Recept: Cseh gulyás burgonyás és gabonagombóccal - Hagyományos sörgulyás cseh módra. Hogyan ettem ugyanazt a gospodarkát vagy Pokrokov utasításait a yowlovich gulyás elkészítéséhez
A mai kulináris balett teljes egészében a cseh konyha nemzeti hősének, a gulyásnak szól!
Ez a hős nagy szeretettel fogadta gazdagságát és felejthetetlen zamatos ízvilágát!
Nincs olyan cseh étterem, ahol napi gulyás szerepel az étlapon. Csehországban pedig nincs háztartási ajándék, nem elég egyszer-kétszer elkészíteni ezt a kulináris szépséget! Az a jellemző, hogy minden egyenesen a gulyásra megy annyira zavaró apróságokat különböző módokon. «
Cholovichy »
gulyás - analóg «
feleséges »
gyertya
Húshoz a cseh szakácsok hagyományosan marhabőrt kérnek partnereiktől. Egy ilyen házasság mellett azonban nyugodtan megkérheti a gulyástól Khryushát, Bambit vagy Stepashkát...
A legjobb dolog a gulyásban a szósz! A szósz a megfelelő gulyás nyitánya, alfája és omegája. A szósz minden! Éttermi és házi sétabaletteket keverünk a szósszal.
Otje. Hagyományos cseh konyha. Gulyás. Recept.
Mi kell ahhoz, hogy a kezed alá kerülj?:
- Víz. egy liter
- Színes paprika. 4 közepes méretű színes darab
- Gostry kerek bors. Pár dolog
- Sil. Az élvezetért
- Boroshno. 4 evőkanál. Gazdag bőr
- Tsibulya. 3 egészséges cibulini
- Fekete bors. 1 teáskanál
- Majoránna. 1 teáskanál
- Édes paprika. 3 teáskanál
- Lovage. 1 teáskanál csavart lestyán
- Pár kanál száraz gulyás summát. A cseh élelmiszerboltokban nyilván örökre lesznek ilyen készletek. De az oroszokban - aligha. Hadd mondjam el, mit szoktak ott szerepeltetni: paprika, édesgyökér és gostra, kmin, chasnik, koriander, oregánó, só, majoránna, cibul és fekete bors.
- Egy kilogramm hús. Ahogy már mondtam, ez nagy dolog. Azonban egy teljes értékű kilogramm és minden ecset nélkül. Csodák vannak ma a sertéshússal.
Librétó gulyásbaletthez.
Három elkészített cibulint meg kell hámozni, meghámozni, karikákra vágni és egy serpenyőbe önteni. Ne felejtse el meggyújtani a tüzet a serpenyő alatt. Kezdje el kenni.
A kenési folyamat végéhez közeledve adjuk hozzá a paprikát és a száraz gulyást. A serpenyőben folyamatosan kevergetve süssük aranybarnára a cibulkarikákat.
Most öntsük a húsdarabokat a serpenyőbe, keverjük össze mindent, és szorosan zárjuk le a fedőt, pároljuk, amíg a hús ki nem szárad.
Ízesítsük sóval, borssal, és szórjuk a felületére krétás lestyánt és majoránnát. Aki szereti a csípős paprikát, tegyen bele kerek csípős paprikát.
Alaposan keverjük össze, és dörzsöljük a sínt a tűzre.
Most már hozzáadhatja (és kell) a bögrékre vágott színes borsot a keverékhez, hogy kikenje.
Ismét oltsuk el, majd öntsünk bele egy liter kaprot. A serpenyő helyett forraljunk 30 khvilint zárt fedél alatt.
Egy órán keresztül (forgás közben) alaposan keverjük fel vízzel, majd öntsük a sumish-t a párolt serpenyőbe.
Folyamatosan keverjük, dörzsöljük a tűzön további öt percig.
A tüzet eloltjuk, és még egyszer alaposan átkeverve, zárt fedél alatt hagyjuk párolni egy kicsit.
A cseh gulyást természetesen galuskával tálaljuk. Gombóc – ez egy gulyás Ámen!
- Yalovichini pép – 0,8 kg
- két kis cibulin
- édes kaliforniai paprika 1-2 db
- friss chili paprika - 1 db (padlizsánhoz)
- sötét sör - 0,5 l.
- Boroshno 2 evőkanál. l.
- chasnik – 1-2 szegfűszeg
- paradicsompüré - 1 evőkanál. l.
- Bekenjük a húst
- apróra vágott cibult, egy órát és apróra vágott chili paprikát adunk hozzá, mindent egyszerre kenünk
- adjunk hozzá apróra vágott kaliforniai paprikát, paradicsompürét, mentát és paprikát.
- öntsön sört
- hűtsük készenlétig, körülbelül 2 évig
- adjunk hozzá sok lisztet és sót
Gulyás a la gulyás– tse sitna myasna gostra strava sűrű szósszal. Fűszeres és enyhe sör aromája van, így nem olyan, mint az eredeti gulyás, amit mi kushtuvatnak hívunk. A chili csípőssége fokozza az ízét. Ha nem szereted a csípős fűszernövényeket, akkor nem kell hozzá, különben elveszíted egy kicsit az ízét, mert a chili nem csak megsül, de a bor is birka ízt ad enyhe savanyúsággal. . Friss csípős borsot nem tettem bele, mert a családom nem bírta a meleget, de ajánlom nektek :) Na, ma Gotujemo z. karcolás!
Nos, ez minden! Tálalhatjuk főtt burgonyával vagy rizzsel a tetejére. Finom!
gotovim-po.ru
Gulyás a la gulyás. Receptek elkészítése. Hol vegyem meg a Praziban?
