Рецепта: Чешки гулаш с картофени и зърнени кнедли - Традиционен пивоварен гулаш по чешки. Как ядях същата господарка или инструкциите на Покроков за приготвяне на гулаш от йолович
Днешният кулинарен балет е изцяло посветен на националния герой на чешката кухня - Гулаша!
Този герой получи голяма любов заради своето богатство и незабравима палитра от пикантни вкусове!
Няма чешки ресторант с ежедневен гулаш в менюто. И в Чешката република няма домашни подаръци, не е достатъчно, за да приготвите тази кулинарна красота веднъж или два пъти! Характерното е, че всичко отива направо в гулаша толкова е объркващомалко по различни начини. «
Чоловичи »
гулаш - аналог «
съпруга »
свещник
За месо чешките готвачи традиционно искат от партньорите си телешка кожа. Въпреки това, с такъв брак под ръка, можете лесно да поискате Хрюша, Бамби или Степашка от гулаша...
Най-хубавото нещо на гулаша е сосът! Сосът е увертюрата, алфата и омегата на правилния гулаш. Сосът е всичко! Ресторант и домашно приготвени ходещи балети се смесват с нотки на сос.
Отже. Традиционна чешка кухня. Гулаш. Рецепта.
Какво трябва да получите под ръцете си?:
- вода. един литър
- Шарен пипер. 4 средно големи цветни парчета
- Гостри кръгъл пипер. Няколко неща
- Сил. За насладата
- Борошно. 4 супени лъжици. Богата кожа
- Цибуля. 3 здрави цибулини
- Черен пипер. 1 ч.л
- майорана. 1 ч.л
- Сладък червен пипер. 3 чаени лъжички
- Любич. 1 ч.л
- Няколко лъжици суха сума за гулаш. Чешките магазини за хранителни стоки ще имат такива комплекти, очевидно, завинаги. Но в руските - едва ли. Да ви кажа какво обикновено включва там: червен пипер, женско биле и гостра, кмин, часник, кориандър, риган, сол, майорана, цибул и черен пипер.
- Един килограм месо. Както вече казах, това е голяма работа. Обаче пълен килограм и без никакви четки. Днес имам чудеса със свинско.
Либрето за балет гулаш.
Три готови цибулини трябва да бъдат обелени, обелени, нарязани на пръстени и изсипани в тиган. Не забравяйте да запалите огъня под тигана. Започнете да го смазвате.
По-близо до края на процеса на омазняване добавете червен пипер и сух гулаш. Разбърквайте непрекъснато в тигана и запържете кръгчетата цибул до златисто кафяво.
Сега изсипете парчетата месо в тигана, разбъркайте всичко и, плътно покрийте капака, оставете да къкри, докато месото се отцеди.
Подправете със сол, черен пипер и разпръснете с тебеширен люспичка и майорана по повърхността. За тези, които обичат люти чушки, добавете кръгли люти чушки.
Разбъркайте добре и разтрийте шипата на огъня.
Сега можете (и трябва) да добавите шарения пипер, нарязан на чаши, към сместа за мазнина.
Загасете отново и след това залейте с литър копър. На мястото на тигана задушете 30 хвилина под затворен капак.
За час (докато къкри) се разбърква обилно с вода и след това сумишът се изсипва в задушения тиган.
Стабилно се разбърква, разтривайте на огъня още пет минути.
Изгасете огъня и след като отново разбъркате добре, оставете да къкри за малко под затворен капак.
Чешкият гулаш, разбира се, се сервира с кнедли. Кнедли – това е гулашът Амин!
- Яловичин пулп – 0,8 кг
- две малки цибулини
- сладък пипер 1-2 бр
- прясна люта чушка – 1 бр (за патладжани)
- Тъмна бира - 0,5 л.
- Борошно 2 с.л. л.
- часник – 1-2 скилидки
- доматено пюре – 1 с.л. л.
- Да намажем месото
- добавете ситно нарязан цибул, час и нарязана люта чушка, намажете всичко наведнъж
- добавете ситно нарязана чушка, доматено пюре, джоджен и червен пипер.
- налей бира
- загасете до готовност, около 2 години
- добавете много брашно и сол
Гулаш а ла гулаш– це ситна мясна гостра страва с гъст сос. Има пикантност и лек аромат на бира, така че не е като оригиналния гулаш, който наричаме куштуват. Лютивината на чилито допълва вкуса. Ако не обичате пикантни билки, тогава не е нужно да добавяте, иначе ще загубите малко от вкуса, защото чилито не само се пече, но и виното придава овчи вкус с лека киселинност . Не сложих прясна люта чушка, защото семейството ми не издържаше на жегите, но ви го препоръчвам :) Е, днес Gotujemo z.драскотина!
