Hogyan lehet meghatározni a friss halat. Friss halak: Hogyan válasszuk ki és menteni

May-24-2017

A halak ivásakor, mivel elvben mindkét más élelmiszerterméket, szükség van a minőségének szoros kezelésére, valamint az eltarthatósági időre. Ha elhanyagolod ezt az egyszerű szabályokat, könnyedén kereshet egy halmérgezést, amelynek kezelése elég hosszú ideig tart.

Mint bármilyen termék, a halnak megfelelően szüksége van. A friss halak hőkezelése megmenti Önt a használatával kapcsolatos lehetséges veszélyektől. De mi fog történni, ha nyers hal van?

De még jól pörkölt vagy főtt hal nem zárja ki a mérgezés lehetőségét, ha eredetileg hülye volt. Általában általában tipikus tünetek nyilvánulnak meg gyorsan: hányinger, hányás, hasmenés, súlyos szomjúság. Mérgezésben egy személy kockáztatja a test kiszáradását. Ehhez nem történik meg, azonnal forduljon orvoshoz.

A frissességi halak ellenőrzése

A hal romlandó termék. És a hülye hal vásárlása nagy bajba kerülhet (először is - az egészségedért). Milyen szabályokat kell kiválasztani a termék kiválasztásakor?

Friss hal:

• Friss halak (hűtött vagy gőzfürdő) jellegzetes, szelíd fűszeres tengeri vagy folyami halak szaga, savanyú és rohadt szennyeződés nélkül.
• A gillek világos vagy telített piros, nyálka nélkül, friss, jellemző szaga.
• A szem átlátszó, tiszta, konvex.
• A hal teste elasztikusan, egy olyan monofonikus, tiszta, tiszta, átlátszó nyálkahártyával borított, sima, fényes, szorosan szomszédos a párna testével.
• A has nem felfújható. A hús sűrű, rugalmas, a csontoktól elválasztva.
• A mélyülés, mintavételezés, gyorsan eltűnik, gyorsan eltűnik.
• Egyszerű módja annak, hogy meghatározzuk a hal frissességét: tegye az edénybe vízzel - friss halak csepp az aljára.
• A makacs halakban a zavaros, faragott szemek, a halvány sárgás vagy a szürke-zöld öblök, amelyek nagyon szárazak, vagy megkülönböztetik a barna színű, rosszul szagú folyadékot. A hasa gyakran megduzzadt, a lángos hús könnyen elmarad a csontok mögött. Ha megnyomja az ujját, az áramlás alakul ki, ami egyáltalán nem feltöltött, vagy nem teljesen feltöltődik és nagyon lassan.

Fagyasztott hal:

• A jó fagyasztott ruhát halvány, mint a friss, a szemek kissé megolvadtak. Ezek az egyetlen különbség a kiváló minőségű fagyasztott halak frissen.
• Ha vannak foltok a hal testén, azt mondja az oxidált halzsírokról, amely másolatokkal történik, amelyek hosszú ideig a levegőben hosszú ideig rétegesek.
• A fagyasztott hal sárgás- vagy piszkos szürke színe a rothadás megkezdéséhez igazolja, mint egy túlzottan lekerekített hasa (ha csak nincs kaviár, amint megérted, csak a leolvasztás után ellenőrizheti). Nehéz megbecsülni a kész filétet ugyanúgy.
• Ha a halat azonnal lefagyasztották, amikor elkapják, amikor a textíliák rugalmassága helyreáll.
• A halak (például hús) fagylalt minősége úgy határozható meg, hogy fűtött késsel nyomja. Ha megjelent a rohadt illat - ez azt sugallja, hogy a hal hülye.
• Sós halak:
• A kiváló minőségű só halnak normál illatnak kell lennie a test minden részében és a hús vastagságában, ugyanez vonatkozik a sóoldatra. A halnak tisztának és nem mentesnek kell lennie.
• A sós halak helytelen tárolásával tapadhat egy ragadós tejszín, valamint rozsda és sárgás. A sóoldat savas és kellemetlen szagot szerez. Helytelen tárolás esetén a hales lézió valószínűsége magas, ez egy fehér féreg, egy szürke legyek lárva.

Füstölt hal:

A forró füstölt halnak részegnek kell lennie. Az ilyen hal húsát jól elkülönítik a csontoktól, a színben, a sűrűség és a konzisztencia megegyeznek a főtt és sült hal húsának. A hideg füstölt halat jellemzi, hogy a felülete meglehetősen száraz, és a hús meglehetősen sűrű, szilárd és jól szomszédos a csontok.