Prága... Csendes utcák, virágok és csodák illata Mіstseva konyha. A turisták különösen gyakran kérnek cseh gulyás (Český guláš). A zsenge párolt húsdarabok olyan ideálisan párosulnak a helyi sör ízével, hogy ennek a gyógynövénynek a népszerűsége nem csoda. Nagyszerű, hogy magát a gulyást néha sör hozzáadásával készítik - fontos, hogy a hús még puha maradjon, és aromát és illatos ízt adjon neki.
Mi a különbség a cseh és az ugor, a grúz és a tatár gulyás között?
A történelmi tények miatt a gulyás messze nem gyógynövény. Ez az atyaságosság az ugorscsina. A konzisztencia az elkészített gyógynövényekben van. Az Ugorscsinában a magyar pásztorok gulyást készítettek levesként - hússal, zöldségekkel és fűszernövényekkel. A gulyás cseh változata más fűszernövényt tartalmaz, nem kevésbé ízletes: párolt hús sűrű paradicsomszószban fűszerekkel, ami olyan csodálatosan illik a Boroshnyhoz és a burgonyához. gombócokat, Fejes káposzta, különleges recept szerint elkészítve, bramboraka (burgonyás sütemény) és persze sör - mihez kezdenénk nélküle? Mielőtt beszélne, az obov'yazkovo szósz lehet buti gostrim. A tatár étel íze az alapokra emlékeztet, de a húst teljesen másképp veszik. A gulyást yalovicból, sertéshúsból, baromfihúsból és nyúlból készítik. Tatár tésztához bárány-, tehén- és lóhús alkalmas.
A grúz konyha rajongói bizonyítani fogják, hogy a gulyás íze olyan, mint a canakhi - bárányhús burgonyával, padlizsánnal és paradicsommal. Ezeknek a gyógynövényeknek a jelentősége a hús és a kapcsolódó termékek kiválasztásában rejlik. A cserepekben a zöldségek és a húsok egyenlő arányban járnak együtt, a gulyásban pedig a hús a fő összetevő. A jógo maga lehet gazdag.
Különféle gulyások sós jakkal. Nem fogod elhinni, de van halgulyás! Feltétlenül készítsen gulyáslevest baromfihúsból és halból.
Gulyásleves receptje cseh módra
A gulyásleves receptje nevetségesen egyszerű: kenjük be a cibult vajjal és disznózsírral (100 gramm disznózsírhoz és disznózsírhoz vegyünk 150 g tsibult), adjunk hozzá húst (350 g yalovicina és sertéshús), és dörzsöljük a tetejére. Sózzuk, borsozzuk, amíg ízesítjük, hozzáadjuk a tejszínt és a paprikát (forró leveshez), felöntjük a húslével (2 liter kell). Miután felforrt a húsleves, adjuk hozzá a durvára vágott burgonyát (kb. 1 kg), és kenjük be disznózsírral. Túl késő 30 percig főzni. Egy óra elkészítés után a leves majdnem egy évig tart.
A gulyás, valamint más gyógynövények elkészítéséhez leggyakrabban marhabőrt használnak.
Recept a gulyásmártás elkészítéséhez
A gulyás előtti mártás alapreceptje: a húst chasnik és kmin pároljuk puhára. Amint megszabadult a hústól, adjon hozzá paradicsompürét, céklát és fűszereket. Egy kis adag tejföl megengedett. A szósz hihetetlenül finom lesz!
A természetes étrend a hibás: egy ilyen egyszerű recept mellett miért olyan népszerű a legjobb gulyás? Vessünk egy pillantást a beszámolókra klasszikus cseh gulyás receptje. Otje.
A klasszikus sakkgulyás receptje
Jól felforrósított disznózsírral vonjuk be a marha- vagy sertésbőrt (kb. 5 cm-es darabokra). Egy adaghoz szükséges mennyiség – 600 UAH. Paplanozni kell, hogy a hús ne kenődjön túl, különben elveszti puhaságát és kemény lesz. Adjunk hozzá apróra vágott cibult (2-3 darab), 2-3 gerezd chasnikot és chili paprikát (ízlésképpen). A belsőségek megsózása után fűszerezzük paprikával és köménnyel. Hagyja, hogy a tsibula megkenje a pisztrángokat, és adjon hozzá paradicsompürét (legfeljebb 1,5 evőkanál). És akkor – ta-dam! - A húst leöntjük sörrel. 600 gramm yalovicini chi sertéshúshoz vegyünk 0,5 liter sötét sört. Változtasd meg a hőt és párold készre, ne felejtsd el megkeverni és hozzáadni a húslevest. A gulyást az edények letakarása nélkül kell felforralni. A gulyáshoz ideális szósz sűrű és sima. Körülbelül 15 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá sok tejfölt. Tálaláskor – nyilván zöldek!
A gulyáshoz nincsenek receptek. Ínyenceknek különösen ajánljuk a szarvasgulyást és a száraz vörösbort. Yak yogo gotuvati?