Е, това е всичко! Може да поднесете с варени картофи или отгоре с ориз. Много вкусен!
gotovim-po.ru
Гулаш а ла гулаш. Приготвяне на рецепти. Къде да го купя от Prazi?
Прага... Тихи улици, аромат на цветя и чудеса Мисцева кухня. Туристите особено често питат чешки гулаш (Český guláš). Парчетата крехко задушено месо са толкова идеално съчетани с вкуса на местната бира, че популярността на тази билка не е чудна. Страхотно е, че самият гулаш понякога се приготвя с добавка на бира - важно е месото да остане меко и да му придаде аромат и ароматен вкус.
Каква е разликата между чешкия гулаш и угорския, грузинския и татарския?
Поради историческия факт гулията далеч не е билка. Това отечество е угорщина. Консистенцията е в приготвените билки. В Угорщина маджарските овчари приготвяли гулаш като супа - с месо, зеленчуци и билки. В чешкия вариант на гулаш има друга билка, не по-малко вкусна: задушено месо в гъст доматен сос с подправки, което толкова чудесно прилича на Борошни и Картоф. кнедли, зеле, приготвена по специална рецепта, бръмборака (картофени сладки) и разбира се бира - какво бихме правили без нея? Преди да говорим, сосът за обов'язково може да бъде бути гострим. Вкусът на татарското ястие ви напомня за основите, но месото се приема съвсем различно. Гулашът се приготвя от ялович, свинско, птиче и заешко месо. За татарска паста са подходящи агнешко, краве месо и конско месо.
Почитателите на грузинската кухня ще потвърдят, че гулашът има вкус на канахи - агнешко с картофи, патладжани и домати. Значението на тези билки е при избора на месо и свързаните с него продукти. В гювечите зеленчуците и месото се съчетават в равни пропорции, а в гулаша основната съставка е месото. Самото його може да е богато.
Разнообразен гулаш с пикантен як. Няма да повярвате, но има рибен гулаш! Не забравяйте да приготвите супа гулаш с птици и риба.
Рецепта за супа гулаш по чешки
Рецептата за супа за гулаш е абсурдно проста: намажете цибула с масло и свинска мас (за 100 грама сланина и сланина вземете 150 г цибул), добавете месо (350 г яловичина и свинско) и го натрийте отгоре. Сол, черен пипер до омекване, добавете сметана и червен пипер (за топла супа), налейте бульон (необходими са 2 литра). След като бульонът заври се добавят едро нарязаните картофи (около 1 кг) и се заливат със свинска мас. Твърде късно е да се готви до 30 минути. След едночасово приготвяне на супата минава близо година.
За приготвяне на гулаш, както и за други билки, най-често се използва телешка кожа.
Рецепта за приготвяне на сос за гулаш
Основната рецепта за сос преди гулаш: задушете месото с чашник и кмин, докато омекне. Веднага след като се отървете от месото, добавете доматено пюре, цвекло и подправки. Позволена е малка порция заквасена сметана. Сосът ще излезе невероятно вкусен!
Естествената диета е виновна: с толкова проста рецепта защо най-добрият гулаш е толкова популярен? Нека да разгледаме докладите рецепта за класически чешки гулаш. Отже.
Рецепта за класически шах гулаш
С добре загрята свинска мас намажете телешката кожа или свинското месо (около 5 см парчета). Необходимо количество за една порция – 600 грн. Необходимо е да ватирате, така че месото да не се омазнява, в противен случай ще загуби мекотата си и ще стане твърдо. Добавете ситно нарязан цибул (2-3 броя), 2-3 скилидки часник и люта чушка (за вкус). След като осолите вътрешностите, овкусете с червен пипер и кимион. Оставете цибулата да намаже пъстървите и добавете доматено пюре (не повече от 1,5 супени лъжици). И тогава – та-дам! - Заливаме месото с бира. За 600 грама свинско яловичини вземете 0,5 литра тъмна бира. Сменете котлона и оставете да къкри до готовност, като не забравяйте да разбърквате и да добавяте бульон. Необходимо е да сварите гулаша, без да покривате съдовете. Идеалният сос за гулаш е гъст и гладък. Приблизително 15 минути преди готовност добавете много заквасена сметана. При сервиране - очевидно зелени!
Няма рецепти за гулаш. За гастрономите препоръчваме специално да консумирате еленски гулаш и сухо червено вино. Yak yogo gotuvati?
