Мариноване на гъби у дома за зимата. Мариновани млечни гъби - проста рецепта

Гъбите са много вкусни гъби. Освен цвета, вонята е черна, жълта и бяла. Ако имат специфичен хигрот, важно е да мариновате вонята за осоляване. Няма различни рецепти, които ви позволяват да ги подготвите правилно за зимата. Повечето стопани най-често произвеждат осолени гъби по горещ метод. Гъбите са хрупкави и ароматни.

Korisni vlastivosti ta shkoda

Този представител на семейство Млечни е прието да бъде уважаван психически и естествено. Богато на растителни протеини, това е лесен заместител на месото. Млечните гъби имат високо съдържание на калций, калий, фосфор и магнезий. Освен това те съдържат различни витамини:

• ретинол;
• аскорбинова и никотинова киселина;
• токоферол;
• Тиамин и рибофлавин.

Хората, които страдат от туберкулоза, трябва да добавят гъби към диетата си. Очевидно е, че съдържат думи, които биха изгнили гадна пръчка. Помагат и при никотинов дефицит и хронични заболявания. Този естествен антибиотик е ефективен в борбата с различни патологии. Очевидно е, че голямото количество витамини често се продава от фармацевтичните продукти.

Ако се приготви неправилно, Vantage може да бъде вредно за тялото. Никой няма луд сик, вид изграждане на нечестие. За да се избегнат токсични съединения, продуктът изисква внимателна обработка. Същите гъби, моля, бъдете добри и се чувствайте добре след бране.

Кърмата също е висококалоричен продукт. Миризмите са отровени в кулата, така че не се препоръчва да ги ядете в големи количества. При гастрит и чревно разстройство е по-вероятно да се види от поглъщането на гъби, тъй като фрагментите в тях съдържат много целулоза, която не носи кора на всички.

Подготовка преди осоляване

Моля, имайте предвид, че не всички ястия са подходящи за накисване и по-нататъшно консервиране. Най-добре е да използвате дърво, емайлирано или прокълнато дърво. В поцинкована тенджера може да възникне реакция, която да доведе до неподходящи за готвене гъби. Също така не е добре глинените майстори да използват глинени грънчари за такива цели. След като накиснете товара, трябва да го измиете добре.

Метод на горещо осоляване

Първо, преди осоляване, е необходимо да отрежете дръжките на основата на гъбите (ще загубите не повече от 1 сантиметър). От време на време е важно да се оглеждате около тях и да виждате места, които са изгнили. Капката кожно масло трябва внимателно да се измие, за да се отстрани мръсотията от кожата.

Едрите екземпляри се нарязват на ситно според големината, като парчетата се отделят цели. След това сложете гъбите в съд, напълнете с вода и добавете сол. Оставете да заври и оставете да къкри на огън още 5 минути. По време на готвенето се образува пяна, така че можете лесно да отстраните остатъците. След това използвайте решетъчна лъжица, за да хванете всички гъби. Изплакнете млечните гъби със студена вода и ги наредете в тава, за да изчезне миризмата.

Посолете в стерилизиран буркан, добавете няколко зърна черен пипер, листа от касис и креп. Върху тази съставка се поставя първата топка сварени тежести. След това трябва да повторя всичко отново. Препоръчително е да добавите гъби и да ги оставите да престоят дълго време.

След приключване на варенето се изсипва в буркана с добавените съставки. На всеки час трябва да проверявате, докато не видите всичко отново. Ако луковиците се появят на повърхността, можете да отидете до корена, без да счупите металните капачки. Оставете бурканите да изстинат и приберете на студено място. Вонята може да се задържи най-малко 1 месец.

Солените гъби, приготвени по горещ начин, излизат много сочни и ароматни. Този метод е подходящ и за мариноване на сушени гъби.

Консервиране на черни гъби

Гъбите съдържат живи и вкусни гъби, особено черни и бели. Въпреки че те се уважават психически и естествено, можете да ги живеете само ако сте напълно в хармония с тях. Гърдите се подлагат на сериозна обработка преди викорстана, за да се извлече горчивият вкус. В тази статия ще намерите подробни инструкции как да мариновате гъби.

Как да мариновате млечни гъби - подготовка и обработка

Гъбите са осолени от дълго време, но през останалото време господинът ще избере да маринова гъби за зимата. Приготвянето на такива билки изисква нов процес и се подправя само с маринати. За него е важно да направи правилното нещо пред vikoristannyam rozsolu.

