Бешбармак от Курки: рецепта. Бешбармак с Курки: рецепта със снимки Бешбармак с Курки

Киргизката мина се нарича beshbarmak, башкирската и татарската - bishbarmak, казахската - bezbarmak и се превежда на руски като „пет пръста, пет пръста“, фрагменти, може би, от централноазиатската кухня Набодете месото и тестото с ръцете си. Готвите го не само с месо, но и с птици. Сварете парчета тесто в богат бульон. Ако не намерите в продажба специални сокове за beshbarmaku, можете да опитате yakus lokshina или да го приготвите сами. Strava излиза също толкова вкусна, колкото е!

Пригответе пилешко месо, например гърди, пиле и сър. За тестото: мляко или вода, зехтин, яйце и боб.

Сложете пилето да се вари, след като се свари, със специален съд за сервиране или отстранете утайката с лъжица.

Гответе на среден огън. Ако искате да премахнете богатия бульон, добавете сол до готовност.

Когато месото е готово, трябва да го нарежете на парчета.

За да направите тестото, смесете мляко/вода, яйца и боб. Подправка: 100 мл ряпа, 1 яйце, 1 с.л. лъжица масло от розмарин, щипка сол и около две бутилки брада. Замесете тестото и го охладете.

За соса рибата се нарязва на ситно или едро, след което до готовност в малко количество бульон и зехтин се посолява за вкус.

Разделете тестото на 2-3 части, разточете кората на тънко и нарежете на правоъгълници (има различни размери, средно 4х5 см или 5х6 см...)

Във врящия бульон се добавят няколко парченца, веднага се разбъркват, за да не залепнат.

Сервирайте бешбармака в следния ред: поставете сока върху плоско парче трева, върху тях сложете парчета месо или птици, добавете сос от задушената в бульона цибула, добавете пресни билки и добавете още бульон в купата със зеленчуците .

Много вкусен!

Централна Азия се е превърнала в родината на бешбармака, където традиционно се готви тази билка при светеца. Приготвянето вкъщи е още по-вкусно и храната, която излиза още по-вкусна. В руския превод Важковымовна думата „бешбармак“ означава „пет пръста“, което характеризира особеностите на живота му. Казахите ядат його с ръце, като го сервират с месен бульон („туздук“) в дълбоки купи. Robiti е толкова доволен от този продукт.

Защо да готвя бешбармак

В класическата азиатска кухня основната съставка е конското месо, а деликатесните му разновидности се сервират преди коледната трапеза. По-късният списък с меса е допълнен с агнешко, камилско месо и телешка кожа. Е, днес рецептата за бешбармак с пиле е разширена навсякъде, защото в Централна Азия птичето месо е по-евтино, по-малко тънко и има повече коне.

Крем от месо в рецептата за приготвяне на зеленчуци и домашен локсин. Процесът на приготвяне е изключително прост, а билката излиза вкусна и оригинална. След като усвоите тази технология, вие ще можете редовно да радвате любимите си хора с новия вкус на птиче месо, като пиле или пуйка на фурна.

Покрокова рецепта за приготвяне на бешбармак

Как се приготвя бешбармак с пилета? Ще имаш нужда:

• 1 среден спусък,
• 3 чибулини,
• подправки, сол и черен пипер,
• 1 с.л. лъжица масло от розмарин,
• ¾ бутилки вода
• 2 колби Борошна,
• 2 яйца.

Процесът на приготвяне без барм със снимки

1. Измийте пилето, поставете в тенджера с обем най-малко 5 литра. Заливат се с вода до пълна готовност на месото. Тъй като спусъкът е голям, той може да бъде разделен на няколко части.
2. Поставете тигана на котлона. Когато водата заври, махнете котлона и намалете котлона на минимум. Добавете сол и подправки в тигана, покрийте с капак и гответе 2,5-3 години.
3. Около година преди да е готово пилето, започнете да приготвяте тестото. Налейте вода в купа, добавете зехтина, яйцата и солта, разбъркайте. Въведете го стъпка по стъпка и го оставете да пресее. Омесете тестото, оставете|лапад| няма да спреш да се залепваш. Ако няма достатъчно, добавете още брада към вътрешностите. Когато тестото е готово, го увийте в грубо масло и го поставете в хладилника.
4. Почистете филето и го нарежете на филийки. Намажете тигана със зехтин и намажете говеждото до готовност (не е необходимо да хрупка).
5. Когато пилето е готово, извадете го от бульона, поставете го в чиния и оставете парчетата да изстинат. Укрепете месото от четките и го накъсайте на парчета с ръце.
6. Извадете тестото, разделете го на 3 части и разточете парчета над 3 мм. Нарежете тестото на диамантени форми.
7. В стъклен съд се налива малко от бульона, в който се е варило пилето. За частта, която сте загубили, 5-7 парчета хляб, извадете питката от домашно тесто.
8. Сервирайте пилешкия бешбармак с бульон, който можете да използвате, за да измиете тревата.

