Reteta: Gulas ceh cu cartofi si galuste de cereale - Gulash traditional de bere in stil ceh. Cum obișnuiam să mănânc aceeași gospodarka sau instrucțiunile lui Pokrokov pentru prepararea gulașului Yowlovich
Baletul culinar de astăzi este dedicat în întregime eroului național al bucătăriei cehe - gulaș!
Acest erou a primit mare dragoste pentru bogăția sa și o paletă de neuitat de arome savuroase!
Nu există un restaurant ceh cu gulaș zilnic în meniu. Și nu există cadouri casnice în Cehia, nu sunt suficiente pentru a pregăti această frumusețe culinară o dată sau de două ori! Ceea ce este tipic este că totul merge direct la gulaș este atât de confuz bucăți mici în moduri diferite. «
Cholovici »
gulaș - analog «
nevasta »
sfeşnic
Pentru carne, bucătarii cehi își cer în mod tradițional partenerii pielea de vacă. Cu toate acestea, cu o astfel de căsătorie la îndemână, puteți cere cu ușurință pe Khryusha, Bambi sau Stepashka de la gulaș...
Cel mai bun lucru despre gulaș este sosul! Sosul este uvertura, alfa și omega gulașului propriu-zis. Sosul este totul! Restaurantul și baleturile de casă sunt amestecate cu sosul.
Otje. Bucătăria tradițională cehă. Gulaş. Reţetă.
Ce ai nevoie să iei sub mâini?:
- Apă. un litru
- Piper colorat. 4 piese colorate de marime medie
- Piper rotund Gostry. Câteva lucruri
- Sil. Pentru gust
- Boroșno. 4 linguri. Piele bogată
- Tsibulya. 3 cibulini sanatosi
- Piper negru. 1 lingurita
- Maghiran. 1 lingurita
- Boia dulce. 3 lingurite
- Leuștean. 1 linguriță de leuștean răsucit
- Câteva linguri de gulaș uscat. Magazinele alimentare cehe vor avea astfel de seturi, evident, pentru totdeauna. Dar în cele rusești - cu greu. Să vă spun ce se include de obicei acolo: boia dulce, lemn dulce și gostra, kmin, chasnik, coriandru, oregano, sare, maghiran, cibul și piper negru.
- Un kilogram de carne. După cum am spus deja, este mare lucru. Cu toate acestea, un kilogram plin și fără perii. Am minuni cu carnea de porc azi.
Libreto pentru balet gulaș.
Trei cibuline pregătite trebuie curățate, decojite, tăiate în inele și turnate într-o tigaie. Nu uitați să aprindeți focul sub tigaie. Începeți să-l lubrifiați.
Mai aproape de sfârșitul procesului de ungere, adăugați boia de ardei și gulaș uscat. Amestecați continuu în tigaie și prăjiți inelele de cibul până se rumenesc.
Acum se toarnă bucățile de carne în tigaie, se amestecă totul și, închizând ermetic capacul, se fierbe până când carnea se scurge.
Asezonați cu sare, piper și împrăștiați leuștean și maghiran pe suprafață. Pentru cei cărora le plac ardeiul iute, adăugați ardeiul iute rotund.
Amestecați bine și frecați atela pe foc.
Acum puteți (și trebuie să) adăugați ardeiul colorat, tăiat în căni, la amestecul de uns.
Se stinge din nou și apoi se toarnă un litru de mărar. În loc de tigaie, fierbeți 30 de khvilins sub un capac închis.
Timp de o oră (în timp ce se fierbe), amestecați bine cu apă și apoi turnați sumish-ul în tigaia înăbușită.
Amestecați constant, frecați pe foc încă cinci minute.
Stingeti focul si, dupa ce am amestecat din nou bine, lasati sa fiarba putin sub capacul inchis.
Desigur, gulașul ceh este servit cu găluște. Găluște – acesta este un gulaș Amin!
- pulpă de ialovichini – 0,8 kg
- două cibuline mici
- ardei gras dulce 1-2 buc
- ardei iute proaspat – 1 buc (pentru vinete)
- Bere neagră – 0,5 l.
- Boroșno 2 linguri. l.
- chasnik – 1-2 cuișoare
- pasta de tomate - 1 lingura. l.
- Să îmbrăcăm carnea
- se adauga cibul tocat marunt, o ora si ardei iute tocat, se unge totul deodata
- se adauga ardeiul gras tocat marunt, pasta de rosii, menta si boia de ardei.
- toarnă bere
- stingeți până gata, aproximativ 2 ani
- se adauga multa faina si sare
Gulash a la gulaș– tse sitna myasna gostra strava cu sos gros. Are un picant și o aromă ușoară de bere, așa că nu este ca gulașul original pe care îl numim kushtuvat. Iutelia chili-ului se adaugă la gust. Dacă nu vă plac ierburile condimentate, atunci nu trebuie să adăugați niciuna, altfel veți pierde puțin din gust, pentru că chiliul nu este doar copt, ci vinul dă și un gust de oaie cu o ușoară acrișoare. . Nu am adăugat ardei iute proaspăt pentru că familia mea nu a suportat căldura, dar vi-l recomand :) Ei bine, astăzi Gotujemo z. zgârietură!
Ei bine, asta-i tot! Puteți servi cu cartofi fierți sau deasupra cu orez. Delicios!
gotovim-po.ru
Gulash a la gulaș. Prepararea retetelor. De unde să-l cumpăr de la Prazi?
