yana yaxshilab maydalang. Smetana bilan shokoladli tort uchun sirga 3 choy qoshiq kakao qo'shing, maydalang, qaynatib oling va qaynatib oling, shunda shakar eritiladi, aralashtiriladi, salqin, tepadan va yon tomonlardan quying.

Shokoladli Zebra keki

Tarkibi:

Sinov uchun: 700 gr boroshna, 5 dona tuxum, 500 gr bodring, 250 gr smetana, 100 gr yuqori sariyog '|mastila|, 1 choy qoshiq. pishirish soda, 1 osh qoshiq. limon sharbati, 50 g kakao kukuni, 10 g margarin.

Glazur uchun: 50 g yuqori sariyog '|mastila|, 50 g kakao kukuni, 50 ml sut, 120 g bodring.

Pishirish usuli:

Zukor, tuxum, smetana, soda, limon sharbati aralashtiriladi, yumshatilgan sariyog 'va bor qo'shing. Xamirni yoğurun, uni 2 ta teng qismga bo'ling. Bir qismga kakao qo'shing. Qolipni margarin bilan yog'lang va bir osh qoshiqdan foydalanib, xamirni muqobil ranglarda ehtiyotkorlik bilan joylashtiring, shunda jigarrang va oq rangli spiralga o'xshash aralashmalar chiqadi. Kekni 200 ° C ga qadar isitiladigan pechda 40-50 daqiqa davomida pishiring.

Glazurni tayyorlash uchun zukorni |iz| bilan aralashtiramiz sut, yumshatilgan yuqori sariyog '|mastil| va kakao, qaynatib oling, salqin va mikser bilan uring.

Fotosuratda ko'rib turganingizdek, siz ushbu retseptdan keyin shokoladli tortni sirlashingiz mumkin:

Shokoladli tort "Doskonalist"

Tarkibi:

Birinchi sinov uchun: 500 g boroshna, 400 g bodring, 300 g smetana, 30 g kakao kukuni, 1 choy qoshiq. pishirish soda, 1 osh qoshiq. 3% otstu, 20 g margarin.

Boshqa turdagi test uchun:

Krem uchun:

Glazur uchun:

Bezatish uchun:

Pishirish usuli:

Yangi xamir tayyorlash uchun smetana |iz| bilan aralashtiriladi csukrom, qo'shish|qo'shish| o'chirilgan soda va keyin asta-sekin un qo'shing | yaxshi | xamir yoğurun. Uni 2 ta teng qismga bo'ling va ulardan biriga kakao qo'shing. Teri qismini yana bir marta bo'linib, 4 ta alohida tort qatlamini pishiring, margarin bilan qoplangan qolipga soling va tayyor bo'lgunga qadar pechda 250 ° C da pishiring. Keklarni sovutishga tayyor.

Boshqa turdagi xamirni tayyorlash uchun sovutilgan tuxum oqini stendli mikserda urib, asta-sekin shakar kukunini qo'shing, taxminan 10 tani uring. Qandolat paketi yordamida tayyorlangan masa 3-4 sm diametrli pirojnoe qatlamida moylangan va moylangan deko ustiga qo'yiladi.10-15 daqiqa davomida engil qizdirilgan pechga qo'ying.

Kremni tayyorlash uchun sovutilgan smetana |iz| bilan aralashtiriladi butun don, mikser bilan urib, qo'shing|qo'shing| vanil zukor. Sirni tayyorlash uchun shakar kukuniga 150 ml suv quyib, qalinlashguncha past olovda pishiring. Siropni sovutib oling, yaxshilab aralashtiring tuxum oqi va kakao va mikser bilan urib.

Tayyor bo'lgach, sovutilgan qobiqni qaymoq bilan surting va aralashtiramiz, rang bilan qatlamlang va tuxum oqi bilan to'ldiring. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan qaymoqli shokoladli kekning yuqori va pastki tomonlari sir bilan qoplangan va no'xat bilan bezatilgan bo'lishi kerak.

"Nasoloda" shokoladli tort

Tarkibi:

• Birinchi sinov uchun: 500 g boroshna, 400 g bodring, 300 g smetana, 30 g kakao kukuni, 1 choy qoshiq. sodali suv, 1 osh qoshiq. 3% otstu, 4 osh qoshiq. margarin.
• Boshqa turdagi test uchun: 5 tuxum oqi, 400 g shakar kukuni, 2 choy qoshiq. yuqori yog '|mastila|, 2 osh qoshiq. bug'doy boroshn.
• Krem uchun: 400 g tsukru, 400 g smetana, 1 sumka vanil tsukru.
• Glazur uchun: 1 tuxum oqi, 120 g shakar kukuni, 1 osh qoshiq. l. kakao kukuni
• Bezatish uchun: 100 g batafsil no'xat yadrolari.