Почистване на гъби за отстраняване на замърсяване

Горната част на товара трябва да се измие с млечна смес и пясък. Накиснете ги с добавена сол. Така че залепналите шалове ще се отворят и пясъкът може да избяга от тях. Този метод също ще ви помогне да почистите прането. Сменете водата няколко пъти.

След това изплакнете гъбите под течаща вода. И така, под притока на струята, пясък от плочи и езерце от капчици се вълнуват. Едва след като сте измили добре гърдите, можете да пристъпите към процеса на тяхното накисване.

Студено накисване на гъби

Тази опция прехвърля тривиален процес, но резултатът е верен на себе си. В резултат на това гъбите ще излязат хрупкави с твърда, месеста плът.

Потопете тежестите в чиста и леко подсолена вода, като внимателно ги измиете три пъти наведнъж. Този метод ви позволява да премахнете токсичните компоненти и въглеводородите от целулозата.

Горещо накисване на гъби

Опцията за горещо накисване ще ви отнеме много по-малко от час, отколкото студената. Можете да натрошите меко пулпата на кълновете, за да запазите пикантния плод. Целият сок от мед ще бъде без токсини.

Сварете гъбите в слаба солена вода 20 пъти. След третиране на кожата водата трябва да се смени с чиста.

Как да мариновате млечни гъби - вижте розолет

За класическа марината за 1 кг гъби са ви необходими:

• студена вода - 1 литър;
• около 9% - 6 супени лъжици. л.;
• цукор – 2 с.л. л.;
• сол – 2 с.л. л.;
• подправки - на вкус.

Сварете вода, добавете сол и цукор. Когато кристалите започнат да се разпадат, добавете оцет на малки порции, след което добавете всички подправки.

Във вряща розова сол трябва да варите гъбите за 20 минути. След това извадете тежестите с решетъчна лъжица и наредете в стерилни буркани. Навийте на руло, оставете да изстине и след това поставете на хладно място.

Така господинът ще маринова гъбите с чашник. За тази рецепта ще ви трябват следните съставки:

• един литър вода;
• морска сол - 2 супени лъжици. л.;
• Пясък от краставици - 1,5 супени лъжици. л.;
• трапезен оцет 9% - 1,5 ч.л.;
• резервен пипер – 5 бр.;
• часник – 20 скилидки;
• листа от касис и череша - 2 бр.;
• дафинов лист – 3 бр.;
• сушен карамфил – 3 бр.

Докато водата ври, добавете съставките отстрани на киселото зеле, като завъртите листата на часовника. Сварете гъбите в розола за 15 часа. Стерилизирайте бурканите, поставете чайника, листата и водата. Поставете гъбите отгоре, залейте с марината и навийте на руло.

Ако планирате да консервирате гъбите за зимата, покрийте бурканите с найлонови капачки и ги поставете в хладилника. Гъбите ще се мариноват пет минути. След това можете да ядете.

• За да постигнете киселия вкус на гъбите, добавете още лимонов сок.
• Сладкият вкус се постига с голямо количество зукрю, карамфил и канела.
• За тези, които обичат солени млечни гъби, добавете още сол и дафинов лист към марината.
• Гости марината може да се използва с червени и червени чушки, както и с люти чушки.
• Горският вкус на гъбите се проявява, когато мариновате малини с листа от череша и касис.
• Ако не сте сигурни за естествените гъби, тогава купете индивидуално отгледани гъби.
• При мариноване сосът се намалява до минимум, парчетата гъби първо се накисват и се варят в саламура.

Варени, смазани и по този начин по-свежо изглеждащи товари не се вкореняват. Тези мариновани гъби са истински деликатес, който винаги ще се впише чудесно във всяко ястие и ще създаде класическа битова атмосфера. Научете как правилно да мариновате гъбите и да се уверите, че гъбите ще запазят хрупкава консистенция.