Balyk:

A balirek árukat vizsgálják és megjelenik. A kiváló minőségű balasternek szelíd, egy kicsit átlátszó hús, gyengén sózott íz és kellemes szaga van. A BALI felszínén fehér száraz öntőforma nem szolgál, mint a rossz minőségű mutató, könnyen eltávolítható egy tiszta szövet, az olajjal nedves, nedves piszkos szürke vagy fekete fákkal kifejezett jel A termék közelében.

Natalia könyve szerint a Slavnyaya "Arany Hostess Tippek".

Az orosz halászati \u200b\u200bpiacon a fristed termékek egész szegmense volt, amelyet a hűtött gyilkosság alatt értékesítenek. Annak érdekében, hogy megbizonyosodjon róla, nézze meg az egyik legdrágább és rangos hálózati szupermarketeket.

... és nem kell a cirkuszba menni. A szakember ott van, mit nevetni: megyünk az egyik legdrágább és rangos hálózati szupermarkethez. A halászati \u200b\u200bosztály felé haladunk. Szépség! Ez elég elegáns. A figyelem tágas számlálót vonz, széles választékkal. 27 A halak és a tenger gyümölcsei finoman lebomlanak a jégre. Ez a kellemes benyomások vége.

Először is emlékeztetem Önt arra, hogy a "hűtött hal" kifejezés teljesen konkrét áru, technikai állapot, amely meglehetősen specifikus GOST 814-96. Vagyis az egyik legfontosabb hal értékesítési lehetőség közül az egyik. A boltban lehet élni az akváriumokban vagy fagyasztva fagyasztókban, vagy hűtött az úgynevezett gleccsereknél.

A lehűtött hõmérsékletet, amelynek hőmérséklete a hús vastagsága -1-től +5-ig terjed, és folyamatosan támogatott ezen a szinten. A hűtéshez rendkívül életben van, csak a halak. Ez nagyon fontos! Ez a fagyasztott halak gesztikje szerint lehetetlen hűtött. Csak életben! Szállítás és tárolás finom hűtött hal a jelzett hőmérséklet üzemmódban 7-9 napig, és akár 10-12 napig drenched és nagy. A hűtött hal egy rendkívül kényes termék, és csak ilyen körülmények között napok esetén röviden a fogás pillanatától kezdve a végrehajtás előtt.

Annak érdekében, hogy a hűtött halak egyáltalán nem legyenek, nem szükséges megkérdezni az eladó kérdését, amely leggyakrabban válaszol arra, hogy "a halat reggel hozták." Mennyi időt vesz igénybe a halak a fogás helyétől a számláló előtt, biztosan nem fog tájékoztatni. Ráadásul ezt nem fogod megérteni, még a kísérő haldokumentumok is. De a földrajz és a halászat felületi ismerete nem segít a hamisításban. Elég, ha maga a halat figyelembe veszi, és érintse meg.

Szakmai Tanács: A legegyszerűbb és vizuális jelek, hogyan lehet megkülönböztetni a friss halat a hülye

A hal felszínének meg kell tisztítani, károsodás nélkül, csak egy könnyű mérleg megengedett. A friss halak testére méretezve - természetes szín, fényes, szilárdan tart, nincs nyálka. A hülye hal torzódó izzadalmatlan vagy gyengén tompa, mérlegek lelőtték, elhalványul, könnyen leül.

A kellemetlen hal szaga is figyelmezteti Önt. Friss normál minőségi hal szaga a tenger, a friss tiszta víz vagy az ózon, vagy nincs szaga egyáltalán.

A szájba, a szemébe és a halak gerinceire nézünk. A száját le kell zárni. Ha ez ajar, vagy annál több feltárt, akkor a hal nem friss. A szemeket konvex kell, átlátszó szaruhártyával. A váll, unalmas, rosszabb, mintha rosszabb, sáros szemek bizonyítják, hogy a hal már hülye. Friss halakban a gillfedélek szorosan szomszédosak a fényes vörös gillekhez, szaga nélkül. Ha lazán borítottak, szürke nyálkahártyával és éles illatú nedvességgel vagy akut szaggal, és bár a sötétbarna szín, egy rothadt szaggal, egy ilyen halakkal, rothadt.

A friss halak háta és izmai sűrűek az érintéshez, a zseb az ujj nyomására gyorsan összehangolódnak, és nem hagynak nyomokat. A hülye hal húsát sötétítik, könnyen elválasztva a csontoktól, a zseb az ujj nyomására lassú és lassan igazodik. Megnézzük a hasát. Nem duzzadt hal. A tarlóban - gyakrabban tört ki, vagy indukció nélkül.