Praga... Străzi liniștite, aromă de flori și minuni Mіsteva bucătărie. Turiștii întreabă mai ales des gulaș ceh (Český guláš). Bucățile de carne fragedă înăbușită sunt atât de ideal combinate cu gustul berii locale încât popularitatea acestei plante nu este de mirare. Este grozav că gulașul în sine este uneori pregătit cu adaos de bere - este important să păstrați carnea chiar moale și să îi confere o aromă și o savoare parfumată.
Care este diferența dintre gulașul ceh și gulașul ugric, georgian și tătar?
Datorită faptului istoric, gulașul este departe de a fi o plantă. Acest paterlandism este Ugorshchina. Consistența este în ierburile preparate. În Ugorshchina, păstorii maghiari preparau gulașul sub formă de supă - cu carne, legume și ierburi. Versiunea cehă a gulașului are o plantă diferită, nu mai puțin gustoasă: carnea înăbușită într-un sos gros de roșii cu condimente, care seamănă atât de minunat cu Boroshny și Cartofi. găluște, varză, preparate după o rețetă specială, bramboraka (prăjituri de cartofi) și, bineînțeles, bere – ce ne-am face fără ea? Înainte de a vorbi, sosul obov'yazkovo poate fi buti gostrim. Gustul preparatului tătar vă amintește de elementele de bază, dar carnea este luată cu totul altfel. Se prepară gulaș, inclusiv yalovic, carne de porc, pasăre și iepure. Pentru pastele tătare sunt potrivite carnea de miel, de vacă și de cal.
Fanii bucătăriei georgiane vor atesta că gulașul are gust de canakhi - miel cu cartofi, vinete și roșii. Importanța acestor ierburi rezidă în selecția cărnii și a produselor conexe. În oale, legumele și carnea merg împreună în proporții egale, iar în gulaș, ingredientul principal este carnea. Yogo însuși poate fi bogat.
Diverse gulaș cu iac savuros. Nu o să crezi, dar există gulaș de pește! Asigurați-vă că pregătiți supă de gulaș cu carne de pasăre și pește.
Rețetă de supă gulaș în stil ceh
Rețeta de supă de gulaș este ridicol de simplă: ungeți tsibul cu unt și untură (pentru 100 de grame de untură și untură, luați 150 g de tsibul), adăugați carne (350 g de yalovicina și porc) și frecați-l deasupra. Se sare, se piperează până se savurează, se adaugă smântână și boia (pentru supa fierbinte), se toarnă bulion (necesită 2 litri). După ce bulionul a fiert, adăugați cartofii tăiați grosier (aproximativ 1 kg) și unturați-i cu untură. Este prea târziu să gătești până la 30 de minute. După o oră de pregătire a supei, durează aproape un an.
Pentru prepararea gulașului, precum și a altor ierburi, pielea de vacă este cel mai des folosită.
Rețetă pentru prepararea sosului pentru gulaș
Rețeta de bază pentru sos înainte de gulaș: fierbeți carnea cu un chasnik și kmin până devine moale. Imediat ce scapi de carne, adauga pasta de rosii, sfecla rosie si condimente. Este permisă o porție mică de smântână. Sosul va iesi incredibil de gustos!
Dieta naturală este de vină: cu o rețetă atât de simplă, de ce este atât de popular cel mai bun gulaș? Să aruncăm o privire la rapoarte rețetă de gulaș ceh clasic. Otje.
Rețetă de gulaș clasic de șah
Folosind untură bine încălzită, acoperiți pielea de vacă sau carnea de porc (bucăți de aproximativ 5 cm). Cantitatea necesară pentru o porție – 600 UAH. Este necesar să matlasați, astfel încât carnea să nu devină prea lubrifiată, altfel își va pierde moliciunea și va deveni tare. Se adauga cibul tocat marunt (2-3 bucati), 2-3 catei chasnik si ardei iute (pentru savurare). După sărați măruntaiele, se condimentează cu boia de ardei și chimen. Lăsați tsibula să unge păstrăvul și adăugați pastă de roșii (nu mai mult de 1,5 linguri). Și apoi – ta-dam! - Turnăm bere peste carne. Pentru 600 de grame de carne de porc yalovicini chi, luați 0,5 litri de bere neagră. Schimbați focul și fierbeți până este gata, nu uitați să amestecați și să adăugați bulion. Este necesar să fierbeți gulașul fără a acoperi vasele. Sosul ideal pentru gulaș este gros și neted. Cu aproximativ 15 minute înainte de pregătire, adăugați multă smântână. La servire – evident, verdeață!
Nu există rețete pentru gulaș. Pentru gurmanzi, recomandam in special consumul de gulas de caprioara si vin rosu sec. Yak yogo gotuvati?
