Що можна зробити з кролика? Прості домашні рецепти страв із кролика. Готуємо соковите, м'яке, смачне м'ясо кролика різними способами.

Фраза про те, що кролятину вважають сухим м'ясом, і правильно готувати її вміють лише справжні майстри – міф. Варто лише спробувати.
Як готувати кролика в духовці? Так само, як і курку: тушкувати, варити, смажити, запікати, готувати рулети, рагу. Духовний варіант використовують частіше, оскільки м'ясо не втрачає корисних властивостей та розкриває неповторний смак.

Крольчатина – страва царських столів. І не випадково, оскільки насичено білками за мінімальної кількості жирів. З кролятиною в меню лікаря прописують дієти. Прикорм немовлят починають із введення дієтичного продукту.
Перед приготуванням вимочуємо кролятину у молочних продуктах або легкому спиртному. Підійде й вода. Старе м'ясо перед приготуванням змастіть гірчицею. Молоду тушку можна готувати відразу.
Результат вийде швидше, якщо порубати тушку частинами. Готувати шматки можна разом із рисом, картоплею, овочевою сумішшю.
За м'ясистість, смак та однорідність більше цінується задня частина тварини.
Від сухості м'ясо врятує рукав для запікання чи фольга. Ще використовується сало чи бекон.

Секрет та незамінний друг специфічного м'ясного продукту – пряні трави. Підійдуть ті, які до вподоби. Обсипати ароматами кролятину можна заздалегідь або при приготуванні. Це залежить від того, якого результату хочете досягти.

Кролик у духовці, шпигований салом

Хороші всі рецепти приготування кролика, але з салом - безпрограшний варіант. Це правильно зроблене, соковите та просочене блюдо.

• Кроляча тушка
• Шпик – 100 грам
• Сметана – 3 ст.
• По 1 морквині та цибулиці
• З приправ: зелень, часник, сіль

Нашпиговуємо салом черево тварини і кладемо на лист.
Обмазуємо заздалегідь підготовленою сметанною сумішшю із давленого часнику та солі.
Відправляємо в духовку при середній температурі, готовність визначаємо на вигляд. У процесі виділятиметься сік, яким зверху поливаємо страву.
Останній крок – надати апетитного вигляду. На допомогу рубана зелень петрушки чи кропу.
Запікати краще в духовці в рукаві: буде соковитим і ароматним. У фользі ще один варіант, який не підведе. Фольга не дасть витекти соку, що накопичиться знизу. Як додаток, підійде заздалегідь приготовлена ​​картопля.

Кролик з картоплею та грибами

Крольчатину за цим рецептом найчастіше готують у духовці з картоплею, але в тушкованому вигляді у неї виходить особливий присмак.

• Тушка, оброблена частинами
• Півлітра бульйону
• Гриби – 300 грам
• Склянка жирної сметани
• Свіже цибулеве пір'я
• Картопля – 4 шт.
• Спеції та сіль

М'ясні шматки обсмажуємо на сковороді.
У тому ж олії робимо піджарку з цибулі. Коли з'явиться золотистий колір, вливаємо в овочеве пасування бульйон і гасимо.
У киплячу суміш викладаємо кролятину, додаємо спеції, солимо. Сюди відправляємо гриби. Продовжуємо нудити під кришкою не менше години.
Гриби використовуємо свіжі чи розморожені. Правильним вибором будуть білі або печериці, які не потребують тривалої термообробки.
Ближче до готовності додаємо часточки картоплі та молочний продукт. Залишаємо на повільному вогні, поки не стануть м'якими картопляні шматочки. Вимикаємо та даємо настоятися. При подачі посипаємо шаткованим цибульним пір'ям.

Запечений кролик у духовці з грибами у сметанному соусі

• Кроляча тушка
• 2-3 цибулини
• 400 грам печериць
• Сметана – 400 грам
• Масло рослинне
• Соєвий соус для маринаду
• Зі спецій: часник, кріп, перець, сіль

Тушку ріжемо на порційні частини, півгодини тримаємо у соєвому соусі. Не солимо, відразу кладемо в киплячу олію і обсмажуємо до скоринки.
Половинки грибів смажимо окремо в олії, не солимо, інакше почне виділятись сік.
Цибулевих кілець потрібно багато, не шкодуємо, шаткуємо. Обсмажуємо також окремо.
У жароміцному посуді розрівнюємо шар овочів та грибів. Крольчатину кладемо зверху і посипаємо залишками гарніру. Наливаємо трохи води та укутуємо тонким металевим листом.
Томити страву потрібно близько години, щоб вийшло у власному соку.

Кролик, запечений у духовці у вині

• Крольчатина – 2-3 кг.
• Червоне вино – 2-3 склянки
• Оливкова олія
• Бальзамічний оцет – 20 мл.
• Лимонний сік – 1 ст. л.
• Цибулина
• Петрушка
• Орегано – маленька ложка
• мелений перець і сіль

Щоб кролик мучився у власному соку, тушка готується у фользі,
Спеції з'єднуємо та намазуємо всередині та зовні.
Рідкі інгредієнти теж поєднуємо, перемішуємо і поливаємо зверху м'ясо.
Обкладаємо кролика всередині та зовні цибульними кружками.
Жар випарує рідину: вона стане густішою і перетвориться на солодкуватий пряний соус для гурманів. Страва готова, коли м'ясо покриється скоринкою.

Запечений кролик у духовці з яблуками

• Крольчатина – більше 1,5 кг.
• По 2 моркви та цибулини
• Чарка білого вина або винного оцту
• 3 яблука (краще кислих)
• Родзинки – 2 жмені
• Прянощі та сіль

Щоб кролятина просочилася краще, обробимо тушку на шматки, замаринуємо в нарізаному кільцями цибулі та вині і ретельно пам'ятаємо. Так маринад вбереться краще. Всипаємо прянощі: орегано, чебрець, суху петрушку.
Наступний інгредієнт – моркву, порізану кухлями, всипаємо у м'ясний маринад.
Родзинки (або інші сухофрукти) кладемо останніми. Даємо постояти годину. За цей час виділиться сік та наживить додані інгредієнти.
Посуд для запікання беремо із кришкою. Важливо, щоб маринад не випаровувався, а покривав м'ясо та овочевий гарнір. Якщо кришки немає, накриваємо фольгою.
Обкладаємо заготівлю по краях часточками кислих яблук і ставимо у жар. Коли м'ясо стане м'яким і розпадатиметься, страва готова.