5 тайни на вкусната билка

Знаейки как да приготвите beshbarmak от нулата, можете да прецизирате рецептата, за да я направите оптимална за вашата родина.

1. Ако се грижите за собствената си кола, не се изкушавайте да носите бешбармак.Преди да сварите, нарежете пилето и отстранете вътрешната мазнина и опашката. Тогава няма да е необходимо да правим бульона богат.
2. При замесването на тестото се добавя вода към крицана(Една година преди приготвянето поставете бутилката във фризера). Така тестото ще бъде по-еластично и пластично.
3. Не се ограничавайте с един вкус на ястието!Можете да се запознаете с овцете, които очевидно са чудесни приятели със спусъка. Пригответе заливка от 3 чибулини, 2 моркова, 1 чушка и 2 големи домата. За каква цел първо отстранете ципите от доматите, попарете ги с копър, детайл. Обелете и нарежете останалите зеленчуци. Поставете тиквичките и морковите в тигана, довеждайте до готовност, след това добавете чушката и доматите. Гасете 5 hwilin.
4. Най-добре е да ядете сладкиши, чийто пълнеж не е на повърхността, а в средата на тестото.За целта е необходимо да си приготвите домашно изработена обувка, която да изглежда кръгла. Вземете тестото и го нарежете на парче от тестото с ширина 1 см. Разточете кожата на парче от 2-3 мм. В часа на сервиране на баницата можете да поставите плънката в центъра на млинца и да запечатате краищата с плик.
5. Сварете лошината във врящ бульон на порцииза да не се слепят листата.

Как правилно да сервирате бешбармак

Има 2 техники за подхранване на плевели.

• Класически - сложете готвено месо, зеленчуци и домашно приготвени зеленчуци около билките, наредете на масата.Сервирайте на всеки гост чиния, в която виното събирате своя бешбармак, като добавите необходимото количество пълнеж. Поверете напитката с бульона, в който е варено месото (не тестото!). Според традицията тревата се измива с бульон.
• Порция - вземете дълбоки чинии.Върху всяка кора се поставят по 2-3 листа домашен шредер, върху животното се нарежда месото, а след това зеленчуците. Ястието се залива с бульона, като купата се покрие с малко. Сервирайте поръсено с кориандър и магданоз.

Както знаете, зад мистериозното име бешбармак се крие много проста и невидима билка. И оста е много по-вкусна, опитайте я, след като опитате тази рецепта!

Зад важното име „бешбармак” се крие много вкусна средноазиатска билка, която се прави от варено месо, домашно яйце и бульон. В превод от тюркски език буквално означава „пет пръста“, което характеризира особеностите на употребата му - казахите традиционно го ядат с ръце, без вилица, поднесено с месен бульон в дълбоки купи. Това е просто обикновен сорт, но е вкус за някои специални хора.

Класическата рецепта за бешбармак се предава на викостанно агнешко и конско месо. Понякога можете да вземете асорти от месо, за да го допълните с телешко, гъше или роднинска крава („кази“). Бешбармак с пиле днес се приготвя навсякъде - рецептата за него със снимки е по-долу. Тревата не трябва да излиза мазна, богата и винаги вкусна.

На Отечествения пазар можете да закупите специално тесто - сок, което е готово и се продава в пакети, замразено. Всичко е наред, ако не намерите нищо подобно. Ще ви кажа как да приготвите локшина (салма) за бешбармак у дома. Когато готвите за първи път, опитайте се да следвате точно препоръките, а след това можете да направите свои собствени корекции, например да добавите картофи и други зеленчуци, да експериментирате с подправки.

складове

• спусък 1-1,5 кг
• вода 2,5-3л
• сол за вкус
• черен пипер на зърна 5 бр.
• страхотна цибуля 3 бр.
• моркови 1 бр. по желание
• Олия 2 с.л. л.

Съставки за тесто

• вода 3/4 с.л.
• бор около 4 с.л.
• кокоши яйца 2 бр.
• Олия 1 с.л. л.
• сол 2 треска.

Как се приготвя бешбармак с пилета?

След като всички съставки са готови, можете да сервирате beshbarmak от пилето на масата. Може да сервирате по различни начини. Традиционно билката се сервира в следните купи: пиле, цибул, домашен локсин и бульонът, в който е варено месото (не тесто!). След това вашият гост може да вземе вашия бешбармак, да добави необходимото количество пълнеж и да го измие с бульон.