Őzgulyás és száraz bor receptje
Egy forró serpenyőben zsírozzon meg finomra vágott 2 darab cibulát és 2 gerezd chasnikot. A nap előtt adjunk hozzá 500 gramm megmosott és szárított vadhúst, kockákra vágva. Még két tolltollat kenegethetünk tovább. Ízért sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá kmint (a fűszernövény kötőanyagaként) és 3 ek. kanál savanyú konfitúra. Ezután még egy kis vizet adok hozzá. Ezután, amikor a hús megpárolódik, a víz teljesen elpárolog, eltávolítva a sűrű és aromás szószt. Amíg a szószban nem fogy el a víz, először a szakállhúst (legfeljebb 2 evőkanálnyit) megszisszenjük, jól összekeverjük és még 400 ml száraz vörösborhoz adjuk - mmm, irreálisan finoman hangzik. ! Plusz tudi 3 ek. egy kanál paradicsompürét, és ismét pároljuk, amíg a hús meg nem puhul. Könnyű meggyógyulni ezzel a fajta gyógynövénnyel, és lehet táplálni az ember szívét, sőt egyszerű ilyen gulyással megéhezni - ez a fajta fű szinte lehetetlen!
És ne mondjam, hogy a cseh ételek effajta „éttermisége” nem zavar. Navit a háztartás elméjében Hihetetlenül finom a gulyás! A házi készítésű ajándékok elkészíthetők gáztűzhelyen, sütőben, és olyan konyhai eszközökkel, mint pl. multicooker.
Ne higgy nekem? Próbáld ki!
Recept a cseh gulyás elkészítéséhez multicookerben
Egy sárgarépa, 100 g cibulit és 3 szegfűszeg egy chasnikban, apróra vágva és megkenjük sertésreszelékkel (kb. 200 g). Ebből a célból válassza ki a „Vipichka” módot a multicookerben. Adjunk hozzá sót, borsot, fűszereket a gazdag íz érdekében. Töltse fel 2-3 üveg vízzel, és adjon hozzá 3 evőkanál. kanál szakáll, 2 evőkanál hígítva. kanál vizet. Keverje jól össze, és tegye „Pörkölt” módba, amely multicookerben 50-60 percig tart. Az óra lejárta után kóstoljuk meg a húst, és ha még mindig túl puha, tegyük egy évre ugyanabba a párolási módba.
Hol érdemes megvásárolni a legjobb sakk-gulyást a Praziban?
Milyen szerencsés vagy, hogy ellátogattál Csehországba, aki szívesen ellátogat Prasiába étterem "U Semika"— kényeztetheti magát „visegrádi” gulyással és egy falatot boroshna galuskával.
És be "U Zavesenyho Kafe" kocsma klasszikus gulyással és sör sirah-val – próbáltad már? Hiszed vagy sem!
Üvöltés "U tri ruzi"— nem csak hatféle sört szolgálnak fel ott, hanem még több házias, zamatos és gazdag gulyást is készítenek!
És most, hogy a lelkünk kimehet sétálni, akkor "Kolkovna"- ez egy olyan sör, ahol soha nem fogsz éhesen menni, mert egyszerűen elképzelhetetlen a klasszikus gulyás és a híres első osztályú cseh sör!
A legfontosabb dolog az, hogy az emberi gulyás ára nem éri meg az árát. Természetesen válasszon arisztokratikusabb húsválasztékból és drágább termékekből. Csehországban pedig van egy bezlіch pivnic, hostinec vagy hospod, amiben a nappaliban ülsz, felejthetetlen melegség és nyugalom érzetet ad, kielégítő és ízletes lesz, és fillérekért elég olcsó.
cseh gulyás- Referencia névjegykártya ehhez a régióhoz. És nem mindegy, mit eszel – étteremben, látogatáskor vagy otthon – mocskot, hogy ugyanazzal a szeretettel és kedvességgel szolgáld fel az asztalra a bort, mint amilyennel mindig a vidéken leszel. Prágából!
iloveprg.ru
Gulyás a la gulyás
Fő összetevők: Yalovichina, Sör
Azok, akik szeretnek jóízűen és finoman étkezni, kötelesek átadni a cseh konyha ízeit. Kipróbálom az ugorok körében is népszerű nemzeti fűszernövények egyikét – a gulyást. A sör különleges ízt ad a gulyásnak. Ez a csodafű csillogó hatású, és csodálatosan alkalmas egy téli estére. A cseh gulyás feldobhatja asztalát, megváltoztatva az első vacsorát a szent vacsorára. Obv'yazkovo próbálja ki főzni a jógát!
Hozzávalók a cseh gulyás elkészítéséhez:
- Yalovichina 500 g
- Tsibul ripchasta 400 g
- Erő az élvezet mögött
- Paprika ízlés szerint
- Fekete kréta bors élvezettel
- Sertészsír (oliya) a kenéshez A szószhoz:
- Sötét sör 0,5 l
- Fehér kenyér 4-5 skibok
Miért nem megfelelőek a termékek? Válassz hasonló receptet mások közül!
Edények, Sütő, Serpenyő, Tűzhely, Kazan
Készítsen gulyást sakk stílusban:
1. lecke: Készítse elő a gulyás alapot.
Crocus 2: Készítsd el a szószt a cseh gulyáshoz.
3. lecke: Süsd meg a húst a sütőben.
- A fokhagymás gulyás elkészítésének tucatnyi változata létezik – szinte mindegyik különböző húsfajtából származik. Ezzel a ranggal csak a Yalovichinát vikorizálhatja.
- Annak érdekében, hogy az olaj ne fröcsköljön ki, a húst sütés előtt meg kell szárítani.
- Ha meg akarja kóstolni a húst, igyon világos sört. A megfelelő sörnek mindössze 4 összetevője van a raktárában: víz, élesztő, maláta és komló. Ne feledje, és ne legyen önelégült választása miatt!