Маринованите млечни гъби са популярен деликатес

Независимо от конкретната рецепта за мариноване на гъби, първо ги пригответе. Фрагментите от всички товари се довеждат до естествените гъби и могат да добавят значително количество от горещите съставки, първо Трябва да направите няколко прости стъпки:

1. Берете гъби и растат много големи (със сухи и напукани плодни тела), както и червеи. Ако има дупки само по ръба на капката или дъното, можете да изрежете тази част и внимателно да изтръгнете плътта от нея. Старите гъби, които са станали много напукани, набъбват с големи плодни тела или започват да избухват в пламъци; трябва да ги отстраните отвън - вонята не е много вкусна и може да добави малко солен вкус към маринатата.
2. След това натрошете гъбите и ако земята е изсъхнала на капчици, можете да я почистите с мека четка за зъби.
3. След това изплакнете млякото под силна струя течаща вода.
4. Сега идва следващата стъпка, която ви позволява напълно да разрешите проблема с горчивината. Поставете гъбите в купа със студена вода и добавете сол към частите: чаена лъжичка без чаена лъжичка на литър вода (10 г на литър). Трудно е да се намокрите за дълго време - 2 dB. Очевидно е, че водата трябва да се смени поне 4 пъти за целия час.
5. След това отново изплакнете гъбите с малко студена вода, за да отстраните солта. Гъбите се нарязват на едро или на ситно - според рецептата.

ПОРАДА

Тъй като няма достатъчно време за накисване на гъбите толкова дълго, можете да ускорите процеса. Гъбите се варят 3-4 пъти в подсолена вода (със същата концентрация): оставят се да заври и се варят на тих огън 20 минути.

Къде и как да събираме тежести в гората (видео)

Можете да мариновате гъбите вкусно и нашият вид. И тук можете да го направите без да стерилизирате бурканите. Можете да приготвите гъбите буквално за час. След измиване под течаща вода и старателно отстраняване на пръстта и пясъка, големите гъби се нарязват на 3-4 парчета, а малките се отстраняват както са.

За тази проста рецепта се нуждаете от следните компоненти (на литър марината):

• гъби 800 г;
• сол - 4 супени лъжици без чаша;
• една чаена лъжичка grub 3% otstu;
• 3 дафинови листа;
• черен пипер – 1 чаена лъжичка;
• котлет с цветя;
• 1 скилидка часник.

Техниката е следната:

1. Сварете нарязаните гъби в литър подсолена вода (при слабо кипене).
2. В същото време в друг съд при силно кипене разтрийте капачките на бурканите, в които са запазени товарите. Достатъчно е да разтегнете 5 хвилина.
3. След това гъбите се изваждат и се оставят да изстинат напълно, а по това време трябва да приготвите марината.
4. През лятото на решително оразмерена банка се дава стойността за посочените количества. Поставете там креп, чашник, черен пипер и други подправки до вкус. Сумиш се залива със студена вода.
5. След като гъбите са почистени, добавете марината към сместа, затворете в буркани и съхранявайте през зимата. Важно е да запомните, че количеството гъби е достатъчно, за да насити мозъка. Необходимо е внимателно да се следи това, така че при полагане дрехите да не се носят свободно в саламурата, но в същото време трябва да лежат здраво, така че да няма изпъкнали части.

ЗА РАЗВИТИЕ

Супена лъжица сол без шейкър прави 25 г, с шейкър – 30 г. За чаена лъжичка същото съотношение е 7/10 г.

Как да мариновате хрупкави млечни гъби в домашно приготвени супи

Особената стойност на гъбите очевидно е тяхната консистенция. Ако сервирате на масата хрупкавите гъби, а не киселите, ефектът ще бъде възможно най-ярък: билката ще върви добре в салати и традиционно преди варени картофи.

Често обаче е невъзможно да се намери рецепта за запазване на еластичната консистенция на гъбите. н но всъщност е много лесно да ги приготвите– за кого са необходими тези съставки (на литър марината):

• 800-900 г гъби;
• 4 супени лъжици сол без чаша;
• 2 супени лъжици цукру без напитка (или 1 чаена лъжичка с напитка);
• черен пипер - чаена лъжичка;
• 2 големи скилидки часник;
• натрошени нарязани, сушени черешови листа (доколкото е възможно);
• карамфил - 10 пъпки.