Rețetă de gulaș de căprioară și vin uscat
Într-o tigaie fierbinte, ungem 2 bucăți de tsibula și 2 cuișoare de chasnik tocate mărunt. Înainte de zi, adăugați 500 de grame de carne de căprioară spălată și uscată, tăiată cubulețe. Putem continua să ungem încă două pane. Pentru gust, adăugați sare, piper, kmin (ca ingredient obligatoriu al plantei) și 3 linguri. linguri de confituri acrișoare. Apoi mai adaug putina apa. Apoi, când carnea este înăbușită, apa se evaporă complet, îndepărtând sosul gros și aromat. Atâta timp cât nu rămânem fără apă în sos, sfârâim mai întâi carnea de barbă (nu mai mult de 2 linguri), o amestecăm bine și o adăugăm la încă 400 ml de vin roșu sec - mmm, sună nerealist de delicios ! Plus tudi 3 linguri. linguri de pasta de rosii si se fierbe din nou pana cand carnea este moale. Este ușor să fiți sănătoși cu acest tip de iarbă și este posibil să hrăniți inima unei persoane și este chiar simplu să vă faceți foame cu un astfel de gulaș - acest tip de iarbă este aproape imposibil!
Și vă rugăm să nu fiți dezgustați de acest tip de „stil restaurant” de mâncare cehă. Navit în mintea gospodăriei Gulasul iese incredibil de gustos! Cadourile de casă pot fi pregătite pe aragaz, într-un cuptor și cu asemenea minuni ale aparatelor de bucătărie precum multicooker.
Nu mă crezi? Incearca-l!
Rețetă pentru prepararea gulașului ceh într-un multicooker
Un morcov, 100 g cibulit și 3 cuișoare într-un chasnik, tăiați mărunt și ungeți cu bucăți de porc (aproximativ 200 g). În acest scop, selectați modul „Vipichka” în multicooker. Adăugați sare, piper, condimente pentru un gust bogat. Umpleți cu 2-3 sticle de apă și adăugați 3 linguri. linguri de barbă, diluate cu 2 linguri. linguri de apă. Se amestecă bine și se pune în modul „Tocană”, care într-un multicooker durează 50-60 de minute. După sfârșitul orei, gustați din carne, iar dacă este încă puțin prea fragedă, puneți-o în același mod de fierbere timp de un an.
De unde ar trebui să cumperi cel mai bun gulaș în stil șah de la Prazi?
Ce norocos ești să vizitezi Cehia, care ar dori să viziteze Prasia restaurantul "U Semika"— puteți să vă răsfățați cu gulaș „Vișegrad” și să mâncați găluște boroshna.
Si in pub „U Zavesenyho Kafe” te rog cu gulaș clasic și sirah de bere - ai încercat-o? Crezi sau nu!
Urla "U tri ruzi"— nu numai că servesc acolo șase tipuri diferite de bere, dar pregătesc și mai mult gulaș de casă, savuros și bogat!
Și acum că sufletele noastre pot ieși la plimbare, atunci „Kolkovna”- aceasta este o bere în care nu îți va fi niciodată foame, pentru că pur și simplu este imposibil să-ți imaginezi gulașul clasic și celebra bere cehă de primă clasă!
Cel mai important lucru este că prețul gulașului uman nu merită prețul. Desigur, alegeți dintr-o selecție mai aristocratică de carne și costă produse mai scumpe. Și în Cehia există un bezlіch pivnic, hostinec sau hospod, în care veți fi așezat în camera de zi, vă va oferi o senzație de neuitat de căldură și calm, va fi satisfăcător și gustos, iar pentru bănuți va fi destul de ieftin.
gulaș ceh- O carte de vizită de referință pentru această regiune. Și nu contează ce mănânci – la restaurant, în vizită, sau acasă – smut, astfel încât să servești vinul pe masă cu aceeași dragoste și cu aceeași bunătate cu care vei fi mereu la țară. din Praga!
iloveprg.ru
Gulash a la gulaș
Ingrediente principale: Yalovichina, Bere
Cei cărora le place să mănânce bine și să mănânce delicios sunt obligați să se răsfețe cu gustul bucătăriei cehe. Voi încerca una dintre ierburile naționale, care este, de asemenea, populară în rândul poporului ugrian - gulaș. Berea dă un gust deosebit gulașului. Această plantă minune are un efect strălucitor și este minunat de potrivită pentru o seară de iarnă. Gulasul ceh vă poate însenina masa, schimbând prima cină în sfânta cină. Obv'yazkovo încercați să gătiți yogo!
Ingrediente pentru prepararea gulașului ceh:
- Yalovichina 500 g
- Tsibul ripchasta 400 g
- Forța din spatele gustului
- Boia după gust
- Piper negru de cretă cu gust
- Untură (oliya) pentru uns Pentru sos:
- Bere neagra 0,5 l
- Pâine albă 4-5 skibok
De ce produsele nu sunt potrivite? Alege o rețetă similară din alții!
Vase, Cuptor, Tigaie, Aragaz, Kazan
Pregătiți gulaș în stil șah:
Lecția 1: Pregătiți baza pentru gulaș.
Crocus 2: Pregătiți sosul pentru gulașul ceh.
Lecția 3: Gătiți carnea la cuptor.
- Există o duzină de variații în prepararea gulașului de usturoi - aproape toate provin din diferite tipuri de carne. Cu acest rang, poți doar să vikorizezi Yalovichina.
- Pentru a se asigura că uleiul nu stropește, carnea trebuie să fie uscată înainte de prăjire.
- Dacă vrei să savurezi carnea, bea bere ușoară. Berea potrivită are în depozit 4 ingrediente: apă, drojdie, malț și hamei. Ține minte și nu fi mulțumit de alegerea ta!