- A kész gulyást egy kis zölddel díszíthetjük.
www.tvcook.ru
Recept: Cseh gulyás burgonyahéjas galuskával – Hagyományos sörgulyás cseh módra
marhabőr - 500 gr;
életkút – 2 üveg;
sötét sör - 500 ml;
cybul ripchasta - 3 db;
chasnik – 3 szegfűszeg;
csirke tojás - 1 darab;
burgonya - 2 db;
paradicsompüré - 2 evőkanál. kanalak;
petrezselyem - 3-4 evőkanál;
majoránna - élvezetre;
paprika - ízlés szerint;
fekete bors kréta - ízlés szerint;
Oliya Roslinna - 20 ml
1. A marhabőrt apró darabokra kell vágni. Vágja át a gabonát.
2. A héjat és a chasnikot megtisztítjuk, darabokra vágjuk.
3. A felszeletelt zöldségeket aranybarnára olajozzuk.
4. Amikor a chasnik és a tsibul megbarnul, tegyük a serpenyőbe az apróra vágott húst. Most mehet bele só, bors és majoránna, kmin és paprika. Haladó lángon süssük.
5. A burgonyát megtisztítjuk és előzőleg sós vízbe tesszük.
6. 5-8 perc elteltével, amikor a hús megkenődött, öntsünk egy fröccsöt sötét sört a serpenyőbe, és lassú tűzön pároljuk.
7. Amikor a burgonya megpuhult, adjunk hozzá vizet, és pürésítsük.
8. A petrezselymet apróra vágjuk, és a burgonyához adjuk.
9. Törjük bele a tojást a vajgombóccal ellátott edénybe.
10. Ott jól megy az élet.
11. Gyúrjuk össze a tésztát, és formáljunk belőle egy új tehénbakot.
12. Sós vízben megfőzzük a gombócot, időnként spatulával megemelve, hogy ne tapadjon a lábas aljához. Ezután a gulyással együtt paradicsompürét adunk a serpenyőbe, átkeverjük, ha szükséges vizet adunk hozzá, és addig pároljuk, amíg a hús megpuhul.
13. Körülbelül 30-35 perc elteltével, amikor a hús készen van, adjuk hozzá a keveréket, amíg el nem szitáljuk, és jól keverjük össze, hogy a mell ne legyen túl vastag. A cseh gulyást főzésig pároljuk.
14. A gombóc azonnal főzhető, ha a víz tetejére tesszük. Óvatosan vegyük ki és hagyjuk kicsit hűlni. Ezt követően galuskába tesszük, fokozatosan hideg vízbe áztatva, hogy a gombóc minden része ne ragadjon le.
15. A gombócokat tányérra tesszük, rátesszük a húsreszeléket, mindent leöntünk a mártással, és friss cukkini karikákkal díszítjük. Kész a cseh gulyás galuskával. Dobrow huhoj!
fotorecept.com
Pivní guláš vagy sörgulyás, eredeti cseh recept
- 500 gramm yalovichini
- 1 cibulin
- 1 doboz paradicsompüré (70 gramm)
- 1 liter marhabőr húsleves
- kenyér (más néven "ukrán", "sztolicsnij" vagy Borodinszkij), itt 1/3 zsemle "ukrán", "Stolichny" és 1/2 "Borodinsky"
- 1 órás fej
- majoránna
- paprika
- bors
- A "Kozel" sör világos vagy sötétebb sör.
Vegyünk egy serpenyőt a közelben. A káposztát apróra vágjuk, és egy serpenyőben olívaolajon aranybarnára kenjük.
A húst közepes méretű darabokra vágjuk, és a filéhez adjuk. Kenjen meg egy kis mennyiségű khvilint nyújtással.
Adjunk hozzá 30 ml sört, keverjük össze. І adjunk hozzá paradicsompürét. 5 percig kenjük be mindent.
Sózzuk, borsozzuk, csasnik (finomra vágva, nem préselve), paprikát. Mindent alaposan összekeverünk.
Adjunk hozzá 1 liter marhabőrlevest a serpenyőbe, és tegyük erős lángra.
Amíg minden forr, vedd ki a kenyeret és áztasd be vízbe, majd sajtruhán keresztül nyomd ki a vizet, és dörzsöld át a kenyeret egy szitán.
Amikor a húsleves felforr, a kenyér megszárad, és mindent alaposan összekeverünk.
Hozzáadjuk a tejszínt és a majoránnát (a majoránnát a kezünkkel bedörzsöljük, hogy szemcsésebb legyen).
Fedő nélkül főzzük 1-1,5 évig, időnként megkeverve. 10-15 perccel a vége előtt adjunk hozzá még 30 ml sört.
Pokrokov fotó
1. Vegyünk egy serpenyőt. A káposztát apróra vágjuk, és egy serpenyőben olívaolajon aranybarnára kenjük.
2. A húst közepes méretű darabokra vágjuk, és a filéhez adjuk. Kenjen meg egy kis mennyiségű khvilint nyújtással.
3. Adjunk hozzá 30 ml sört, keverjük össze.
4. Adjunk hozzá sót, borsot, chasnik-ot (finomra vágva, nem nyomkodjuk), paprikát. Mindent alaposan összekeverünk.
5. Adjunk hozzá 1 liter marhabőrlevest a serpenyőbe, és helyezzük nagy lángra.
6. Amíg minden forr, vedd ki a kenyeret és áztasd be vízbe, majd gézen keresztül nyomd ki a vizet, és dörzsöld át a kenyeret egy törővel.