És most a legegyszerűbb - tegye a halat a kezedre, vagy engedje le a vizet. Ha a halak nem rugalmasak a tenyéren, és vízben süllyednek - friss. Ha nem süllyed a vízben, és az ív a kezét, akkor a halat elárasztották. A tenyér helyett lapátot használhat. Itt, ennek során a gost teljes pontos nézete továbbra is fontolja meg és érezze az árut.

"Zakos" Sibas és Dorado alatt

"Sybas (tengeri farkas) Földközi-tenger." "Dorado (Sea Crucian) Földközi-tenger." Csodálatos választás! Nos, megfontoljuk. Először is, az összes fenti funkció esetében ez a hűtött hal a gleccserre fektetett, hülye. Másodszor, ez nem a Földközi-tengerből származik. Ne feledje, egy vad tengeri szibák, nem vad tengeri dorado, nem fognak Oroszországba kerülni. Rendkívül termesztett hal, amely sokkal kisebb méretű és jelentősen olcsóbb, importál minket. Például a vad tengeri CIBSA hossza eléri az 1 métert, és a súlya 12 kg. Van egy ilyen hal ötször drágább, mint mesterségesen termesztett.

Photoxpress.

Ismét megismételtem, nem egyetlen kilogramm sybas, nem egy kilogramm Dorado, a Földközi-tengeren, az elmúlt 23 évben, Oroszországban, nem pedig Oroszországban. Tovább nézzük. "A jéghal hűtött. Arctic Ocean "149 rubel per 100 gr. Ezen az árcédulán az összes hazugság az ár kivételével. Talán a kereskedési szupermarketek számára a kinyilatkoztatással hangzik, de az orosz halászok nem termelnek jéghalat. És elsősorban Spanyolországban, Ausztráliában, Kanadában, és nem a jég-ősi óceánban, amelyet az északinak neveznek jeges tenger, és a bolygónk ellentétes, déli oldalán, a távoli Antarktiszban, az Atlanti-óceán délnyugati részén.

Photoxpress.

Ezért a jéghal kizárólag fagyasztott formában belép Oroszországba Oroszországba. Az elmúlt időkben, amikor a szovjet halászok halászatot vezettek az egész világon, a jéghal nagyon népszerű volt, és a vegyes és Putassu mellett a legalacsonyabb árkategóriát mutatja. De soha, N-és-K-OH-MR. A jéghal nem feküdt a raktárak polcain a hűtött formában. Ez nem lehet definíció szerint. A halászat földrajzi távolsága és a szabványok szerint a lehűtött formában való ellátásának képtelensége. Még akkor is, ha a kereskedők hívják a hálózatukat "A világ legjobb élelmiszerbolt szupermarketeket".

Figyelem! Moszkvában, az új-zélandi hűtött garnélarák halak nem adhatók el. Nem lehet hűtött tonhalfillet az Indiai-óceánról. Nem lehet hűtött tolerálható. Képzeljen el egy technológiai hűtési láncot a standardok szerint a halak fogása, mielőtt a merev időkkel megvalósulna ... és most mondd meg nekem, talán Moszkvában fekszenek a gleccser hűtött Palis filé?

Annak ellenére, hogy ezt a halat a Svalbard Archipelago területén extrahálják, ahol a hajó négy napig megy a Murmanskba?! A halászok általában egy hónapig tartanak a halászathoz, két ... nem lehetnek a tőkéjükben, még akkor is, ha a hét tenger kikötőjét nevezik, sem az Atlanti-óceánból, sem sügér, sem dob, sem halkard Indiai, NOR Chile, Se Barramundi Vietnamból, sem Makréla Izland, sem fekete tőkehal a Távol-Keleten. Különösen az áruk ezen a piacon, tájékoztatom Önt arról, hogy a sárga-tag Cambal egyáltalán nem bányászott a Barents-tengeren.

Photoxpress.

Mindezek betöltése, hamisítás. A skála, amelynek nehézsége nehéz feltételezni. Azt javaslom, hogy az olvasók önállóan értékeljük ezt a problémát, és amelyek esetében - nem lusta, de küldje el az alkalmazást Rospotrebnadzornak. Ez a kiadvány is kedveli a felügyeleti hatóság hivatalos fellebbezését.