Друг начин е да сервирате тревата на порции. В този случай на дъното на дълбоки купи се слагат 2-3 листа домашен локсин, върху него се нарежда месото, а върху животното се поставя цибулът. Добавете бульона в купа, за да покрие малко купата, или го поднесете до купа, за да можете да измиете ястието с него. На партита и други места, където се събират много гости, бешбармак може да се сервира на големи чинии на принципа: сокове на дъното, месо в центъра, говеждо и зеленчуци (или на гостите се дават лъжици). Все пак опитайте да го ядете с ръце, като загорите плънката в кожения лист, както повелява традицията - според мен този бешбармак е най-вкусен.

Сервирайте веднага, докато пилешкият бешбармак е още горещ, поръсен с кориандър или магданоз. Можете да добавите още тебеширен пипер за вкус. Много вкусен!

• 1 спусък;
• 3 чибулини;
• Черен пипер, сол и други подправки;
• 3/4 бутилка вода;
• 2 бутилки Борошна;
• 1 с.л. лъжица масло от розмарин;
• 2 яйца.

Бешбармак е билка, която се вписва в кухнята на Централна Азия. На тюркски език това име буквално се превежда като "пет пръста". Тази дума е важно да се уважава, точно като бешбармак или с ръцете си. Преди лягане се извършвал специален ритуал за измиване на ръцете.
Бешбармак е билка, приготвена от варено месо и домашни яйца. Традиционно за това приготвяне се използва агнешко и конско месо. Асортиментът от месо също беше много по-широк, допълнен от телешко и гъше. Тези дни бешбармак с пиле се приготвя навсякъде, чиято рецепта ще бъде дадена по-долу. Това е вкусна и богата билка, която не изисква специални съставки.

Как се приготвя бешбармак с пилета?

1. Измийте спусъка и го поставете в голяма тенджера (5-6 литра). Ако не искате да влезете вътре, нарежете ги на парчета. Напълнете спусъка със студена вода и поставете тигана на огъня. Вогон може да е слаб. Когато водата заври, посолете пилето и добавете подправките. Оставете да се готви 2,5-3 г. под затворен капак. Ще разберете дали месото е готово, когато лесно излиза от четките.







2. Можете да приготвите beshbarmak от пиле, като използвате допълнително специално тесто, което се продава във всеки супермаркет. Ако вкусът не е същият, по-добре е да замесите домашно тесто. Ще стигнем до това една година след като настроим спусъка за готвене. Смесете вода, яйца, зехтин, сол (1 ч.л.) в дълбока купа и разбъркайте добре. Ваша отговорност е да направите тестото, така че да не лепне по ръцете ви. Дебелината на брадата може да се увеличи малко. Покрийте тестото на студено място до готовност на спусъка.




3. Почистете филето и го нарежете с гъби.
4. В малък тиган намажете цибулата до готовност, докато омекне и спре да хрупка.




5. Когато пилето е готово, накълцайте месото, докато изстине, и добавете месото към четките.
6. Разточете тестото на блатове с дебелина 2-3 мм. Нарежете го на диаманти.
7. Сварете диамантите от тестото във врящ пилешки бульон до готовност (5-7 пилета).




8. Сега, когато всички съставки са готови, можете да сервирате бешбармак от пиле. Има различен начин за ограбване. Например, можете да сервирате три дълбоки чинии: с месо, локсин и цибуле. След това нанесете бешбармак самостоятелно.
   Друг вариант е да сервирате тревата на порции (както е на снимката). За да направите това, поставете локшина на дъното на чинията, върху нея поставете месото, а върху него - цибула.

Бульонът може да се добави в чиния или да се измие с билката.
Много вкусен!

Не знаете с каква елха да отпразнувате вашите близки и приятели? И така, за ваше добро, ние приготвяме една старомодна билка - бешбармак. Всички деликатни препарати са разгледани по-долу.

Тази рецепта идва при нас от Азия. За казахите бешбармак е традиционна билка, както е на коледната трапеза на всички. Името на билката се превежда дословно като пет пръста. Тя получи името си чрез метода на живот - движение с ръце.

Как се приготвя бешбармак с пилета?

Традиционно е да се приготвя конско месо от най-добрите сортове за приготвяне на билки. По-старите меса бяха заменени с други видове месо, като агнешко, телешка кожа и камилско месо. В днешно време можете да направите рецепта с помощта на пиле використан. Остатъците от птиче месо са много по-евтини от другите видове месо.

складове

• Kurka - среден размер;
• Roslinna oliya 2,5 супени лъжици. л.;
• Цибуля – 3 бр.;
• Вода – 75 ml;
• Яйца – 2 бр.;
• Борошно – 2 с.л.
• Сол, черен пипер, подправки - на вкус.
• Зеленина за украса.