Запечений кролик у сметані

Кролик, запечений у сметані, відрізняється від тушкованого. Гасіння робить м'ясо м'яким, а жар - соковитим і пружним з тонким ароматом чорносливу. Щоб приготувати кролика в духовці, потрібні:

• 2 кг. кролятини
• Морквина
• Цибулина
• Півсклянки чорносливу
• 2-3 часточки часнику
• Півлітра сметани
• Перець та сіль

Вчиняємо, як і з курятиною: ділимо на порції, втираємо часник.
Мариновану кролятину смажимо до коричневого відтінку.
Паралельно пасеруємо цибульні та морквяні кубики. У посуді для духовки розміщуємо заготовку, накриваємо овочевою шубою, чорносливом та змащуємо кисломолочним продуктом. Щоб блюдо не вийшло сухим, додайте води, а зверху покрийте фольгою. Час запікання – 40 хвилин.

Як приготувати кролика з оливками

• Крольчатина, не менше кілограма
• 1 банка маслин
• Бекон – 150 грам
• 2 цибулини
• 3 зубчики часнику
• Чебрець, петрушка, лавровий лист
• 300мл. сухого білого вина
• 1ст. коньяку
• 1ст. борошна
• 4 ст. л. оливкової олії
• Чорний перець та сіль

Підготовка продуктів: дієтичний продукт ділимо на порції, ріжемо бекон та цибулю. Зубчики часнику та петрушку подрібнюємо окремо.
М'ясні шматки смажимо в киплячій оливковій олії до напівготовності. На окремій сковороді робимо цибульно-беконну піджарку.
З'єднуємо м'ясо та піджарку, продовжуємо гасити разом.
Збризкуємо коньяком, підпалюємо, щоб м'ясо охопило вогнем на кілька секунд.
Додаємо інгредієнти, що залишилися, виливаємо вино, розбавлене водою, висипаємо маслини, прянощі і лавровий лист. Гасимо не менше 40 хвилин.
Щоб соус став густішим, вливаємо воду, розмішану з ложкою борошна.
При подачі розбавте ситну тарілку овочевою нарізкою або салатним міксом.

Кролик у духовці в маринаді

• Крольчатина
• Цибулина
• Часник – 2-3 зубчики
• Рослинна олія
• Лавровий лист, гвоздика, куркума
• Перець чилі – 1 шт.
• Бальзамічний оцет – 4 ст.
• М'ята, естрагон – 1 год.
• Рис – 200 грам

Цибулеве пір'я поріжте крупно, а гостру перчинку - дрібно. Перемішайте з бальзамічним оцтом та олією.
Приготуйте маринад на основі води: розчиніть шматочки гвоздики та лаврушку, сюди ж вичавте часник, додайте естрагон та м'яту.
У пряний маринад викладіть м'ясо для просочення на 1-2 години.
Крупу підсмажте на плиті, надаючи колір куркумою. Після цього влийте рідину з фільтра і випаруйте, поки рис набухає.
З'єднайте в жароміцному посуді. По центру – кролятина, по краях – рис, а зверху прикриваємо кришкою, щоб жар не підсушував. Їсти можна приблизно за годину.

Кролик у духовці з овочами

• Кроляче м'ясо
• 0,5 кг картоплі
• 2 цибулини
• Гірчиця – 2 ст.
• 1 морква
• 1 болгарський перець
• 2 баклажани
• Масло рослинне
• Лавровий лист, мелений перець, свіжа петрушка, сіль за смаком.

З метою економії часу просочуємо швидким способом: шматки кролятини обмазуємо гірчицею.
Робимо овочеву нарізку: картопля, баклажани, перець - соломкою, морква кружальцями, цибуля кільцями.
У жароміцному рукаві по центру кладемо кролятину, а навколо обкладаємо овочами, посипаємо лаврушкою. Протикаємо мішок у кількох місцях, щоб виходила пара.
У пакеті засмажуємо до рум'яної скоринки.

Кролик у духовці з вершками

• Кроляча тушка
• 130 грам селери
• 1 морква
• 1 цибулина
• Цибуля-порей – 70 грам
• 1 літр вершків
• Вино біле сухе – 150 грам
• Оливкова олія
• Гілочки чебрецю
• Лавровий лист, сіль, перець

Шматки кролика натираємо сумішшю спецій та олією.
Робимо овочеву нарізку: моркву, цибулю, цибулю-порей, селера ріжемо великими квадратами. М'ясну основу спочатку доводимо до золотистої скоринки на сильному вогні на сковороді. Після цього прибираємо в спеціальний посуд для смаження.
На плиті продовжуємо пасерувати овочі. Коли засмажать, висипаємо до кролятини.
Поливаємо суміш вином, кладемо лаврушку та додаємо вершки.
Відправте в гарячу духову шафу, щоб блюдо гасилося на слабкому вогні. Виходить ніжне ароматне вершкове блюдо.

Запечений цілком святковий кролик у духовці

Кожен із рецептів, наведених вище, претендує опинитися на святковому столі. Наступний рецепт підкорить гостей простотою та смаком.
Що знадобиться:

• Кролик – 1 шт.
• Бекон – 350 грам
• 2 кг. картоплі
• Рослинна олія – 100 грам
• Сіль та гілочки розмарину

Як готувати:

Картопля – це гарнір. Ріжемо його великими часточками.
Якщо немає бекону, візьміть солоне сало і наріжте тонкими пластинами так, щоб обернути тушку. Починаємо з кінцівок: загортаємо лапи внахлест, потім серединку, закріплюючи краї знизу. Так кролик повністю перебуває під сальною оболонкою. Кладемо на картоплю спиною догори і запікаємо в духовці при 200 градусах.
Перевертаємо картку, щоб пропеклася, не чіпаючи м'ясо. Коли запечеться, відключаємо жар і залишаємо дійти до потрібного стану.
М'ясо, картопля та розмарин – урочисте поєднання на святковому столі!

У кролячому м'ясі міститься багато білка і практично немає жиру. У ньому є фосфор, вітаміни та мінерали, тому включити його в повсякденний раціон – безперечно, розумний вибір. Проте страви з м'яса кролика потребують особливого підходу. Не знаючи, як правильно готувати кролятину, можна отримати зовсім не те, що хотілося б.