Стерилизирането на буркани също е трудно. Последователността на действията е следната:

1. Пригответе гъбите, както е описано по-горе. Накиснете следата в студена вода и отцедете възможно най-малко.
2. Нарязваме на едро и ги поставяме в тенджера, където слагаме всички подправки: сол, цукор, дафинов лист, черен пипер.
3. Гответе на ниска скорост на кипене за първи път, след което охладете вътрешностите.
4. След това поставете гъбите в литров буркан (капакът трябва да се стерилизира според предишната рецепта). Отпред на дъното сложете карамфил и черешови листа.
5. След като добавите цялата храна, животното трябва да добави още 1 чаена лъжичка сол.
6. Затваря се със стерилизирани капаци, запечатва се до най-близките светини.

ПРЕГЛЕД UVAGA

Гъбите са една от малкото храни, които могат да бъдат пресолени или недосолени. Излишната сол може лесно да се отстрани чрез изплакване и може да се добави малко сол към продукта.

Готвене на мариновани млечни гъби в масло

Поред с вода, господата мариноват гъбите в зехтин. През този сезон гъбите имат балансиран вкус и деликатен вкус. Освен това можете да го вземете от символични парчета - дори пулпата на гъбите може да се запази сама. Това е особено подходящо в тези ситуации, ако искате да се насладите не само на хрупкавите гъби, но и на самата марината, с която можете да овкусите варени картофи.

Необходими са следните съставки (в доза от 1,5 литра никотиново масло):

• гъби 2 кг (за предпочитане гъби);
• оцет трапезен 6% 800 гр.;
• 6 дафинови листа;
• 6 пъпки карамфил;
• сол и зърна черен пипер - за вкус.

Рецептата за довършване е проста - последователността от действия е следната:

1. Гъбите се почистват старателно, посоляват се, заливат се с целия сос и се варят над 15 минути на слаб вряща вода.
2. Къщата става наистина ядосана, а гъбите се слагат в буркани. На дъното трябва да сложите черен пипер, сол, карамфил и черен пипер.
3. Отгоре наливаме зехтин, за да се затопли добре царевицата. Можете да проверите готовността (по температура) с допълнителна вода: капнете капка от пръста си в маслото. Ако звукът е тъп, маслото е готово. Ако започне да съска много, трябва да го охладите малко.
4. Предварително стерилизираните (изварени) капачки се прехвърлят в буркани и се съхраняват на тъмно и хладно място.

А за тези, които обичат да ядат не само самите гъби, но и марината зад тях, можете да използвате подробна версия на тази рецепта. За килограм гъби вземете следните съставки:

• Roslinna oliya – литър;
• цибулин - 2 големи (по-красиви от салатните - така по-красиви и апетитни);
• моркови и репички - по 1 среден;
• цукор – 4 чаени лъжички без чаша;
• оцет 3% - 5 супени лъжици;
• сол, черен пипер - на вкус.

Технологиите напредват:

1. Репичките се настъргват на едра трета и се поръсват с малко кора, като се разбъркват добре, за да станат гладки.
2. Цибулът се нарязва на тънки кръгчета, посолява се (щипка) и се залива с цялата смес.
3. Нарежете морковите на кръгчета - сега всички зеленчуци могат да се смесят и да се наредят в буркан.
4. Сварете гъбите във вода при слаб кипене за 20 минути и охладете.
5. Поставят се в буркан със зеленчуците, в който се налива литър сгорещено олио.
6. Покрийте със стерилизиран капак и съхранявайте на тъмно и хладно място.

Как правилно да мариновате сушени гъби

Мариноването на сушени гъби не е най-широката възможност за приготвяне,Следователно идва притокът на свежи товари. Но ако има сушени бели, манатарки, пачи крак или млечни гъби, те могат да се мариноват по същите рецепти като за добавка.

Разликата ще бъде само в допълнителния етап на приготвяне: накиснете изсушените парчета за 3-4 години, след това гответе, както е посочено в рецептите, и сол, коригирайки същите пропорции. На литров буркан ще ви трябват значително повече гъби - върху напоената повърхност се използват сухи парчета хартия.

Условия и правила за консервиране на мариновани гъби

В народната практика плутанът често се използва между два различни метода за приготвяне на гъби за зимата - мариноване и мариноване. В действителност идеята е още по-проста:

1. Процесът на мариноване първо включва първата топлинна обработка (варене) на гъбите, дълги 30-40 дължини, при ниска точка на кипене.
2. Когато е солено, гъбите са сварени.

