Beshbarmak Kurkiból: recept. Beshbarmak Kurkival: recept fotókkal Beshbarmak Kurkival

A kirgiz bánya neve beshbarmak, baskír és tatár - bishbarmak, kazah - bezbarmak, és oroszul úgy fordítják: „öt ujj, öt ujj”, esetleg a közép-ázsiai konyha töredékei. Szúrja meg kézzel a húst és a tésztát. Nemcsak hússal, hanem szárnyassal is főzöd. A tésztadarabokat bő lében forraljuk fel. Ha nem talál különleges gyümölcsleveket a beshbarmaku számára, kipróbálhatja a yakus lokshina-t, vagy elkészítheti saját maga. A Strava pont olyan finom, ahogy van!

Készítse elő a csirkehúst, például a melleket, a csirkét és az urat. A tésztához: tej vagy víz, olívaolaj, tojás és bab.

A csirkét forralás után, speciális tálalóedénnyel felforraljuk, vagy kanállal leszedjük a habot.

Közepes lángon főzzük. Ha el akarja távolítani a dús húslevest, sózzuk, amíg fel nem fő.

Ha kész a hús, darabokra kell vágni.

A tésztához keverjük össze a tejet/vizet, a tojást és a babot. Fűszer: 100 ml retek, 1 tojás, 1 ek. egy kanál rozmaringolaj, egy csipet só és körülbelül két üveg szakáll. A tésztát összegyúrjuk és kihűtjük.

A szószhoz a halat vékonyra vagy durvára aprítjuk, majd kis mennyiségű húslevesben és olívaolajban sózzuk, hogy ízesítsük.

A tésztát 2-3 részre osztjuk, a bőrét vékonyra kinyújtjuk és téglalapokra vágjuk (különböző méretűek, átlagosan 4x5 cm vagy 5x6 cm...)

Adjunk hozzá néhány darabot a forrásban lévő húsleveshez, azonnal keverjük össze, hogy ne ragadjon le.

A beshbarmakot a következő sorrendben tálaljuk: tegyük a levet egy lapos fűdarabra, tegyünk rá hús- vagy szárnyasdarabokat, öntsük a lében párolt tsibula szószt, adjunk hozzá friss fűszernövényeket, és adjunk hozzá további húslevest a tálba a zöldekkel. .

Finom!

Közép-Ázsia a beshbarmak hazája lett, ahol hagyományosan a szentnél főzik ezt a fűszernövényt. Az otthoni elkészítés még finomabb, a kikerülő ételek pedig még finomabbak. Az orosz fordításban (Vazhkovymovna) a „beshbarmak” szó „öt ujjat” jelent, ami életének sajátosságait jellemzi. A kazahok a kezükkel eszik a jógót, húslevessel („tuzduk”) tálalják mély tálkában. Robiti nagyon elégedett ezzel a termékkel.

Miért kell beshbarmakot főzni

A klasszikus ázsiai konyhában a lóhús volt a fő alapanyag, melynek finomságait a karácsonyi asztal előtt szolgálták fel. A húsok későbbi listáját bárány-, tevehús- és marhabőr egészítette ki. Nos, ma már mindenhol kibővült a beshbarmak csirkehús receptje, mert Közép-Ázsiában olcsóbb a baromfihús, kevésbé vékony, és több a ló.

Húskrém a zöldségek és házi loxin elkészítésének receptjében. A főzési folyamat rendkívül egyszerű, és a gyógynövény ízletes és eredeti. Miután elsajátította ezt a technológiát, rendszeresen megörvendeztetheti szeretteit a baromfi új ízével, mint a csirke vagy a pulyka a sütőben.

Pokrokovy recept a beshbarmak elkészítéséhez

Hogyan készítsünk beshbarmakot csirkékkel? Szükséged lesz:

• 1 középső kioldó,
• 3 cibulini,
• fűszerek, só és bors,
• 1 evőkanál. kanál rozmaring olaj,
• ¾ üveg víz
• 2 lombik Boroshna,
• 2 tojás.