Щоб підготувати кролика до вживання, потрібно визначитися зі стравою, яка буде з нього зроблено. Розділіть тушку на три основні частини: задню, середню та передню. Задня частина у кролика м'ясиста і найкраще підходить для смаження. Середня частина включає хребет, але і м'яса там багато. Передня – найсухіша, її краще відварювати та використовувати отриманий бульйон для соусів або підлив. Крім обробки м'ясо важливо також вимочити у воді або замаринувати. Крольчатина має помітний природний запах, якого далеко не все в захваті. Якщо присмак маринадів вам не подобається, просто залиште м'ясо в проточній воді - так ви успішно позбавитеся непотрібних ароматів. Якщо ж ви віддаєте перевагу маринаду, то візьміть оцет, біле вино, молочну сироватку або оливкову олію з часником. Ці продукти вдало відтінять смак кролятини і зроблять страву смачнішою. Для ароматнішого результату добре підійдуть різноманітні приправи: терпкий ялівець, лимон, кориця, коріандр або гвоздика.

Ви можете зробити смажене м'ясо, тушковане або рагу.

Для приготування найкраще скористатися високою сковородою з товстими стінками, каченяткою або жаровнею. Якщо питання про те, як готувати кролика, ви вирішили на користь запікання, то можна скористатися й деком. Дуже смачно виходить кролик у сметані. Спробуйте такий рецепт: візьміть тушку кролика, п'ятсот мілілітрів сметани, цибулину та моркву, вершкове масло, приправи та часник. Розріжте кролика і замаринуйте в будь-якому маринаді, що сподобався вам. Обсмажте на олії та перекладіть у каченицю. Наріжте цибулю та моркву, обсмажте їх на вершковому маслі, викладіть поверх кролика. Додайте спеції та приправи. Трохи підігрійте сметану на водяній бані та залийте м'ясо. Гасіть в духовці, розігрітій до 185 градусів. Періодично поливайте м'ясо соком, що утворюється по краях. Коли кролик стане м'якшим, знизите температуру і згасіть близько півгодини. Подавати таке м'ясо можна з будь-яким гарніром на ваш смак.

Як готувати кролика в сметані. Спосіб другий

Можна приготувати страву і оригінальнішим способом. Вам знадобиться двісті грамів яловичої печінки, кролик, сто п'ятдесят грамів копченої грудинки, двісті п'ятдесят грамів свіжих грибів, пару ложок сметани, склянка червоного вина, п'ятдесят грамів коньяку, топлена олія, гірчиця, спеції та трохи борошна.

Наріжте грудинку і проваріть її з цибулею та часником, обсмажте гриби на сковороді. Перед тим як готувати кролика, зваріть у сотейнику цибулю з цукровою пудрою, щоб карамелізувати її. Додайте до соусу гірчицю. Окремо обсмажте і грудинку, в маслі, що залишилася від неї, смажте шматки кролика, попередньо обваляні в борошні. Полийте підсмаженого кролика коньяком і підпаліть. Коли коньяк випарується, долийте в посуд столове вино, додайте зелень, спеції та сметану. Накрийте кришкою і гасіть близько півгодини на середньому вогні. У страву викладіть грудинку, печінку, гриби, варіть ще близько 20 хвилин. Перед подачею полийте заздалегідь підготовленим соусом. Такий спосіб, як готувати кролика, називається фрікасом. Виходить дуже смачно і оригінально, причому їсти можна як гарячу страву, так і вже охололо.

Господині не так часто готують страви з кролика. Можливо тому, що він рідко буває у продажу. Але той, хто дбає про своє здоров'я, намагається частіше включати кролятину до свого раціону.

Це м'ясо багате на кальцій, магній, фосфор, залізо та інші мікроелементи, які потрібні організму для підтримки здоров'я. У кроляті є вітаміни РР, В1, В2, В6, В12, Е.

Кролик має біле ніжне м'ясо, яке засвоюється практично на 90 %, тому дієтологи рекомендують його включати в дитяче меню.

Але, незважаючи на простоту, в приготуванні кролятини є свої нюанси. Тільки з огляду на їх можна отримати м'яке смачне м'ясо, яке буде без кролячого запаху.

Тонкощі приготування кролятини, щоб м'ясо було м'яким і соковитим.

• Найсмачніше м'ясо у молодих кроликів. Зазвичай їхня вага буває не більше 1,5 кг.
• Не варто купувати кролика, якщо його тушка завітряна чи у крові. Вона повинна бути гладкою та ніжно-рожевого кольору.
• Зазвичай кролятину цілком не готують. Передня та задня частини туші призначені для різного виду страв.
• До задньої частини відноситься все те, що знаходиться нижче останнього поперекового хребця. Тут менше сполучної тканини, тому таке м'ясо смажать чи запікають.
• Передня частина тушки підходить для варіння, гасіння або приготування рагу.
• Щоб прибрати специфічний запах, кролятину дуже часто маринують, особливо якщо вона стара. Для маринаду використовують оцет, вино, сироватку, кефір з додаванням різних спецій та прянощів.
• Основними компонентами маринаду є лавровий лист, перець, цибуля, сіль, петрушка, часник. Любителі пряного запаху додають в маринад коріандр, гвоздику, корицю, мускатний горіх, чебрець, ягоди ялівцю, кріп та інші пряні трави до смаку.
• Молоду кролятину можна вимочувати у воді без оцту, щоб позбавитися крові, яка робить м'ясо темним. Особливо це стосується зайчатини, яку потрібно не лише вимочувати у воді, а й маринувати від 5 до 3 діб.
• Молоду кролятину для смаження не маринують, якщо використовують ароматні трави та часник.
• Кролик готується дуже швидко. Молоде м'ясо від задньої частини тушки буде готове вже за 30-35 хвилин. Старе м'ясо готують близько години. Крольчатина, порізана на маленькі шматочки і смажена на сковороді, стане м'якою вже через 10-15 хвилин.

Чахохбілі із кролика

Інгредієнти:

• м'ясо кролика – 1 кг;
• жир – 120 г;
• цибуля ріпчаста - 3 шт.;
• помідори свіжі – 2 шт.;
• лимон – 0,5 шт.;
• вино – 100 мл;
• цукор – 30 г;
• оцет - 60 г;
• томатна паста – 60 г;
• бульйон – 300 мл;
• зелень, сіль та спеції – за смаком.