Рецепта за еленски гулаш и сухо вино
В сгорещен тиган намазнете ситно нарязани 2 парчета цибула и 2 скилидки часник. Преди деня се добавят 500 грама измито и подсушено еленско месо, нарязано на кубчета. Можем да продължим да смазваме още две перца. За вкус се посолява, черен пипер, добавя се кмин (като свързваща съставка на билката) и 3 с.л. лъжици кисел конфитюр. След това ще добавя още малко вода. След това, когато месото се задуши, водата се изпарява напълно, премахвайки гъстия и ароматен сос. За да не ни свърши водата в соса, първо запържваме брадата (не повече от 2 с.л.), разбъркваме добре и добавяме към още 400 мл сухо червено вино - ммм, звучи нереално вкусно ! Плюс също 3 супени лъжици. лъжици доматено пюре и отново оставете да къкри, докато месото омекне. Лесно е да оздравееш с тази билка, възможно е и да подхраниш сърцето на човек, и дори е лесно да огладнееш с такъв гулаш - билката е толкова поразителна!
И не се оставяйте да бъдете притеснявани от този вид „ресторантски стил“ на чешката храна. Navit в умовете на домакинстватаГулашът става невероятно вкусен! Домашните подаръци могат да се приготвят на газов котлон, във фурна и с такива чудеса на кухненските уреди като мултикукър.
не ми вярваш Опитай!
Рецепта за приготвяне на чешки гулаш в мултикукър
Един морков, 100 г цибулит и 3 скилидки в чаша нарязваме на ситно и намазваме с резенчета свинско месо (около 200 г). За целта изберете режима „Випичка“ в мултикукъра. Добавете сол, черен пипер, подправки за наситен вкус. Залейте с 2-3 бутилки вода и добавете 3 с.л. лъжици брада, разредени с 2 супени лъжици. лъжици вода. Разбъркайте добре и поставете на режим „Задушаване“, който в мултикукър продължава 50-60 минути. След изтичане на един час опитайте месото и ако все още е малко крехко, го поставете на същия режим на къкри за една година.
Къде да купите най-добрия шах гулаш в Prazi?
Какъв късмет имате да посетите Чешката република, който би искал да посети Прасия ресторант "У Семика"— можете да се поглезите с „Вишеградски“ гулаш и да хапнете борошни кнедли.
И в кръчма "У завесеного кафе"моля с класически гулаш и бира сира - пробвали ли сте? Вярваш или не!
Вой "У три рузи"— там не само сервират шест различни вида бира, но и приготвят още по-домашно приготвен, пикантен и богат гулаш!
И сега, когато душите ни могат да излязат на разходка, тогава "Колковна"- това е бира, при която никога няма да излезете гладни, защото е просто невъзможно да си представите класическия гулаш и прочутата първокласна чешка бира!
Най-важното е, че цената на човешкия гулаш не си струва цената. Разбира се, изберете от по-аристократична селекция от месо и струвайте по-скъпи продукти. И в Чехия има bezlіch pivnic, hostinec или hospod, в който ще се настаните в хола, ще ви даде незабравимо усещане за топлина и спокойствие, ще бъде засищащо и вкусно и за стотинки ще бъде доста евтино.
чешки гулаш- Референтна визитка за този регион. И няма значение какво ядете – на ресторант, на гости или у дома – смутито, за да сервирате вино на масата със същата любов и със същата доброта, с която винаги ще бъдете на село на Прага!
iloveprg.ru
Гулаш а ла гулаш
Основни съставки: Яловичина, Бира
Тези, които обичат да се хранят добре и да ядат вкусно, са длъжни да се отдадат на вкуса на чешката кухня. Ще опитам една от националните билки, която е популярна и сред угрите - гулаш. Особен вкус на гулаша придава бирата. Тази чудодейна билка има пенливо действие и е чудесно подходяща за зимна вечер. Чешкият гулаш може да освежи масата ви, сменяйки първата вечеря със светата вечеря. Обв'язково опитайте да готвите його!
Съставки за приготвяне на чешки гулаш:
- Яловичина 500гр
- Цибул рипчаста 400гр
- Силата зад насладата
- Черен пипер на вкус
- Черен тебеширен пипер с вкус
- Свинска мас (олия) за намазване За соса:
- Тъмна бира 0,5л
- Бял хляб 4-5 скибока
Защо продуктите не са подходящи? Изберете подобна рецепта от други!
Съдове, Фурна, Тиган, Печка, Казан
Пригответе гулаш в шахматен стил:
Урок 1: Пригответе основата за гулаш.
Минзухар 2: Пригответе соса за чешкия гулаш.
Урок 3: Печете месото във фурната.
- Вариантите в приготвянето на чесновия гулаш са дузина - почти всички са от различни видове месо. С този ранг можете да викоризирате само Яловичина.
- За да не пръска маслото, месото трябва да се подсуши преди пържене.
- Ако искате да се насладите на месото, пийте светла бира. Правилната бира има само 4 съставки в своя склад: вода, мая, малц и хмел. Запомнете и не се задоволявайте с избора си!