A "hűvösebb" típusú hamisítás

Hermann Zverev, az RSPP bizottságának elnöke a halászatról és az akvakultúráról:

Az orosz halászati \u200b\u200bpiacon a fristed termékek egész szegmense volt, amelyet a hűtött gyilkosság alatt értékesítenek. A Rosstat figyelmes feltérképezése bizonyítja, hogy a hűtött formájában eladott kb. 350 ezer tonna halat nem erősítik meg. A jelentős mennyiségű "lehűtött" nem más, mint egy korábbi fagylalt hal, amely az eladó akaratának megfelelően emelte státuszát. Az importőrök nagy figyelmet fordítanak. Például 2013-ban egyedülálló jelenség jelent meg az orosz halpiacon: a hűtött hal termelése nőtt, annak ellenére, hogy a hűtött nyersanyagok külső kínálata csökkent, és a belső szállítások szinte változatlan maradtak. A kérdés merül fel: Hol származik a nyersanyag a termelés jelentős növekedése miatt? A válasz egyszerű - fagylalt hal.

Az öntöttvas híd ára

Valentin Balashov, az északi medence parti halak Interregionális Szövetségeinek elnöke:

Moszkvában, a Danilovsky piacon dicsérte a jégen borított hűtött squid filé, amelyet a hajón készítettek, amit nagyon jól tudok. Tudom, hogy ezt a hajót egy tintahal ... a Bering-tengeren, a Petropavlovsk-Kamchatsky-tól három napig, a Vladivostok-tól való lépés után. Nem fontolja meg, hogy a hűtött squid filé ott szállítható, hogy a helikopter. És a hűtött tőkehal filé mellett, amely szerint az eladó szerint a tengerben készült, közvetlenül a hajóra. Jobb lenne, ha ezt nem mondta volna, mert az északi medence halászhajóin előállított összes tőkehalfilé azonnal befagyasztott. Felelősségteljesen kijelentik: a legtöbb, akik szeretnek hűtött halat és tenger gyümölcseit vásárolni, és élvezik a fogyasztói tulajdonságaikat és a magas színvonalat, még csak nem veszik észre, hogy fagylalt halat vásárolnak az áron, ahogy azt mondják, az öntöttvas híd. A kapzsiság kereskedők óriási pénzt keresnek a teljes hal hamisítással, és egyidejűleg forognak a márka importálása, főleg norvég halak. Sajnos, Oroszországban leggyakrabban a hűtött gyilkosság alatt.

Hol van friss, hol - nem túl

Határozza meg a hal frissességét is nem szakember számára. A hal felületének tisztának kell lennie, károsodás nélkül, könnyű mérlegek megengedettek (természetes szín fényes, nyálka nélkül). A törzs buta hal sweatless vagy homályosan, karcolás helyeken lelőtték, könnyen elmúlik. Friss normál minőségi hal illata, mint egy tenger, friss tiszta víz vagy ózon vagy szaga egyáltalán, és a hasát nem biztos benne, nagyobb valószínűséggel tört ki a bennszállások.

Ellenőrizze a minőséget "manuálisan"

A friss halak szája zárva van. Ha ez ajar, vagy kiderült, akkor a hal hülye. A szemeket konvex kell, átlátszó szaruhártyával. Vwalled sáros szemek bizonyítják, hogy a hal már hülye. A frissesség egyszerű tesztje: tegye a halat a kezedre, vagy engedje le a vizet. A friss halak nem hajlítanak a tenyérre és a vízbe süllyednek. Ha nem süllyed, és az ív hajlított a kezére - ez azt jelenti, hogy a széklet. A tenyér helyett lapátot használhat.

SZÁMJEGY

80 A halászati \u200b\u200bügynökség szerint "hűtött" értékű halak százaléka a hamisítás!

Nem szükséges halat vásárolni - a döntés messze a legjobb. Ebben a termékben elegendő mennyiségű ásványi anyag, vitamin és különleges zsírsavak Szükséges a jó egészséghez és az aktív életmódhoz, így a halételeket hetente 1-3 alkalommal kell bevinni a család étrendjébe. Ugyanakkor a elrontott hal súlyos mérgezést okozhat, és helyrehozhatatlan károkat okozhat. A tisztességtelen eladók és a marketingesek gyakran megpróbálják eladni egy elrontott terméket, így árut keresnek. Hogyan lehet meghatározni a friss halat, vagy sem - tanulsz ebből a cikkből.

Milyen hal a jobb

A kérdésre adott válasz kétségtelenül nyilvánvaló - a termék friss, annál inkább előnyös lesz a test számára. De a halakkal ez a szabály nem működik. Végtére is, ez az, hogy milyen ételeket terveznek a halakból, a választása függ. Például jobb, ha frissen választhat a fülhöz, de a sushi sokkfagyasztáshoz. Miért? Tovább fog tanulni.