Pishirish usuli:

Yangi xamir tayyorlash uchun smetana |iz| bilan aralashtiriladi csukrom, qo'shish|qo'shish| o'chirilgan soda va keyin asta-sekin un qo'shing | yaxshi | xamir yoğurun. Uni 2 ta teng qismga bo'ling va ulardan biriga kakao qo'shing.

Teri qismini yana bir marta bo'linib, 4 ta alohida tort qatlamini pishiring, margarin bilan qoplangan qolipga soling va tayyor bo'lgunga qadar pechda 250 ° C da pishiring.

Keklarni sovutishga tayyor.

Boshqa turdagi xamirni tayyorlash uchun sovutilgan tuxum oqini stendli mikserda urib, asta-sekin shakar kukunini qo'shing, taxminan 10 tani uring. Qandolat sumkasidan foydalanib, 3-4 sm diametrli pirojnoe hosil qilish uchun moylangan va moylangan pishirish varag'iga stol tayyorlang.

Ushbu retsept bo'yicha smetana bilan shokoladli kekni ozgina isitiladigan pechda 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Krem tayyorlash uchun sovutilgan smetana|iz| bilan aralashtiriladi butun don, mikser bilan urib, qo'shing|qo'shing| vanil zukor.

Glazurni tayyorlash uchun Pulpa kukuniga 150 ml suv quyib, qalinlashguncha past olovda pishiring. Siropni sovutib oling, yaxshilab aralashtiring tuxum oqi va kakao va mikser bilan urib.

Tayyor bo'lgach, sovutilgan qobiqni qaymoq bilan surting va aralashtiramiz, rang bilan qatlamlang va tuxum oqi bilan to'ldiring.

Suratda hurmatingizni ko'rsatish uchun - bu retsept bo'yicha smetana bilan shokoladli tort, siz sir bilan qoplashingiz va no'xat bilan bezashingiz kerak:

Smetana bilan shokoladli shimgichli kek uchun retseptlar

Olxo'ri murabbo bilan shokoladli tort

Tarkibi:

• Sinov uchun: 6 dona tuxum, 300 gr bor, 100 gr kakao kukuni, 200 gr bodring, 200 gr smetana, 1 osh qoshiq. l. margarin.
• Krem uchun: 100 g yuqori sariyog '|mastila|, 2 osh qoshiq. l. bodring, 1 tuxum, 1 osh qoshiq. l. olxo'ri damlamasi.
• To'ldirish uchun: 200 g olxo'ri murabbo, 1 choy qoshiq. doljin, 1 osh qoshiq. limon qobig'i.
• Bezatish uchun: 2 osh qoshiq. l. tug'ralgan tukli no'xat, tozalangan mevalar.

Pishirish usuli:

Tuxum oqini suv bilan aralashtiramiz, silliq bo'lguncha maydalaymiz, ko'pirtirilgan tuxum oqini, elakdan o'tkazgan aralashmani, kakao kukuni va smetana qo'shing, xamirni silliq yoğurun. Uni margarin bilan qoplangan shaklga joylashtiring, 200 ° C ga qadar isitiladigan pechda 15-20 daqiqa davomida pishiring. Tayyor pechene sovutib oling, 3 qismga bo'ling.

Krem tayyorlash uchun Tuxumni kubik bilan maydalang, sariyog 'qo'shing|mastila| va olxo'ri infuzioni, ko'pirtirish.

To'ldirishni tayyorlash uchun olxo'ri murabbosini dolchin va limon qobig'i bilan aralashtiramiz, siqilgan aralashmani 2 kek ustiga yoyib, ularni bir-birining ustiga qo'ying va uchinchisi bilan yoping.

Shokoladli kekni smetana yarmi, qolgan har qanday krem ​​bilan yoping va yordam uchun troyan qizining pirojnoe shpritsidan foydalaning. Kekni no'xat va maydalangan mevalar bilan bezang.

"Kechki" smetana bilan shokoladli tort

Tarkibi:

• Sinov uchun: 350 gr boroshna, 300 gr bodring, 250 gr sut, quyuqlashtiruvchi, 250 gr mayonez, 4 dona tuxum, 3 osh qoshiq. l. kakao kukuni, 1 osh qoshiq. sodali suv, 1/2 choy qoshiq. 3% otstu, 2 osh qoshiq. margarin, 2 osh qoshiq. non bo'laklari.
• Krem uchun: 500 g smetana, 250 g shakar kukuni, 1 apelsin, 150 g bo'lingan no'xat yadrolari.
• Bezatish uchun: 100 g maydalangan shokolad.