- Gulasul finit poate fi decorat cu putina verdeata.
www.tvcook.ru
Rețetă: gulaș ceh cu gălușuri din coajă de cartofi – gulaș tradițional de bere în stil ceh
piele de vacă - 500 gr;
zhitnє borosno – 2 sticle;
bere neagră – 500 ml;
cybul ripchasta - 3 buc;
chasnik – 3 cuișoare;
ouă de pui - 1 bucată;
cartofi - 2 buc;
pasta de tomate - 2 linguri. linguri;
patrunjel – 3-4 linguri;
maghiran - pentru savurare;
boia - după gust;
cretă cu piper negru – după gust;
Oliya Roslinna – 20 ml
1. Este necesar să tăiați pielea de vacă în bucăți mici. Tăiați peste bob.
2. Curățăm coaja și chasnikul și îl tăiem bucăți.
3. Unge legumele feliate până se rumenesc.
4. Cand chasnikul si tsibul se rumenesc, adaugam carnea tocata in tigaie. Acum puteți adăuga sare, piper și maghiran, kmin și boia. Să prăjim pe o flacără pe moarte.
5. Curățați cartofii și puneți-i în apă cu sare în prealabil.
6. După 5-8 minute, când carnea este unsă, turnați un strop de bere neagră în tigaie și fierbeți la foc mic.
7. Când cartofii devin moale, adăugați apă și pasați până devin piure.
8. Tocați mărunt pătrunjelul și adăugați-l la cartofi.
9. Sparge oul în recipientul cu găluștea cu nuci.
10. Viața merge bine acolo.
11. Frământați aluatul și formați-l într-un nou cowbass.
12. Fierbeți găluștea în apă cu sare, ridicând-o periodic cu o spatulă pentru a nu se lipi de fundul cratiței. Se adauga apoi pasta de rosii in tigaia cu gulasul, se amesteca, se adauga apa daca este necesar si se fierbe pana cand carnea este moale.
13. După aproximativ 30-35 de minute, când carnea este gata, adăugați amestecul până se cerne și amestecați bine pentru ca pieptul să nu devină prea gros. Se fierbe gulașul ceh până la fiert.
14. Galusca poate fi gatita imediat daca este pusa deasupra apei. Scoateți-l cu grijă și lăsați-l să se răcească puțin. După aceasta o punem în găluște, înmuiându-le treptat în apă rece, pentru ca fiecare parte a găluștei să nu se lipească.
15. Asezati galustele pe o farfurie, asezati bucatele de carne deasupra, turnati sosul peste tot si decoram cu rondele de dovlecel proaspat. Gulash ceh cu găluște este gata. Dobrow hoop!
fotorecept.com
Pivní guláš sau gulaș de bere, rețetă originală cehă
- 500 de grame de yalovichini
- 1 cibulină
- 1 conserve de pasta de tomate (70 grame)
- 1 litru bulion de piele de vacă
- pâine (numită și „ucraineană”, „Stolichny” sau Borodinsky), aici 1/3 chifle „ucraineană”, „Stolichny” și 1/2 „Borodinsky”
- 1 cap de ceasornicar
- maghiran
- paprika
- piper
- Berea „Kozel” este o bere deschisă sau mai închisă la culoare.
Luați o cratiță în apropiere. Varza se taie bucatele si se tape intr-o cratita peste ulei de masline pana se rumeneste.
Tăiați carnea în bucăți de dimensiuni medii și adăugați la file. Lubrifiați o cantitate mică de khvilin cu o întindere.
Adăugați 30 ml de bere, amestecați. І adăugați pasta de tomate. Hai să ungem totul timp de 5 minute.
Se adauga sare, piper, chasnik (tocat marunt, nu presat), boia de ardei. Totul este bine amestecat.
Adăugați 1 litru de bulion de piele de vacă în tigaie și puneți-o la foc mare.
În timp ce totul fierbe, luați pâinea și înmuiați-o în apă, apoi stoarceți apa prin pânză și frecați pâinea printr-o sită.
Cand bulionul fierbe, painea se usuca si totul se amesteca bine.
Adaugam smantana si maghiranul (frecam maghiranul cu mainile ca sa fie mai fin).
Gatiti fara capac timp de 1-1,5 ani, amestecand ocazional. Cu 10-15 minute inainte de sfarsit, adauga inca 30 ml de bere.
Pokrokov fotografie
1. Luați o cratiță. Varza se taie bucatele si se tape intr-o cratita peste ulei de masline pana se rumeneste.
2. Tăiați carnea în bucăți de mărime medie și adăugați la file. Lubrifiați o cantitate mică de khvilin cu o întindere.
3. Adăugați 30 ml de bere și amestecați.
4. Se adauga sare, piper, chasnik (taieturi fine, nu presiune), boia de ardei. Totul este bine amestecat.
5. Adăugați 1 litru de bulion de piele de vacă în cratiță și puneți la foc mare.
6. În timp ce totul fierbe, luați pâinea și înmuiați-o în apă, apoi stoarceți apa prin tifon și frecați pâinea printr-un zdrobitor.
7. Când fierbe bulionul, fierbeți pâinea și amestecați totul bine.
8. Adaugam maghiran si maghiran (frecam maghiranul cu mainile pana devine mai fin).
9. Gatiti fara capac timp de 1-1,5 ani, amestecand din cand in cand. Cu 10-15 minute inainte de sfarsit, adauga inca 30 ml de bere.