A barm nélküli elkészítési folyamat fotókkal

1. Mossa meg a csirkét, tegye egy legalább 5 literes serpenyőbe. Töltse fel vízzel, amíg a hús teljesen meg nem fő. Mivel a kioldó nagy, több részre osztható.
2. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre. Amikor a víz felforr, vegyük le a tüzet, és csökkentsük a hőt minimálisra. Sózzuk és fűszerezzük a serpenyőt, fedjük le, és főzzük 2,5-3 évig.
3. Körülbelül egy évvel a csirke elkészítése előtt kezdje el elkészíteni a tésztát. Öntsön vizet egy tálba, adjon hozzá olívaolajat, tojást és sót, keverje össze. Lépésről lépésre mutassa be, és hagyja átszitálni. A tésztát gyúrjuk, hagyjuk|dokkolni| nem hagyod abba a ragaszkodást. Ha nem lenne elég, adjunk hozzá több szakállt a belsőségekhez. Ha kész a tészta, zsemlevajba tekerjük és hűtőbe tesszük.
4. A filét megtisztítjuk és szeletekre vágjuk. A serpenyőt kikenjük olívaolajjal, és készre kenjük a marhahúst (nem szükséges ropogósság).
5. Ha kész a csirke, húzzuk ki a léből, tegyük egy tányérra, és hagyjuk kihűlni a darabokat. Adja hozzá a húst az ecsetekhez, és kézzel tépje darabokra.
6. Kivesszük a tésztát, 3 részre osztjuk, és 3 mm-nél nagyobb darabokat nyújtunk. A tésztát gyémánt formákra vágjuk.
7. A húslevesből, amelyben a csirkét főzték, öntsünk egy üvegedénybe. Az elveszett részhez, 5-7 szelet kenyérhez, távolítsa el a cipót a házi tésztából.
8. A csirke beshbarmakot húslevessel tálaljuk, amivel lemoshatjuk a füvet.

Az ízletes gyógynövény 5 titka

Tudva, hogyan kell a beshbarmakot a semmiből elkészíteni, finomhangolhatja a receptet, hogy optimális legyen szülőföldje számára.

1. Ha saját autóját gondozza, ne essen a kísértésbe a beshbarmak viselésére. Forralás előtt vágja le a csirkét, és távolítsa el a belső zsírt és a farkát. Akkor nem kell gazdagítanunk a húslevest.
2. A tészta dagasztása során adjunk hozzá vizet a tésztához(Egy évvel az előkészítés előtt helyezze az üveget a fagyasztóba). Így a tészta rugalmasabb és rugalmasabb lesz.
3. Ne korlátozza magát az étel egyetlen ízére! Megismerheti a juhokat, amelyek láthatóan csodálatos barátok a kioldóval. Készítsünk bevonót 3 cibulinból, 2 sárgarépából, 1 kaliforniai paprikából és 2 nagy paradicsomból. Milyen célra, először távolítsa el a héját a paradicsomról, forrázza le kaporral, részletezze. A többi zöldséget meghámozzuk és felaprítjuk. Tegyük a cukkinit és a sárgarépát a serpenyőbe, főzzük meg, majd adjuk hozzá a borsot és a paradicsomot. Oltsa el 5 hwilin.
4. Legjobb olyan tésztát fogyasztani, aminek a tölteléke nem a tészta felszínén, hanem a közepén fekszik. Erre a célra házi készítésű cipőt kell készíteni kerek szösz formájában. A tésztát 10 cm-es tésztadarabra vágjuk, 1 cm széles darabokra nyújtjuk ki a bőrt. A tészta tálalásának órájában a tölteléket a mlintz közepére helyezhetjük, a széleit borítékkal lezárjuk.
5. A lokshinát forrásban lévő húslevesben, részletekben megfőzzük Hogy a levelek ne tapadjanak össze.

Hogyan kell helyesen felszolgálni a beshbarmakot

A gaz etetésére 2 technika létezik.

• Klasszikus - a főtt húst, zöldségeket és házi zöldségeket a fűszernövények köré helyezze, helyezze az asztalra. Tálaljon minden vendégnek egy tányért, amelybe a bort gyűjti a beshbarmak-ot, hozzáadva a szükséges mennyiségű tölteléket. Bízza az italra azt a húslevest, amelyben a hús főtt (ne tésztát!). A hagyomány szerint a füvet húslevessel mossák le.
• Részlet - vegyen mély tányérokat. Minden bőrre 2-3 levél házi reszelt húst helyezünk, ráhelyezzük a húst az állatra, majd a zöldségeket. Felöntjük a húslevessel az edényre, ügyelve arra, hogy egy kevéssel elfedje a tálat. Korianderrel és petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Mint tudják, a beshbarmak titokzatos neve mögött egy nagyon egyszerű és láthatatlan gyógynövény rejtőzött. És a tengely sokkal jobb ízű, próbáld ki a recept kipróbálása után!