Pishirish usuli:

Xamirni tayyorlash uchun tuxumni uring csukrom, qo'shish|qo'shish| mayonez, quyultirilgan sut, o'chirilgan soda, soqol, kakao va xamir yoğurun. Tayyor xamirni margarin bilan qoplangan va non bo'laklari bilan sepilgan qolipga joylashtiring va 200 ° C gacha qizdirilgan pechda 30 daqiqa davomida pishiring.

Shokoladli shimgichli kek uchun kremni tayyorlash uchun siz apelsinni olib tashlashingiz, uni tozalashingiz va mayda maydalagichga surtishingiz kerak. Sovutilgan smetana va shakar kukunini mikserda urib, apelsin va no'xat qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

Kekni yarmiga bo'ling, kremning 1/2 qismini yoying va xafa bo'lgan qismlarni birlashtiring.

Kekning yuqori va yon tomonlarini qaymoq bilan yoyib, ortiqcha bo'lsa, maydalangan shokolad bilan bezang.

Smetana bilan shokoladli keklarning fotosuratiga hayron bo'ling - ular juda mazali ko'rinadi:

"Sofiya" shokoladli pechene va smetanali tort

Tarkibi:

• 3 shisha boroshnaya, 1 shisha qalin smetana, 1 shisha doljin pastasi, 1 choy qoshiq. sodali suv, 1/2 choy qoshiq. tuz, 2 osh qoshiq. l. kakao kukuni
• Krem uchun: 2 shisha qalin smetana, 1 shisha pulpa, bir chimdim vanil.

Pishirish usuli:

Smetanani|iz| bilan maydalang csukrom, qo'shish|qo'shish| soda va tuz bilan aralashtirilgan| 2 shisha Boroshna, hamma narsani bitta xamirga aralashtiring. Olingan xamirni bo'linib, yarmiga kakao va 1/2 shisha lavlagi qo'shing, aks holda 1/2 shisha soqol qo'shing.

Keyin, shokoladli pechene va smetana bilan pirojnoe uchun siz quyuq va engil xamirni tayyorlashingiz kerak. To'qroq va engil xamirni 3 ta teng qismga bo'ling va teri qismidan qolipning pastki qismidagi kattalikdagi qoziqni shishiring.

Bo'ylab zaytun qolipi bilan qoplangan 6 ta tort qatlamini pishiring.

Kek soviyotganda, krem ​​tayyorlang: smetana va qovoqni mikser bilan urib, vanil qo'shing.

Keklarni bir-birining ustiga katlayın, yon tomonlarini pichoq bilan kesib oling. Terini krem ​​bilan yoping, ularni yana bir-birining ustiga qo'ying, engil va qorong'i. Kekning yuqori va yon tomonlariga krem ​​surting.

Kekning yuqori qismini qobiq bilan bezang, kesilgan pirojnoe qatlamlaridan olingan. Xamir yopilmagan sirtning bir qismini qoplaydigan sektorlarga joylashtirilishi yoki spiral shaklida joylashtirilishi mumkin.

Bu oddiy shokoladli tortni xizmat qilishdan oldin bepul tayyorlash mumkin.

"Evridika" smetana bilan 6 qatlamdan tayyorlangan shokoladli tort

Tarkibi:

• 1 shisha tsukru, 1 shisha boroshna, 1 shisha smetana, 1 osh qoshiq. l. Zaytun moyi, bir chimdik soda.
• To'ldirish uchun: 1 shisha smetana, 3 shisha tsukru, 1 shisha no'xat.
• Bezatish uchun: 1 shisha qovoq, 4 osh qoshiq. kakao, 40 g olia, 4 osh qoshiq. l. sut.

Pishirish usuli:

Zaytun moyini bodring bilan maydalang, smetana, lavlagi va soda qo'shing. Xamir tayyor bo'lgach, uni 2 qismga bo'ling, ulardan biriga kakao qo'shing. 3 ta oq va 3 ta quyuq tortni yoyib chiqing.

To'ldirish uchun: Bodring bilan smetana uring, no'xat qo'shing.

Qorong'i qobiqni plomba bilan yoyib, no'xat seping, oq qobiqni ustiga qo'ying va yana to'ldirishni yoying. Bir necha marta takrorlang.

Bezatish uchun: Barcha komponentlarni aralashtiring va suv hammomiga joylashtiring.

Bu erda siz ushbu sahifada taqdim etilgan smetana bilan shokoladli keklar uchun fotosuratlar va retseptlar tanlovini ko'rishingiz mumkin:

U o'zining nozik lazzati va ajoyib hidi bilan hidlanadi. Sharobni tayyorlash oson va ko'p iste'mol qilishni talab qilmaydi, shuning uchun u siz uchun uyingizda yoki do'stlaringizdagi har qanday choy uchun manba bo'lib qoladi. Keling, shokoladli smetana qanday tayyorlanishini ko'rib chiqaylik.