- Готовият гулаш може да се украси с малко зеленина.
www.tvcook.ru
Рецепта: Чешки гулаш с кнедли от картофени люспи – Традиционен пивоварен гулаш по чешки
телешка кожа - 500 gr;
житне боросно - 2 бутилки;
тъмна бира - 500 ml;
цибул рипчаста - 3 бр.;
часник – 3 скилидки;
кокоши яйца - 1 брой;
картофи – 2 бр.;
доматено пюре – 2 с.л. лъжици;
магданоз - 3-4 супени лъжици;
майорана - за вкус;
червен пипер - на вкус;
креда от черен пипер - на вкус;
Олия Рослинна – 20 мл
1. Необходимо е да нарежете телешката кожа на малки парчета. Нарежете напречно на зърното.
2. Почистваме черупката и часника и го нарязваме на парчета.
3. Омаслете нарязаните зеленчуци до златисто кафяво.
4. Когато часникът и цибулът покафенеят, добавете в тигана нарязано месо. Сега можете да добавите сол, черен пипер и майорана, кмин и червен пипер. Да пържим на слаб огън.
5. Почистете картофите и ги поставете в предварително подсолена вода.
6. След 5-8 минути, когато месото се омазни, налейте малко тъмна бира в тигана и оставете да къкри на слаб огън.
7. Когато картофите омекнат, добавете вода и пасирайте, докато станат на пюре.
8. Нарежете магданоза на ситно и го добавете към картофите.
9. Разбийте яйцето в съда с кнедлите с орехи.
10. Животът там върви добре.
11. Омесете тестото и го оформете в нова коричка.
12. Сварете кнедлата в подсолена вода, като периодично я повдигате с шпатула, за да не залепне за дъното на съда. След това добавете доматеното пюре в тигана с гулаша, разбъркайте, долейте вода, ако е необходимо и оставете да къкри, докато месото омекне.
13. След около 30-35 минути, когато месото е готово, добавете сместа, докато пресее и разбъркайте добре, за да не станат много дебели гърдите. Задушете чешкия гулаш до готовност.
14. Кнедлата може да се сготви веднага, ако се постави върху водата. Внимателно го извадете и оставете да се охлади малко. След това го слагаме в кнедли, като постепенно ги накисваме в студена вода, за да не залепне всяка част от кнедлите.
15. Поставете кнедлите в чиния, отгоре наредете парчетата месо, залейте всичко със соса и украсете с кръгчета пресни тиквички. Чешкият гулаш с кнедли е готов. Добро хъх!
fotorecept.com
Pivní guláš или бирен гулаш, оригинална чешка рецепта
- 500 грама яловичини
- 1 цибулин
- 1 кутия доматено пюре (70 грама)
- 1 литър бульон от телешка кожа
- хляб (наричан още "Украински", "Столичен" или "Бородински"), тук 1/3 кифли "Украински", "Столичен" и 1/2 "Бородински"
- 1 часовникарска глава
- майорана
- червен пипер
- пипер
- Бира "Козел" е светла или по-тъмна бира.
Вземете тенджера наблизо. Зелето се нарязва на парчета и се задушава в тенджера върху зехтина до златисто.
Месото се нарязва на средно големи парчета и се добавя към филето. Смажете малко количество khvilin с разтягане.
Добавете 30 мл бира, разбъркайте. Добавям доматено пюре. Нека смажем всичко за 5 минути.
Добавете сол, черен пипер, чашник (нарязан на ситно, не пресован), червен пипер. Всичко се смесва старателно.
Добавете 1 литър бульон от телешка кожа в тигана и го поставете на силен огън.
Докато всичко се вари, вземете хляба и го накиснете във вода, след това изстискайте водата през тензух и претрийте хляба през цедка.
Когато бульонът заври, хлябът изсъхва и всичко се разбърква добре.
Добавя се сметаната и майораната (майораната се претрива с ръце, за да стане по-фина).
Гответе без капак 1-1,5 години, като разбърквате от време на време. 10-15 минути преди края добавете още 30 мл бира.
Снимка на Покроков
1. Вземете тенджера. Зелето се нарязва на парчета и се задушава в тенджера върху зехтин до златисто.
2. Нарежете месото на средно големи парчета и добавете към филето. Смажете малко количество khvilin с разтягане.
3. Добавете 30 мл бира и разбъркайте.
4. Добавете сол, черен пипер, chasnik (ситно, не налягане), червен пипер. Всичко се смесва старателно.
5. Добавете 1 литър бульон от телешка кожа в тенджерата и поставете на силен огън.
6. Докато всичко се вари, вземете хляба и го накиснете във вода, след това изстискайте водата през марля и претрийте хляба през мелница.
7. Когато бульонът заври, оставете хляба да къкри и разбъркайте всичко добре.
8. Добавяме майорана и майорана (майораната претриваме с ръце, докато стане по-фина).