Friss

A friss hal a legjobb termék, de minden nem olyan egyszerű, akkor is képes lesz választani, még akkor is, ha él, és úszik a nagy üzletek akváriumaiban.

Hűtlen

A hűtött hal hasznos, mint fagyott, de rosszabb, mint a friss. Az ilyen hal kifejezés egy hétre korlátozódik, 0-3 fokos hőmérsékleten, és kívánatos a termék termikus feldolgozása a lehető leghamarabb elkezdeni. De a veszély növekszik a vásárláskor, mert elzáró halat kaphat, amelyben a rothadás folyamata már megkezdődött, vagy fagyágyt.

Hasznos információk! Ezenkívül a halat gyakran a víz (és nem mindig tiszta) injekciónak vagy különböző savanyúságnak vetik alá, amelyek segítenek a termék nedvességtartalmát tartani, ami növeli a súlyt és javítja azt megjelenés. Felismeri ezt a trükköt könnyű - a halnak sima, mintha egy kövér felület lenne.

Fagyott

A fagyasztott hal rosszabb, mint friss vagy hűtve. Meg kell vásárolnia egy ilyen halat vásárolni gyári fagy, gyári fagy kétféle:

1. Üvegezés - a terméket egy vékony jégmázréteg borítja, ami a teljes tömeg körülbelül 5-6% -a. De ha a termék alacsony minőségű, akkor a jég a jég több mint 20% -a lehet a teljes tömeg.
2. Sokkfagyasztás - Ebben az esetben nagyon alacsony hőmérsékletet használnak, amelyben a hal megtartja a vitaminok és ásványi anyagok maximális mennyiségét. Nos, mint bónusz - a termék elegendő ahhoz, hogy az ízvesztés nélkül tárolható legyen, feltéve, hogy nem lesz leolvasztás és újra fagyasztás.

Hogyan válasszunk friss halat

Amikor egy hét ízletes és hasznos haltálkot kapok, meg kell tanulni, hogyan lehet helyesen választani a különböző funkciók és jellemzők.

Zhabramban.

Emelje fel a gillfedél kastélyát a halászat fején, és óvatosan ellenőrizze a gillíveket, friss halakban, piros vagy rózsaszín szín, Nem lesz felesleges és törölje a köpenyeket egy fehér szalvétával, az eladók az élelmiszerfestékhez tapadhatnak. A gillset is kenet lehet, hogy könnyű szaurisszel kell rendelkezniük, amely könnyen eltávolítható vízzel mosás közben. De a fehér gillek azt jelentik, hogy a hal többször kiömlött, és megfagyott.

Figyelem! Ha a szürke színű öblök színe zöld árnyékot ad, akkor ez a hal nem friss, ami közvetlenül befolyásolja a főtt ételek ízét. És ha van egy kellemetlen szag és bőséges nyálka, akkor a termék pontosan elrontott.

Válasszon a szemében

A hal frissességét a szeme határozza meg. Világosnak kell lenniük, kissé nedvesnek és konvex formájúnak kell lenniük. Ha a szemek szagolnak és sáros lettek, akkor a halak frissek maradhatnak, de a jel a talán beszél. A főzés során száraz és íztelen lesz. De a száraz és ráncos szemek azt mutatják, hogy a termék hosszú ideig tart a raktárak és a raktárpolcok között.

Nézzük a száját

A friss hal szája mindig szorosan zárva van, ha a száját rögzíti - a második frissesség terméke.

Hogyan lehet meghatározni a frissességet, ha a halak nélkül halak

Szaga

A kiválasztás során érdemes megbízni és figyelmen kívül hagyni, figyelmen kívül hagyva az eladó rugóját, hogy a halat csak hozták, és teljesen friss volt. Emlékeztetni kell arra, hogy a friss termék teljesen nem lesz halszag, de csak alig fogható aroma a tenger. De ha megtanulod még egy könnyű rendetlen szagot, ne vásároljon ilyen terméket.

A mérlegeken

Először óvatosan figyelembe kell vennie a hasított testet mindkét oldalon, és figyelni kell a mérlegek integritására, és általában jelenléte. Minél hosszabb időtartam, amikor a hal a vízen kívül esett, annál gyengébb a mérleg, hogy a termék felületén maradjon. A kivétel csak friss vagy hűtött tükörök lehetnek, amelyeknek van néhány mérlegfragmensei.

