Kartoshka pyuresi. Ustlari bilan kartoshka pyuresi.
Tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalar
1 yil Rozdrukuvati
1. Ishonmaysiz 1 - men kartoshkani tozalayman! Men allaqachon kartoshkani qaynatib, keyin ularni tozalab, kartoshka pyuresiga o'xshash narsaga bosgan bir nechta odamni ko'rganman. Shunday qilib, kartoshkani biz idishga sig'adigan darajada tozalang (agar siz oz miqdorda pyure tayyorlamoqchi bo'lsangiz - katta yirtqichlardan olmang va pishirish uchun unga 2 ta kartoshka qo'ymang. Pyuresni tayyorlaganingizdan so'ng, u erda imkoniyat , siz darhol nimani ko'rasiz? Bu muhim emas va u o'sha erda turadi - idishning pastki qismiga yupqa to'p pyuresi yoyilgandan ko'ra, u tezda quriydi va toshga aylanadi, juda ko'p Kartoshkani tozalagandan so'ng kesib oling - ularni kvadratchalar, dumaloqlar, olmoslar yoki ierogliflar shaklida kesishingiz mumkin, bosh - barcha bo'laklar mumkin bo'lgan maksimal o'lchamda bo'lishi kerak (men ularni yumaloq qilib, 1-2 sm qalinlikda kesib oldim). Bu barcha kartoshka bir vaqtning o'zida pishirilishi uchun kerak. Beshik Kartoshka pyuresini qanday tayyorlash mumkin?
2. Agar siz haqiqatan ham kartoshkani kesib olishni istasangiz, unda idishni birinchi marta suv bilan to'ldirgan idishga solib qo'yganingiz ma'qul, 2 barmoq ko'proq suv bo'ladi, kartoshka miqdorini kamaytiring. Toza havoda tozalangan va dilimlenmiş kartoshka, yog'i qora. Barcha bo'laklar kesilib, suv bilan yirtqichlardan siqilgandan so'ng, 2-3 chimdik tuz qo'shing (3 litr uchun, 1 choy qoshiq toshsiz tuz, nisbatlarini sozlang).
3. Olovga qo'ying, 9 dan 9 gacha qaynatib oling va suv qaynab ketmasligi va hamma narsani sochmasligi va pechka ho'l bo'lmasligi uchun yon tomondan qopqoq bilan yoping. Yilning o'rtalarida kartoshkani takrorlangunga qadar qaynatib oling, hamma narsani siz ularni kesish uchun ishlatiladigan shpilkalarda saqlang. Kartoshka vilkalar ustida qovurilganda tayyor bo'ladi, ular osongina parchalanadi, ularni haddan tashqari pishirmaslik, har 10 daqiqada bir marta tekshirish va pishirish jarayonini tushunishga imkon berish kerak. Qachon tayyor bo'ladi va pishirish uchun qancha vaqt ketadi?
4. Kartoshka pishirilayotganda, o'choq rejimida, agar sizda o'rta kattalikdagi qo'ziqorinlar bo'lsa, ularni iloji boricha kesib tashlang, deyarli barcha qo'ziqorinlar qattiq yog'lanadi, ularning hajmi 2-3 marta o'zgaradi. Va shunga qaramay - qo'ziqorinlar nam bo'lishi shart emas, yaxshi, ularni suv bilan yuvish mumkin, lekin hid darhol namlikni o'zlashtiradi va pishirish tugaguniga qadar boshqa mustahkamlikka ega bo'ladi, agar siz supermarketda qo'ziqorin sotib olgan bo'lsangiz, unda badbo'y hid nihoyatda zarur bo'lgan tozalik darajasiga ega bo'ladi, lekin hammasi yaxshi, agar siz ularni yuvmoqchi bo'lsangiz, sochiqni ustiga qo'ying, shunda suv ulardan oqib chiqadi. Fileto tozalang va kesib oling va 3-5 mm qalinlikdagi dumaloqlarga kesib oling. Keyin qovurilgan idishni olovga qo'yamiz (quruqlikni, quruqlikni eslab - yog', suv - suvni bug'lanadi, keyin esa yog'), 9 dan 7 va yog'ni yoqing. Qovurilgan idish qizdirilgach, filetoni ichiga qo'ying va qirralarning atrofida shaffof va oltin rangga aylanguncha 3-4 daqiqa davomida cho'tka bilan surting. Qo'ziqorinlarni cybulning oldiga qo'ying va ularni bir vaqtning o'zida 15-20 qobiq bilan tarang, 3-4 qobiq uchun terini aralashtiring - qo'ziqorinlar boshoq hajmini 2-3 marta o'zgartirganda va oltin bilan qoplanganida tayyor bo'ladi (bilvosita belgi). , juftlik - keyin vv kamroq, tim Qo'ziqorinlar "tayyor" momentga yaqinlashmoqda). Olovdan olib tashlang.