Спосіб приготування

• Кролика рубають на шматки вагою 50 г і обсмажують на жирі (60 г) до рум'яної скоринки.
• Солять, кладуть томатну пасту, перець, заливають бульйоном і гасять на маленькому вогні 40-50 хвилин.
• Цибулю подрібнюють і пасерують на жирі, що залишився. Посипають його цукром, перемішують. Заливають оцтом і гасять до його випарювання.
• Цибулю кладуть у посуд із кроликом, додають помідори.
• Усі заливають вином і гасять до готовності м'яса.
• При подачі прикрашають скибочкою лимона та посипають подрібненою зеленню.

Рагу із кролика

Інгредієнти:

• кролик - 1 шт.;
• жир – 70 г;
• картопля – 1 кг;
• цибуля – 2 шт.;
• морква – 1 шт.;
• петрушка – 80 г;
• помідори свіжі – 3 шт.;
• борошно - 1 ст. л.;
• сіль – 20 г;
• перець мелений - щіпка;
• гвоздика – 2 бутончики;
• лавровий лист – 2 шт.;
• зелень кропу та петрушки – пучок;
• подрібнена зелень – до смаку.

Спосіб приготування

• Кролика рубають разом із кісточками на шматки і обсмажують на жирі до рум'яної скоринки. Солять.
• Нарізають часточками моркву. Цибуля та корінь петрушки подрібнюють. Овочі додають до м'яса і обсмажують разом.
• Посипають мукою|борошном|, кладуть порізані скибочками помідори, спеції, пов'язаний пучок зелені.
• Заливають гарячим бульйоном.
• Картоплю ріжуть товстими кружальцями, опускають у бульйон, перемішують.
• Тушать, закривши кришкою, до готовності м'яса.
• Пучок зелені виймають, а м'ясо з овочами викладають на тарілку та посипають свіжою зеленню.

Кролик, тушкований з чорносливом

Інгредієнти:

• кролик - 1 шт.;
• жир – 90 г;
• соус томатний чи кетчуп – 450 г;
• чорнослив - 500 г.

• оцет 3-відсотковий – 150 г;
• кориця – щіпка;
• гвоздика – 2 бутончики;
• лавровий лист – 2 шт.;
• перець мелений чорний – 0,1 ч. л.;
• цукор – 10 г;
• сіль – 10 г;
• зелень – 20 г.

Спосіб приготування

• Готують маринад. Для цього змішують оцет з усіма спеціями та доводять до кипіння. Охолоджують. Додають зелень.
• Тушку кролика рубають на порційні шматки та заливають маринадом. Витримують 6:00.
• Зливають маринад, а шматки м'яса злегка обсушують, а потім обсмажують на жирі до рум'яної скоринки.
• Заливають томатним соусом, кладуть промитий чорнослив і гасять до готовності.

Кролик у горщику

Інгредієнти:

• філе кролика – 750 г;
• свинина – 250 г;
• цибуля ріпчаста - 3 шт.;
• підсушений хліб житній – 50 г;
• бульйон м'ясний – 400 мл;
• паприка – 15 г;
• борошно - 50 г;
• вино столове – 150 мл;
• сіль та перець – за смаком.

Спосіб приготування

• Філе кролика нарізають скибочками, посипають спеціями і панують у борошні.
• Свинину нарізають пластинками, солять і перчать.
• Дрібно ріжуть цибулю.
• Хліб подрібнюють у крихту.
• У горщик укладають по черзі свинину, цибулю, м'ясо кролика, житні крихти. Шари повторюють у тій же послідовності.
• Заливають бульйоном та вином, не доходячи до верху на 1/4 висоти горщика.
• Закривають кришкою та ставлять у духовку. Нагрівають до 180° і гасять 1-1,5 години. Горщик можна замінити чавунком. У такому разі готують на плиті при слабкому кипінні.

Плов із кролика (дієтичний)

Інгредієнти:

• кролик (передня частина) – 300 г;
• масло вершкове – 40 г;
• рис – 120 г;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• лавровий лист – 1-2 шт.;
• кишміш - 20 г.

Спосіб приготування

• Кролика рубають на шматки порційні.
• Дрібно ріжуть цибулю.
• М'ясо обсмажують разом із цибулею на олії.
• М'ясо з цибулею перекладають у каструлю, заливають гарячою водою, щоб вона покрила м'ясо лише наполовину. Кладають лавровий лист і гасять до напівготовності.
• Додають промитий рис та кишміш. Заливають гарячою водою. Маса має бути покрита нею на 1 см.
• Закривають кришкою і на слабкому вогні гасять до випарювання води та готовності рису.

Котлети із кролика рубані парові

Інгредієнти:

• кролик – 250 г;
• хліб білий – 50 г;
• молоко – 50 г;
• масло вершкове – 30 г;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування

• Філе кролика перекручують через м'ясорубку.
• Чорний білий хліб розмочують у молоці, змішують із фаршем, який знову пропускають через м'ясорубку.
• Кладають розм'якшене вершкове масло, сіль і все ретельно вибивають.
• Вологими руками обробляють котлети.
• Викладають у чашу пароварки та варять на пару 20-25 хвилин.

Кролик смажений (дієтичний)

Інгредієнти:

• олія рослинна – 50 г;
• цибуля ріпчаста - 3 шт.;
• морква – 1 шт.;
• масло вершкове – 50 г;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування

• Оброблену задню частину кролика солять і викладають на лист.
• Цибулю нарізають кільцями, моркву – тонкими кружальцями.
• Овочі розкладають довкола кролика. Поливають олією.
• Ставлять у духовку і смажать при 200 ° до готовності. Щоб м'ясо не висохло, його періодично поливають соком, що витопився, і жиром.
• Готове м'ясо розрубують на шматки та поливають розтопленим вершковим маслом.

Кролик смажений із копченою грудинкою

Інгредієнти:

• кролик – 500 г;
• свиняча грудинка копчена - 50 г;
• сметана – 2 ст. л.;
• вершкове масло – 30 г;
• сіль та перець – за смаком.

Спосіб приготування

• Задні ніжки кролика шпигують порізаною копченою грудинкою, солять і змащують сметаною.
• Викладають на деко, змащене маслом.
• Поміщають в духовку, нагріту до 200°, і смажать, поливаючи соком, що витопився, і жиром, близько години.
• Подають із овочами, брусницею, капустою, зеленню.