7. Amikor felforr a húsleves, pároljuk meg a kenyeret, és keverjük össze alaposan.
8. Hozzáadjuk a majoránnát és a majoránnát (a majoránnát a kezünkkel finomabbra dörzsöljük).
9. Fedő nélkül főzzük 1-1,5 évig, időnként megkeverve. 10-15 perccel a vége előtt adjunk hozzá még 30 ml sört.
10. Élvezze az étvágyat.
további információ
Az asztalra tálaljuk galuskával vagy burgonyás palacsintával (bramborachki), főtt burgonyával tálalhatjuk. Fogja meg az állat húsát finomra vágott zöld brokkolival, és reszelje meg friss tormával. Ízletes.
Recept: Pivní guláš vagy sörgulyás, eredeti cseh recept, hogyan készítsünk shvidko-t és sósat otthon
Kozhen, aki Csehországban járt és megtapasztalta a helyi konyha rituáléit, örömmel ismeri a cseh gulyást. Ez egy étvágygerjesztő és aromás párolt hús, a hús levét, ami sörbe tökéletes!
Mi olyan különleges az emberi gulyás szépségében?
Nem titok, hogy a haza gulyása Ugorscsina. Ale gazdag, hogy ezen a vidéken a gulyás sűrű leves, amelyet először a magyar pásztorok főztek húsból, zöldségekből és fűszernövényekből. Csehországban a gulyás a kedvenc gyógynövény, itt is csodát akarnak főzni.
A cseh gulyás egy darab lédús hús, zibulával, paradicsompürével, borssal és köménnyel párolva csípős, aromás szószban.
A Strava tele van zsírral, rendszerint galuskával, és ami a legfontosabb, sörrel szolgálják fel. A cseh gulyást enélkül nem lehet csiszolni: a sűrű szósz és a zsíros hús (és a csehországi adagok nagyon nagyok!) jó sört kívánnak ivásra, a gombócokat pedig a mártásba.
Gulyás a la gulyás- ez nem csak hússütés. A gulyáshoz gostry szószt használnak. Élvezze az alapokat a tatár étellel. Azu - ez húsdarabokkal van bevonva, paradicsommal, cibulával, sózott uborkával és burgonyával párolva. Erre a célra használjon bárány-, tehén- és lóhúst. Gulyáshoz - marhabőr, sertés, baromfi, nyúl, vad.
Engem a gulyásra és a grúz chanakha fűszernövényre emlékeztet - párolt sovány bárányhúsdarabok zöldségekkel egy edényben (cibul, padlizsán, burgonya, paradicsom és fűszerek). A sörgulyást más típusú hússal készítik, és sűrű szósszal ízesítik. Ráadásul a chanakhában a hús és a zöldség aránya 1:1, a gulyás pedig tiszta hús!
Zagalom, cseh gulyás - ez egy sűrű csípős szószban pörkölt lédús hús, amit azonnal gombóccal és sörrel tálalnak.
Yalovichi malac chi? Vagy esetleg csirkét?
A gulyást különböző húsfajtákból készítik: marhabőr, sertés, nyúl, őz, csirkemell és hal. A gulyásleves elkészítéséhez általában halat és baromfit használnak.
A prágai raktárakban saját marhabőr gulyást is felszolgálhat. Borsozzuk meg a húst, és pároljuk puhára a kminnel és a chasnikkel, a látható levével, keverjük össze babbal, paradicsompürével és fűszerekkel, hogy ugyanazt a szószt készítsük.
1. számú recept. Gulyásleves
A gulyásleves Ugorscsinából származik. A cseh gulyásleves nem kevésbé ízletes és aromás. Hívjon ajándékot a vendéglátásért. Ez a leves gyönyörű arany vagy vörös színű, sok hússal. A jógo receptje egyszerű.
Szükséged lesz:
- Hús - 350 gr. (Yalovichina chi sertéshús).
- Tsibulya - 150 gr.
- Vershkov olaj|mastila| vagy disznózsír - 100 gr.
- Chasnik - 15 gr.
- paprika - 20 gr.
- Burgonya - 1 kg.
- Yalovichi húsleves - 2 l.
- Bors, só, kmin - az ízekre.
Készítmény:
- Barátságosan vágta a cibult.
- Olvasszuk fel az olaj (zsír) felét egy gulyásserpenyőben, és kenjük rá a kutikulát.
- A húst megmossuk, megszárítjuk, apró kockákra vágjuk, és tökfőzelékkel megkenjük.
- Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a darált és a paprikát, alaposan összekeverjük.
- Öntsük a levest a serpenyőbe, ellenőrizzük, amíg fel nem forr. Amint megjelenik a hab, letakarítjuk.
- A burgonyát meghámozzuk és durvára vágjuk. Adjunk yogót a leveshez.
- Az elveszett olajat (zsírt) felhevítjük egy serpenyőben, új edényben barnára kenjük, és a leveshez adjuk. Főzzünk pivgodinit.
- Az elkészült levest borsozhatjuk és fűszerezhetjük is bele.
Mielőtt megszólalna, sokan vonattal mennek Csehországba. Mit tudsz az oroszországi turistákról?
Másképp, egyértelműen, sörrel!
A friss gulyást főtt vagy sült burgonyával vagy burgonyapogácsával (bramboraka) tálaljuk, fűszernövényekkel (zöld zibule vagy spenót) és uborkával díszítve.
Hol eszel gulyást Prazban?
"U Semika"- Melyik étteremben szolgálják fel a csodálatos visegrádi gulyást feketebab gombóccal?
"Kolkovna"- Ebben a kocsmában ízletes házi gulyást kóstolhat meg első osztályú cseh sörrel.
"U Zavesenyho Kafe"- Ebben a kocsmában ajánlatos cseh gulyást enni burgonyagombóccal és sörös sajttal.
"U tri ruzi"- Akinek van 6 féle söre és gazdag házi gulyása!A kiváló házi gulyást kis pivnice, hostinec vagy hospoda készíti. Ott élnek olcsón és olyan lélekkel!