10. Bucurați-vă de pofta de mâncare.
Informații suplimentare
Serviți pe masă cu găluște sau clătite de cartofi (bramborachki), puteți servi cu cartofi fierți. Luați carnea animalului cu broccoli verde tocat mărunt și dați-o pe răzătoare cu hrean proaspăt. Cimbru.
Rețetă: Pivní guláš sau gulaș de bere, o rețetă cehă originală, cum să prepari shvidko și sărate acasă
Kozhen, care a vizitat Republica Cehă și a experimentat ritualurile bucătăriei locale, este încântat să cunoască gulașul ceh. Aceasta este o tocăniță atât de apetisantă și aromată, cu suc de carne, care este perfectă pentru bere!
Ce este atât de special la frumusețea gulașului uman?
Nu este un secret că gulașul Patriei este Ugorshchina. Bogată cu bere este că în această regiune, gulașul este o supă groasă care a fost gătită mai întâi cu carne, legume și ierburi de către ciobanii maghiari. În Cehia, gulașul este o plantă preferată și vor să gătească un miracol aici.
Gulasul ceh este o bucata de carne suculenta, inabusita cu zibula, pasta de rosii, ardei si chimen intr-un sos iute, aromat.
Strava iese plină de grăsime, servită, de regulă, cu găluște și, cel mai important, cu bere. Este imposibil să lustruiți gulașul ceh fără asta: sosul gros și carnea grasă (și porțiile din Republica Cehă sunt foarte mari!) necesită bere bună de băut și găluște pentru înmuiere în sos.
Gulash a la gulaș- nu este doar prăjirea cărnii. Pentru gulaș se folosește sos gostry. Bucurați-vă de elementele de bază cu preparatul tătar. Azu - acesta este acoperit cu bucăți de carne, tocană cu roșii, tsibule, castraveți sărați și cartofi. În acest scop, folosiți carne de miel, de vacă și de cal. Pentru gulaș - piele de vacă, porc, pasăre, iepure, vânat.
Îmi aduce aminte de gulaș și de chanakha cu ierburi georgiane - bucăți de miel slab înăbușite cu legume într-o oală (cibul, vinete, cartofi, roșii și condimente). Ale gulaș se prepară cu alte tipuri de carne și se condimentează cu sos gros. În plus, raportul dintre carne și legume în Chanakhi este de 1:1, iar gulașul este o carne pură!
Zagalom, gulaș ceh - aceasta este carne suculentă înăbușită într-un sos gros iute, care se servește imediat cu găluște și bere.
Yalovich pig chi? Sau poate unul de pui?
Gulasul este preparat din diferite tipuri de carne: piele de vacă, porc, iepure, căprioară, piept de pui și pește. Peștele și păsările de curte sunt de obicei folosite pentru prepararea supei de gulaș.
La depozitele din Praga, vă puteți servi propriul gulaș din piele de vacă. Se piperează carnea și se fierbe până se înmoaie cu kmin și chasnik, sucul care se vede, se amestecă cu fasole, pasta de roșii și condimente pentru a crea același sos.
Rețeta nr. 1. Supă de gulaș
Supa de gulaș își are originea în Ugorshchina. Supa cehă de gulaș nu este mai puțin gustoasă și aromată. Apel pentru darul ospitalității. Aceasta supa este de o frumoasa culoare aurie sau rosie, cu multa carne. Rețeta de yogo este simplă.
Vei avea nevoie:
- carne - 350 gr. (Yalovichina chi porc).
- Tsibulya - 150 gr.
- ulei Vershkov|mastila| sau untură - 100 gr.
- Chasnik – 15 gr.
- Boia de ardei - 20 gr.
- Cartofi - 1 kg.
- bulion Yalovichi - 2 l.
- Piper, sare, kmin - pentru savurare.
Preparare:
- Taie prietenos cibul.
- Topiți jumătate din ulei (untură) într-o cratiță de gulaș și ungeți cuticula pe ea.
- Carnea se spală, se usucă, se taie cubulețe mici și se unge cu dovleac.
- Sare, piper, adăugați carne tocată și boia de ardei, amestecați bine.
- Se toarnă bulionul în tigaie, se verifică până dă în clocot. De îndată ce apare spuma, o curățăm.
- Cartofii se curăță de coajă și se toacă grosier. Adăugați yogo în supă.
- Încingeți orice ulei care s-a pierdut (untură) într-o tigaie, acoperiți-l într-o oală nouă până se rumenește și adăugați-l în supă. Să gătim pivgodini.
- Supa finită poate fi, de asemenea, piperată și adăugate ierburi.
Înainte de a vorbi, mulți oameni merg în Cehia cu trenul. Ce știi despre turiștii din Rusia?
Altfel, clar, cu berea!
Gulasul proaspăt se servește cu cartofi fierți sau copți sau cu prăjituri de cartofi (bramboraka), și, de asemenea, se ornează cu ierburi (zibule verde sau spanac) și castraveți.
Unde mănânci gulaș în Praz?
"U Semika"- Ce restaurant vă va servi minunatul gulaș de la Vișegrad cu găluște de fasole neagră?
„Kolkovna”- La acest pub puteți gusta gulaș aromat de casă cu bere cehă de primă clasă.
„U Zavesenyho Kafe”- La acest pub, este recomandat să mănânci gulaș ceh cu găluște de cartofi și brânză de bere.