Обяснено е значението на технологията и различни условия за запазване на продукти:

• осолените товари могат да се съхраняват максимум 5-6 месеца;
• кисели краставички се съхраняват буквално от лятото до началото на пролетта - за 7-8 месеца;
• Ако гъбите са мариновани в масло, ще трябва да ги запазите още малко за известно време.

Как да мариновате млечни гъби (видео)

Традиционно солените и мариновани гъби се съхраняват или в мляко, или на долния рафт на хладилника. Можете да ги опитате още след 2 месеца, но в повечето случаи ще усетите вкуса след 2 месеца - точно този срок е необходим, за да се осолят парченцата максимално.

Много вкусен!

Преглеждания на публикации: 120

Мариноването на гъби е чудесен начин да приготвите вкусно предястие за коледната трапеза. Всяка уважавана дама има бурканче от това много ароматно, сочно и хрупкаво ласо в дома си. За да мариновате гъби, можете да мариновате горещо или студено. Още веднъж ще разгледаме рецептата за мариновани млечни гъби по горещ метод, който ви позволява да завършите супата и лесно да я приготвите по всяко време. И можете да запазите тези гъби за дълго време.

Ако знаете как да мариновате гъби по горещ начин, ние ви представяме една от най-простите и достъпни рецепти.

Необходимо е да се подготви предстоящото прехвърляне на съставките:

• пресни грамажи - бели или черни - 1,5 кг на количество;
• 4 литра вода за варене на гъби и 1 литър за приготвяне на неудобна розова саламура;
• голяма кам'яна сила - 6 с.л. за лак и за розозол;
• 10-15 зърна черен пипер;
• 5 зърна черен пипер;
• необходимо количество розово масло;
• 1 бр. среден дафинов лист;
• 1 звезда ароматен карамфил;
• 7-8 бр. пресни или сушени чадъри, поръски.

Приготвянето на мариновани гъби не изисква специално сгъване, но е важно да знаете, че този вид гъби изисква внимателна предварителна подготовка. Защо трябва да подпишете ваденка за:

1. Почистете кожната гъба от излишния крем от въшки и замърсители - това е лесно да направите с ръцете си, без да използвате специален инструмент.
2. Поставете млякото във вана или голяма купа, покрийте със студена вода и оставете за около час.
3. През този период ще трябва да сменяте водата на всеки час - в резултат на тази процедура можете да изплувате отново на повърхността, която е изсъхнала, а гъбите могат да абсорбират силната си горчивина.
4. След като накиснете кожата, изплакнете гъбата под студена течаща вода и я почистете внимателно с малка мека четка или кухненска гъба.
5. Ако гъбите са твърде големи, можете да ги разрежете на две равни части, а средната и средната част да мариновате.

След успешно завършване на подготвителния етап можете да започнете основната подготовка.

За да подготвите правилно мариновани гъби за зимата по горещ метод, трябва да вземете тенджера с правилния размер, да я напълните с вода и да заври. След това добавете необходимото количество сол и внимателно поставете гъбите в него. След като поставите огъня на среден огън, оставете да къкри поне 20 минути.

Сега трябва да вземете друг тиган и да го подготвите за предстоящата закуска. Налейте първо вода, а след това добавете към нея подправки - дафинов лист, карамфил, ароматизиран и черен пипер, както и други съставки по ваша преценка. Препоръчително е да го добавите след като заври.

При този начин на мариноване на гъбите по горещ начин е необходимо да разтегнете 5 парчета розмарин и да ги поставите на средния огън, след което трябва да добавите чадърите към реколтата. След това горелката може да се включи.

Ако млечните гъби имат време да се сготвят, определено ще трябва да намалите излишната течност - с този метод можете бързо да използвате обикновена мелница или цедка. След това, след като вдигнете шум, внимателно издърпайте зелените от тигана и ги изсипете на дъното на стерилни стъклени буркани. Следват ги млечните гъби, а след тях - ароматните подправки. Когато приготвяте гореща саламура, налейте я в буркани, така че всички гъби да са напълно покрити.

Сега животното трябва да остави малко място и да постави контейнера на тъмно и хладно място, където гъбите могат да извършат най-малко три кръга. След това е необходимо постепенно да ги разпределите в буркани и да ги навиете. След 30 минути предястието е напълно готово за сервиране. Може и да останете доволни, тъй като нашите рецепти ще ви помогнат да приготвите вкусно и пикантно предястие.