9. Гответе без капак 1-1,5 години, като разбърквате от време на време. 10-15 минути преди края добавете още 30 мл бира.
10. Насладете се на апетита си.
Допълнителна информация
Сервирайте на масата с кнедли или картофени палачинки (бръмборачки), можете да сервирате с варени картофи. Грабнете месото на животното със ситно нарязани зелени броколи и го настържете с пресен хрян. Чубрица.
Рецепта: Pivní guláš или бирен гулаш, оригинална чешка рецепта, как да приготвите швидко и чубрица у дома
Кожен, който е посетил Чешката република и се е докоснал до ритуалите на местната кухня, е доволен да познава чешкия гулаш. Това е толкова апетитно и ароматно задушено месо, което е идеално за бира!
Какво е толкова специалното в красотата на човешкия гулаш?
Не е тайна, че гулашът на Отечеството е Угорщина. Богатата бира е, че в този регион гулашът е гъста супа, която за първи път е била приготвена с месо, зеленчуци и билки от маджарските овчари. В Чехия гулашът е любима билка и тук искат да сготвят чудо.
Чешкият гулаш е парче сочно месо, задушено със зибула, доматено пюре, черен пипер и кимион в лют, ароматен сос.
Strava излиза пълна с мазнини, сервирана по правило с кнедли и най-важното с бира. Невъзможно е да излъскате чешкия гулаш без това: плътният сос и тлъстото месо (а порциите в Чешката република са много големи!) изискват добра бира за пиене и кнедли за накисване в соса.
Гулаш а ла гулаш- това не е просто пържене на месо. За гулаша се използва гостри сос. Насладете се на основното с татарското ястие. Азу - това е покрито с парчета месо, задушено с домати, цибуле, осолени краставици и картофи. За тази цел използвайте агнешко, краве месо и конско месо. За гулаш - телешка кожа, свинско, птиче, заешко, дивеч.
Напомня ми за гулаш и грузинската билка чанаха - задушени парчета постно агнешко със зеленчуци в тенджера (цибул, патладжан, картофи, домати и подправки). Ел гулашът се приготвя с други видове месо и се подправя с гъст сос. Освен това съотношението месо и зеленчуци в Чанаха е 1:1, а гулашът си е чисто месо!
Zagalom, чешки гулаш - това е сочно месо, задушено в гъст лют сос, който се сервира веднага с кнедли и бира.
Яловичи свинско чи? Или може би пилешко?
Гулашът се приготвя от различни видове месо: телешка кожа, свинско, заешко, еленско, пилешки гърди и риба. За приготвяне на супа гулаш обикновено се използват риба и птици.
В складовете в Прага можете да сервирате свой собствен гулаш от телешка кожа. Месото се поръсва с черен пипер и се задушава до омекване с кмин и часник, сокът, който се вижда, се смесва с боба, доматеното пюре и подправките, за да се получи същият сос.
Рецепта No1. Супа гулаш
Супата гулаш произхожда от Угорщина. Чешката супа гулаш е не по-малко вкусна и ароматна. Обадете се за дар на гостоприемство. Тази супа е с красив златист или червен цвят, с много месо. Його рецептата е проста.
Ще имаш нужда:
- Месо - 350 гр. (Яловичина чи свинско).
- Цибуля - 150 гр.
- Масло Вершков|мастила| или свинска мас - 100 гр.
- Часник – 15 гр.
- Черен пипер – 20 гр.
- Картофи – 1 кг.
- бульон Yalovichi - 2 л.
- Черен пипер, сол, кмин - за вкус.
Приготвяне:
- Приятелски отряза цибула.
- Разтопете половината масло (свинска мас) в тенджера за гулаш и намажете кожичките върху него.
- Месото се измива, подсушава, нарязва на малки кубчета и се наръсва с тиквата.
- Сол, черен пипер, добавете кайма и червен пипер, разбъркайте добре.
- Изсипете бульона в тигана, проверете, докато заври. Веднага щом се появи пяна, ние я почистваме.
- Картофите се обелват и нарязват на едро. Добавете йога към супата.
- Загрейте изгубеното масло (свинска мас) в тиган, намажете го в нов съд до кафяво и добавете към супата. Да сготвим пивгодини.
- Готовата супа също може да се поръси с черен пипер и да се добавят билки.
Преди да говоря, много хора отиват в Чехия с влак. Какво знаете за туристите от Русия?
По различен начин, ясно, с бира!
Пресният гулаш се сервира с варени или печени картофи или картофени питки (бръмборака), а също и гарниран с билки (зелен цибул или спанак) и краставици.
Къде ядете гулаш в Праз?
"У Семика"- Кой ресторант ще ви сервира прекрасния вишеградски гулаш с кнедли от черен боб?