"U tri ruzi"- Al cărui depozit include 6 tipuri de bere și gulaș bogat de casă!Excelent gulaș de casă este preparat de mici pivnice, hostinec sau hospoda. Acolo trăiesc ieftin și cu astfel de suflete!
Hotel și restaurant „U Somika”. Aici se servește deliciosul gulaș de la Vișegrad. Dacă ești la Praza, treci pe aici.
Gulash va deveni culoarea oricărei mese. La fel ca bucătăria tradițională cehă, este preparată din produse la prețuri accesibile. si ca urmare, vei extrage o planta distinct aromata care il va incanta pe cel mai bogat iubitor de ierburi de carne.
Delicios!
Dobrou chut’!Cine a vizitat frumoasa Praza, nu va uita niciodată aromele care s-au răspândit din cafenelele locale. Acru, aromat, cu o cantitate mare de carne... Mmmm, poate, usturoiul este una dintre cele mai frumoase bucatarii din lume. Sucul de yalovichina, aroma de dovleac și maghiran, sosul gros și gălușa moale de cartofi – toate acestea sunt un gulaș tradițional ceh. Yogo mi y pogotuyemo!
1. Este necesar să tăiați pielea de vacă în bucăți mici. Tăiați peste bob.
2. Curățăm coaja și chasnikul și îl tăiem bucăți.
3. Unge legumele feliate până se rumenesc.
4. Cand chasnikul si tsibul se rumenesc, adaugam carnea tocata in tigaie. Acum puteți adăuga sare, piper și maghiran, kmin și boia. Să prăjim pe o flacără pe moarte.
5. Curățați cartofii și puneți-i în apă cu sare în prealabil.
6. După 5-8 minute, când carnea este unsă, turnați un strop de bere neagră în tigaie și fierbeți la foc mic.
7. Când cartofii devin moale, adăugați apă și pasați până devin piure.
8. Tocați mărunt pătrunjelul și adăugați-l la cartofi.
9. Spargeți oul într-un recipient cu o găluște.
10. Viața merge bine acolo.
11. Frământați aluatul și formați-l într-un nou cowbass.
12. Fierbeți găluștea în apă cu sare, ridicând-o periodic cu o spatulă pentru a nu se lipi de fundul cratiței. Se adauga apoi pasta de rosii in tigaia cu gulasul, se amesteca, se adauga apa daca este necesar si se fierbe pana se inmoaie carnea.
13. După aproximativ 30-35 de minute, când carnea este gata, adăugați amestecul până se cerne și amestecați bine pentru ca pieptul să nu devină prea gros. Se fierbe gulașul ceh până la fiert.
14. Galusca poate fi gatita imediat daca este pusa deasupra apei. Scoateți-l cu grijă și lăsați-l să se răcească puțin. După aceasta o punem în găluște, înmuiându-le treptat în apă rece, pentru ca fiecare parte a găluștei să nu se lipească.
15. Asezam galustele pe o farfurie, asezam bucatele de carne deasupra, turnam sosul peste tot si decoram cu rondele de dovlecel proaspat. Gulash ceh cu găluște este gata. Dobrow hoop!
Timp de pregatire: PT01H40M 1 an. 40 xv.
Odată cu știuletul destinului inițial (pe știuletul recoltei), volumul orei a scăzut complet rapid, așa că scriu această nouă plantare chiar acum.
Astăzi voi împărtăși cu voi o rețetă pentru cea mai bună plantă cehă, un pilon al bucătăriei locale – gulașul din piele de vacă. Într-o manieră de cântec, oricine a fost în Republica Cehă începe să se minuneze, spunând: „Ca gulaș de vacă, am fost tratați cu cotlete de porc, coaste, sfeșnice și Tatarka în restaurantele cehe”. Culonatul de porc este extrem de bun, dar nu este departe de dieta de rezervă a omului obișnuit, iar axa gulașului este baza tuturor :)
Ce este gulașul din piele de vacă și de ce ești de vină? OBOV'YAZKOVO bucătar?
Gulash de cowberry este un orgasm gastronomic pentru fiecare iubitor de carne și este o plantă foarte simplă, care sporește în mod ideal gustul intens și consistența cărnii de cowberry. Carnea se topește literalmente ca ciocolata, iar sosul gros maro îi conferă acestei bucurii culinare acru de care are nevoie. Sună rău?
Dar, de fapt, această plantă poate fi preparată pentru piele, necesită ingrediente foarte simple, cum ar fi, să zicem, într-un magazin de piele din Yakutia, nu sunt necesare abilități culinare speciale, voi încerca să dezvălui toate secretele în această postare pe care să le accept. . Un minus - durează 3 ani să gătești, dar ca rezultat poți găti 10 litri de gulaș, jumătate poate fi congelat fără probleme, iar cealaltă jumătate poate fi toată familia pentru încă o zi: D
Am vrut să-i fac pe plac fratelui meu și să-i fac o surpriză când s-a întors de la muncă. Dar, bineînțeles, nu am învățat nimic, tânăra a venit mai devreme și s-a ocupat imediat de totul și a luat jumătate din ingrediente: D
Ce este necesar pentru un gulaș perfect (aproximativ 4 litri):
1,5 kg coajă din piele de vacă- gulașul are cea mai mare alegere de carne, iar articulația este groasă
600 g tsibuli
Ardei roșu dulce(pentru culori si condimente)
Piper negru
Ardei iute(Pentru gostroti)
Apă
Boroșno/amidon pentru ingrosare
Roslinna Oliya
De ce sunt mai multe ingrediente în fotografie decât în listă?