Готови хрупкави гъби

За да мариновате гъби горещи и да ги направите хрупкави, следвайте нашите рецепти и препоръки.

Необходимият списък от съставки включва:

• пресни грамажи - 1 или 1,5 кг;
• шина от зелеви листа;
• куп зъби за часовници;
• 1 ч.ч. реколта насиня;
• сол.

Предварително подгответе гъбите, като ги сложите в подходяща по големина тенджера, залейте със студена вода и ги сложете да заврат. На силен огън те трябва да се варят на дължина от двадесет пера, след което да се охладят и намалят.

Сега пригответе отделен съд и започнете да добавяте съставките в посочения ред. Започнете с 3 с.л. сол, а след това - карамфил и чадър.

Гъбите трябва да бъдат подредени така, че краката им да бъдат намокрени от звяра. Веднага след като контейнерът се напълни, е необходимо да се монтира малко количество натиск отгоре. След три дни те могат да бъдат прехвърлени в стъклени буркани и покрити с пластмасови капаци. Предястието ще е готово малко по-рано или по-малко от две минути преди сервиране.

Правилно мариновайте як за зимата

Поради факта, че е възможно да се мариноват гъби за зимата по горещ начин, предлага се отличен вариант с добавяне на ароматна канела.

Гъбите се приготвят като се сваряват наведнъж около 25 гъби с подправките и след това се долива вода, три от тях се подсушават и се разпределят равномерно в стерилизирани стъклени буркани. На този етап добавете лимонена киселина. След това бурканите преминават процес на стерилизация. Приготвеното предястие е много добро както самостоятелно, така и като съставка за салати, солянки и други билки.

Пригответе маринованите гъби горещо, ако искате да поглезите семейството и гостите си с пикантно и в същото време просто предястие.

Туршии, мариновани и консервирани млечни гъби, приготвени за зимата, отдавна са любим деликатес на коледната трапеза. Възхитени от деликатния вкус и хрупкава каша и гъби, те се радват на всички любители на „тихото поливане“. След като сте събрали прясната им коза от лисицата, определено ще трябва да проверите рецептата за консервиране с действителните снимки. В този материал ще намерите информация за приготвянето на гъби по горещ начин с добавяне на пикантна марината или просто с нея.

Мариноване на гъби по класическия начин

Вземете тези продукти:

• 2 кг тежести;
• 2 литра филтрирана вода;
• 50 г голяма каменна сол;
• 4 дафинови листа;
• 5 зърна черен пипер (заменими с черен пипер);
• 5 сухи скилидки;
• 20 мл 70% отова есенция.

Гъби гъби

1. Съхранявайте и накисвайте тежестите поне 2 години във вода. След какво да пиша.
2. Поставете гъбите в тенджера, добавете вода към тях и поставете на огън. Сварете, усилете котлона, отстранете пяната, която се е настанила по повърхността, и сварете 20 пилета.
3. Извадете ги от водата и охладете парчетата, след което ги нарежете на едри парчета.
4. За маринатата кипнете 1 литър филтрирана вода, добавете останалата сол (без йод), черен пипер, карамфил и дафинов лист. Оставете да престои 10 минути.
5. Потопете млечните гъби в още горещата марината и сварете 15 пилета.
6. Към тях добавете есенцията, разбъркайте с лъжица, за да се разпредели равномерно по цялото приготвяне и отстранете от котлона.
7. Изсипете в стерилизирани буркани, така че гъбите да са напълно покрити с марината.
8. Затворете бурканите с капаци, поставете ги с капачките надолу и ги завийте.

уважение! Не всички товари са подходящи за консервиране. Стари, повредени и червиви не са подходящи - можете да ги познаете по петната на капачката, което е улика за Irzhu. При варене такива гъби ще придадат неприятно горчив вкус.

Млечни гъби, мариновани по народен начин

За рецептата са необходими следните продукти:

• 1 кг горски млечни гъби;
• 2 литра питейна вода;
• 50 г сол (вземете нейодирана сол);
• 40 г кукру;
• 120 мл трапезно вино (9%) отсту.