"Колковна"- В тази кръчма можете да опитате ароматен домашен гулаш с първокласна чешка бира.
"У завесеного кафе"- В тази кръчма се препоръчва да се яде чешки гулаш с картофени кнедли и сирене от бира.
"У три рузи"- Който има 6 вида бира и богат домашен гулаш!Отличен домашен гулаш се приготвя от малки пивници, хостинец или господарка. Там живеят евтино и с такива души!
Хотел и ресторант "У Сомика". Тук сервират вкусен гулаш "Вишеград". Ако сте в Praza, отбийте се.
Гулашът ще се превърне в цвета на всяка маса. Подобно на традиционната чешка кухня, тя се приготвя с достъпни продукти. и в резултат на това ще извлечете подчертано ароматна билка, която ще зарадва и най-заможния любител на месните билки.
Много вкусен!
Доброу чут’!Който посети красивата Праза, никога няма да забрави ароматите, които се носят от местните кафенета. Кисело, ароматно, с много месо... Мммм, може би чесънът е една от най-красивите кухни в света. Сокът от яловичина, ароматът на тиква и майорана, гъстият сос и меките картофени кнедли – всичко това е традиционен чешки гулаш. Yogo mi y pogotuyemo!
1. Необходимо е да нарежете телешката кожа на малки парчета. Нарежете напречно на зърното.
2. Почистваме черупката и часника и го нарязваме на парчета.
3. Омаслете нарязаните зеленчуци до златисто кафяво.
4. Когато часникът и цибулът покафенеят, добавете в тигана нарязано месо. Сега можете да добавите сол, черен пипер и майорана, кмин и червен пипер. Да пържим на слаб огън.
5. Почистете картофите и ги поставете в предварително подсолена вода.
6. След 5-8 минути, когато месото се омазни, налейте малко тъмна бира в тигана и оставете да къкри на слаб огън.
7. Когато картофите омекнат, добавете вода и пасирайте, докато станат на пюре.
8. Нарежете магданоза на ситно и го добавете към картофите.
9. Разбийте яйцето в съда с кнедлите с орехи.
10. Животът там върви добре.
11. Омесете тестото и го оформете на нов кравай.
12. Сварете кнедлата в подсолена вода, като периодично я повдигате с шпатула, за да не залепне за дъното на съда. След това добавете доматеното пюре в тигана с гулаша, разбъркайте, долейте вода, ако е необходимо и оставете да къкри, докато месото омекне.
13. След около 30-35 минути, когато месото е готово, добавете сместа, докато пресее и разбъркайте добре, за да не станат много дебели гърдите. Задушете чешкия гулаш до готовност.
14. Кнедлата може да се сготви веднага, ако се постави върху водата. Внимателно го извадете и оставете да се охлади малко. След това го слагаме в кнедли, като постепенно ги накисваме в студена вода, за да не залепне всяка част от кнедлите.
15. Поставете кнедлите в чиния, отгоре наредете парчетата месо, залейте всичко със соса и украсете с кръгчета пресни тиквички. Чешкият гулаш с кнедли е готов. Добро хъх!
Време за подготовка: PT01H40M 1 година. 40 xv.
С кочана на първоначалната съдба (на кочана на реколтата), обемът на текущия час бързо намаля напълно, така че пиша това ново засаждане точно сега.
Днес ще споделя с вас една рецепта за най-добрата чешка билка, основа на местната кухня – гулаш от телешка кожа. По напевен начин всеки, който е бил в Чехия, започва да се учудва, казвайки: „Като кравешки гулаш, в чешките ресторанти ни почерпиха със свински пържоли, ребра, свещници и татарка.“ Свинският джолан е изключително добър, но не е далеч от щадящата диета на средностатистическия човек, а гулашът е в основата на всичко :)
Какво е гулаш от телешка кожа и защо сте виновен? ОБОВЯЗКОВОготвач?
Гулашът от боровинки е гастрономически оргазъм за всеки любител на месото, а това е много проста билка, която идеално подобрява интензивния вкус и консистенция на месото от боровинки. Месото буквално се топи като шоколад, а плътният кафяв сос придава на тази кулинарна наслада нужната тръпчивост. Звучи лошо?
Но всъщност тази билка може да се приготви за кожа, изисква много прости съставки, както, да речем, в магазин за кожа в Якутия, не се изискват специални кулинарни умения, ще се опитам да разкрия всички тайни в тази публикация, за да приема . Един минус - готви се 3 години, но в резултат можете да сготвите 10 литра гулаш, половината можете да замразите без проблем, а другата половина може да бъде цялото семейство за още един ден :D
Исках да зарадвам брат ми и да му направя изненада, когато се върне от работа. Но, разбира се, нищо не научих, младата жена дойде по-рано и веднага се погрижи за всичко сама и взе половината от съставките :D
Какво е необходимо за перфектен гулаш (приблизително 4 литра):
1,5 кг телешка кожа- гулашът е с най-голям избор на месо, а джоланът е дебел
600 г цибули
Сладък червен пипер(за цветове и подправки)
Черен пипер
Люта чушка(За гостроти)
вода
Борошно/нишестеза удебеляване
Рослинна Олия
Защо на снимката има повече съставки, отколкото в списъка?