Szálloda és étterem "U Somika". Itt ízletes "Visegrad" gulyást szolgálnak fel. Ha a Prazában jár, álljon meg.
A gulyás minden asztal színe lesz. A hagyományos cseh konyhához hasonlóan megfizethető termékekből készül. és ennek eredményeként egy kifejezetten aromás fűszernövényt fog kivonni, amely örömet okoz a húsfűszerek legtehetősebb szerelmese számára.
Finom!
Dobrou chut’!Aki ellátogatott a gyönyörű Prazába, soha nem felejti el a helyi kávézókból áradó aromákat. Savanyú, aromás, nagy mennyiségű hússal... Hm, talán a fokhagyma a világ egyik legszebb konyhája. A yalovichina leve, a tök és a majoránna aromája, a sűrű mártás és a puha burgonyagombóc – mindez egy hagyományos cseh gulyás. Yogo mi y pogotuyemo!
1. A marhabőrt apró darabokra kell vágni. Vágja át a gabonát.
2. A héjat és a chasnikot megtisztítjuk, darabokra vágjuk.
3. A felszeletelt zöldségeket aranybarnára olajozzuk.
4. Amikor a chasnik és a tsibul megbarnul, tegyük a serpenyőbe az apróra vágott húst. Most mehet bele só, bors és majoránna, kmin és paprika. Haladó lángon süssük.
5. A burgonyát megtisztítjuk és előzőleg sós vízbe tesszük.
6. 5-8 perc elteltével, amikor a hús megkenődött, öntsünk egy fröccsöt sötét sört a serpenyőbe, és lassú tűzön pároljuk.
7. Amikor a burgonya megpuhult, adjunk hozzá vizet, és pürésítsük.
8. A petrezselymet apróra vágjuk, és a burgonyához adjuk.
9. Törjük bele a tojást a vajgombóccal ellátott edénybe.
10. Ott jól megy az élet.
11. Gyúrjuk össze a tésztát, és formáljunk belőle egy új tehénbakot.
12. Sós vízben megfőzzük a gombócot, időnként spatulával megemelve, hogy ne tapadjon a lábas aljához. Ezután a gulyással együtt paradicsompürét adunk a serpenyőbe, átkeverjük, ha szükséges vizet adunk hozzá, és addig pároljuk, amíg a hús megpuhul.
13. Körülbelül 30-35 perc elteltével, amikor a hús készen van, adjuk hozzá a keveréket, amíg el nem szitáljuk, és jól keverjük össze, hogy a mell ne legyen túl vastag. A cseh gulyást főzésig pároljuk.
14. A gombóc azonnal főzhető, ha a víz tetejére tesszük. Óvatosan vegyük ki és hagyjuk kicsit hűlni. Ezt követően galuskába tesszük, fokozatosan hideg vízbe áztatva, hogy a gombóc minden része ne ragadjon le.
15. A gombócokat tányérra tesszük, rátesszük a húsreszeléket, mindent leöntünk a mártással, és friss cukkini karikákkal díszítjük. Kész a cseh gulyás galuskával. Dobrow huhoj!
Felkészülési idő: PT01H40M 1 év. 40 xv.
A kezdeti sors csutkájával (a szüret csutkáján) rohamosan teljesen lecsökkent az óra hangereje, ezért most írom ezt az új ültetést.
Ma megosztom veletek a legjobb cseh gyógynövény receptjét, amely a helyi konyha alappillére – a marhabőr gulyás. Éneklődve mindenki, aki járt Csehországban, csodálkozni kezd, és azt mondja: „Mint a tehéngulyást úgy vendégelték meg minket a cseh éttermekben, mint a tehéngulyást, sertéskarajt, bordát, gyertyatartókat és tatarkát.” A csülök rendkívül jó, de közel sem hasonlítható az átlagember megkímélt étrendjéhez, és a gulyástengely mindennek az alapja :)
Mi az a marhabőr gulyás, és miért te vagy a hibás? OBOVJAZKOVO szakács?
A cowberry gulyás minden húsimádó gasztronómiai orgazmusa, és egy nagyon egyszerű gyógynövény, amely ideálisan fokozza a áfonyahús intenzív ízét és állagát. A hús szó szerint olvad, mint a csokoládé, és a sűrű barna szósz megadja ennek a kulináris örömnek azt a fanyarságot, amelyre szüksége van. Rosszul hangzik?
De valójában ezt a gyógynövényt bőrre is lehet készíteni, nagyon egyszerű hozzávalók szükségesek, hiszen mondjuk egy jakutföldi bőrboltban nincs szükség különösebb kulináris készségekre, ebben a bejegyzésben megpróbálom felfedni az összes elfogadott titkot. Egy mínusz - 3 év a főzés, de ennek eredményeként 10 liter gulyást főzhetsz, a fele gond nélkül lefagyasztható, a másik fele pedig az egész család lehet még egy napig:D
Szerettem volna a bátyám kedvében járni, és meglepetést okozni neki, amikor visszatér a munkából. De persze nem tanultam semmit, hamarabb jött a fiatalasszony és azonnal mindent maga intézett és elvitte a hozzávalók felét:D
Ami kell a tökéletes gulyáshoz (kb. 4 liter):
1,5 kg marhabőr szár- a gulyásnak van a legmagasabb húsválasztéka, a csülöknek pedig nagyon ragacsos érzete van
600 g tsibuli
Édes pirospaprika(színekhez és fűszerekhez)
Fekete bors
Chili paprika(Gostrotihoz)
Víz
Boroshno/keményítő sűrítéshez
Roslinna Oliya
Miért van több összetevő a képen, mint a listán?