Преди консервиране сварете гъбите

1. Първо стерилизирайте чистите буркани (препоръчително е да стерилизирате буркани от 0,5-0,7 литра). Накиснете предварително почистените тежести във вода.
2. Напълнете гъбите с вода, разбъркайте чашата. добавете лъжица кухненска сол към голямото помело и гответе, докато на дъното на съда не се появи миризма, която се забелязва при кипене веднага от повърхността на бульона.
3. След като го охладите предварително, гъбите се изцеждат в бульона, заливат се с обилно количество течаща вода и се оставят да се отцедят.
4. Пригответе марината в рамките на един час. За следващия 1 литър вода разтворете солта и цукора, които са изгубени, и оставете сместа да заври. Преместете гъбите в тигана с маринатата, сварете още 10 стръка, след което добавете оцета и задушете още 10 стръка на огъня.
5. Поставете гъбите в подготвените буркани, навийте капака и обърнете дъното, докато изгори. Горната част на буркана може да бъде покрита с ненужен килим.
6. Напълно маринованите миризми изчезват след 5 дни и тогава бурканите могат да се пренаредят в шкафа и да се запазят, както и цялата консервация.

уважение! Народният метод за мариноване на гъби се основава на различни подправки. Tsukor, този отсет дава баланс на вкуса на готовия продукт.

Млечни гъби, консервирани горещи в ароматна марината

За тази рецепта трябва да вземете:

• 4 кг тежести;
• 3 с.л. л. каменна кухненска сол без йод;
• 3 литра вода;
• 4-5 големи скилидки часник;
• 4 пресни листа от хрон, череша, касис;
• 4 чадъра, подрязани с насинням;
• половин торбичка черен пипер на зърна;
• 8 скилидки;
• 4 лаврови листа.

Гърдите трябва внимателно да се разклащат и почистват

1. Млякото трябва да се почисти от млякото и горската смес. За да направите това, прехвърлете гъбите в голям съд и ги покрийте с вода. Оставете да престои 2-3 години, докато плодът се напои добре. След това изплакнете гъбата с кожата под струя вода, като изстържете всичко с нож.
2. Готовите гъби се нарязват в големи купи.
3. В съд с три литра вода разбъркайте много сол, добавете дафинов лист, хрян, листа от касис и череши, боровинки, копър и карамфил. Поставете сумиша на огъня, кипнете, след което добавете гъбите към маринатата. Сварете 30-40 от тях, като веднага поемете отпадналата пяна. Когато гъбите потънат на дъното, свалете тигана от котлона и оставете да изстинат.
4. Proparte кутии и пукнатини.
5. На дъното на подготвените буркани се нареждат зърна черен пипер и чашник, след това гъби, като се уплътняват. След това налейте маринатата в бурканите. Внимавайте да не съсипете зелените преди гъбите.
6. Покрива се с капак, завива се на руло и се слага в хладилник на 25 градуса. След като инструкциите са оставени за един час, гъбите могат да се сервират на масата или да се съхраняват през зимата за зимата.

Млечни гъби, консервирани в кафява марината

За рецептата вземете:

• 1 кг прясно набрани грамажи;
• ½ ч.л. смляна канела или цяла пръчка;
• 1 с.л. л. сервиз за вино (тъй като държавата няма такова нещо, може да се замени с храна за маса);
• ½ ч.л. лимонена киселина;
• 3 дафинови листа;
• резервен пипер, повече от 5 грах.

Млечни гъби в марината

1. Накиснете тежестите в студена вода и след това почистете тежестите от дървесната смес.
2. Поставете млечните гъби в тенджера, загрейте и сварете 5-10 гъби. Добавете вода.
3. В друг съд направете марината: смесете краставицата, зърната черен пипер, пръчката канела, лимонената киселина и дафиновите листа с вода. Сложете сумиша от подправките да заври и в него поставете тежестите. Сварете 20-25 хвилина.
4. Гъбите се нареждат в чисти буркани, заливат се с маринатата, в която са варени гъбите, захлупват се с капак и се стерилизират, като се спускат във вода - 35 перчета на литър вместимост и 40 литра на литър.
5. След изтичане на определения час навийте бурканите и ги поставете с капачките надолу. Увийте го в одеяло и оставете консервацията да изстине.

Маринованите млечни гъби трябва да преминат термична обработка съгласно представените рецепти. Така ще спестите повече воня и по-малко соленост. Поради безопасността на вонята възникват дела на опасност.

Осоляване на грузинците: видео

Консервиране на гъби: снимка

Головна » Инструкции » Мариноване на гъби у дома за зимата. Мариновани млечни гъби - проста рецепта