Изход от определеното количество продукти 6 порции.

Покрови рецепта със снимки

Енергийна стойност количеството билка е 600 kcal на 100 g.

Видео рецепта

За да бъде тревата възможно най-вкусна, е необходимо да се насладите на идващия сезон.

• Тестото ще бъде по-еластично и меко, така че можете да използвате студена вода, за да го приготвите.
• По-добре е приготвената билка да се яде ръчно, вместо с мелница. За целта тестото се изсипва в тестовар и се нарязва на малки парченца, от които се оформят формички. Преди сервиране добавете плънката в центъра и го завийте в плик.
• Страната ще стане детска, след като я отгледате и премахнете цялата мазнина и опашка. По този начин бульонът ще стане по-малко мазен и по-богат.
• Локшина се приготвя на части. По този начин няма да се ядосвате.
• Strava може да бъде допълнително рафинирана чрез добавяне на нови съставки към нея, подобно на пилешкото. Например домати и чушки. Паралелно с това се приготвят и зеленчуци от тиква.
• Има редица възможности за доставяне на плевели. Поставете питка с плънка върху първото потапяне и сервирайте окремото с бульон. При друг начин сложете всичко в дълбока купа и залейте с бульона.

Като всяка друга традиционна билка, бешбармак бавно беше заменен от своите пикантни двойници. По-долу са нестандартни, но още по-вкусни рецепти за бешбармак.

Гювеч бешбармак с гъби

Гъбите нарязват долната трева и й придават специална родинка.

складове

1. Спусък – 1 кг;
2. Цибуля – 2 бр.;
3. Печерици – 300 гр.;
4. Борошно – 1 с.л.;
5. Roslinna oliya -1 супена лъжица;
6. Вода - 0,5 супени лъжици.
7. Яйца – 5 бр.

4 порции.

Покрови рецепта

1. Изплакнете пилето под течаща вода и нарежете на малки парчета. Сложете още в тенджера с вода и оставете да заври. И тогава добавят всички подправки. Пилето трябва да се готви около две години. Прехвърлете свареното пиле в друшляк и го отцедете. Половината от бульона трябваше да се сервира на масата, а в останалата част щеше да се свари локсинът.
2. Замесва се тесто. За целта смесете 1 яйце, бор, вода, зехтин и малко сол. Излезте и завършете тестото. Увийте го в торба и го поставете в хладилника през нощта.
3. Цибулът се реже с пухчета. Гъбите се измиват и нарязват с шалове. Намажете гъбите и цибулата с растително масло. Сол.
4. Разточете тестото на слоеве с дебелина 3 мм и нарежете на малки ромбчета. Яйцата се изваждат и се задушават в пилешкия бульон до готовност.
5. Във формата се нарежда месо, нарязано на дребно, локшина, печерица и цибуле. Разбийте яйцата до твърда смес. Отриманият сумиш се изсипва във формата. Разбъркайте и прехвърлете във фурната до готовност, при температура 220 градуса.

Енергийна стойност Цената на тази билка е 530 kcal на 100 g.

Бешбармак със зеленчуци

Към билката можете да добавите всякакъв вид зеленчуци, а ето една рецепта, базирана на най-познатите и вкусни зеленчуци.

складове

1. Спусък – 1 кг;
2. Всякакви подправки за пиле - 1 пакет.
3. Цибуля – 2 бр.;
4. Пипер - 1 бр.;
5. Томати – 2 големи плода;
6. Моркови – 1 прибл.;
7. Борошно – 1 с.л.;
8. Roslinna oliya -1 супена лъжица;
9. Вода - 0,5 супени лъжици.
10. Яйце – 1 бр.

Колко продукта са налични? 4 порции.

Покрови рецепта

1. Нарежете трупа на пилето на малки парчета и гответе две години. Нарежете месото на малки парчета.
2. Зелето се нарязва на филийки и се запържва до омекване. След това добавете настъргани моркови в голяма трета. Чушката се нарязва на филийки и се добавя в тигана. Три Хвилини гадаят. Отстранете люспите от доматите и нарежете на квадрати, добавете, докато зеленчуците се изплакнат. Посолете соса; можете да добавите дафинови листа и черен пипер за патладжана.
3. Разбъркайте добре яйцето, олиото, солта, водата. Омесете стегнато тесто и го поставете в хладилника за един ден. След това време тестото ще омекне и ще се нареже на диаманти. Извадете съставките от бульона.
4. Смесете всички съставки и ги сложете в чинии.

Енергийна стойност Цената на тази билка е 490 kcal на 100 g.

Пригответе се за удовлетворение!

Головна » Материали » Бешбармак от Курки: рецепта. Бешбармак с Курки: рецепта със снимки Бешбармак с Курки