Кролик з картоплею та овочами

Інгредієнти:

• кролик (задня частина) – 600 г;
• часник – 3 зубчики;
• паприка – 1 ст. л.;
• картопля – 500 г;
• олія рослинна – 50 г;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• перець болгарський – 1 шт.;
• перець мелений, розмарин – до смаку;
• лавровий лист – 1 шт.;
• вино столове або бульйон – 100 мл.

Спосіб приготування

• Кролика розрубують на шматки порційні.
• Змішують олію, паприку, розчавлений часник, перець, розмарин, лавровий лист.
• Цією сумішшю натирають м'ясо та прибирають у холодильник на ніч.
• На лист викладають м'ясо, порізаний тонкими кружальцями картопля, кільця цибулі, вузькі скибочки болгарського перцю.
• Ставлять у духовку і запікають близько години за 200°.
• Щоб м'ясо не стало сухим, поливають його вином або бульйоном.

Кролик у пиві

Інгредієнти:

• кролик - 1 шт.;
• пиво світле – 500 мл;
• цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• сіль за смаком;
• суміш перців – за смаком;
• розмарин – за смаком;
• олія рослинна – 50 г.

Спосіб приготування

• Тушку розрубують на шматки, промивають.
• У каструлю наливають пиво, кладуть порізану кільцями цибулю та всі спеції.
• Ставлять на вогонь та доводять до кипіння. Охолоджують.
• Маринадом заливають шматки кролика і ставлять у холодильник на кілька годин.
• М'ясо дістають та обсушують на серветці.
• Обсмажують у маслі до рум'яної скоринки.
• Заливають маринадом і гасять при слабкому кипінні під кришкою 50-60 хвилин.
• Готове м'ясо посипають зеленню та подають з будь-яким гарніром.

Кролик у духовці (у фользі)

Інгредієнти:

• кроляча ніжка (задня) – 1 шт.;
• часник – 3 зубчики;
• олія рослинна – 50 г;
• сіль за смаком;
• приправи для м'яса – 0,5 ч. л.;
• перець мелений – до смаку.

Спосіб приготування

• М'ясо кролика промивають у холодній воді.
• Змішують сіль та спеції. Натирають ними ніжку і залишають маринуватися на 3-4 години.
• Деко застилають двома шарами фольги (хрест-навхрест) і кладуть ніжку.
• Поливають олією і добре запечатують.
• Запікають при 180-200 ° п'ятдесят хвилин.
• Щоб на м'ясі утворилася рум'яна скоринка, фольгу розкривають, а лист відправляють у духовку ще на 10 хвилин.

Кролик по-французьки

Інгредієнти:

• кролик (передня частина) – 1 шт.;
• грудинка копчена - 150 г;
• цибуля ріпчаста - 3 шт.;
• жир – 50 г;
• червоне вино – 150 мл;
• лавровий лист – 1 шт.;
• перець горошком – 10 шт.;
• перець червоний – 0,2 ч. л.;
• сіль за смаком;
• зелень петрушки.

Спосіб приготування

• Кролика розрубують на шматки та промивають у холодній воді.
• Обсмажують на жирі до рум'яної скоринки.
• Ріжуть цибулю великими кубиками, а грудинку – товстими скибочками. Додають їх до м'яса і всі разом гасять під кришкою на повільному вогні.
• Кладуть спеції та наливають вино. Готують до м'якості м'яса.

Холодець із кролика

Інгредієнти:

• кролик - 1 шт.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• желатин – 15 г;
• сіль за смаком;
• перець горошком – 10 шт.;
• бульйон – 1,5 л.

Спосіб приготування

• Кролика добре промивають, розрубують на шматки та складають у каструлю.
• Заливають водою, доводять до кипіння, знімають піну.
• Кладуть у бульйон неочищену цибулину, моркву та спеції.
• Варять близько двох годин.
• Желатин заливають водою та залишають для набухання.
• Як тільки морква звариться, дістають її і остуджують.
• Крольчатину виймають із бульйону і відокремлюють м'ясо від кісток.
• Розкладають за формами. Морквину ріжуть кружальцями і додають до м'яса.
• Желатин розчиняють у гарячому бульйоні, проціджують та заливають м'ясо у формах. Як тільки холодець охолоне, прибирають у холодильник, але не в морозильну камеру.
• Форму з холодом, що остигнув, занурюють на кілька секунд в гарячу воду і перекидають на плоску тарілку.

Рецепти із кролика можна перераховувати нескінченно. Причому всі вони настільки різні, що навіть досвідчений гурман серед цієї пишноти знайде відповідну для себе страву.

Олександр Гущин

За смак не ручаюся, а палко буде:)

Зміст

Страви з кролятини стають все більш популярними. Дієтичне м'ясо не тільки корисне, але й дуже смачне, ніжне, якщо правильно його приготувати. Покрокові рецепти з фото, докладний опис того, як приготувати, поради кухарів дадуть відповіді на всі запитання. Головне – вибрати відповідну тушку, замаринувати та запекти чи згасити.

Як смачно приготувати кролика

1. Купівля тушки. Найсмачнішим, м'яким та корисним є м'ясо молодої тварини, вік якої не більше 3-5 місяців. Зверніть увагу, тушка не повинна важити більше півтора кілограма – чим більше вага, тим старша тварина.
2. Приготування кролика. Все залежить від смакових уподобань. Оптимальний варіант - гасіння, але можна також готувати його на грилі, рукаві, на сковороді, навіть робити шашлик.
3. Маринування. Тушку маринують у вині, але якщо потрібно приготувати швидко і смачно кролика дитині, роблять маринад на кефірі або відварюють м'ясо.

Чи потрібно вимочувати кролика перед приготуванням

Шеф-кухарі стверджують, що тривалого маринування вимагають лише надто великі тушки. Молода кролятина гарна сама по собі і її маринують, щоб зробити смак більш пікантним. Як вимочувати кролика? Якщо тварина має специфічний запах, то краще потримати його в суміші вина, спецій, і чим старша тушка, тим агресивнішим повинен бути склад, довше вимочування.

Рецепти з кролика

Вибір страв із кролятини величезний. Якщо планується готувати кролика на Новий рік, наприклад, варто віддати перевагу приготуванню цілком, начинивши тушку волоськими горіхами і копченостями або згасити в сметані з додаванням ароматних спецій. Рецепти з кроликом дуже різноманітні: серед них є печеня, рагу, супи, страви на мангалі та багато інших.

Тушкований у сметані

• Час приготування: 180 хв.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність страви: 123 ккал.
• Призначення: на святковий стіл.
• Кухня: європейська.