Válasszon rugalmasság

A hal hasított testnek sűrű és rugalmasnak kell lennie - ha hűtött termékek. Ugyanakkor a farok szabadon lóg, ha tartod a kezedben, és a felületnek nincs serpenyője. A finnek nem ragaszkodnak a hasított testekhez.

Nem kell fúj a pörkölten - mert ez közvetlen bizonyíték a károsodás és a bomlási folyamatok megkezdésére, és egy ilyen hal nagyon veszélyes enni. Határozza meg, hogy a frissesség segítséget nyújt, és a víztartály - frissen megfullad, és elrontották a felszínen.

Határozza meg a Meakty frissességét

Érdekes! Meg kell nyomni a nyomást egy hasított testre - az azonnal simították és eltűnnek - ez azt jelenti, hogy a termékek frissek. De ha a dent megmaradt, vagy a bőr leállt - nem érdemes megvenni a halat.

Ha a hasított testet korábban fizetett, akkor felfedezheti a pépet. Semmi eseten sem szagtalan, és ne nézzen egy pehely. A csontból származó pépek elválasztására irányuló kísérlet nehézséget okoz.

Ha fagyott

Ha a terméket üvegezéssel fagyasztottuk, a halat egységes vékony jégmázréteggel kell lefedni, az egész felületen. A különböző tubercassok és szabálytalanságok azt mutatják, hogy a terméket már meghatározták, vagy helytelenül tartják.

Ha sokkot használtunk, amelyet a csomagoláson kell megadni, meg kell vizsgálnod a hasított testet fehér és könnyű foltok jelenlétében, amelyek jelezhetik, hogy megtermékenyítik, és elég hosszú ideig tárolják. És ha vannak próféták a mérlegeken, a váll hasa, akkor valószínűleg a fagy előtt elrontották.

Hogyan lehet meghatározni a fillet frissességet

A filé színének világosnak kell lennie, sima, foltok és zúzódások nélkül, egy kicsit átlátszó, fényes. Hús rugalmas és az ujj megnyomása után, hogy gyorsan visszaállítsa az alakot.

A sötét szín és a laza hús azt mondja, hogy a termék nem instabil.

Szkeptikus a csontok nélküli filéekre utalva. A dolog az, hogy a hús nem mechanikus elválasztásának eredménye a gerincből (éles késsel), de kémiai módszerrel - speciális megoldást használva, hogy a Corps Bones.

Hogyan csalnak minket az eladók

A halak, a tenger gyümölcsei és termékei állandó keresletet igényelnek a vevők körében, különösen az ünnepek előestéjén. Eladók, tudva róla, próbálja meg hallgatni és megtéveszteni a gullible vevő minden módon. És annak érdekében, hogy ne fogjanak elkapni ezt a rudat, tudnod kell a megtévesztés alapvető módjáról.

• Könyvelés;
• Színezett gillek;
• A hibákkal rendelkező áruk, amelyeket az eladónak pontos teljesítménye van;
• Hamisított termékek;
• Olcsó halfajták eladása drága;
• A spoiled termékeket frissen álcázzák;
• A gél vagy a víz injekcióját a halak hasították.

1. Ezért érdemes megvenni a halat a bőr és a fej - utána, mérlegek és gillák "Passport" termékminőség.

Fontos! Érdemes elhagyni a halak megvásárlását, amelyet brikettben kifejtettek. Leggyakrabban ilyen csomagokban nem található szilárd filé, és a vágás, a hulladék termelés, sőt különböző halkőzetek keveréke.

Ha a legsúlyosabb módot választja és vásárolja meg, akkor a vásárlás sikeres lesz, és az ebéd vagy a vacsora finom. A lelkiismeretes eladók nem rejtenek el semmit a vevőktől, szívesen megosztják az információkat, ahol és amikor a fogást elvégezték. És ne tartsa hosszú halat, próbálja meg azonnal vásárolni, hogy főzze, és élvezze a tenger vagy a friss tartály ajándékait.

Az ételnek nem csak finom, hanem hasznos, vagy legalábbis friss. De ma a termékeket olyan termikus és kémiai feldolgozásnak vetik alá, amelyet nehéz megérteni, hogy hány nap (és talán hónapok) vannak a boltban. És ha néhány kétséges frissességű terméket használ, akkor a gyomor fényhúzásával díszített, akkor például egy elrontott hal komoly betegségekhez vezethet. Ha úgy gondolja, hogy a friss hal szerelmesei, akkor tudnia kell néhány olyan jelet, amelyet a frissesség vagy a halak nem drága, függetlenül a típusától függetlenül.