Започнах да готвя без присъствието на този млад човек, чех от 100-500-то поколение, голям познавач на чешкия гулаш и страхотен готвач. И когато пристигнете, след като варите един час, доматен сос, 1,5 кг цибул и връзка подправки, оставете да заври и веднага извадете всички съставки и намалете количеството цибул наполовина.
Преди да говоря, купих yalovitchina в магазин за месо за 180 CZK, което е около 450 рубли по текущия курс.
Накълцайте цибула по несериозен начин (дори по несериозен начин). Защо е такъв боклук? Но това, че цибула взагали не се усеща в гулаша, това е неговата консистенция. Ваша отговорност е да създадете пикантно тяло за соса и да сгъстите част от него. В резултат на това нарязаното филе е подобно на вкуса (не масата!) на месото.
Доста горчиви сълзи пролях докато нарязах втория кг цибуля, от който само половината викоризирахме :)
Нарязваме месото на ленти 3х4 см. Тези, които слагате в горния ляв разрез, са от армирани с вода мембрани (блан?). Тогава майката на момчето ми каза, че няма нужда да ги виждам, след две години готвене миризмата все още ще изчезне. Така че не ги насърчавайте, ще изгубите много време и нерви.
Посолете и поръсете с черен пипер месото, не прекалявайте.
Вземете по-голяма тенджера, загрейте я на максимум и налейте малко зехтин.
Слагаме целия бульон в тигана и разбъркваме равномерно. важно! Не преварявайте цибула, той е само за да омекне и да получите малко злато. Можете да промените температурата, да смажете за около 4-5 минути.
А ето и главният специалист от чешката кухня, моето момче Филип. И тогава се приготвят по-нежни чешки билки, приготвят се италиански пасти и американски бургери.
След като пилето омекне, го изсипете в едната половина на тенджерата и регулирайте температурата. Разбърканата половина се сварява с месото.
Захлупваме тигана с пилето и го повдигаме така, че филето да не е на огъня, а месото да е на максимална температура. Месото на тази половина е добре запечено, така че да се появи блясък от страната на кожата, можете да смесите месото и да го обърнете поне.
Защо е толкова важно да има блясък на месото и защо трябва да измъчвате някого по-малко?
Ако искате месото да излезе дори меко и сочно, трябва да избягвате да го поставяте в средата, за което трябва да затворите месото от краищата и внимавайте парчето месо да залепне за кожата и дори висока (максимална!!!) температура, така че изварата да се омазнява, което премахва водата от месото. А обръщането на месото върху кожата премахва водата от него, затова е препоръчително да обърнете месото веднъж от страната на кожата.
На този принцип се приготвят например пържоли. Тиганът се загрява на максимална температура, при някои газови котлони трябва да се готви около 40 секунди - 1 парче докато загрее тигана, при електрическите трябва да се сварят поне 5 парчета, след което се добавя месото. След това месото се притиска с шпатула в тигана и се намазва за 40 секунди от едната страна, след което се обръща и се прави същото за 40 секунди от другата страна, след което е важно да се запекат тънките краища на месото. След като черупката на месото се свари, можете да намалите температурата до средна, похлупете съда с капак и оставете да къкри още 4-7 минути, докато месото се изпече до средата. Резултатът е телешка пържола от дъното.
Всъщност аз вярвам на този принцип за приготвяне на всякакъв вид месо с месо. Например, ако приготвям доматен сос с пилешки гърди и спагети, тогава ще намажа добре пилешките парчета и след това ще го сложа в чиния, ще започна да готвя доматения сос в празен тиган , и след това довършете готвенето за останалите 4 минути, аз вече ще намажа спусъка. С този алгоритъм месото не изсъхва и става жилаво и сухо, но в същото време още по-крехко и еластично. Защото наскоро се отказах от свинското на фурна. Преди да сложа месото във фурната го намазах в тиган на максимална температура от 6 страни приблизително по дължина, завързах с конец и го сложих във фурната на 150С за една година. Никога не съм ял такова месо, но в ресторанта;)
Не искам да се обръщам към всички готвачи и готвачи с тази „шокираща новост“, изобщо не се съмнявам в професионализма ви, пиша тази информация главно за тези, които са нови в кухнята. Специално за мъжете тайничко се надявам да зарадват жените си с този гулаш, според мен кравешкият гулаш е най-човешкото ястие :)
Намаляваме температурата на средна и смесваме месото със зибулата.