Відмінний рецепт, який варто звернути увагу тим, хто вперше готує цей вид м'яса. Кролик у сметані може бути успішно доповнений грибами, чорносливом, картоплею. Перед тим, як готувати, обробіть тушку на порційні шматки: розріжте навпіл поперековою частиною, потім розрубайте на дрібні фрагменти. Важливо рубати кістку з першого удару, щоб не залишалося уламків.

Інгредієнти:

• сметана (25% жирності) – 500 мл;
• кролик – 1,5 кг;
• цибуля – 2 шт.;
• морква – 150 г;
• часник – 3 часточки;
• олія – 50 мл;
• приправи.

Спосіб приготування:

1. Помийте тушку, обробіть та натріть сумішшю спецій, солі. Залишіть маринуватися на 30 хв.
2. Очистіть овочі, наріжте кубиками. Часник порубайте слайсами.
3. Розігрійте масло|мастило|, обсмажте м'ясо до золотистої скоринки.
4. У цьому ж олії пасеруйте овочі до м'якості.
5. У гусятницю помістіть шматки кролятини, овочі, полийте сметаною. Спробуйте та приправте до смаку спеціями.
6. Гасіть спекотне 90-120 хв. на слабкому вогні.

У мультиварці

• Час приготування: 1 год.
• Калорійність страви: 128 ккал.
• Призначення: вечеря, дитині.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: легка.

Крольчатина хороша у будь-якому вигляді, але особливо смачним, ніжним буде м'ясо, приготовлене у мультиварці. Цей гаджет міцно увійшов у наше життя, допомагаючи нам економити час та сили. Все, що потрібно від кухаря – підготувати кролика та компоненти рецепту, з рештою мультиварка впорається сама. Подайте частування до столу, присмачивши рубаною зеленню та часником.

Інгредієнти:

• кролик – 1,5 кг;
• морква – 2 шт.;
• цибуля – 150 г;
• сметана – склянка;
• олія – 30 мл;
• сіль, спеції.

Спосіб приготування:

1. Перед тим як приготувати кролика в мультиварці, очистіть моркву та цибулю, наріжте кубиками.
2. Тушку обробіть, наріжте шматочками, викладіть у чашу мультиварки, попередньо змащену олією. Увімкніть режим «Випічка», обсмажте м'ясо до рум'яної скоринки.
3. Вийміть шматки з чаші, висипте подрібнені овочі, обсмажте до м'якості в тому ж режимі.
4. Додайте до овочів м'ясні шматочки, полийте все сметаною, налийте трохи гарячої води. Приправте жарку, увімкніть режим гасіння на 90 хв.

З картоплею

• Час приготування: 70 хв.
• Кількість порцій: 4-5 осіб.
• Калорійність страви: 132 ккал.
• Призначення: вечеря.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: легка.

Ситне, апетитне частування з кролятини буде доречним на будь-якому святковому столі. М'яке, ніжне м'ясо добре поєднується з розсипчастою картоплею та сметаною. Кролик з картоплею може стати чудовою альтернативою традиційному жаркому з м'ясом. Урізноманітніть свій сімейний раціон ще одним рецептом приготування смачної, дієтичної страви.

Інгредієнти:

• картопля – 5-6 бульб;
• цибуля – 2 шт.;
• кролик – 1,3-1,5 кг;
• прованські трави – 1 ч. л.;
• сметана – 250 мл.

Спосіб приготування:

1. Очистіть цибулю, наріжте її півкільцями.
2. Обробіть кролячу тушку, наріжте шматками, обсмажте на олії до золотистого кольору.
3. Картоплю очистіть, поріжте середніми кубиками.
4. Помістіть м'ясо в казан для гасіння разом з овочами, приправте спеціями та сіллю, полийте сметаною. Вона має покривати всі компоненти повністю.
5. Поставте казан на вогонь. Гасіть спекотне 40-50 хв.

У духовці з картоплею

• Час приготування: 1,5 год.
• Кількість порцій: 4-5 осіб.
• Калорійність страви: 136 ккал.
• Кухня: європейська.

Пряний, ніжний смак кролятини чудово гармонує з розсипчастою картоплею та ароматними травами. Страва буде особливо м'якою, якщо замаринувати м'ясо у вині. Перед тим як приготувати кролика в духовці з картоплею, слід проткнути шматки м'яса в товстих місцях ножем, залити білим вином, приправити спеціями і дати постояти протягом 2-3 годин.

Інгредієнти:

• картопля – 500 г;
• тушка кролика – 1,2 кг;
• біле сухе вино – 200мл;
• часник – 2 часточки;
• олія – 30 мл;
• розмарин, чабер – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Очистіть картоплю, наріжте крупними брусками. Приправте спеціями, збризкайте олією.
2. Кролячу тушку замаринуйте в білому вині та спеціях, попередньо нарубавши на порційні шматки.
3. Обсушіть шматочки. На дно вогнетривкої форми помістіть картоплю, зверху покладіть кролика. Приправте часточки часнику, гілочками розмарину, чаберу і сіллю. Збризкайте маслом, налийте 4-5 ст. ложок маринаду.
4. Поставте форму в духовку на максимальний вогонь, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімального. Гасіть 40 хв.

Печеня

• Час приготування: 120 хв.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 136 ккал.
• Призначення: вечеря, святкове меню.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: середня.

Спробуйте приготувати смачну, ситну, але при цьому дуже вишукану страву, яка прикрасить святковий стіл. Печеня з кроликом успішно доповнюють ягоди чорносливу - він підкреслює ніжність дієтичного м'яса, надає йому легкої кислинки. Бекон, що входить до складу частування, дарує страві смак копченостей. Подайте апетитне смажене із соковитого кролика на великій тарілці, прикрасивши овочами, гілочками зелені.

Інгредієнти:

• бекон – 100 г;
• чорнослив – 10 ягід;
• вино біло - 1 ст.;
• тушка кролика – 1,5 кг;
• цибуля дрібна – 7 шт.;
• олія оливкова – 25 мл;
• борошно - 20 г;
• коньяк – 50 мл;
• чебрець, розмарин, чабер - по щіпці.