5. Kartoshka qaynatilgandan so'ng, undan barcha suvni to'kib tashlang (iloji boricha ko'proq suv qo'shishga harakat qiling). Bir oz zaytun moyi qo'shing, qopqog'ini yoping va u chiqguncha qaynatib oling. Keyin tepalarni qo'shing va pyuresi bilan aralashtiring (barcha kartoshkani parchalash va ko'krakni olib tashlash uchun 5-7 turdan kamroq faol to'quv kerak bo'ladi).
6. Agar siz kartoshka pyuresini taqdim qilsangiz, pyurening qismlarini qo'ziqorin va cybul bilan teri plastinkasiga seping (ayniqsa, qo'ziqorin va cybulni bir vaqtning o'zida kartoshka pyuresi bilan aralashtiraman, aks holda, dalil sifatida, hamma ham qo'ziqorinni yoqtirmaydi).
Ayting-chi, kartoshkani yoqtirmaydigan qanday odamlar bor? Menimcha, bu hamma yeyadigan va sevadigan oz sonli taomlardan biridir. Bu kartoshkadan bunday zararsiz o'tning sababi. "Qizlar" filmidagi mashhur dialogni taxmin qiling, agar bosh qahramon kartoshka haqida gapirishga ko'milgan bo'lsa:
Kartoshka yog'langan, qaynatilgan, pyuresi. Dali: kartoshka-kartoshka, kartoshka-pirog. ... Mehribon bo'ling: go'sht, qo'ziqorin, karam va boshqalar bilan kartoshka pirogi. Keyingi: Kartoshka rulosi, güveç, o'rik bilan qovurilgan kartoshka, dafna barglari va qalampir bilan qovurilgan kartoshka, arpabodiyon bilan qaynatilgan yosh kartoshka. Shaniki!.."
Men xizmat qilmoqchi bo'lgan o'tlar mustaqil ravishda xizmat qilishi mumkin. Hozirgacha na baliq, na go'sht talab qilinadi. Uning o'zi ham ko'proq hayot beradi, shuning uchun u kartoshka va tepalarga boradi. Bir narsa, keling, keyingi mo''jizaga o'taylik, mayonez yoki qaymoqsiz qandaydir qo'y salatasi va meva sharbati bo'lsin.
Endi, kartoshka, har doimgidek, tozalanishi va ko'zdan olib tashlanishi kerak.
Kartoshka tezroq pishishi uchun choraklarga bo'ling, toza suv qo'shing va taxminan 25-30 daqiqa davomida sho'r suvda pishganicha pishiring.
Kartoshka qaynatilganda, suv qo'shing, bitlarni maydalang va yuqori yog' qo'shing.
Ustlarini 70 darajaga qizdiring va kartoshkaga quying.
Darhol butun aralashmani blender bilan silliq pyuresigacha uring.
Va faqat pyuresi uchun maydalangan pishloq qo'shing. Pyuresning yuqori ta'mi siz tanlagan Syrah turiga asoslanadi.
Pyuresni birga aralashtiring blender bilan emas, balki qoshiq bilan. Pishloq barcha kartoshka pyuresi ustida emas, balki orollarda bir tekis eriy boshlaydi. Somonni darhol, issiq holda xizmat qiling. Xizmat qilishdan oldin, quruq o'tlar bilan seping. Siz shunchaki bibariya yoki Provans o'tlarining aralashmasidan foydalanishingiz mumkin.
Kartoshka mevalari, ohangdor tarzda, bizning dietamizda eng keng tarqalganlaridan biridir. Bugun men bunday klassik garnitürni noyob qilishga harakat qilaman kartoshka pyuresi, oddiy ingredientlarga pishloq, brinza, tepalar va yashil cybul qo'shiladi. Lazzatlarni qo'shganingizdan so'ng, uni tayyorlashga harakat qilaylik.