A nem fiskális hasított test frissességének tünetei

A termék frissességének vagy nem tartósságának első jele a szag. Sokan azt állítják, hogy egy erős "hal" szaga csak a hal frissességének jele. De ez nem így van, bármely olyan termék, amely romlott, egyre inkább a szagot kijavítja. Ezért valóban friss halak lesz kellemes, talán enyhén édes illat, vagy általában, nem szaga.

Most néhány szó arról, hogyan kell felismerni a független halakat a legszebb. A pultra megy, még nem is egy kis nemkívánatos hal, akkor definiálhatja a "szemet", elég friss. Nem számít, mennyire vicces, de először is meg kell vizsgálnod a halat a szemében: konvex, könnyű és fényesnek kell lennie. Ha egy szürkés árnyalatú, vagy lezárt szemek egy jele, hogy a hal nem az első nap a pulton. Böngésszen a szemek, vagy rosszabb, a film rájuk - a halak biztosan megbotlottak. Akkor érdemes megnézni a gillákat - a piros szín egy egészséges, nemrégiben elkapott halászat jele, és a tokhal gillek is sötétvörös lehetnek.

Ugyanakkor a mérlegeknek fényesnek kell lenniük, és rossznak kell lennie a hasított test elválasztásához. Ha a skálák spontán lógnak - a hal régi. A friss halak farokja mindig egyenes, ha észreveszi, hogy felborul, vagy általában száraznak tűnik - ez azt jelenti, hogy a halak hosszú ideig a pulton fekszik.

Most figyeljen a hal hasára, nem szabad duzzadni. Ha megnyomja, akkor nem lesz deformálódni, de majdnem azonnal visszatér az eredeti állapotba.

A hulladékok frissességének jelei

Sajnos, nem minden tulajdonosnak van ideje levágni egy hasított testet, annyira sokkal inkább az űrlapon lévő halakat vásárolni. Ebben az esetben a frissesség jelei nagymértékben egybeesnek a nem realizált hal frissességének jeleivel. Azt is hozzáadhatja azt a tényt is, hogy a húst nem szabad könnyen elválasztani a csontváztól. A hasított test nem lehet ragacsos, a természetes hal mucus jelen lehet, és kell, és kell, de egyenletesen lefedi az egész hasított testet, és nem halmozódik fel egy helyen.

A halfilé frissességének jelei

A fájl mindig sima darabokkal van elválasztva, rugalmasnak kell lennie, és nincsenek szakadt élek. A legtöbb hal filé színe szinte átlátszó, egyenruha, foltok és zúzódások nélkül.

Ezenkívül nem felesleges, hogy ne feledje, hogy a legkeresettebb halak azok, amelyek a területén élnek, vagy a legközelebbi halgazdaságokban termesztenek. Minél egzotikusabb hal, annál nagyobb az esély arra, hogy fagyasztott formában hozott, majd frissen eldobták és frissen értékesítették.

Következtetések

1. Friss hal illata alig fogás, és elrontották egy erősen kifejezett "hal" szaga.
2. A friss hal szeme konvex, nedves, fény, hülye, Wade, és szürkés árnyalattal rendelkezik.
3. A friss halak szokásai alatt.
4. A friss halak ragyogó mérlegei szorosan illeszkednek a testhez, és ellentétesek, megrémíthetik.
5. Hal "korban", a has söpör.
6. Egy ragadós hasított test és nyálkahártya - a halak elhalványulása.
7. A friss halhús alig van elválasztva a csontváztól.
8. A halfilénak átláthatónak kell lennie, foltok és zúzódások nélkül.

A fogyasztás ökológiája. Élelmiszerek és receptek: Mint tudod, a hal meglehetősen értékes élelmiszertermék. A fő hátránya, hogy nagyon gyorsan romlik. Ezért a friss halak a lehető leggyorsabban ajánlottak, tisztítsa meg a bordákat és távolítsa el a gillákat. Ha a hal friss, akkor van egy ragyogó mérleg, a szemek átlátszóak és konvexek, a gillek világos vörös, sűrű hornyok és a kockahús melletti szomszédos.

Hogyan lehet megkülönböztetni a friss halat a lépcsőn, a főzés és a tárolás titkai

Mint tudja, a hal egy meglehetősen értékes élelmiszer, amely nem kevésbé rosszabb, mint a hús, és néha meg is haladja azt, például a nagy számú teljes fehérjéket.