Спосіб приготування:

1. Порубайте тушку на шматки, промийте, обсушіть на рушник.
2. Промийте ягоди чорносливу, залийте коньяком, дайте розм'якшитися.
3. Бекон поріжте тонкими смужками.
4. Цибулю очистіть, помийте, якщо дуже дрібне - не нарізайте, а великі екземпляри порубайте півкільцями.
5. У казан чи сковороду налийте олію, обсмажте в ній бекон до золотистого кольору, видаліть із ємності. Помістіть туди ж шматки кролика, цибулю, обсмажте 5-7 хв, постійно помішуючи.
6. Як тільки з'явилася скоринка, посипте борошном, трохи обсмажте.
7. Покладіть у казан спеції, бекон, введіть вино, дайте закипіти. Зменшіть вогонь, тушкуйте 40 хв. Додати чорнослив повністю, підсолити, готувати ще 20 хв.

• Час приготування: 30 хвилин (4 години на маринування).
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 98 ккал.
• Призначення: вечеря, святкове меню.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Якщо у вашому раціоні присутній тільки свинячий або яловичий шашлик, м'ясо на грилі, ковбаски і стейки, то настав час спробувати нову, незвичайну страву. Перед тим, як приготувати шашлик із кролика в домашніх умовах, потрібно вибрати велику тушку та порубати середніми шматками. Замаринуйте кролятину в білому вині або суміші кефіру та цибулі. Сіль додайте наприкінці, щоб м'ясо не вийшло сухим.

Інгредієнти:

• тушка кролика – 1 шт.;
• цибуля – 2-3 шт.;
• кефір 2,5% жирності – 1 л;
• спеції, сіль.

Спосіб приготування:

1. Помийте, потім наріжте тушку так, щоб шматки було зручно нанизати на шампури.
2. Цибулю поріжте кільцями, не тонкими.
3. Помістіть у глибоку ємність шматки м'яса, цибулю і добре пам'ятайте всі інгредієнти.
4. Додати спеції, кефір. Дайте шашлику замаринуватися протягом 4 год.
5. Після маринування нанижіть м'ясо на шампури, готуйте до утворення скоринки. На гарнір подайте овочі.

Як посмажити кролика

• Час приготування: 30 хв.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 155 ккал.
• Призначення: вечеря.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: середня.

Оптимальний спосіб теплової обробки кролятини – гасіння, але якщо дуже хочеться рум'яної, підсмаженої скоринки, то варто спробувати приготувати цю страву. Смажений кролик вийде особливо смачним, якщо замаринувати його у вині або кефірі. Шматочки філе в паніровці подають із соусом на основі сметани, часнику, зелені або будь-яким іншим до смаку.

Інгредієнти:

• філе кролика – 600 г;
• яйця – 2 шт.;
• сухарі – 45 г;
• масло вершкове – 100 г;
• молоко – 40 мл.

Спосіб приготування:

1. Зробіть кляр із молока, яєць, підсоліть і приправте його.
2. Крольчатину поріжте порційними шматками, трохи відбийте.
3. Обмочуйте шматок спочатку в сухарі, потім у кляр.
4. Обсмажте шматочки на сковороді до готовності. Рекомендується доготувати кролятину – складіть обсмажені шматочки у вогнетривку форму і помістіть на 5-7 хвилин у духовку.

У кефірі

• Час приготування: 180 хв.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 126 ккал.
• Призначення: вечеря.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: середня.

Що приготувати із кролика? Якщо готування тушки цілком, у рукаві для запікання, у фользі в духовці трохи набридла, то спробуйте зробити цю страву. Кролик у кефірі готується швидко, виходить соковитим та дуже м'яким. Перед тим, як згасити кролика, обробіть його на частини: стегенця підуть на готування цього частування, а спинку та інші частини можна використовувати для супу.

Інгредієнти:

• ніжки кролика – 4 шт.;
• кефір – 200 мл;
• картопля – 3-4 шт.;
• спеції (суха петрушка, кріп, базилік, паприка) – по щіпці;
• часник – 3 часточки;
• паприка – 5 р.

Спосіб приготування:

1. Помийте ніжки і викладіть у глибоку ємність. Залийте їх окропом так, щоб вода покривала вміст, додайте сіль, сухі спеції. Поставте варитись на 80-90 хв.
2. Очистіть картоплю, відваріть до напівготовності.
3. Покладіть у глибоке деко картоплю, потім кролятину.
4. У склянку з кефіром додайте сіль, паприку, рубаний часник, перемішайте та залийте сумішшю м'ясо з картоплею.
5. Випікати при температурі 200 °C 40 хв.

У рукаві для запікання

• Час приготування: 60 хв.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 185 ккал.
• Призначення: вечеря.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: середня.

Крольчатину не можна назвати дешевим м'ясом, тому багато господинь довго роздумують над тим, як красиво подати до столу, як запекти кролика. Варіантів частування є маса, але запікання будь-якого виду м'яса за допомогою рукава не тільки зробить його дуже соковитим, ніжним, а й збереже максимум корисних речовин. Особливо це стосується приготування кролика цілком.

Інгредієнти:

• кроляча тушка – 1,5 кг;
• морква, цибуля – по 1 шт.;
• яйця – 3 шт.;
• рис – 100 г;
• олія – 50 мл;
• сметана – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Цілого кролика промийте, обсушіть. Натріть тушку сіллю, перцем, дайте промаринувати протягом години.
2. Зваріть рис до готовності, а яйця - круто.
3. Цибулю, моркву очистіть, пасеруйте на олії до золотистого кольору.
4. Змішайте рис, овочі, яйця, приправте, підсоліть.
5. Начиніть тушку, зашийте животик товстою ниткою.
6. Перед приготуванням кролика в духовці в рукаві змастіть його сметаною.
7. Покладіть тушку на дно пакета, щільно зв'яжіть. Запікайте 40-50 хвилин|мінути|, після чого надріжте пакет.

Суп

• Час приготування: 75 хв.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 94 ккал.
• Призначення: обід.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: легка.

Смачний, наваристий бульйон, м'яке соковите м'ясо – що ще потрібно для затишного домашнього обіду? Суп із кролика з вермішеллю сподобається навіть вибагливі дитині, яка не любить перше і м'ясо. Страва готується із найпростіших продуктів: моркви, картоплі, цибулі. Наприкінці варіння можна для ніжності додати у блюдо вершки чи сметану і трохи свіжої зелені.