Nutqdan oldin, tepalari va brinzo bilan kartoshka pyuresi Go'sht va baliq bilan yonma-yon taom sifatida xizmat qiling.
omborlar
- kartoshka 700 gr
- Ser Brinza 200 g
- 10-20% dan yuqori 180 gr
- kibula yashil rangda 20 g
- tuz lazzat uchun
Tayyorgarlik
Kartoshkani tozalang va yuving. 
Kartoshkani mayda bo'laklarga kesib oling, ularni yirtqichlardan soling, suv, tuz qo'shing va pishirishga qo'ying. Shuni yodda tutish kerakki, sizda ko'proq kartoshka bo'lagi bor, shuning uchun men bir soatdan kamroq vaqt ichida qaynab ketaman. 
Sir brinzani kub shaklida kesib oling. Kubning yon tomonining o'lchami taxminan 1 sm.Agar Feta pishloqini vikorist qilish mumkin va mazali bo'lsa, unda vikorista - bu o'tni yanada mazali qiladi. 
Yashil tsibulni yaxshilab choping. 
Kartoshka qaynab ketgach, tovadan suv soling va kartoshkani pyurega maydalang. Issiq bo'lgunga qadar qizdirilgan tepalarni qo'shing, aralashtiring. Agar cho'qqilar bo'lmasa, unda siz, albatta, sut qo'shishingiz mumkin yoki tepalari bilan kartoshka pyuresi yanada mazali va mazali. 
Barcha yashil loviya qo'shing va yana aralashtiring. Chiroyli taqdimot uchun cibulaning kichik qismini qo'shaman. Endi bir oz brinza qo'shish vaqti keldi. Pishloq va pyureni juda ehtiyotkorlik bilan aralashtiramiz, kublarning yaxlitligini buzmaslik uchun pastki qismdagi maydalagichlardan foydalaning.
U garnitür sifatida ham, issiq sho'rva uchun garnitura sifatida ham xizmat qilishi mumkin. Yuqorida men oz miqdorda tug'ralgan yashil zibula va maydalangan qora qalampir sepdim. Ustlari va brinzo bilan kartoshka pyuresi tayyor! Mazali! 
Kartoshka 17-asrning oxirida Rossiyada tug'ilgan. Bugungi kunda, ehtimol, siz hech qachon sinab ko'rmagan odamni bilish juda muhimdir. Kartoshkani qaynatish, moylash, qovurish, pishirish mumkin. Siz undan salatdan boshlab, shirinlik bilan tugaydigan butun taom tayyorlashingiz mumkin. Boy odamlar orasida eng sevimli o'tlardan biri - kartoshka pyuresi. Uni suv, sut va boshqa ingredientlardan tayyorlash mumkin. Bugun biz tepalardan pyure tayyorlashga tayyormiz.
Ingredientlar ro'yxati
Bu o'simlik har qanday go'sht, baliq, jigar va sabzavotlar uchun juda mos keladi. Qanday ishlashni o'rgansangiz, yaqinlaringiz sizga rahm-shafqat qiladilar. Strava hatto byudjet, tender va elakdan chiqadi. Ushbu tayyorgarlik uchun bizga nima kerak bo'lishi mumkin? Pererahuemo:
- Kartoshka. Ajablanarlisi shundaki, bu o'tni tayyorlash uchun eng muhim ingredientlardan biridir. Siz uxlayapsiz, u yerda qancha akalaringiz bor? Ko'rinib turibdiki: hamma narsa siz tayyorlayotgan odamlar sonining qo'lida saqlanishi kerak. Bu odamlarning barchasi uchun 5 ta katta kartoshka etarli bo'ladi.
- Lazzatlanish ortidagi kuch. Agar siz boshqalardan tanlasangiz, boshqa variantga ustunlik berish yaxshidir.
- Vershkova sariyog '- ikki-uch osh qoshiq.
- Tovuq tuxumi - bir dona.
- Va yana bir asosiy tarkibiy qism - tepaliklar. Biz asl shishaning yarmini olishimiz kerak.
- Dafna yaprog'i - bir yoki ikki dona.
- Siz o'zingizning sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin, ammo ba'zilari allaqachon sizning xohishingizga ko'ra saqlangan.
Qarang, ro'yxat juda oddiy. Ushbu mahsulotlar ko'pincha har qanday uyda topiladi. Va agar ortiqcha qayta sug'urtalash ro'yxatida biror narsa ko'rinmasa, endi siz do'konga borib, ko'proq sotib olishingiz mumkin.