Ennek a fiatalembernek a jelenléte nélkül kezdtem el főzni, a 100-500. generációba tartozó cseh, a cseh gulyás nagy tudója és remek szakács. Ha megérkezik, egy óra forralás után paradicsomszósz, 1,5 kg cibul és egy csokor fűszerezés, hagyjuk felforrni és azonnal vegyük ki az összes hozzávalót, és a cibuli mennyiségét csökkentsük felére.
Mielőtt beszéltem, yalovitchinát vettem egy húsüzletben 180 CZK-ért, ami a jelenlegi árfolyamon számolva körülbelül 450 rubelt jelent.
A tsibult komolytalanul (akár komolytalanul is) aprítsuk fel. Miért olyan szemétség? De az, hogy a tsibula vzagali nem érezhető a gulyásban, ez az állaga. Az Ön felelőssége, hogy ízletes testet készítsen a szósznak, és egy részét besűrítse. Ennek eredményeként a felszeletelt hátszín hasonló a hús ízéhez (nem tömegéhez!).
Sok keserű könnyet hullattam, miközben levágtam a második kg cibulyát, aminek csak a felét vikorizáltuk :)
A húst 3x4 cm-es csíkokra vágjuk, amiket a bal felső szeletbe teszünk, azok vízzel megerősített hártyákból (blanc?) vannak. A fiú anyja ekkor azt mondta, hogy nem kell látni őket, két év főzés után is elszáll a bűz. Tehát ne bátorítsd őket, sok időt és ideget vesztegetsz el.
Sózzuk, borsozzuk a húst, ne vigyük túlzásba.
Vegyünk egy nagyobb serpenyőt, melegítsük fel maximumra, és öntsünk bele egy kevés olívaolajat.
Az egész alaplevet beleöntjük a serpenyőbe, és folyamatosan keverjük. Fontos! Ne süssük túl a cibult, csak azért, hogy megpuhuljon és aranyat kapjon. Változtathatja a hőmérsékletet, kenje körülbelül 4-5 percig.
És itt van a cseh konyha fő specialistája, Fülöp fiam. Aztán finomabb cseh fűszernövényeket főznek, olasz tésztákat és amerikai hamburgert készítenek.
Miután a csirke megpuhult, öntsük a serpenyő egyik felébe, és állítsuk be a hőmérsékletet. Az összekevert felét a hússal megfőzzük.
A serpenyőt letakarjuk csirkével és megkelesztjük, hogy a filé ne legyen a tűzön, a hús pedig maximális hőmérsékletű legyen. Ezen a felén a hús jól átsült, hogy a bőrös oldalán csillogjon, legalább összekeverhető és megfordítható.
Miért olyan fontos, hogy csillogjon a húson, és miért kell kevésbé kínozni valakit?
Ha azt szeretnénk, hogy a hús még puha és lédús legyen, akkor kerülni kell a közepére helyezést, amihez a húst a szélekről le kell zárni, és vigyázni kell, hogy a húsdarab a bőrös oldalához tapadjon És egyenletes magas (maximális!!!) hőmérsékleten, hogy a túró kenődjön, ami eltávolítja a vizet a húsból. A húst a héjon megfordítva pedig eltávolítja róla a vizet, ezért ajánlatos a húst a bőrös oldalán egyszer megfordítani.
Ezt az elvet követve készülnek például a steakek. A serpenyőt a maximális hőmérsékletre melegítjük, egyes gáztűzhelyeknél körülbelül 40 másodpercig kell főzni - 1 darabot, amíg a serpenyő fel nem melegszik, elektromos tűzhelyeknél legalább 5 darabot kell főzni, majd hozzáadni a húst. Ezután a húst egy lapáttal a serpenyőbe nyomjuk és 40 másodpercig megkenjük az egyik oldalát, majd megfordítjuk és ugyanezt 40 másodpercig a másik oldalon is megtesszük, ami után fontos, hogy a hús vékony széleit megpirítsuk. Ha a hús héja átsült, mérsékelheti a hőmérsékletet közepesre, a serpenyőt fedővel lefedve további 4-7 percig pároljuk, amíg a hús megsül a közepén. Az eredmény egy marhabőr steak alulról.
Valójában ezt az elvet vallom bármilyen hús hússal való elkészítésekor. Ha például paradicsomszószt készítek csirkemellel és spagettivel, akkor a csirkedarabokat alaposan lekenem vízzel, majd tányérra teszem, üresben kezdem főzni a paradicsomszószt. serpenyőben, majd hozzáteszem a maradék 4 perc főzést már kiolajoztam a kioldót. Ezzel az algoritmussal a hús nem szárad ki, kemény és száraz lesz, ugyanakkor még lágyabb és rugalmasabb lesz. Mert mostanában lemondtam a kemencés sertéshúsról. A húst a sütőbe helyezés előtt egy serpenyőben maximális hőfokon 6 oldalról bekentem kb az oldala mentén, átkötöttem cérnával és betettem a sütőbe 150 C-ra egy évre. Soha nem ettem így húst, de az étteremben ;)
Nem akarok minden szakácsot és szakácsot megszólítani ezzel a „megdöbbentő újdonsággal”, egyáltalán nem vonom kétségbe a profizmusodban, ezt a tájékoztatást elsősorban azoknak írom, akik újoncok a konyhában. Főleg a férfiaknak titkon remélem, hogy ezzel a gulyással kedveskednek a feleségüknek, szerintem a tehéngulyás a legemberibb étel :)
A hőmérsékletet közepesre csökkentjük, és a húst összekeverjük a zibulával.