A fontos „beshbarmak” név mögött egy nagyon ízletes közép-ázsiai fűszernövény található, amelyet főtt húsból, házi tojásból és húslevesből készítenek. A török ​​nyelvről lefordítva szó szerint „öt ujjat” jelent, ami használatának sajátosságait jellemzi - a kazahok hagyományosan kézzel, villa nélkül eszik, mély tálkában húslevessel tálalják. Ez csak egy egyszerű törzs, de néhány különleges ember íze.

A beshbarmak klasszikus receptje a vikostanna bárány- és lóhúsra is átkerült. Néha vegyes húsokat fogyaszt, hogy kiegészítse borjúhússal, libával vagy quinoával („kazi”). Manapság mindenhol készül a csirkés beshbarmak - a recept fotókkal alább található. A fűnek nem kell zsírosnak, gazdagnak és mindig ízletesnek lennie.

A Fatherland piacán lehet vásárolni egy speciális tésztát - gyümölcslevet, amelyet készen készítenek és csomagolva árulnak, fagyasztva. Nem baj, ha nem talál ilyesmit. Elmondom, hogyan kell otthon elkészíteni a lokshina-t (salmát) a beshbarmak-hoz. Amikor először főz, próbálja meg pontosan betartani az ajánlásokat, majd később saját maga is módosíthatja, például hozzáadhat burgonyát és más zöldségeket, kísérletezhet fűszerekkel.

raktárak

• kiváltó 1-1,5 kg
• víz 2,5-3 l
• sót az élvezethez
• szemes fekete bors 5 db.
• nagy tsibulya 3 db.
• sárgarépa 1 db. választható
• Oliya 2 evőkanál. l.

Hozzávalók a tésztához

• víz 3/4 evőkanál.
• Borosh körülbelül 4 evőkanál.
• csirke tojás 2 db.
• Oliya 1 evőkanál. l.
• só 2 tőkehal.

Hogyan készítsünk beshbarmakot csirkékkel?

Miután az összes hozzávaló készen van, a csirkéből az asztalra tálalhatja a beshbarmakot. Különféle módon tálalhatod. A fűszernövényt hagyományosan a következő tálkákban tálalják: csirke, cibul, házi loxin és a húsleves, amelyben a húst főzték (nem tészta!). Ezután a vendég elveheti a beshbarmakot, hozzáadhatja a szükséges mennyiségű tölteléket, és lemoshatja húslével.

Egy másik módja, hogy a füvet adagokban tálaljuk. Ilyenkor mély tálak aljára tegyünk 2-3 levél házi loxint, tegyük rá a húst, és tegyük rá a cibult az állatra. A húslevest egy tálba öntjük, hogy egy kicsit ellepje a tálat, vagy egy tál mellé tálaljuk, hogy le tudjuk vele mosni az edényt. A bulikon és más helyeken, ahol sok vendég gyűlik össze, a beshbarmak nagy tányérokon is felszolgálható az elv szerint: gyümölcslevek az alján, hús a közepén, marhahús és zöldek (vagy a vendégek kapnak kanalakat). Amúgy próbáld meg kézzel enni, a tölteléket beleégetni a bőrlapba, ahogy a hagyomány diktálja - szerintem ez a beshbarmak a legfinomabb.

Azonnal tálaljuk, amíg a csirke beshbarmak még forró, korianderrel vagy petrezselyemmel megszórva. A finomság kedvéért tehetünk még hozzá krétaborsot. Finom!

• 1 kioldó;
• 3 cibulini;
• Bors, só és egyéb fűszerek;
• 3/4 üveg víz;
• 2 üveg Boroshna;
• 1 evőkanál. kanál rozmaringolaj;
• 2 tojás.

A beshbarmak a közép-ázsiai konyhába illő gyógynövény. A török ​​nyelvben ezt a nevet szó szerint „öt ujjnak” fordítják. Ezt a szót fontos tiszteletben tartani, akárcsak a beshbarmakot vagy a kezeddel. Lefekvés előtt egy speciális kézmosási rituálét végeztek.
A Beshbarmak főtt húsból és házi tojásból készült gyógynövény. Hagyományosan bárány- és lóhúst használtak ehhez az elkészítéshez. A húsválaszték is jóval szélesebb volt, borjú- és libahússal egészült ki. Manapság mindenhol beshbarmak csirkével készül, melynek receptjét alább közöljük. Ez egy ízletes és gazdag fűszernövény, amely nem igényel különleges összetevőket.

Hogyan készítsünk beshbarmakot csirkékkel?