Ustlari bilan kartoshka pyuresi: retsept
Bu ish kunlari va muqaddas kunlarda stolingizni bezashning ajoyib usuli. Janobning terisi bir marta burishib ketdi, lekin kartoshka pyuresi tayyorlash bilan band edi. Ungacha siz mazali yonma-ovqatlar bilan xizmat qilishingiz mumkin.
Yoz kunlarida tepalari bo'lgan kartoshka pyuresi yashil cybul bilan sabzavotli salat bilan mukammal birlashadi. Kuz va qish allaqachon bo'lgani uchun, stoldan oldin go'sht va jigarni tayyorlash yaxshidir. Kartoshka pyuresi ideal garnitür hisoblanadi.
Keling, qanday qilib to'g'ri tayyorlashni bilib olaylik. Harakatlar ketma-ketligi:
- Kartoshkani iliq suvda yaxshilab yuvish kerak. Agar kerak bo'lsa, sabzavotlarni maydalash uchun tezda maxsus cho'tkadan foydalaning.
- Biz yumshoq pichoqni olib, kartoshkani teridan tozalashni boshlaymiz.
- Keyin kerakli idishni tanlang va ichiga suv quying.
- Kartoshka bo'laklarga bo'linadi. Kraxmalni olib tashlash uchun sovuq suv bilan yuvib tashlang. Biz uni yirtqichlardan solib, olovga qo'yamiz.
- Suv qaynayotganda, burnerdagi bosim o'zgaradi.
- Suvga ozgina tuz qo'shing. Xushbo'y va baharatlı ta'm uchun dafna yaprog'i qo'shing.
- Kartoshka yumshoq bo'lguncha pishiring.
- Endi ehtiyotkorlik bilan, pishirib ketmaslik uchun, yirtqichlardan suvni to'kib tashlang.
- Biz kartoshkani olib, kartoshkani maydalashni boshlaymiz.
- Tuxumni sindirib, yaxshilab aralashtiramiz.
- Agar kerak bo'lsa, qo'shimcha tuz qo'shing.
- Pyuresga sariyog'ning yuqori qismini qo'shing.
- Endi biz oxirgi va eng muhim ingredientni - tepalarni tanishtirishimiz kerak. Eng yaxshisi, agar siz ozgina isinsangiz. Siz uni pechkada kichik yirtqichlardan quyib yoki mikrofiber loviya bilan qaynatib pishirishingiz mumkin.
- Biz pyuresi tepalarini silkitamiz. Har bir narsa qoshiq bilan yaxshilab uriladi.
Yuqori pyuresi tayyor. Mazali!
Afsuski, bunday oddiy hikoyaning o'ziga xos nuanslari bor. Ular bilan tanishishingizni tavsiya qilamiz:
- Hurmatli janoblar, tepadan pyuresi favqulodda taomning yordami uchun ishlashning eng yaxshi usuli ekanligini hurmat qilishadi. Mikserni qayerga olishim kerak? Agar siz tortmachi bo'lsangiz, pyureni qoshiq bilan uzoq vaqt davomida tugatishingiz mumkin. Undan oldin siz ko'kragingizni yo'qotishingiz mumkin. Mikser bilan urish pishirish jarayonini tezlashtiradi. Pyures ayniqsa yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi.
- Yangi ko'katlar kartoshka pyuresi uchun ajoyib qo'shimcha bo'ladi.
- Ustlari oddiy sut bilan almashtirilishi mumkin. Va agar qo'lingizda bitta yoki boshqasi bo'lmasa, unda kartoshka qaynatilgan barcha suvni qo'shmang. Tuxumga ko'proq yog' qo'shing. Pyures xuddi shunday mazali bo'ladi.
- Kartoshka massasini blender yoki mikser bilan uzoq vaqt urish yaxshi emas.
Stolga iloji boricha issiq yoki issiq xizmat qiling. Isitilganda, o't ko'pincha o'zining mazali ta'mini yo'qotadi.
Visnovok
Ustlari bilan pyuresi, siz ushbu maqolada ko'rishingiz mumkin bo'lgan fotosurat bilan retseptni tayyorlash unchalik qiyin emas. Siz tsibul chi gribini surtishingiz va uni pyurega qo'shishingiz mumkin. Turli xil variantlarni sinab ko'ring va pishirish jarayoni va natijasidan zavqlaning!