A fő hátránya, hogy képes gyorsan megtakarítani. Ezért a friss halak a lehető leggyorsabban ajánlottak, tisztítsa meg a bordákat és távolítsa el a gillákat. Ha a hal friss, akkor van egy ragyogó mérleg, a szemek átlátszóak és konvexek, a gillek világos vörös, sűrű hornyok és a kockahús melletti szomszédos.

Hasznos tippeket adunk azok számára, akik szeretik magukat a halak kényeztetésére.

A figyelmes vevő mindig a hal szemébe néz. Ezeket a szemeket duzzadt. A tanulók - fekete és fényes.Ha a hasított testet engedelmes, akkor a mérlegeknek a nyálkát, folyadékot és átláthatónak kell lenniük.

De az öblök, éppen ellenkezőleg, nyálka nélkül kell lennie.A felület fényes színe és ragyogása az áruk minőségéről szól.

Ugyanazon a világos színű szkennelés, a túlcsorduló árnyalatok, döntések nélkül. De fehéres gillek, tompa, mérlegek, mérlegek és fröccsenő szemek - mindezek a jelek azt mondják, hogy a vásárláshoz döntő "nem".

A test csak úgynevezett. Valójában rugalmas és rugalmas, kellemes az érintéshez. Kattintson rá az ujjával. Maradták a szobákat? Tehát Zetrin (Mintai, Heck ...) nem az első frissesség. Ismét egy döntő "nem".

Ha megnyithatsz egy hasított testet, figyeljen a gerinc mentén. Szorosan illeszkedik a csontokhoz, van egy festmény jellemző. Különösen óvatos, ha van egy vöröses hús, vagy még rosszabb, barna.

A hal frissességének ellenőrzéséhez szükséges a vízbe. Ha ugyanakkor nem fullad, akkor a hal nem friss, és nem biztonságos.

Ha a halak hasított testének mérlegének eltávolítása előtt forrásban lévő vízzel történő sikoly, akkor a mérlegek könnyebb lesz eltávolítani.

Ha először csökkenti az ujjait a sóban, akkor a halak nem fognak kilépni a kezekbőlfeldolgozáskor.

Ha a vásárolt hal nagyon sósAz ecet 1 részének és 8 részének 1 részének oldatában áztatható.

Ha a megszerzett halak, a halaknak az IL szaga van, akkor megszabadulni tőle, 2-3 órán át a halat egy törülközőben, amely az ecetben előmelegített.

Ha meg kell hegeszteni a halat egy másik méretre a főzéshez, emlékezni kellhogy először hideg vízben főzzük nagy halak, szükség esetén fokozatosan öntsük vizet. És a kis halak csak vízforrást követően főzzük.

Szükség esetén hegesztse az egész halat zsinegrel, és tegye a gyomrot az edénybe. A halak formájának megmentése a sütéssel, azt a 2-3 hosszirányú vágás oldalán kell elvégezni.

Az aranykérletet, sütéssel vagy sütéssel ellátott halak oktatására Javasoljuk, hogy előöntse el olajjal, vagy kenje meg a tejföllel.

Hogy javítsa a sült hal ízét, hogy előzetesen áztassa a tejbenEzután a lisztben fut, forró olajban.

Gyakran előfordul, hogy a nagy halrészek sütése során szétesnek. Annak érdekében, hogy ez ne történt, javasoljuk, hogy meneküljenek a főzés előtt, álljunk fel körülbelül 15 percig, és azonnal a pörkölés előtt felesleges só. A rovarok vezetése a halak vezetése során a gézbe vagy az alakba csomagolhat, dörzsölheti az oldalakat a főzés előtt.

Ha meg kell vizsgálnod a szárított halat a készenlétben, Akkor lehet, hogy a fejemből a farokba hajlítsa, hagyja, hogy hideg legyen. Ha ebben az esetben kiegyenesedik, a hal már elég forgatott.

Ha hosszú távú megőrzésre van szükség a heringben, akkor üvegedénybe helyezheti, hogy készítsen egy speciális sóoldatot. Az előkészítéshez szokásos sört veszünk, 5 fekete bors borsó, 1-2 laurel egy 1 literes jar. Ezután mindez főtt, és hideg lesz. A kapott oldatot vízbe az egyes bankok által a hering, a tetején a főtt oldatot öntünk egy másik réteg növényi olaj 1 cm. Ami után minden bank zárva pergamen papír. Közzétett

a fő » Technológiák » Hogyan lehet meghatározni a friss halat. Friss halak: Hogyan válasszuk ki és menteni