1. Mossa meg a ravaszt, és helyezze egy nagy serpenyőbe (5-6 liter). Ha nem akarsz bejutni, vágd darabokra. Töltse fel a ravaszt hideg vízzel, és tegye a serpenyőt a tűzre. Vogon gyenge lehet. Amikor a víz felforr, megsózzuk a csirkét, és hozzáadjuk a fűszereket. Zárt fedő alatt 2,5-3 évig főzzük. A hús készenlétét akkor láthatja, ha könnyen kikerül a kefék közül.







2. A beshbarmakot csirkéből készítheti további speciális tésztával, amelyet bármely szupermarketben értékesítenek. Ha az íze nem ugyanaz, akkor jobb, ha házi tésztát gyúr. Ezt egy évvel azután érjük el, hogy beállítottuk a főzést. Egy mély tálban keverje össze a vizet, a tojást, az olívaolajat, a sót (1 teáskanál), és alaposan keverje össze. A te felelősséged, hogy úgy készítsd el a tésztát, hogy ne ragadjon a kezedhez. A szakáll vastagsága kissé növelhető. Fedjük le a tésztát hideg helyen, amíg a kioldó készen nem áll.




3. A filét megtisztítjuk, és szivaccsal feldaraboljuk.
4. Egy kis serpenyőben kenjük be a cibulát, amíg megpuhul, és már nem ropogós.




5. Amikor a csirke kész, a húst hidegre daráljuk, és a húst az ecsetekhez adjuk.
6. A tésztát 2-3 mm vastagságú tortákká nyújtjuk. Vágja gyémántokra.
7. A tésztagyémántokat forrásban lévő csirkelevesben főzzük készre (5-7 csirke).




8. Most, hogy az összes hozzávaló készen áll, tálalhatja a csirkéből a beshbarmakot. A rablásnak más módja is van. Például három mélytányért tálalhat: hússal, loxinnal és tsibule-val. Ezután alkalmazza a beshbarmakot egyedül.
   Egy másik lehetőség, hogy a füvet adagokban tálaljuk (mint a képen). Ehhez helyezzen egy lokshina-t a tányér aljára, tegye rá a húst, és a tetejére - a tsebult.

A húsleves tányérra tehető, vagy lemosható a gyógynövényekkel.
Finom!

Nem tudja, milyen karácsonyfával ünnepelje szeretteit és barátait? Tehát az Ön érdekében elkészítünk egy régimódi gyógynövényt - beshbarmakot. Az alábbiakban minden kényes előkészületet tárgyalunk.

Ez a recept Ázsiából érkezik hozzánk. A kazahok számára a beshbarmak hagyományos gyógynövény, mint mindenki karácsonyi asztalán. A gyógynövény nevét szó szerint öt ujjnak fordítják. Nevét az életvitelből kapta – a kezével való mozgásból.

Hogyan készítsünk beshbarmakot csirkékkel?

A fűszernövények elkészítéséhez hagyományosan a legkiválóbb fajtájú lóhúst készítik. A régebbi húsokat más húsfajtákkal helyettesítették, mint például a bárány, a marhabőr és a teve. Manapság vikorisztán csirke felhasználásával receptet készíthet. A megmaradt baromfihús sokkal olcsóbb, mint a többi húsfajta.

raktárak

• A kioldó közepes méretű;
• Roslinna oliya 2,5 evőkanál. l.;
• Tsibulya – 3 db.;
• víz - 75 ml;
• Tojás - 2 db;
• Boroshno - 2 evőkanál.
• Só, bors, fűszerek - ízlés szerint.
• Zöldség dekorációnak.

Kimenet a megadott mennyiségű termékből 6 adag.

Pokrovy recept fotókkal

energia érték a gyógynövény ára 600 kcal/100 g.

Videós recept

Annak érdekében, hogy a fű a lehető legízletesebb legyen, élvezni kell a következő szezont.

• Rugalmasabb és lágyabb lesz a tészta, így elkészíthetjük hideg vízzel.
• Az elkészített fűszernövényt jobb kézzel fogyasztani, ahelyett, hogy a darálót mosogatná. Ebből a célból a tésztát tésztakészítőbe öntjük, és kis darabokra vágjuk, amelyekből formákat formázunk. Tálalás előtt a közepére tegyük a tölteléket, és csomagoljuk egy borítékba.
• Az ország gyerekes lesz, ha felnőtt, és eltávolította az összes zsírt és farkát. Így a húsleves kevésbé lesz zsíros és gazdagabb.
• A Lokshina részekben készül. Ily módon nem leszel mérges.
• A Strava tovább finomítható új összetevők hozzáadásával, hasonlóan a csirkéhez. Például a paradicsom és a paprika. A tökből egyszerre főzzük ki a zöldségeket.
• Számos lehetőség van a gyomellátásra. Az első mártogatósra tegyünk egy vekni tölteléket, és tálaljuk az okremo húslevest. Egy másik módszerhez tegyünk mindent egy mély tálba, és öntsük fel a húslevessel.