Sok édes paprikát adunk hozzá, a csomag 2/3-át használtuk fel. Keverjük össze.
Adjunk hozzá egy kis fűszert a gulyáshoz. Itt a bőr chilit ad hozzá a kielégítő íz érdekében. Aki egyáltalán nem eszik chilit, az tegyen bele egy keveset, de chili nélkül abszolút lehetetlen. Használhatsz chili fűszerezést, de van szárított termonukleáris paprika, amit ollóval direkt vágunk :)
Felforralt vizet adunk hozzá, és mindent összekeverünk, annyi vizet adunk hozzá, amennyi a hús + brokkoli, vagy még több. Kb. 1,5-2 liter forró vizet öntünk alá.
Ebben a szakaszban ízlés szerint sózhat és borsozhat.
Fedjük le fedővel, és hagyjuk állni 2 évig. Állítsa be a hőmérsékletet úgy, hogy a gulyás éppen forrjon.
2 év múlva a cibula rakhunokhoz egy kis gulyással sűrítették a gulyást, és nem volt belőle elég, így még jobban besűrítették, így a gulyás állaga olyan volt, mint a zsírszegény kefir. Hogyan vesztettük el? Vikorizáltuk magunkat szerintem zseniális cseh borász minden óra - ishku (Jiška). Mi az? Ezeket jól granuláltuk olívaolajjal + kéregkéreg csecsebecsékkel. Adjuk hozzá a már elkészített fűszernövényt, és alacsony hőmérsékleten keverjük össze. nem hibáztatok ezért senkit GREDY BALL (!!!). Egyszerre megihatod a fél csomagot, és még mindig nincs melled, ami csodálatos módon könnyen szétesik és tökéletesen besűríti a szószt.
Ha nincs tojása vagy hasonló analógja, használhatja először a hozzávalókat vagy a keményítőt, bár a már elkészített ritka szósz bűzt hoz a mellbe. Ha kell valami, akkor 5 krokért feltöltheti (kb. 3/4 üveg) a tsibulba. Mindent alaposan össze kell keverni a tökkel, és mindent alaposan össze kell keverni, és hozzá kell adni a vizet, nem egyszerre, hanem részletekben, az infúziók között, mindent óvatosan kell mozgatni.
Ha kész a gulyás, kapcsolja ki a főzőlapot, és hagyja állni még egy napig.
Már csak néhány mérföld Yishkáig. Ez az én nagyságom KohannyaÍgy változott meg az életem a konyhában. Kezdtem dühös lenni, amikor megláttam, hogy Phil egy fazék gulyást szippant ki. Addig céklával sűrítettem a szószt, mert sokszor feldaraboltam a tejes melleket, amiket aztán meg kellett rágnom - a gyomrommal megfeledkeztem a mellekről és a folyamatos keverésről.
Kétféle változatban kapható, sötétbarna borssal, hogy gazdagabb legyen a szósz színe, világos szószokhoz/levesekhez pedig világos barna nélkül. A raktárban nincs raktáron semmi, így az ár természetes termék. A doboz ára 35 CZK. Ha Csehországba megy, akkor ne vegyen hülye ajándéktárgyakat és mágneseket, vegyen jobbat Jishku :)
Csehországban így szolgálják fel a gulyást, a csodálatos zlivai kenyeret gombócokat. A cseh konyha nagyjából fele-fele arányban ilyen szószos fűszernövényekből áll, magát a galuskát is ezen keresztül találták ki, a zamatos, semleges gombócot pedig párolják, ami nagyon jól felszívja a szószokat. Sok orosz ízléstelennek és undorítónak tartja a galuskát (WTF!?), de turistáink egyszerűen nem értik a funkciójukat, és teljes köretként fogadják el. De valójában a szószt a galuskával együtt fogyasztják. Mielőtt beszélnék, a gombóc nem csak Boroshnyany, hanem Kartoplyan is.
Jakutföldön nem igazán lehet friss galuskát találni, de csodával határos módon meg lehet nélkülük, készíthetsz burgonyapürét, vagy ehetsz gulyást pusztán kenyérrel.
A gulyást cukkini karikákkal és petrezselyemmel tálalhatjuk, mint a fotón.
Finom!
P.S. Ha tetszett a bejegyzés, kérlek jelezd felém, én is hozzá fogok járulni, és készek vagyunk leírni, hogy a leghasznosabbnak találtad.
P.P.S. Még mindig nem tudok posztot írni azokról, akikért még a csehországi folyamaimat is ellenzem, tudom, hogy ugyanakkor sokan vannak, akik gyűjtögetik az iratokat, és már reménykednek a Prasia-i május fényében, szóval nem akarok csalódást okozni apám gyerekeinek, szerintem 17 - Éves gyerekek jönnek ide, hogy „nyelvet tanuljanak” és „csatlakozzanak egy jó VNZ-hez egy jó szakterületen”, és találjanak „jó munkát”, de ne boldogulj a jobb oldalon. Körülbelül 10 embert ismerek 300-ból, akik ugyanazokon az egyetemeken kezdenek tanulni, és jól beszélnek a közös nyelvükön. Akarsz róla bejegyzést? Meg akarom óvni olvasóimat a negativitástól, de ismét objektív nézetet kell megosztanom.
Mielőtt beszélnék, akit érdekel az életem, megcsodálhatja az Instagramomat, igaz, hogy esztelen vagyok, nem írok alá aláírásokat és nem teszek fel hébe-hóba fotókat sem. https://instagram.com/sakhayaanas/
Vibran