Shokoladli smetana keki retsepti

Tarkibi:

Sinov uchun:

• tovuq tuxumi - 2 dona;
• kakao - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• sut - 50 ml;
• smetana - 200 ml;
• rozpushuvach - 2 choy qoshiq;
• Boroshno - 200 g;

Krem uchun:

• smetana - 300 ml;
• tsukrova kukuni - 100 g;
• kakao - 1 osh qoshiq. qoshiqlar.

Tayyorgarlik

Bir piyola ichida tuxumni sindirib, zukor qo'shing va har bir narsani 5 dona ko'pirtirish bilan uring. Keyin sutni to'kib tashlang, smetana qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Idishda mayin xamir va kakao kukuni qo'shing. Ushbu bosqichdan so'ng, xamirni yaxshilab qo'shing, elakdan o'tkazing va qalin smetana mustahkamligiga o'xshash bir xil xamirni yoğurun. Keyinchalik, ko'krak yo'qligi uchun uni aralashtirish uchun mikserdan foydalaning. Pishirish idishini zaytun moyi bilan yog'lang va xamirni quying. Pechga qo'ying va 40 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, tortni pechdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va yaxshilab sovushini kuting. Endi biz uni 2 qismga kesib, kremni tayyorlashga o'tamiz. Buning uchun chuqur idishga boy smetana soling, shakar kukuni qo'shing va bir oz kakao kukunini tashlang. Har bir narsa mikser bilan yaxshilab uriladi. Endi biz tortni yig'ishni boshlaymiz: birinchi tortni plastinka ustiga qo'ying, uni qaymoq bilan yoping, hayvonni boshqa kek bilan yoping va yana krem ​​bilan yoping, tortning yon tomonlariga va yuqori qismiga e'tibor qarating. Biz shirinlikni maydalangan qora shokolad bilan bezatamiz va uni bir necha yilga qoldiring. Shokoladni choy yoki iliq sut bilan xizmat qiling.

Shokoladli smetana retsepti

Tarkibi:

• tsukor - 2 osh qoshiq;
• smetana - 500 ml;
• vanillin - ta'm uchun;
• Boroshno - 4 osh qoshiq;
• soda;
• kakao - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• yog'li tepalar - 200 ml;
• Roslinne yog'i;
• shokolad - 200 g.

Krem uchun:

• quyultirilgan sut, qaynatilgan sut - 1 banka;
• yuqori - 250 ml;
• smetana - 600 ml.

Tayyorgarlik

Smetanani doljin bilan birlashtirib, vanillin, soda va un qo'shing. Xamirni yoğurun, uni 2 qismga bo'ling va ulardan biri kakao bilan birlashtirilib, aralashtiriladi va butunlay bo'linadi. Yog'langan idishga quyuq xamirning bir qismini qo'ying va pirojnoe pechda 10-15 daqiqa davomida pishiring. Xamir uchun ham xuddi shunday qiling va natijada siz 4 ta kek olishingiz mumkin. Kremni tayyorlash uchun tepalarini quyultirilgan sut bilan mikser bilan urib, smetana qo'shing va aralashtiring. Biz tortning terisini qoplaymiz, uni rangga qo'llaymiz va tortni tanlaymiz.

Shokoladli smetana keki

Tarkibi:

Sinov uchun:

• quyultirilgan sut - 100 g;
• kakao - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• bodring qumi - 2 osh qoshiq;
• tuxum - 2 dona;
• smetana - 1 osh qoshiq;
• Boroshno - 2 osh qoshiq;
• soda - 1 choy qoshiq.

Krem uchun:

Tayyorgarlik

Keling, bir oz xamir tayyorlaymiz. Chuqur idishda tovuq tuxumini bodring bilan birlashtirib, har bir narsani mikser bilan uring. Keyin smetana, quyultirilgan sut va kakao qo'shing. Bir oz soda, o'chirilgan soda tashlang va aralashtiring. Aralashmaga asta-sekin yaxshilab kiriting va xamir olinmaguncha achitishda davom eting. Keyin uni 2 qismga bo'ling va tortni pishiring. Sovutishga ruxsat bergandan so'ng, natijada 4 ta kek bo'lishi uchun uni yana yarmiga bo'ling. Endi biz muzqaymoq kremini tayyorlashga o'tamiz: mikser bilan namlangan yog'ni kukun bilan urib, kavanozni qaynatib oling va quyultirilgan sutga quying. Biz tortni qaymoq bilan surtamiz va tortni stakanga katlaymiz, tortni shokolad yoki hindiston yong'og'i talaşlari bilan bezatamiz.

Golovna » Xalq himoyasi » Rich balloon shokoladli tort - eng mazali tort! Shokoladli smetana retsepti klassik hisoblanadi.