Am început să gătesc fără prezența acestui tânăr, un ceh în generația 100-500, un mare cunoscător al gulașului ceh și un mare bucătar. Iar cand ajungeti, dupa ce a fiert o ora, sos de rosii, 1,5 kg de cibul si o gramada de condimente, lasati sa fiarba si indepartati imediat toate ingredientele, iar cantitatea de cibul scade la jumatate.
Înainte de a vorbi, am cumpărat yalovitchina într-un magazin de carne pentru 180 CZK, adică aproximativ 450 de ruble la cursul de schimb curent.
Tocați tsibul într-o manieră frivolă (chiar și într-o manieră frivolă). De ce este atât de gunoaie? Dar faptul că tsibula vzagali nu se simte în gulaș, aceasta este consistența sa. Este responsabilitatea dumneavoastră să creați un corp savuros pentru sos și să îngroșați o parte din el. Drept urmare, mușchiul feliat este similar cu gustul (nu cu masa!) al cărnii.
Am varsat multe lacrimi amare in timp ce am taiat al doilea kg de cibulya, din care doar jumatate au fost vikorizate de noi :)
Tăiem carnea în fâșii de 3x4 cm Cele pe care le puneți în tăietura din stânga sus sunt din membrane armate cu apă (blanc?). Mama băiatului mi-a spus atunci că nu e nevoie să-i văd, după doi ani de gătit, duhoarea tot se va dispărea. Așa că nu-i încurajați, veți pierde mult timp și nervi.
Sarați și piperați carnea, nu exagerați.
Luați o cratiță mai mare, încălziți-o la maximum și turnați puțin ulei de măsline.
Punem tot bulionul in tava si amestecam constant. Important! Nu gătiți prea mult cibul, este doar pentru a deveni moale și pentru a obține niște aur. Puteți schimba temperatura, lubrifiați timp de aproximativ 4-5 minute.
Și iată-l pe principalul specialist din bucătăria cehă, băiatul meu Philip. Și apoi se gătesc ierburi cehe mai fragede, se prepară paste italiene și burgeri americani.
După ce puiul a devenit moale, turnați-l într-o jumătate de cratiță și reglați temperatura. Jumătatea care a fost amestecată se fierbe cu carne.
Acoperim cratita cu pui si o ridicam astfel incat fileul sa nu fie peste foc, iar carnea sa fie la temperatura maxima. Carnea de pe această jumătate este bine prăjită, astfel încât să apară o strălucire pe partea de piele, puteți amesteca carnea și măcar să o răsturnați.
De ce este atât de important ca pe carne să apară o strălucire și de ce ar trebui să torturi pe cineva mai puțin?
Dacă doriți ca carnea să iasă chiar moale și suculentă, trebuie să evitați să o puneți în mijloc, pentru care trebuie să închideți carnea de la margini și să aveți grijă ca bucata de carne să se lipească de partea de piele Și chiar si temperatura ridicata (maxim!!!), astfel incat casul sa fie lubrifiat, ceea ce indeparteaza apa din carne. Și răsturnarea cărnii pe piele elimină apa din ea, așa că este recomandat să răsturnați carnea o dată pe partea de piele.
Urmând acest principiu, de exemplu, se prepară fripturi. Tigaia se incalzeste la temperatura maxima, la unele aragazuri trebuie sa gatesti aproximativ 40 de secunde - 1 bucata pana se incalzeste tigaia, la aragazele electrice trebuie sa gatesti cel putin 5 bucati, iar apoi sa adaugi carnea. Apoi carnea se preseaza cu o spatula in tigaie si se unge 40 de secunde pe o parte, apoi se intoarce si se face la fel 40 de secunde pe cealalta parte, dupa care este important sa se rumeneasca marginile subtiri ale carnii. Odată ce coaja cărnii este gătită, puteți scădea temperatura la mediu, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți încă 4-7 minute până când carnea este gătită la mijloc. Rezultatul este o friptură de piele de vacă de jos.
De fapt, cred acest principiu pentru prepararea oricărui fel de carne cu carne. De exemplu, dacă pregătesc sos de roșii cu piept de pui și spaghete, atunci voi acoperi bine bucățile de pui, apoi îl voi pune pe o farfurie, voi începe să gătesc sosul de roșii într-o tigaie goală. , iar apoi termin de gătit pentru restul celor 4 minute, voi unge deja trăgaciul. Cu acest algoritm, carnea nu se usucă și devine dură și uscată, dar în același timp și mai fragedă și mai elastică. Pentru ca de curand am renuntat la carnea de porc de la cuptor. Inainte de a baga carnea la cuptor am imbracat-o intr-o tigaie la temperatura maxima pe 6 laturi aproximativ de-a lungul lateralei, am legat-o cu ata si am dat-o la cuptor la 150C timp de un an. Nu am mâncat niciodată așa carne, dar la restaurant;)
Nu vreau să fac apel la toți bucătarii și bucătarii cu această „noutate șocantă”, nu mă îndoiesc deloc de profesionalismul tău, scriu aceste informații în principal pentru cei nou în bucătărie. Mai ales pentru bărbați, sper în secret că își vor face plăcere soțiilor cu acest gulaș, după părerea mea, gulașul de vacă este felul de mâncare cel mai uman :)
Coborâm temperatura la mediu și amestecăm carnea cu zibula.