Mint minden más hagyományos gyógynövény, a beshbarmak-ot is lassan felváltották ízletes társai. Az alábbiakban nem szabványos, de még finomabb receptek találhatók a beshbarmak számára.

Beshbarmak rakott gombával

A gombák levágják az alsó füvet, és különleges rodinkát adnak neki.

raktárak

1. Trigger – 1 kg;
2. Tsibulya – 2 db.;
3. Pecheritsi - 300 g;
4. Boroshno - 1 evőkanál;
5. Roslinna oliya - 1 evőkanál;
6. Víz - 0,5 evőkanál.
7. Tojás - 5 db.

4 adag.

Pokrovy recept

1. A csirkemellet folyó víz alatt leöblítjük, és apró darabokra vágjuk. Tegyünk még egy lábasba vízzel, és forraljuk fel. Aztán hozzáadják az összes fűszert. A csirkét körülbelül két évig kell főzni. A megfőtt csirkét tegyük egy drushlyakba, és csepegtessük le. A húsleves felét az asztalra kellett tálalni, a többiben a loxint főzték.
2. A tésztát összegyúrjuk. Ehhez keverjünk össze 1 tojást, bórt, vizet, olívaolajat és kevés sót. Menj ki és fejezd be a tésztát. Csomagolja be egy zacskóba, és tegye a hűtőszekrénybe éjszakára.
3. A cibult pufigombócokkal vágjuk. A gombát megmossuk és sállal felvágjuk. Kenjük be a gombát és a cibulát növényi olajon. Só.
4. A tésztát 3 mm vastag rétegekre nyújtjuk, és kis rombuszokra vágjuk. Vegyük ki a tojásokat, és pároljuk a csirkehúslevesben készre.
5. Helyezze a húst a formába, apróra vágva, lokshina, pecheritsa és tsibule. A tojásokat kemény habbá verjük. Az Otrimanu sumish-t a formába öntik. Keverjük át, és 220 fokos sütőbe toljuk készenlétig.

energia érték ennek a gyógynövénynek az ára 530 kcal/100 g.

Beshbarmak zöldségekkel

Bármilyen zöldséget adhatunk a fűszernövényhez, és itt van egy recept, amely a legismertebb és legízletesebb zöldségekre épül.

raktárak

1. Trigger – 1 kg;
2. Bármilyen fűszer csirkéhez – 1 csomag.
3. Tsibulya – 2 db.;
4. Bors - 1 db;
5. Paradicsom - 2 nagy gyümölcs;
6. sárgarépa - 1 kb.;
7. Boroshno - 1 evőkanál;
8. Roslinna oliya - 1 evőkanál;
9. Víz - 0,5 evőkanál.
10. Tojás - 1 db.

Hány termék kapható? 4 adag.

Pokrovy recept

1. Vágja a csirke tetemet apró darabokra, és főzze két évig. A húst apró darabokra vágjuk.
2. A káposztát szeletekre vágjuk, és puhára sütjük. Ezután adjuk hozzá a reszelt sárgarépát a nagy harmadába. A paprikát szeletekre vágjuk, és a serpenyőbe tesszük. Három Khvilini jósolni fog. Távolítsuk el a héját a paradicsomról, vágjuk négyzetekre, adjuk hozzá, amíg a zöldségek meg nem öblítik. A mártást megsózzuk, a padlizsánhoz babérlevelet és borsot is adhatunk.
3. Jól összekeverjük, tojás, olaj, só, víz. Szorosan összegyúrjuk a tésztát, és egy napra hűtőbe tesszük. Ez idő elteltével a tészta megpuhul és gyémántokra vágódik. Vegye ki a hozzávalókat a levesből.
4. Az összes hozzávalót összekeverjük és tányérokra tesszük.

energia érték ennek a gyógynövénynek az ára 490 kcal/100 g.

Készülj fel az elégedettségre!

Golovna » Anyagok » Beshbarmak Kurkiból: recept. Beshbarmak Kurkival: recept fotókkal Beshbarmak Kurkival