Добавяме обилно сладък пипер, като използвахме 2/3 от опаковката. Да разбъркаме.
Нека добавим малко подправки към гулаша. Тук кожата добавя чили за задоволителен вкус. За тези, които изобщо не ядат люти чушки, добавете малко, но без люти чушки е абсолютно невъзможно. Можете да използвате подправка за чили, но ние имаме сушени термоядрени чушки, които нарязваме директно с ножица :)
Добавете преварена вода и разбъркайте всичко, като добавите вода колкото месо + броколи, че и повече. Наливаме приблизително 1,5-2 литра гореща вода.
На този етап можете да добавите сол и черен пипер на вкус.
Покрийте с капак и оставете за 2 години. Регулирайте температурата така, че гулашът да заври.
След 2 години гулашът се сгъсти с малко гулаш за рахунок на цибула и нямаше достатъчно от него, така че те се сгъстиха още повече, така че консистенцията на гулаша беше като нискомаслен кефир. Как го загубихме? Ние се използвахме според мен брилянтен чешки винопроизводителвсички часове - ishku (Jiška). Какво е? Те се гранулират добре със зехтин + дрънкулка кора от кора. Добавете вече готовата билка и разбъркайте на ниска температура. Не обвинявам никого за това АЛЧНА ТОПКА (!!!). Можете да изпиете половин пакет наведнъж и пак да нямате гърди, които по чудодеен начин се разпадат лесно и идеално уплътняват соса.
Ако нямате яйца или подобни аналози, можете първо да използвате съставките или нишестето, въпреки че вече приготвеният рядък сос ще създаде воня в гърдите. Ако имате нужда от нещо, можете да го допълните (около 3/4 от бутилката) до цибула за 5 kroks. Всичко трябва да се смеси добре с тиквата и всичко трябва да се смеси добре и да се добави водата, не наведнъж, а на части, между инфузиите, всичко трябва внимателно да се премести.
Когато гулашът е готов, изключете котлона и оставете да престои още един ден.
Само още няколко мили до Yishka. Това е моето страхотно KohannyaТака животът ми в кухнята се промени. Започнах да се ядосвам, когато видях, че Фил изцежда тенджера с гулаш. Дотогава сгъстявах соса с червено цвекло, защото често бях нарязала млечните гърди, които после трябваше да дъвча - със стомаха забравих за гърдите и постоянното бъркане.
Продава се в два варианта, тъмен с боровинка, за да е по-наситен цветът на соса и светъл без боровинка за леки сосове/супи. Няма нищо на склад в склада, така че цената е натурален продукт. Кутията струва 35 CZK. Ако отидете в Чешката република, тогава не купувайте глупави сувенири и магнити, купете по-добре Джишку :)
Така се сервира гулашът в Чехия, прекрасният хляб на Жлива кнедли. Чешката кухня е повече или по-малко наполовина съставена от такива билки за сосове, самите кнедли са измислени чрез тях, а пикантните, неутрални кнедли се приготвят на пара, която поема много добре сосовете. Много руснаци намират кнедлите за невкусни и отвратителни (WTF!?), но нашите туристи просто не разбират функциите им и ги приемат като пълноценна гарнитура. Но всъщност сосът се яде заедно с кнедлите. Преди да говоря, кнедлите са не само Boroshnyany, но и Kartoplyan.
В Якутия наистина не можете да намерите пресни кнедли, но можете по чудо да се справите без тях, можете да направите картофено пюре или можете да ядете гулаш само с хляб.
Можете да поднесете гулаша с кръгчета тиквичка и магданоз, както е на снимката.
Много вкусен!
P.S. Ако публикацията ви е харесала, моля, уведомете ме, аз ще допринеса още и сме готови да напишем, че я намирате за най-полезна.
P.P.S. Все още не мога да напиша посад за тези, за които съм дори против настоящите речни течения в Чешката република, знам, че в същото време има много, които събират документи и вече се надяват за светлото бъдеще в Прасия, така че не искам да разочаровам децата на баща ми, колко според мен 17-годишни деца идват тук, за да „научат езика“ и „да се присъединят към добър ВНЗ по добра специалност“ и да намерят „добра работа“, но те не виреят вдясно. Познавам около 10 души от 300, които започват да учат в едни и същи университети и говорят добре общия си език. Искате ли публикация за това? Искам да предпазя читателите си от негативизъм, но отново е необходимо да споделя обективна гледна точка.
Преди да говоря, кой го интересува живота ми, можете да се възхищавате на моя Instagram, вярно е, че съм безмозъчен, не пиша никакви подписи и не публикувам снимки от време на време. https://instagram.com/sakhayaanas/
Вибран