Інгредієнти:

• картопля середня – 500 г;
• шматки кролика чи філе – 400 г;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• вермішель – 100 г;
• масло вершкове – 50 г;
• зелень, сіль, перець – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Крольчатину промийте. Залийте водою тушку, варіть на слабкому вогні 30-40 хв.
2. Очистіть овочі, наріжте картоплю великими кубиками, цибуля – дрібними, а морква – соломкою.
3. Пасеруйте на олії моркву та цибулю.
4. Вийміть з бульйону м'ясо, відправте в нього картопля, обсмажені овочі. Проваріть усі 10-15 хв.
5. Приправте суп спеціями, сіллю, покладіть м'ясні шматочки, готуйте ще 5 хв.

Маринад для кролика

Щоб смачно та швидко приготувати кролятину, потрібно її замаринувати. Суміші для маринування роблять на білому вині, оцті, кисломолочних продуктах. Перед тим, як замаринувати кролика, його обробляють на порційні шматки, натирають сумішшю з трав (розмарину, сухого часнику, чаберу, базиліку) або заливають сухими сортами вин. На маринування йде від 3-4 годин - це оптимальний час для того, щоб кролик став м'яким, соковитим, ароматним.

Як правильно вибрати кролятину і обробити її, ви дізнаєтеся з покрокових фото та відеоуроків. Оцініть ще більше рецептів.

Відео

Обговорити

Як приготувати кролика м'яким та соковитим

Правильно приготовлений кролик зможе стати окрасою будь-якого святкового столу. М'ясо кролика не тільки дуже ніжне та смачне, але й корисне для організму людини, завдяки своїм дієтичним властивостям та вмісту великої кількості незамінних амінокислот, вітамінів та мікроелементів. М'ясо кролика містить дуже малу кількість холестеринів, тому воно рекомендується для харчування хворим на ожиріння і людям, які перенесли інсульт.

Лікарі-дієтологи радять вживати кролятину якнайчастіше. Але існує проблема: багато хто думає, що кролика складно приготувати, оскільки часто м'ясо виходить дуже жорстким. Єдина складність у приготуванні кролятини - це час, тому що м'ясо попередньо потрібно замаринувати, а також кроленя досить довго гаситься. У цій статті ви дізнаєтесь рецепти, як приготувати це дієтичне м'ясо смачно.

Як приготувати смачно кролика – спеції до кролятини

М'ясо кролика вимагає спецій, які підкреслять його соковитий смак. Але, головне, з приправами не перестаратися та не затьмарити ніжні нотки смаку самого м'яса.

Відмінно підходять:

• Чорний перець.
• Цибуля-шалот.
• Орегано.
• чебрець.
• Петрушка.
• Базилік.
• Майоран.
• Хмелі-сунелі.

Як приготувати смачно кролика – маринад

У кролятини дуже сухе м'ясо, тому перед приготуванням рекомендується вимочити його в маринаді. До того ж ця процедура прибере специфічний кролячий аромат, який не подобається багатьом гурманам.
Для маринування відмінно підходять такі інгредієнти:

• Оливкова олія з давленим часником.
• Оцтова кислота.
• Біле чи червоне сухе вино.
• Спеції та прянощі.
• Лимонний сік.

Рецепт тушкованого у сметані кролика з картоплею

Для приготування цієї дуже смачної та ситної страви знадобляться:

• М'ясо кролика.
• Сметана (краще взяти середню жирність).
• Цибуля ріпчаста.
• Морква.
• Сушені приправи: цибуля, часник та кріп.
• Картопля.
• Зелений горошок.
• Майонез.
• Хмелі-сунелі.
• Вершкове масло.
• Чорний перець, сіль.
• Оливкова олія, часник.

Для початку вимийте м'ясо та обсушіть його паперовим рушником, далі наріжте його на невеликі шматочки. В оливкову олію додайте|добавляйте|

Поки маринується м'ясо, підготуйте картоплю та моркву: овочі потрібно зварити. Після того, як картопля буде готова, розімніть її добре виделкою або іншим зручним способом, при цьому у вас не повинно вийти картопляне пюре, а просто великі шматочки вареної картоплі. Додайте в каструлю вершкового масла, солі та кропу, а також зелений горошок та нарізану кубиками моркву. Добре перемішайте гарнір.

Коли кролик замаринується, обсмажте його з обох боків близько 10 хвилин у глибокому казані на розпеченій олії. Додайте до кролика воду, цибулю, лавровий лист, спеції та тушкуйте близько 30 хвилин. Після закінчення часу додайте в бульйон сметану і тушкуйте ще півгодини (поки м'ясо не відокремиться від кістки). За потреби додайте ще приправ.

Кролик, запечений у духовці

Цей рецепт сподобається поціновувачам традиційної та простої кухні: така страва стане прикрасою будь-якого святкового столу.

• Запекти кролика можна і повністю, але цей процес дуже довгий, і не завжди м'ясо виходить м'яким. Тому багато господині перед запіканням м'яса обробляють його на невеликі шматочки.
• Перед приготуванням бажано на ніч замаринувати кролятину в класичному маринаді, що складається з приправ, оливкової олії та часнику. Пам'ятайте, що довше кролик маринується, тим він м'якший і смачніший.
• Якщо м'ясо молоде, то необов'язково його маринувати, достатньо просто замочити у воді.
• Також можна перед запіканням відварити м'ясо зі спеціями та лавровим листом, щоб кролик вийшов м'яким.
• Випікається кролик при температурі 200 градусів щонайменше години. Можна запекти м'ясо з картоплею або у фользі.

Запечений кролик з яблуками

Пропонуємо до вашої уваги смачний і досить цікавий рецепт.
Для приготування знадобляться:

• М'ясо кролика.
• Зелені яблука.
• Лимон.
• Соєвий соус та спеції.

Замаринуйте промиті та обсушені шматочки кролика в меді, лимонному соку та спеціях. Можна придбати спеціальну приправу для кролика, але підійде для курки. Додайте до кролика невеликі шматочки яблук.
Поставте миску з м'ясом в холодильник на годину, щоб воно ввібрало тонкий аромат суміші.
Після закінчення відправте кролика в духовку на 40 хвилин при температурі 180 градусів.

Як бачите, приготувати кролика не так і складно, може впоратися навіть новачок, головне, мати терпіння. Виберіть один із рецептів, який вам сподобався, і порадуйте своїх близьких смачною та корисною стравою!

Головна » Інструменти та обладнання » Що можна зробити з кролика? Прості домашні рецепти страв із кролика. Готуємо соковите, м'яке, смачне м'ясо кролика різними способами.