Adaugam mult ardei dulce, si am folosit 2/3 din pachet. Să amestecăm.
Să adăugăm puțin condimente la gulaș. Aici pielea adaugă chili pentru un gust satisfăcător. Pentru cei care nu mănâncă deloc chilli, adăugați puțin, dar este absolut imposibil fără chilli. Poti folosi condimente chili, dar noi avem ardei termonucleari uscati, pe care ii taiem direct cu foarfeca :)
Adăugați apă fiartă și amestecați totul, adăugând la fel de multă apă cât carnea + broccoli, sau chiar mai mult. Am turnat aproximativ 1,5-2 litri de apă fierbinte.
În această etapă puteți adăuga sare și piper după gust.
Se acopera cu un capac si se lasa 2 ani. Reglați temperatura astfel încât gulașul să fiarbă doar.
După 2 ani, gulașul a fost îngroșat cu puțin gulaș pentru rakhunok-ul tsibula și nu a fost suficient, așa că s-au îngroșat și mai mult, astfel încât consistența gulașului a fost ca chefirul cu conținut scăzut de grăsimi. Cum l-am pierdut? Ne-am vikoristat în opinia mea genial vinificator ceh toate orele - ishku (Jiška). Ce este? Acestea se granulează bine cu ulei de măsline + mărunțiș de scoarță. Adăugați planta deja pregătită și amestecați la temperatură scăzută. Nu dau vina pe nimeni pentru asta GREDY BALL (!!!). Se poate bea jumatate de pachet odata si tot nu ai piept, care intr-un mod miraculos se rupe usor si ingroasa perfect sosul.
Dacă nu aveți ouă sau analogi similari, puteți folosi mai întâi ingredientele sau amidonul, deși sosul rar deja pregătit va crea o mirosă în sâni. Dacă aveți nevoie de ceva, îl puteți completa (aproximativ 3/4 dintr-o sticlă) la tsibul pentru 5 kroks. Trebuie să amestecați bine totul cu dovleceii, și totul va trebui să fie bine amestecat și să se adauge apa, nu toată o dată, dar în porții, între infuzii, totul trebuie mutat cu grijă.
Când gulașul este gata, opriți plita și lăsați-l să stea încă o zi.
Mai sunt doar câteva mile până la Yishka. Acesta este marele meu Kohannya Așa s-a schimbat viața mea în bucătărie. Am început să mă enervez când am văzut că Phil sifona o oală de gulaș. Până atunci am îngroșat sosul cu sfeclă roșie, pentru că deseori tăiasem sânii lăptoși, pe care apoi trebuia să-i mestec - cu stomacul, am uitat de sâni și de amestecarea constantă.
Se vinde in doua variante, inchis cu hapaca, astfel incat culoarea sosului sa fie mai bogata, si deschis fara hampa, pentru sosuri/supe usoare. Nu este nimic in stoc la depozit, deci pretul este un produs natural. Cutia costă 35 CZK. Dacă mergi în Cehia, atunci nu cumpăra suveniruri și magneți stupide, cumpără mai bine Jishku :)
Așa se servește gulașul în Cehia, minunata pâine de la Zliva găluște. Bucătăria cehă este formată mai mult sau mai puțin pe jumătate din astfel de ierburi cu sos, găluștele în sine au fost inventate prin ele, iar găluștea savuroasă, neutră, este la abur, care absoarbe foarte bine sosurile. Mulți ruși consideră că găluștele sunt negustoase și dezgustătoare (WTF!?), dar turiștii noștri pur și simplu nu le înțeleg funcțiile și le acceptă ca pe o garnitură completă. Dar de fapt, sosul se mănâncă împreună cu găluștele. Înainte de a vorbi, găluștele nu sunt numai Boroshnyany, ci și Kartoplyan.
În Yakutia, chiar nu găsești găluște proaspete, dar poți face ca prin minune fără ele, poți face piure de cartofi sau poți mânca gulaș doar cu pâine.
Puteți servi gulaș cu inele de dovlecel și pătrunjel ca în fotografie.
Delicios!
P.S. Dacă ți-a plăcut postarea, te rog să-mi spui, voi contribui mai mult și suntem gata să scriem că ti s-a părut cel mai util.
P.P.S. Încă nu pot scrie o poveste despre cei pentru care sunt chiar împotriva cursurilor fluviale actuale din Cehia, știu că în același timp sunt mulți care strâng documente și sunt deja plini de speranță în viitorul strălucit din Prasia, așa că nu vreau să-i dezamăgesc pe copiii tatălui meu, cât de mult pentru gândul meu 17 - Copiii de ani vin aici pentru a „învăța limba” și „a se alătura unui VNZ bun într-o specialitate bună” și a găsi un „post bun” dar ei nu prosperă în dreapta. Cunosc aproximativ 10 persoane din 300 care încep să studieze în aceleași universități și vorbesc bine cu limba lor comună. Vrei o postare despre asta? Vreau să-mi protejez cititorii de negativitate, dar din nou este necesar să împărtășesc o viziune obiectivă.
Înainte de a vorbi, cui îi pasă de viața mea, poți să-mi admiri Instagram-ul, e adevărat că sunt fără minte, nu scriu nicio semnătură și nu postez poze din când în când. https://instagram.com/sakhayaanas/
Vibran
